Tão fácil e saudável Sopa de Albóndigasou Sopa de almôndega mexicana, é um jantar incrivelmente rico e delicioso que sua família vai adorar! Faça uma sopa que é ridiculamente saborosa, carregada com um rico caldo de tomate e carne, muitas das minhas deliciosas albóndigas, e toneladas de vegetais coloridos que se combinam na melhor sopa de todos os tempos!
Faça desta sopa de comida caseira mexicana clássica uma noite normal durante a semana jantar!
Minha sopa albóndigas (conhecido em espanhol como Caldo de Albóndigas, ou Albóndigas en Caldillo) é uma sopa de inspiração mexicana incrivelmente saborosa que usa deliciosa carne moída e almôndegas de arroz como base. Tem sabores frescos e especiarias quentes para fazer um receita de sopa isso verdadeiramente aquece a alma. É perfeito para uma noite fria - ou realmente qualquer noite!
Esta sopa usa minha receita de albondigas - mas se você tiver a sua própria, pode usá-la! Almôndegas mexicanas são aromatizado exclusivamente com cominho e orégano para torná-los incrivelmente saborosos. As almôndegas são fáceis de fazer e podem ser usadas de várias maneiras - incluindo esta sopa!
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Você pode ter esta deliciosa sopa de albondigas feita do início ao fim (incluindo os albóndigas) em apenas 1 hora, mas vai ter o gosto de fervendo o dia todo! Se fizer as almôndegas com antecedência e congelar, pode preparar esta deliciosa sopa de albóndigas sempre que o apetece.
❤️ Por que você vai adorar esta receita!
É único! A sopa de Albondigas é uma sopa deliciosa e única, repleta de sabores inesperados que fazem o seu papilas gustativas cantam.
É fácil! Sopas podem facilmente parecer exigentes, mas isso receita simples não é apenas simples de fazer, mas chega rapidamente à sua mesa!
É saudável! Esta sopa é farta - mas isso não significa que não seja saudável! Tem toneladas de vegetais, e o caldo é rico, mas leve para fazer uma refeição que tão cheio de nutrição quanto de sabor.
🥘 Ingredientes
Esta sopa deliciosa pede 1 lote de meu albondigas. Também pede um ingrediente incomum - o cártamo. Esta é uma alternativa ao açafrão, que dá uma cor bonita e rica e um sabor sutil, mas se você não conseguir encontrar, pode pular!
- Albóndigas - saborosas almôndegas mexicanas de carne e arroz que são a estrela desta sopa! Farto, carnudo e cheio de sabor!
- Azeite - Azeite virgem extra (EVOO) é o óleo preferido aqui por sua qualidade e sabor inconfundíveis.
- Cebola - Você pode usar cebola branca ou amarela - de sua preferência! Você vai querer pique a cebola para esta receita.
- Cenouras - Cenouras fatiadas adicione uma cor vibrante e uma doçura sutil à sopa, além de muitas vitaminas!
- Alho - Pique ou esmague o seu ou compre pré-picado.
- Caldo de Carne - Você pode usar seu caldo de carne favorito comprado em loja ou caseiro para isso. Pode ser substituído por caldo de galinha, se você tiver isso em mãos, mas caldo de carne dá riqueza extra e sabor.
- Batatas Russet - Você vai querer cortá-los em pedaços pequenos. As batatas adicionarão coração extra e ajudarão engrossar um pouco a sopa.
- Tomate picados - Prefiro tomates enlatados assados no fogo para esta sopa, que tem um leve sabor esfumaçado. Não escorra os tomates - os sucos irão para o nosso caldo!
- Molho de tomate - Molho de tomate enlatado também adiciona um delicioso sabor de tomate para o caldo.
- Cominho - Adiciona um sabor delicioso, saboroso e sabor clássico mexicano para a sopa.
- Orégano seco - Utilize Orégano mexicano se você puder encontrá-lo, mas orégano normal funciona tão bem!
- Coentro - O coentro é a semente da planta do coentro e tem um sabor especial e único! Você não vai querer pular isso.
- Cártamo - Safflower (Açafrão mexicano) é opcional, mas dá uma bela cor laranja-avermelhada e sabor sutil. (Ver dicas e notas de receita)
- Abobrinha - Abobrinha fatiada ilumina o prato, enquanto adiciona isso linda cor verde.
- Sal e Pimenta - Quem pode cozinhar sem sal e pimenta? Adicionar de acordo com o seu gosto.
