O filé mignon da fritadeira é um prato principal gourmet feito em minutos quando você os coloca em sua fritadeira e cozinha esses bifes macios com perfeição! Eles são incrivelmente saborosos e suculentos, com uma crosta perfeitamente dourada que vai deixar você se perguntando por que você fez bifes de outra maneira!
Meu filé mignon na fritadeira é a maneira mais fácil de satisfazer seus desejos de bife!
O filé mignon geralmente é reservado para jantares chiques em churrascarias – mas não mais! Estes filés tenros e suculentos são cozido em casa na sua fritadeira! A melhor parte é que eles cozinham perfeitamente com o mínimo esforço!
Depois que esses filés são cozidos na temperatura desejada, eles ficam coberto com um pedaço de manteiga deliciosa, que leva os bifes por cima! O resultado final é um filé mignon impecavelmente cozido, úmido e saboroso – e ninguém vai adivinhar que você fez na fritadeira!
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❤️ Por que esta receita funciona!
Steak Night Fácil! Usando a fritadeira de ar para os bifes torna o jantar incrivelmente rápido e fácil!
Cozido Perfeitamente! O circulante calor da fritadeira dá a esses bifes um incrível sear reverso!
Tão rápido! Você pode ter esses bifes na mesa, servidos com seus favoritos em apenas cerca de 20 minutos!
🥘 Ingredientes
Eu sou usando filé mignon para esta receita, mas você pode usar qualquer corte de bife e cozinhá-lo da mesma maneira! No entanto, recomendo usar cortes menores, como o filé, porque eles cozinham de maneira mais uniforme na cesta da fritadeira.
- 1kg de filé mignon - Isso é equivalente a 2 porções de 8 onças de filé mignon.
- Tempero - Para temperar esses filés, usaremos uma simples mistura de 2 colheres de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta preta moída na hora. Use meu tempero de bife se você quiser um pouco mais de sabor, mas a combinação simples de sal e pimenta deixa o sabor do seu filé brilhar!
- 1 colher de sopa de manteiga - Divida a manteiga em 2 ½ colheres de sopa porções, para cobrir o filé antes de descansar.
- (Opcional) Bacon - 2 fatias finas para envolver o filé.
🔪 Instruções
Eu recomendo usando um termômetro digital de carne para temperar esses bifes de filé mignon na airfryer! É a maneira mais fácil de garantir que seu filé seja cozido na temperatura ideal.
- Preparar. Comece certificando-se de que seu filé chega à temperatura ambiente por cerca de 30 minutos em seu balcão antes de cozinhar. Isso garantirá que o bife cozinhe uniformemente por toda parte. Em seguida, pré-aqueça sua fritadeira a 400 ° F (205 ° C).
- Filés de temporada. Em seguida, aparar qualquer tecido conjuntivo do lado de fora do seu bife e, em seguida, seque com toalhas de papel. Depois que o bife estiver completamente seco, tempere generosamente com 2 colheres de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta preta moída na hora em todos os lados.
- Cook. Depois de temperar o bife, coloque os filé mignons na cesta da fritadeira, certificando-se de que estejam em uma única camada com espaço entre eles (Veja a nota). Em seguida, fritar no ar por 11 a 13 minutos para mal passado, ou até que os bifes atinjam a temperatura interna desejada (Veja a nota).
- Descanse os bifes fritos ao ar e sirva. Depois que os bifes atingirem a temperatura desejada, retire da fritadeira e transfira para uma tábua ou prato de corte. Em seguida, cubra cada filé com ½ colher de sopa de manteiga. Coloque um pedaço de papel alumínio frouxamente em cima e deixe-os descansar por 5 minutos antes de servir.
Meu filé mignon fácil de fritar é incrível quando servido com o meu favorito churrascaria de espinafre! Tente servir com o meu Purê de batata assada com parmesão ou meu incrível Batatas Dauphinoise para um dos melhores jantares que você terá durante toda a semana! Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- Envolva em bacon! Se desejar, enrole cada filé temperado em 1 a 2 tiras de bacon por filé, depois prenda no lugar com um palito de dente e frite. Retire os palitos antes de servir.
- Para filés com cerca de 1 ½ polegada de espessura, os tempos de cozimento são os seguintes:
- Raros: 10 a 12 minutos, ou 120°F (52 ° C)
- Mal passado: 11 a 13 minutos, ou 130°F (54 ° C)
- Meio: 12 a 14 minutos, ou 140°F (63 ° C)
- Poço médio: 13 a 15 minutos, ou 150°F (66 ° C)
- Bem feito: 14 a 16 minutos, ou 160°F (71 ° C)
- Lembre-se de cozinhar de passagem! Os bifes continuarão a cozinhar outros 5°F enquanto descansam, o que muitas vezes é chamado de 'cozimento residual'. Certifique-se de cozinhar seus bifes de acordo, para que eles não fiquem cozidos demais!
