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    Início » Receitas » Prato principal

    Ângela @ BakeItWithLove.com · 1 Comentários

    Sopa de Albondigas

    Ir para a receita
    Alfinete para sopa albondigas alto com 2 imagens e divisor de texto.

    Esta Sopa de Albóndigas (ou sopa de almôndegas mexicana) é um jantar incrivelmente rico, saudável e delicioso que sua família vai adorar! É ridiculamente saboroso, carregado com um rico caldo de tomate e carne, farto das minhas deliciosas albóndigas e toneladas de legumes coloridos! Na verdade, é perfeito para uma noite fria – ou mesmo qualquer noite!

    Melhor Receita de Sopa de Albondigas

    Minha sopa albóndigas (conhecido em espanhol como Caldo de Albóndigas, ou Albóndigas en Caldillo) é uma sopa de inspiração mexicana incrivelmente saborosa que usa deliciosa carne moída e almôndegas de arroz como base. Tem sabores frescos e especiarias quentes para fazer um receita de sopa isso verdadeiramente aquece a alma.

    Esta sopa usa minha receita de albondigas - mas se você tiver a sua própria, pode usá-la! Almôndegas mexicanas são aromatizado exclusivamente com cominho e orégano para torná-los incrivelmente saborosos. As almôndegas são fáceis de fazer e podem ser usadas de várias maneiras - incluindo esta sopa!

    Sopa de albondigas com cenoura, cebola, batata e abobrinha.
    A rica, deliciosa e farta sopa de Albondigas é um prato clássico de comida caseira que você vai adorar servir no jantar em qualquer noite da semana!
    Ir para:
    • Melhor Receita de Sopa de Albondigas
    • ❤️ Por que você vai adorar esta receita!
    • 🥘 Ingredientes da Sopa Albondigas
    • 🔪 Como Fazer Sopa de Albondigas
    • 💭 Dicas e notas de receitas da Angela
    • 🥡 Armazenamento e reaquecimento
    • ❓ Perguntas frequentes
    • 🍲 Mais receitas de sopas saborosas
    • 📋 Receita
    • 💬 Comentários

    Você pode ter esta deliciosa sopa de albondigas feita do início ao fim (incluindo os albóndigas) em apenas 1 hora, mas vai ter o gosto de fervendo o dia todo! Se você fizer as almôndegas com antecedência e congelá-las, poderá preparar esta deliciosa sopa de albóndigas sempre que a vontade bater.

    ❤️ Por que você vai adorar esta receita!

    É único! A sopa de Albondigas é uma sopa deliciosa e única, repleta de sabores inesperados que fazem o seu papilas gustativas cantam.

    É fácil! Sopas podem facilmente parecer exigentes, mas isso receita simples não é apenas simples de fazer, mas chega rapidamente à sua mesa!

    É saudável! Esta sopa é farta - mas isso não significa que não seja saudável! Tem toneladas de vegetais, e o caldo é rico, mas leve para fazer uma refeição que tão cheio de nutrição quanto de sabor.

    🥘 Ingredientes da Sopa Albondigas

    Esta sopa deliciosa pede 1 lote de meu albondigas. Também exige um ingrediente incomum – cártamo. Esta alternativa ao açafrão dá uma cor bonita e rica e um sabor sutil, mas se você não conseguir encontrá-lo, pode pular!

    • Bolinhos de massa - Saborosas almôndegas mexicanas de carne e arroz que são a estrela desta sopa! Confira minha receita ou use a sua.
    • Azeite - ½ colher de sopa de azeite extra virgem (EVOO). Este é o óleo preferido aqui por sua qualidade e sabor inconfundíveis.
    • Cebola - ½ xícara de cebola picada. Você pode usar branco ou amarelo.
    • Cenouras - 3 cenouras médias lavadas e fatiadas para dar uma cor vibrante e uma doçura sutil à sopa, além de muitas vitaminas!
    • Alho - 1 colher de chá de alho picado.
    • Caldo de Carne - 6 xícaras de caldo de carne.
    • Batatas Russet - 2 batatas pequenas russet que foram cortadas em pedaços pequenos. As batatas adicionarão um sabor extra e ajudarão a engrossar um pouco a sopa.
    • Tomate picados - Uma lata de 14.5 onças de tomate (Eu prefiro o tipo assado no fogo).
    • Molho de tomate - 8 onças de molho de tomate.
    • Cominho - ½ colher de chá de cominho moído.
    • Orégano seco - ½ colher de chá de orégano seco.
    • Coentro - ¼ colher de chá de coentro moído.
    • Cártamo (opcional) - ¼ colher de chá de cártamo (Açafrão mexicano) é opcional, mas dá uma bela cor vermelho-alaranjada e sabor sutil (*Veja a nota).
    • Abobrinha - 1 abobrinha fatiada ilumina o prato, ao mesmo tempo em que adiciona aquela linda cor verde.
    • Sal e Pimenta - Ajustado a gosto.
    • Cilantro - ¼ xícara de coentro picado.

