Esta Sopa de Albóndigas (ou sopa de almôndegas mexicana) é um jantar incrivelmente rico, saudável e delicioso que sua família vai adorar! É ridiculamente saboroso, carregado com um rico caldo de tomate e carne, farto das minhas deliciosas albóndigas e toneladas de legumes coloridos! Na verdade, é perfeito para uma noite fria – ou mesmo qualquer noite!
Melhor Receita de Sopa de Albondigas
Minha sopa albóndigas (conhecido em espanhol como Caldo de Albóndigas, ou Albóndigas en Caldillo) é uma sopa de inspiração mexicana incrivelmente saborosa que usa deliciosa carne moída e almôndegas de arroz como base. Tem sabores frescos e especiarias quentes para fazer um receita de sopa isso verdadeiramente aquece a alma.
Esta sopa usa minha receita de albondigas - mas se você tiver a sua própria, pode usá-la! Almôndegas mexicanas são aromatizado exclusivamente com cominho e orégano para torná-los incrivelmente saborosos. As almôndegas são fáceis de fazer e podem ser usadas de várias maneiras - incluindo esta sopa!
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Você pode ter esta deliciosa sopa de albondigas feita do início ao fim (incluindo os albóndigas) em apenas 1 hora, mas vai ter o gosto de fervendo o dia todo! Se você fizer as almôndegas com antecedência e congelá-las, poderá preparar esta deliciosa sopa de albóndigas sempre que a vontade bater.
❤️ Por que você vai adorar esta receita!
É único! A sopa de Albondigas é uma sopa deliciosa e única, repleta de sabores inesperados que fazem o seu papilas gustativas cantam.
É fácil! Sopas podem facilmente parecer exigentes, mas isso receita simples não é apenas simples de fazer, mas chega rapidamente à sua mesa!
É saudável! Esta sopa é farta - mas isso não significa que não seja saudável! Tem toneladas de vegetais, e o caldo é rico, mas leve para fazer uma refeição que tão cheio de nutrição quanto de sabor.
🥘 Ingredientes da Sopa Albondigas
Esta sopa deliciosa pede 1 lote de meu albondigas. Também exige um ingrediente incomum – cártamo. Esta alternativa ao açafrão dá uma cor bonita e rica e um sabor sutil, mas se você não conseguir encontrá-lo, pode pular!
- Bolinhos de massa - Saborosas almôndegas mexicanas de carne e arroz que são a estrela desta sopa! Confira minha receita ou use a sua.
- Azeite - ½ colher de sopa de azeite extra virgem (EVOO). Este é o óleo preferido aqui por sua qualidade e sabor inconfundíveis.
- Cebola - ½ xícara de cebola picada. Você pode usar branco ou amarelo.
- Cenouras - 3 cenouras médias lavadas e fatiadas para dar uma cor vibrante e uma doçura sutil à sopa, além de muitas vitaminas!
- Alho - 1 colher de chá de alho picado.
- Caldo de Carne - 6 xícaras de caldo de carne.
- Batatas Russet - 2 batatas pequenas russet que foram cortadas em pedaços pequenos. As batatas adicionarão um sabor extra e ajudarão a engrossar um pouco a sopa.
- Tomate picados - Uma lata de 14.5 onças de tomate (Eu prefiro o tipo assado no fogo).
- Molho de tomate - 8 onças de molho de tomate.
- Cominho - ½ colher de chá de cominho moído.
- Orégano seco - ½ colher de chá de orégano seco.
- Coentro - ¼ colher de chá de coentro moído.
- Cártamo (opcional) - ¼ colher de chá de cártamo (Açafrão mexicano) é opcional, mas dá uma bela cor vermelho-alaranjada e sabor sutil (*Veja a nota).
- Abobrinha - 1 abobrinha fatiada ilumina o prato, ao mesmo tempo em que adiciona aquela linda cor verde.
- Sal e Pimenta - Ajustado a gosto.
- Cilantro - ¼ xícara de coentro picado.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como Fazer Sopa de Albondigas
Esta sopa de almôndega mexicana é um jantar quente e incrivelmente delicioso sua família estará desejando o ano todo! Faça minhas albóndigas com antecedência para que essa sopa fácil fique ainda mais rápida! Tudo que você vai precisar é de uma faca, uma tábua e uma panela!
Faça as almôndegas
- Faça as albóndigas. Siga as albondigas instruções para combinar os ingredientes da almôndega. Asse ou frite as almôndegas na frigideira. Se você assar, sua sopa pode estar fervendo enquanto as almôndegas estão cozinhando. Minha receita renderá 1 lote de albóndigas, ou cerca de 24-30 almôndegas, dependendo do tamanho.
Faça a Sopa
- Prepare vegetais. Corte uma cebola média em cubos, de modo que você tenha cerca de ½ xícara de cebola. Em seguida, lave e corte 3 cenouras médias ou 2 grandes e pique ou esmague 1 dente de alho – o suficiente para fazer 1 colher de chá. Em seguida, lave, corte ao meio no sentido do comprimento, fatie 1 abobrinha e lave e pique 2 batatas pequenas. Reserve a abobrinha e as batatas para depois.
- Refogue a cebola, a cenoura e o alho. Leve uma panela grande com ½ colher de sopa de azeite ao fogo médio e, em seguida, adicione ½ xícara de cebola e as cenouras em rodelas. Refogue por 3-4 minutos ou até ficar macio (ou mais, se sua família gosta deles supercarinhos). Adicione 1 colher de chá de alho picado ou esmagado e mexa por mais 30 segundos a um minuto.
