Esta pernas de pato de fritadeira receita é o atalho fácil para o jantar gourmet que você não sabia que precisava em sua vida. Em menos do que 20 minutos você pode fazer um pato divinamente suculento, adequado para encontros noturnos, feriados ou qualquer ocasião. Faça alguns lados fáceis da fritadeira para uma refeição completa com pouco ou nenhum esforço.
Veja todos os melhores lados para o que servir com pato.
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Há algo em fazer pato que parece tão incrivelmente sofisticado. Esta receita é fácil de fazer e um dos meus favoritos para encontros noturnos ou qualquer ocasião especial. Meu truque pessoal para um ótimo jantar.
Com o alguns ingredientes básicos e tempo mínimo de preparação, você tem uma refeição deliciosa em menos de 30 minutos. Utilizando uma fritadeira, sal e pimenta e pernas de pato, você pode estalar os dedos e fazer um jantar especial num piscar de olhos.
❤️ Por que adoro esta receita
- Fácil. A fritadeira faz todo o trabalho para você. Tudo o que você precisa fazer é adicionar as pernas de pato e definir um cronômetro.
- Apenas 3 ingredientes. Esta receita tem apenas 3 ingredientes, tornando-se uma brisa para jogar juntos.
- Sabor excepcional. O pato tem um sabor rico e delicioso semelhante à carne vermelha.
🥘 Ingredientes
Tudo que você precisa é de um par de pernas de pato e alguns sal e pimenta. Embora prefiramos usar sal kosher e pimenta preta rachada a gosto, você pode usar o que tiver à mão.
- 2 Pernas de Pato – Lave as pernas de pato e seque-as.
- Sal Kosher – Isso é opcional, mas destaca o sabor incrível do pato e ajuda a extrair a umidade.
- Pimenta preta rachada – Tanto ou tão pouco quanto você quiser.
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📖 Variações
As pernas de pato são semelhantes à carne vermelha em textura e sabor, então temperá-las é opcional. Como a maioria das carnes vermelhas, há um variedade de ervas e temperos você pode adicionar que complementará seu sabor.
- Tomilho – Esta erva dá um sabor fresco ao pato.
- Cinco Especiarias Chinesas – Este é um tempero favorito para pato e adiciona profundidade de sabor quente.
- Pó de alho – Na minha opinião, alho nunca é demais e combina com tudo! Emparelhar isto com raspas de limão para adicionar um pouco de citrinos, outro sabor que pertence ao pato!
🔪 Como fritar pernas de pato ao ar livre
Você vai precisar de sua prática fritadeira de ar comprimido e de uma faca afiada para esta receita e pronto. Não existe nada mais simples.
- Preparação. Comece ligando sua fritadeira e pré-aquecendo-a a 300 ° F (150 ° C). Em seguida, lave as 2 pernas de pato em água fria e seque-as com uma toalha de papel. Use uma faca afiada para picar a pele em um ângulo (mas não fure a carne- *Veja a nota).
- Épocas. Tempere suas pernas de pato generosamente com sal kosher e pimenta preta rachada dois gostos. Coloque as pernas de pato na fritadeira com um pouco de espaço entre elas para que cozinhem uniformemente.
- Fritar. Cozinhe por 10-12 minutos e depois aumentar a temperatura a 400 ° F (205 ° C) por mais 5-8 minutos para deixar a pele crocante.
- Descansar. Retire-os da air fryer e deixe-os descansar por 5 minutos antes de servir.
Se você deseja mais apresentação sofisticada, decore com um raminho de ervas frescas como tomilho ou alecrim. Adoro mantê-lo elegante, mas simples, servindo em uma cama de arroz aletria com algum aspargos envoltos em bacon. Divirta-se!
💭 Dicas e notas
- Para uma pele crocante, pique-a antes de cozinhar! Picar a pele do pato (mas não a carne) é importante para obter essa pele crocante. Isso ajuda a gordura a sair e não fica presa sob a pele, deixando a carne encharcada.
- Trabalhe em lotes, se necessário! As fritadeiras de ar padrão podem conter 2 pernas de pato e uma fritadeira XL pode conter 3.
- Eu só fiz 1 perna de pato para mim ao testar esta receita porque eu estava cozinhando um conjunto completo de pernas de pato no forno para confit de pato. Gostei como um lanche fácil e delicioso enquanto esperava que cozinhassem.😊
🥡 Armazenamento e reaquecimento
As sobras podem ser guardadas em um recipiente hermético e refrigeradas por até 5 dias.
Pernas de pato podem ser congeladas por até meses 3. Embrulhe-os em papel alumínio ou papel alumínio e coloque em um recipiente hermético ou saco de congelação.
Descongelar na geladeira durante a noite antes de reaquecer.
Para reaquecer as sobras, polvilhe com um pouco de caldo ou água e embrulhe em papel alumínio. Coloque em uma fritadeira pré-aquecida a 350°F (175 ° C) e cozinhar para 3-5 minutos.