    *Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*

    🔪 Como Fazer Sopa de Albondigas

    Esta sopa de almôndega mexicana é um jantar quente e incrivelmente delicioso sua família estará desejando o ano todo! Faça minhas albóndigas com antecedência para que essa sopa fácil fique ainda mais rápida! Tudo que você vai precisar é de uma faca, uma tábua e uma panela!

    Faça as almôndegas

    1. Faça as albóndigas. Siga as albondigas instruções para combinar os ingredientes da almôndega. Asse ou frite as almôndegas na frigideira. Se você assar, sua sopa pode estar fervendo enquanto as almôndegas estão cozinhando. Minha receita renderá 1 lote de albóndigas, ou cerca de 24-30 almôndegas, dependendo do tamanho.

    Faça a Sopa

    Processe a foto 1 de começar a sopa salteando a cebola e a cenoura.
    Comece a sopa refogando a cebola e a cenoura.
    Processe a foto 2 adicionando o alho picado para refogar com a cenoura e a cebola.
    Acrescentar o alho picado para refogar com a cenoura e a cebola.
    Foto de processo 3 adicionando o tomate e o caldo.
    Foto do processo de adicionar o tomate e o caldo.
    Processo de foto 4 adicionando a abobrinha para cozinhar no final.
    Foto do processo de adição da abobrinha para cozinhar no final.
    1. Prepare vegetais. Corte uma cebola média em cubos, de modo que você tenha cerca de ½ xícara de cebola. Em seguida, lave e corte 3 cenouras médias ou 2 grandes e pique ou esmague 1 dente de alho – o suficiente para fazer 1 colher de chá. Em seguida, lave, corte ao meio no sentido do comprimento, fatie 1 abobrinha e lave e pique 2 batatas pequenas. Reserve a abobrinha e as batatas para depois.
    2. Refogue a cebola, a cenoura e o alho. Leve uma panela grande com ½ colher de sopa de azeite ao fogo médio e, em seguida, adicione ½ xícara de cebola e as cenouras em rodelas. Refogue por 3-4 minutos ou até ficar macio (ou mais, se sua família gosta deles supercarinhos). Adicione 1 colher de chá de alho picado ou esmagado e mexa por mais 30 segundos a um minuto.
    3. Ferva a sopa. Adicione 6 xícaras de caldo de carne, as batatas em cubos, 14.5 onças de tomates em cubos, 8 onças de molho de tomate, ½ colher de chá de cominho em pó, ½ colher de chá de orégano seco, ¼ colher de chá de coentro moído e opcional ¼ colher de chá de pétalas de açafrão . Mexa para combinar e leve para ferver. Reduza o fogo, se necessário, e cozinhe por 10 minutos.
    4. Adicione as albondigas. Coloque as almôndegas cozidas em sua sopa fervente e cozinhe por mais 10 minutos. Certifique-se de mexer bem delicadamente para não quebrar as almôndegas.
    5. Adicione a abobrinha e tempere. Junte a abobrinha fatiada e cozinhe por 5 mais minutos. Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.
    6. Servir! Disponha 4-5 almôndegas por porção e cubra com coentro fresco picado. Apreciar!

    Adoro servir esta sopa fácil e saudável para o jantar, com algumas rodelas de limão para um brilho extra! Você também pode servir esta sopa de almôndega com arroz cozido no vapor extra, aquecido Tortilhas de farinhaou pão rústico crocante para absorva todo aquele caldo aromático. Divirta-se!