- Coentro - Enfeite a sopa com coentro para um sabor incrível e fresco.
💭 Dicas e notas de receitas da Angela
O cártamo dá ao prato uma cor maravilhosa e adiciona um leve nota floral para o prato.
Procure cártamo na seção de especiarias mexicanas de sua mercearia, em uma mercearia mexicana ou online. Você também pode substituir o açafrão ou pular!
Albóndigas são os melhor parte deste prato e não deve ser substituído.
Essas almôndegas mexicanas são semelhantes às almôndegas de estilo italiano na forma como são feitas, mas o sabor é diferente. Recomendo enfaticamente que você reserve um tempo para prepará-los em vez de comprar almôndegas congeladas normais!
Se você seguir minha receita, só vai demorar 20 minutos! Vale a pena o sabor delicioso!
Mergulhe tortilhas de milho enroladas aquecidas na sopa para um acompanhamento clássico.
Você também pode servir com seu pão crocante favorito ou prepará-lo sozinho! Não importa o que você escolha, será delicioso!
🔪 Instruções passo a passo
Esta sopa de almôndega mexicana é um jantar quente e incrivelmente delicioso sua família estará desejando o ano todo! Faça minhas albóndigas com antecedência para que essa sopa fácil se junte ainda mais rápido!
Faça as almôndegas
- Faça as albóndigas. Siga o albondigas instruções para combinar os ingredientes da almôndega. Asse ou frite as almôndegas na frigideira. Se você assar, sua sopa pode estar fervendo enquanto as almôndegas estão cozinhando. Minha receita renderá 1 lote de albóndigas, ou cerca de 24-30 almôndegas, dependendo do tamanho.
Faça a sopa.
Processe a foto 1 de começar a sopa salteando a cebola e a cenoura. Processe a foto 2 adicionando o alho picado para refogar com a cenoura e a cebola. Foto de processo 3 adicionando o tomate e o caldo. Processo de foto 4 adicionando a abobrinha para cozinhar no final.
- Prepare vegetais. Corte uma cebola média em cubos, de modo que você tenha cerca de ½ xícara de cebola. Em seguida, lave e corte 3 cenouras médias ou 2 grandes e pique ou amasse 1 dente de alho - o suficiente para fazer 1 colher de chá. Em seguida, lave, corte ao meio longitudinalmente e fatie 1 abobrinha e lave e corte em cubos 2 pequenas batatas vermelhas. Reserve a abobrinha e as batatas para depois.
- Refogue a cebola, a cenoura e o alho. Leve uma panela grande com ½ colher de sopa de azeite ao fogo médio e, em seguida, adicione ½ xícara de cebola e as cenouras em rodelas. Refogue por 3-4 minutos ou até ficar macio (ou mais, se sua família gosta deles supercarinhos). Adicione 1 colher de chá de alho picado ou esmagado e mexa por mais 30 segundos a um minuto.
- Ferva a sopa. Adicione 6 xícaras de caldo de carne, as batatas em cubos, 14.5 onças de tomates em cubos, 8 onças de molho de tomate, ½ colher de chá de cominho em pó, ½ colher de chá de orégano seco, ¼ colher de chá de coentro moído e opcional ¼ colher de chá de pétalas de açafrão . Mexa para combinar e leve para ferver. Reduza o fogo, se necessário, e cozinhe por 10 minutos.
- Adicione as albondigas. Coloque as almôndegas cozidas em sua sopa fervente e cozinhe por mais 10 minutos. Certifique-se de mexer bem delicadamente para não quebrar as almôndegas.
- Adicione a abobrinha e tempere. Junte a abobrinha fatiada e cozinhe por 5 mais minutos. Prove e ajuste os temperos com sal e pimenta, se necessário. Pique alguns raminhos de coentro para enfeitar.
- Servir! Disponha 4-5 almôndegas por porção e cubra com coentro fresco picado. Apreciar!
Adoro servir esta sopa fácil e saudável para o jantar, com algumas rodelas de limão para um brilho extra! Você também pode servir esta sopa de almôndega com arroz cozido no vapor extra, aquecido Tortilhas de farinhaou pão rústico crocante para absorva todo aquele caldo aromático.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Refrigeração
A tua incrível sopa de albondigas fica ainda melhor no dia seguinte! Guarde a sopa resfriada em um recipiente hermético e ela durará dias 3-5 na geladeira.
congelamento
Esta sopa é perfeita para guardar para uma noite fria quando quer um calor extra! Para congelar, guarde a sopa resfriada em um recipiente hermético ou em um saco plástico hermético para freezer. Vai manter por 4-6 meses.
