Filé Mignon na Air Fryer

O filé mignon da fritadeira é um prato principal gourmet feito em minutos quando você os coloca na fritadeira e cozinha esses bifes macios com perfeição. Eles são incrivelmente saborosos e suculentos, com uma crosta perfeitamente marrom-dourada que vai deixar você se perguntando por que você fez bifes de outra maneira.

Sirva com meu churrascaria de espinafre or creme de couve. Experimente servir com estes Purê de batata assada com parmesão or Batatas Dauphinoise para um dos melhores jantares que você terá. Aproveitar!

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• ❤️ Por que adoro esta receita
• 🥘 Ingredientes
• 🔪 Como fritar filé mignon ao ar livre
• 💭 Dicas e notas
• 🥡 Armazenamento e reaquecimento
• 🥩 Ótimos acompanhamentos para jantares de filé
• 📖 Cartão de receitas
• 💬 Comentários

O filé mignon costuma ser reservado para jantares chiques em churrascarias – mas não é mais. Esses filés tenros e suculentos são cozido em casa na sua fritadeira. A melhor parte é que eles cozinham perfeitamente com o mínimo esforço.

Depois que esses filés são cozidos na temperatura desejada, eles ficam coberto com um pedaço de manteiga deliciosa, o que leva os bifes por cima. O resultado final é um filé mignon impecavelmente cozido, úmido e saboroso – e ninguém vai adivinhar que você fez na frigideira.

❤️ Por que adoro esta receita

Noite do bife facilitada. Usando a fritadeira de ar para os bifes torna o jantar incrivelmente rápido e fácil.

Perfeitamente cozido. O circulante calor da fritadeira dá a esses bifes uma incrível selagem reversa.

Rápido. Você pode ter esses bifes na mesa, servidos com seus favoritos em apenas cerca de 20 minutos.

🥘 Ingredientes

Eu sou usando filé mignon para esta receita, mas você pode usar qualquer corte de bife e cozinhá-lo da mesma maneira. Eu recomendo usar cortes menores, como o filé, porque eles cozinharão de maneira mais uniforme na cesta da fritadeira.

• 1kg de filé mignon - Isso é equivalente a 2 porções de 8 onças de filé mignon.
• Tempero - Para temperar esses filés, usaremos uma simples mistura de 2 colheres de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta preta moída na hora. Use meu tempero de bife se você quiser um pouco mais de sabor, mas a combinação simples de sal e pimenta deixa o sabor do seu filé brilhar!
• 1 colher de sopa de manteiga - Divida a manteiga em 2 ½ colheres de sopa porções, para cobrir o filé antes de descansar.
• (Opcional) Bacon - 2 fatias finas para envolver o filé.

🔪 Como fritar filé mignon ao ar livre

Eu recomendo usando um termômetro digital de carne para temperar esses bifes de filé mignon da fritadeira. É a maneira mais fácil de garantir que seu filé esteja cozido na temperatura perfeita.

1. Preparar. Comece certificando-se de que seu filé chega à temperatura ambiente por cerca de 30 minutos em seu balcão antes de cozinhar. Isso garantirá que o bife cozinhe uniformemente por toda parte. Em seguida, pré-aqueça sua fritadeira a 400 ° F (205 ° C).
2. Filés de temporada. Em seguida, aparar qualquer tecido conjuntivo do lado de fora do seu bife e, em seguida, seque com toalhas de papel. Depois que o bife estiver completamente seco, tempere generosamente com 2 colheres de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta preta moída na hora em todos os lados.
3. Cook. Depois de temperar o bife, coloque os filé mignons na cesta da fritadeira, certificando-se de que estejam em uma única camada com espaço entre eles (Veja a nota). Em seguida, fritar no ar por 11 a 13 minutos para mal passado, ou até que os bifes atinjam a temperatura interna desejada (Veja a nota).
4. Descanse os bifes fritos ao ar e sirva. Depois que os bifes atingirem a temperatura desejada, retire da fritadeira e transfira para uma tábua ou prato de corte. Em seguida, cubra cada filé com ½ colher de sopa de manteiga. Coloque um pedaço de papel alumínio frouxamente em cima e deixe-os descansar por 5 minutos antes de servir.

💭 Dicas e notas

• Envolva em bacon. Se desejar, enrole cada filé temperado em 1 a 2 tiras de bacon por filé, depois prenda no lugar com um palito de dente e frite. Retire os palitos antes de servir.
• Para filés com cerca de 1 ½ polegada de espessura, os tempos de cozimento são os seguintes:
  • Raros: 10 a 12 minutos, ou 120°F (52 ° C)
  • Mal passado: 11 a 13 minutos, ou 130°F (54 ° C)
  • Meio: 12 a 14 minutos, ou 140°F (63 ° C)
  • Poço médio: 13 a 15 minutos, ou 150°F (66 ° C)
  • Bem feito: 14 a 16 minutos, ou 160°F (71 ° C)
• Tenha em mente o cozimento residual. Os bifes continuarão a cozinhar mais 5°F enquanto descansam, o que é muitas vezes referido como “cozedura de transição”. Certifique-se de cozinhar seus bifes adequadamente, para que não acabem.

🥡 Armazenamento e reaquecimento

Se sobrar, guarde o bife na geladeira, embrulhado em papel alumínio ou em um recipiente hermético para até 3 a 5 dias!

Se desejar, congele as sobras. Embrulhe bem o bife em filme plástico, transfira para um saco de armazenamento para freezer e congelar por até 3 meses! Descongele na geladeira antes de reaquecer.

Reaquecimento

Você pode reaquecer esses bifes em sua fritadeira. Coloque os bifes restantes na fritadeira e cozinhe a 350°F (175 ° C) por cerca de 8-10 minutos, ou até que estejam aquecidos para sua satisfação.

🥩 Ótimos acompanhamentos para jantares de filé

tenho tantos favoritos lados para bife, e até mesmo molhos para bife.

• Brócolis assado
• Risoto de Parmesão
• Batata doce assada
• Salada de Broccolini
• Macarrão de Cheddar Branco com Queijo

📖 Cartão de receitas