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📖 Cartão de receitas
Pernas de pato para fritar a ar
Ingredientes
- 2 patas de pato
- Sal kosher (opcional- a gosto)
- pimenta preta rachada (opcional - a gosto)
Instruções
- Comece pré-aquecendo sua fritadeira a 300 ° C (150 ° F) e, em seguida, lave as pernas de pato em água fria e seque-as com toalhas de papel. Use uma faca afiada para picar a pele em um ângulo, tomando cuidado para não perfurar a carne. (*Veja a nota).
- Tempere generosamente com sal kosher e pimenta preta rachada, se desejar. Em seguida, coloque as pernas de pato na cesta da fritadeira com espaço entre elas para que cozinhem uniformemente.
- Fritar ao ar a 300 ° F (150 ° C) por 10-12 minutos, depois aumente a temperatura para 400°F (205 ° C) para fritar a pele por mais 5-8 minutos.
- Retire as pernas de pato da fritadeira e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Notas
- Picar a pele do pato (mas não a carne) é importante para obter uma pele crocante. Dá à gordura processada uma maneira de escapar para que não fique presa sob a pele, tornando-a encharcada.
- Embora eu tenha feito apenas 1 perna de pato ao cozinhar esta receita, a maioria das fritadeiras padrão pode conter 2 pernas de pato. Uma fritadeira XL pode conter 3. Trabalhe em lotes se estiver fazendo mais.
Joe McGregor diz
Amei
Quinn diz
Minhas pernas de pato demoraram um pouco mais, mas eram enormes. Receita realmente saborosa, obrigada!
Ali diz
Eu tenho uma airfryer poderosa, e estes não estavam nem perto de serem cozidos dentro dos tempos indicados. Eu praticamente tive que dobrar o tempo para deixá-los mal cozidos. Mas assim que terminaram, ficaram deliciosos. Já tinha planejado aspargos enrolados em bacon para acompanhar, antes mesmo de ver essa recomendação aqui. Com certeza é uma ótima combinação! A dica profissional é cozinhar os aspargos em sua fritadeira (agora pré-aquecida) enquanto deixa as pernas de pato esfriarem após o cozimento. Apenas certifique-se de derramar e guardar a gordura de pato primeiro - é maravilhoso para ovos mexidos ou até mesmo para espalhar na torrada.
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Sim, o tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho das pernas do pato. 🙂 Hora de pesar meu próximo conjunto para adicionar às notas! E definitivamente guarde aquela gordura de pato 'ouro líquido' para o meu batatas fritas com gordura de pato e mais!
Jo diz
Nunca cozinhei pato antes de hoje e tenho um novo air fry, então por que não tentar. Foi incrível, perfeitamente preparado com pele crocante. Eu cozinhei por 25 minutos, mas isso pode ser por causa da minha fritadeira de baixo watt. Obrigado, com certeza farei isso de novo e de novo ..
Lindsey diz
Eu só precisava das instruções para fritar no ar, mas coloquei um peito de pato com o osso preso e embrulhei em papel alumínio como você disse por 5 minutos. A carne ainda estava fria. Só queria que você soubesse.
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Não tenho certeza se você estava procurando como reaquecer pernas de pato fritas ao ar, mas o tempo de cozimento das próprias pernas de pato é de 18 minutos (nenhuma folha é usada durante o cozimento inicial). Cozinhar o peito de pato na airfryer demoraria mais, e não está mencionado nesta receita? Obrigado!
Elizabeth diz
Preciso de algum óleo?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
De jeito nenhum, a gordura do pato é o que fará com que suas pernas de pato cozinhem com perfeição. Obrigado por perguntar!
Brit diz
Ele eu! Forstår jeg rett at jeg kan varme opp andeconfit i airfryer på 175C i ca 3-5 minutter, men at den bør være pakket inn i folie?
Você não tem skinnet do mykt?
O que há de errado?
Grato pelas respostas.
Mvh Brit
"Oi! Entendi corretamente que posso aquecer confit de pato na fritadeira a 175°C por cerca de 3-5 minutos, mas que deve ser embrulhado em papel alumínio?
O couro então não fica macio?
E se estiverem congelados?
Grato pela resposta.
Etc. Brit"
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Sim, airfryeren er faktisk en av de beste metodene for å varme opp andeconfitten din for å få sprø hud (selv om den er litt fuktig etter oppbevaring). Tin frosne andebein helt para oppvarming. Takk para no du spør!
"Sim, a fritadeira é realmente um dos melhores métodos de reaquecer seu confit de pato para obter uma pele crocante (mesmo que esteja um pouco úmida após o armazenamento). Descongele as pernas de pato congeladas completamente antes de reaquecer. Obrigado por perguntar!"
Steve Loring diz
Muito satisfeito com o resultado: pernas de pato úmidas com pele crocante. Obrigado.
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Incrível! Adoramos pernas de pato crocantes, que bom que a sua ficou boa! Obrigado por compartilhar conosco!