Reaquecimento
Esta sopa reaquece facilmente no fogão ou no micro-ondas! No fogão, leve a porção desejada para ferver em uma panela e depois abaixe o fogo e deixe ferver suavemente até que borbulhe ou atinja uma temperatura de 165 ° F (73 ° C).
No micro-ondas, cubra a sopa com uma toalha de papel ou pano de cozinha e micro-ondas em Intervalos de 1 minuto, mexendo entre, até que a sopa esteja quente ou alcance uma temperatura de 165 ° F (73 ° C).
Se descongelar sopa congelada, é melhor retirá-lo na noite anterior e deixá-lo descongelar na geladeira durante a noite para um degelo seguro.
❓ Perguntas frequentes
Confira meu fácil Bolinhos de massa receita para mais sugestões sobre o que fazer com essas incríveis almôndegas mexicanas. Eles são incríveis sozinhos, em sanduíches ou até mesmo em tacos!
Sim! A carne é tradicional, mas você pode usar carne de porco, peru ou frango para fazer suas almôndegas. Lembre-se de que, com carnes mais magras, como peru e frango, as almôndegas podem não ser tão suculentas devido ao menor teor de gordura.
Coentro e limão são essenciais na minha opinião, mas você pode tentar adicionar creme de leite ou crema mexicano, abacate fatiado, Bico de galo, ou mesmo seu molho picante mexicano favorito para um pouco de tempero!
📋 Receita
Sopa de Albondigas
Ingredientes
Almôndegas
Para a sopa
- ½ colher de sopa azeite (virgem extra)
- ½ taça cebola (cebola branca ou amarela, cortada em cubos - cerca de 1 cebola média)
- 3 médio cenouras (ou 2 cenouras grandes, lavadas e fatiadas)
- 1 colher de chá alho (picado ou triturado)
- 6 copos caldo de carne
- 2 pequeno batatas Russet (lavado e cortado em pequenos pedaços de ½ polegada)
- 14.5 oz tomate picados (não escorra, prefiro os tomates assados no fogo para esta sopa)
- 8 oz molho de tomate
- ½ colher de chá cominho em pó
- ½ colher de chá orégano seco
- ¼ colher de chá coentro em pó
- ¼ colher de chá cártamo (Opcional)
- 1 abobrinha (lavado, dividido ao meio no sentido do comprimento e fatiado)
- cada, sal e pimenta (provar)
- ¼ taça cilantro (picado)
Instruções
Faça as almôndegas
- Siga o albondigas instruções para combinar os ingredientes da almôndega e assar ou fritar as almôndegas na frigideira. Se você formar as almôndegas e assá-las, sua sopa pode estar fervendo enquanto as almôndegas estão cozinhando.1 albondigas
Faça a Sopa
- Leve uma panela grande com azeite de oliva ao fogo médio e, em seguida, adicione a cebola e a cenoura. Refogue por 3-4 minutos ou até que a cebola fique opaca (ou mais, se sua família gosta das cebolas e cenouras super macias). Adicione o alho picado ou esmagado, misture com as cebolas e as cenouras e cozinhe por mais 30 segundos a um minuto.½ colher de sopa de azeite, ½ xícara de cebola, 3 cenouras médias, 1 colher de chá de alho
- Adicione o caldo de carne, batatas em cubos, tomates em cubos em lata, molho de tomate, cominho em pó, orégano, coentro em pó e pétalas de cártamo opcionais. Mexa para combinar e leve para ferver. Reduza o fogo se necessário e cozinhe por 10 minutos.6 xícaras de caldo de carne, 2 batatas pequenas, 14.5 onças de tomate em cubos, 8 onças de molho de tomate, ½ colher de chá de cominho moído, ½ colher de chá de orégano seco, ¼ colher de chá de coentro moído, ¼ colher de chá de cártamo
- Coloque as albondigas cozidas na base de sopa fervente e continue a ferver por mais 10 minutos.
- Junte a abobrinha fatiada e cozinhe por mais 5 minutos. Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta se necessário.1 abobrinha, cada, sal e pimenta
- Sirva servindo com 4-5 almôndegas por sopa e cubra com coentro fresco picado.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Cynthia diz
Delicioso, faltando um pouco do tempero ainda ficou bom. Eu fiz o meu um pouco diferente no passado, para o futuro, estarei usando este método. Obrigada.