    💭 Dicas e notas de receitas da Angela

    • Cártamo dá o prato uma cor maravilhosa e adiciona uma nota leve e floral ao prato.
    • Procure açafrão na seção de temperos mexicanos de sua mercearia, em uma mercearia mexicana ou online. Você também pode substituir o açafrão ou ignorá-lo!
    • Essas almôndegas mexicanas são semelhantes às almôndegas de estilo italiano na forma como são feitas, mas o sabor é diferente. Eu recomendo reservar um tempo para fazê-los em vez de comprar almôndegas congeladas regulares!

    🥡 Armazenamento e reaquecimento

    A tua incrível sopa de albondigas fica ainda melhor no dia seguinte! Guarde a sopa resfriada em um recipiente hermético e ela durará dias 3-5 na geladeira.

    Além disso, esta sopa é perfeita para guardar para uma noite fria quando você quer um calor extra! Para congelar, armazene a sopa resfriada em um recipiente hermético ou em um saco plástico hermético para congelamento. Vai manter por 4-6 meses.

    Reaquecendo Sopa de Albondigas

    Esta sopa reaquece facilmente no fogão ou no microondas! No fogão, leve a porção desejada para ferver em uma panela e, em seguida, abaixe o fogo e deixe ferver suavemente até borbulhar ou atingir uma temperatura de 165 ° F (73 ° C).

    No micro-ondas, cubra a sopa com uma toalha de papel ou pano de cozinha e micro-ondas em Intervalos de 1 minuto, mexendo entre, até que a sopa esteja quente ou alcance uma temperatura de 165 ° F (73 ° C).

    Se descongelar sopa congelada, é melhor retirá-lo na noite anterior e deixá-lo descongelar na geladeira durante a noite para um degelo seguro.

    ❓ Perguntas frequentes

    O que mais posso fazer com Albóndigas?

    Confira meu fácil Bolinhos de massa receita para mais sugestões sobre o que fazer com essas incríveis almôndegas mexicanas. Eles são incríveis sozinhos, em sanduíches ou até mesmo em tacos!

    Posso fazer almôndegas sem carne?

    Sim! A carne é tradicional, mas você pode usar carne de porco, peru ou frango para fazer suas almôndegas. Lembre-se de que, com carnes mais magras, como peru e frango, as almôndegas podem não ser tão suculentas devido ao menor teor de gordura.

    O que mais posso colocar na sopa de Albóndigas?

    Coentro e limão são essenciais na minha opinião, mas você pode tentar adicionar creme de leite ou crema mexicano, abacate fatiado, Bico de galo, ou mesmo seu molho picante mexicano favorito para um pouco de tempero!

    Sopa de albondigas com cenoura, cebola, batata e abobrinha.

    🍲 Mais receitas de sopas saborosas

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    • Sopa Cremosa de Batata Presunto Crockpot - Esta receita é tão fácil, basta colocá-la em seu fogão lento e deixar cozinhar!
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    • Sopa Pasta e Fagioli - Esta popular sopa italiana apresenta pequenos noodles e toneladas de vegetais!
    • Sopa de macarrão de galinha - A sopa mais clássica que existe! Se você está se sentindo mal ou apenas precisa de uma sopa reconfortante, esta vai fazer o truque!

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    📋 Receita

    Sopa de albondigas com cenoura, cebola, batata e abobrinha.
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    5 desde 38 rever

    Sopa de Albondigas

    Esta Sopa de Albóndigas (ou sopa de almôndegas mexicana) é um jantar incrivelmente rico, saudável e delicioso que sua família vai adorar! É ridiculamente saboroso, carregado com um rico caldo de tomate e carne, farto das minhas deliciosas albóndigas e toneladas de legumes coloridos! Na verdade, é perfeito para uma noite fria – ou mesmo qualquer noite!
    Autor | Angela
    Dose: 6 porções
    Calorias: 134kcal
    Preparação 10 minutos
    Culinária 30 minutos
    Tempo total 40 minutos
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    Ingredientes
     

    Almôndegas

    • 1 albondigas (veja receita)

    Para a sopa

    • ½ colher de sopa azeite (virgem extra)
    • ½ xícara cebola (cebola branca ou amarela, cortada em cubos - cerca de 1 cebola média)
    • 3 média cenouras (ou 2 cenouras grandes, lavadas e fatiadas)
    • 1 colher de chá alho (picado ou triturado)
    • 6 copos caldo de carne
    • 2 pequeno batatas Russet (lavado e cortado em pequenos pedaços de ½ polegada)
    • 14.5 oz tomate picados (não escorra, prefiro os tomates assados ​​no fogo para esta sopa)
    • 8 oz molho de tomate
    • ½ colher de chá cominho em pó
    • ½ colher de chá orégano seco
    • ¼ colher de chá coentro em pó
    • ¼ colher de chá cártamo (Opcional)
    • 1 abobrinha (lavado, dividido ao meio no sentido do comprimento e fatiado)
    • cada, sal e pimenta (provar)
    • ¼ xícara cilantro (picado)