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Se sobrar, guarde o bife na geladeira, embrulhado em papel alumínio ou em um recipiente hermético para até 3 a 5 dias!
Se desejar, congele as sobras de filé mignon! Embrulhe bem o bife em filme plástico, transfira para um saco de armazenamento no freezer e congelar por até 3 meses! Descongele na geladeira antes de reaquecer.
Reaquecimento Air Fryer Filet Mignon
Você pode reaquecer esses bifes em sua fritadeira também! Coloque os bifes restantes em sua fritadeira e cozinhe a 350 ° F (175 ° C) por cerca de 8-10 minutos, ou até que estejam aquecidos para sua satisfação.
🥩 Ótimos acompanhamentos para jantares de bife!
tenho tantos favoritos lados para bife, mas aqui estão alguns dos meus favoritos!
- Brócolis assado
- Risoto de Parmesão
- Batata doce assada
- Salada de Broccolini
- Macarrão de Cheddar Branco com Queijo
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📖 Cartão de receitas
Filé Mignon na Air Fryer
Ingredientes
- 1 lb filet mignon (2 porções de 8 onças)
- 2 colher de chá sal
- ½ colher de chá pimenta preta (recém moído)
- 1 colher de sopa manteiga (dividido - em porções de 2 ½ colheres de sopa)
Instruções
- Para garantir que seu filé cozinhe uniformemente, deixe-o atingir a temperatura ambiente no balcão por 30 minutos antes de cozinhar. Em seguida, pré-aqueça sua fritadeira 400 ° F (205 ° C)
- Enquanto isso, apare qualquer tecido conjuntivo do lado de fora do bife e seque-o com toalhas de papel. Tempere generosamente com sal e pimenta preta moída em todos os lados.
- Coloque o filé mignon temperado em sua cesta de fritadeira, certificando-se de que eles estejam em uma única camada com espaço entre eles (*Veja a nota). Frite no ar por 11-13 minutos para mal passado, ou até que os bifes atinjam a temperatura interna desejada (*Veja a nota).
- Retire os bifes da fritadeira e transfira-os para um prato ou tábua de cortar. Em seguida, cubra cada filé com 1 porção de manteiga. Coloque um pedaço de papel alumínio por cima e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Notas
- Os filés podem ser embrulhados com bacon, se desejar, use 1-2 tiras por filé e prenda no lugar usando um palito de dente. Retire os palitos antes de servir.
- Para bifes com cerca de 1 ½ polegada de espessura, os tempos de cozimento são os seguintes:
- Raro: 10-12 minutos ou 120° F (52 ° C)
- Médio-raro: 11-13 minutos ou 130° F (54 ° C)
- Médio: 12-14 minutos ou 140° F (160 ° C)
- Poço médio: 13-15 minutos ou 150° F (66 ° C)
- Bem: 14-16 minutos ou 160° F (71 ° C)
- Tenha em mente que os bifes continuarão a cozinhar mais 5°F enquanto descansa, isso é muitas vezes referido como 'cozimento de transição'.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Al diz
Fácil de fazer e 100 vezes melhor saboroso do que grelhar.
Anônimo diz
Muito obrigado
patricia diz
Bonjour, eu testei a receita mais uma foi pré-chauffé à combien on met le four ? MISERICÓRDIA
“Olá, estou testando a receita mas depois de pré-aquecida, quanto ligamos o forno? OBRIGADO”
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Pré-chauffer e cozinhar a 400°F (205°C). Merci d'avoir coloque a questão!
"Pré-aqueça e cozinhe a 400°F (205°C). Obrigado por perguntar!"
Di diz
Viro o bife na metade do tempo???
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Não, não fiz isso. O cozinheiro do meu era perfeito, então eu deixaria como está.
T. Moerke diz
Fiz meu filé mignon seguindo esta receita, mas levemente coberto com azeite antes de temperar. Cozido por 10 minutos a 400 graus, pois gostamos do nosso bife mal passado. Oh meu Deus, delicioso e macio. Posso nunca mais grelhar meus bifes.
Teresa diz
E se a mineração de filé fosse cozida congelada. A fritadeira a ar funcionará?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Siga as instruções, mas adicione cerca de 3-5 minutos ao tempo de cozimento. Fique de olho no seu filé mignon enquanto ele cozinha!