    Instruções

    Faça as almôndegas

    • Siga o albondigas instruções para combinar os ingredientes da almôndega e assar ou fritar as almôndegas na frigideira. Se você formar as almôndegas e assá-las, sua sopa pode estar fervendo enquanto as almôndegas estão cozinhando.
      1 albondiga

    Faça a Sopa

    • Leve uma panela grande com azeite de oliva ao fogo médio e, em seguida, adicione a cebola e a cenoura. Refogue por 3-4 minutos ou até que a cebola fique opaca (ou mais, se sua família gosta das cebolas e cenouras super macias). Adicione o alho picado ou esmagado, misture com as cebolas e as cenouras e cozinhe por mais 30 segundos a um minuto.
      ½ colher de sopa de azeite, ½ xícara de cebola, 3 cenouras médias, 1 colher de chá de alho
    • Adicione o caldo de carne, batatas em cubos, tomates em cubos em lata, molho de tomate, cominho em pó, orégano, coentro em pó e pétalas de cártamo opcionais. Mexa para combinar e leve para ferver. Reduza o fogo se necessário e cozinhe por 10 minutos.
      6 xícaras de caldo de carne, 2 batatas pequenas, 14.5 onças de tomate em cubos, 8 onças de molho de tomate, ½ colher de chá de cominho moído, ½ colher de chá de orégano seco, ¼ colher de chá de coentro moído, ¼ colher de chá de cártamo
    • Coloque as albondigas cozidas na base de sopa fervente e continue a ferver por mais 10 minutos.
    • Junte a abobrinha fatiada e cozinhe por mais 5 minutos. Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta se necessário.
      1 abobrinha, cada, sal e pimenta
    • Sirva servindo com 4-5 almôndegas por sopa e cubra com coentro fresco picado.

    Equipamento que você pode precisar

    Grande panela
    Conjunto de espátula de silicone
    Concha

    Notas

    • Cártamo dá o prato uma cor maravilhosa e adiciona uma nota leve e floral ao prato.
    • Procure açafrão na seção de especiarias mexicanas de sua mercearia, em uma mercearia mexicana ou online. Você também pode substituir o açafrão ou ignorá-lo!
    • Essas almôndegas mexicanas são semelhantes às almôndegas de estilo italiano na forma como são feitas, mas o sabor é diferente. Eu recomendo reservar um tempo para fazê-los em vez de comprar almôndegas congeladas regulares!

    Nutrição

    Calorias: 134kcal (% 7) | Carboidratos: 21g (% 7) | Proteína: 12g (% 24) | Gordura: 2g (% 3) | Gordura saturada: 1g (% 6) | Gordura poliinsaturada: 1g | Gordura monoinsaturada: 1g | Sódio: 322mg (% 14) | Potássio: 703mg (% 20) | Fibra: 4g (% 17) | Açúcar: 6g (% 7) | Vitamina A: 5456IU (% 109) | Vitamina C: 21mg (% 25) | Cálcio: 58mg (% 6) | Ferro: 2mg (% 11)
    Você experimentou esta receita? Avalie abaixo!Mal posso esperar para ver seus resultados! Menção @bake_it_with_love ou etiqueta #assar_isso_com_amor!
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    Cozinha Mexicano
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    Ângela @ BakeItWithLove.com

    Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!

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    Comentários

    1. Cynthia diz

      Outubro 23, 2021 em 8: 04 pm

      estrelas 5
      Delicioso, faltando um pouco do tempero ainda ficou bom. Eu fiz o meu um pouco diferente no passado, para o futuro, estarei usando este método. Obrigada.

      Resposta

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    Olá, sou a Ângela! Eu sou um ávido colecionador de livros de receitas vintage, criador de receitas, amante dos animais e totalmente apaixonado por comida. Eu adoro compartilhar receitas que são novas, divertidas e criativas, bem como ótimas receitas clássicas, como minha avó costumava fazer!

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