- Ferva a sopa. Adicione 6 xícaras de caldo de carne, as batatas em cubos, 14.5 onças de tomates em cubos, 8 onças de molho de tomate, ½ colher de chá de cominho em pó, ½ colher de chá de orégano seco, ¼ colher de chá de coentro moído e opcional ¼ colher de chá de pétalas de açafrão . Mexa para combinar e leve para ferver. Reduza o fogo, se necessário, e cozinhe por 10 minutos.
- Adicione as albondigas. Coloque as almôndegas cozidas em sua sopa fervente e cozinhe por mais 10 minutos. Certifique-se de mexer bem delicadamente para não quebrar as almôndegas.
- Adicione a abobrinha e tempere. Junte a abobrinha fatiada e cozinhe por 5 mais minutos. Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.
- Servir! Disponha 4-5 almôndegas por porção e cubra com coentro fresco picado. Apreciar!
Adoro servir esta sopa fácil e saudável para o jantar, com algumas rodelas de limão para um brilho extra! Você também pode servir esta sopa de almôndega com arroz cozido no vapor extra, aquecido Tortilhas de farinhaou pão rústico crocante para absorva todo aquele caldo aromático. Divirta-se!
💭 Dicas e notas de receitas da Angela
- Cártamo dá o prato uma cor maravilhosa e adiciona uma nota leve e floral ao prato.
- Procure açafrão na seção de temperos mexicanos de sua mercearia, em uma mercearia mexicana ou online. Você também pode substituir o açafrão ou ignorá-lo!
- Essas almôndegas mexicanas são semelhantes às almôndegas de estilo italiano na forma como são feitas, mas o sabor é diferente. Eu recomendo reservar um tempo para fazê-los em vez de comprar almôndegas congeladas regulares!
🥡 Armazenamento e reaquecimento
A tua incrível sopa de albondigas fica ainda melhor no dia seguinte! Guarde a sopa resfriada em um recipiente hermético e ela durará dias 3-5 na geladeira.
Além disso, esta sopa é perfeita para guardar para uma noite fria quando você quer um calor extra! Para congelar, armazene a sopa resfriada em um recipiente hermético ou em um saco plástico hermético para congelamento. Vai manter por 4-6 meses.
Reaquecendo Sopa de Albondigas
Esta sopa reaquece facilmente no fogão ou no microondas! No fogão, leve a porção desejada para ferver em uma panela e, em seguida, abaixe o fogo e deixe ferver suavemente até borbulhar ou atingir uma temperatura de 165 ° F (73 ° C).
No micro-ondas, cubra a sopa com uma toalha de papel ou pano de cozinha e micro-ondas em Intervalos de 1 minuto, mexendo entre, até que a sopa esteja quente ou alcance uma temperatura de 165 ° F (73 ° C).
Se descongelar sopa congelada, é melhor retirá-lo na noite anterior e deixá-lo descongelar na geladeira durante a noite para um degelo seguro.
❓ Perguntas frequentes
Confira meu fácil Bolinhos de massa receita para mais sugestões sobre o que fazer com essas incríveis almôndegas mexicanas. Eles são incríveis sozinhos, em sanduíches ou até mesmo em tacos!
Sim! A carne é tradicional, mas você pode usar carne de porco, peru ou frango para fazer suas almôndegas. Lembre-se de que, com carnes mais magras, como peru e frango, as almôndegas podem não ser tão suculentas devido ao menor teor de gordura.
Coentro e limão são essenciais na minha opinião, mas você pode tentar adicionar creme de leite ou crema mexicano, abacate fatiado, Bico de galo, ou mesmo seu molho picante mexicano favorito para um pouco de tempero!
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📋 Receita
Sopa de Albondigas
Ingredientes
Almôndegas
Para a sopa
- ½ colher de sopa azeite (virgem extra)
- ½ xícara cebola (cebola branca ou amarela, cortada em cubos - cerca de 1 cebola média)
- 3 média cenouras (ou 2 cenouras grandes, lavadas e fatiadas)
- 1 colher de chá alho (picado ou triturado)
- 6 copos caldo de carne
- 2 pequeno batatas Russet (lavado e cortado em pequenos pedaços de ½ polegada)
- 14.5 oz tomate picados (não escorra, prefiro os tomates assados no fogo para esta sopa)
- 8 oz molho de tomate
- ½ colher de chá cominho em pó
- ½ colher de chá orégano seco
- ¼ colher de chá coentro em pó
- ¼ colher de chá cártamo (Opcional)
- 1 abobrinha (lavado, dividido ao meio no sentido do comprimento e fatiado)
- cada, sal e pimenta (provar)
- ¼ xícara cilantro (picado)
Instruções
Faça as almôndegas
- Siga o albondigas instruções para combinar os ingredientes da almôndega e assar ou fritar as almôndegas na frigideira. Se você formar as almôndegas e assá-las, sua sopa pode estar fervendo enquanto as almôndegas estão cozinhando.1 albondiga
Faça a Sopa
- Leve uma panela grande com azeite de oliva ao fogo médio e, em seguida, adicione a cebola e a cenoura. Refogue por 3-4 minutos ou até que a cebola fique opaca (ou mais, se sua família gosta das cebolas e cenouras super macias). Adicione o alho picado ou esmagado, misture com as cebolas e as cenouras e cozinhe por mais 30 segundos a um minuto.½ colher de sopa de azeite, ½ xícara de cebola, 3 cenouras médias, 1 colher de chá de alho
- Adicione o caldo de carne, batatas em cubos, tomates em cubos em lata, molho de tomate, cominho em pó, orégano, coentro em pó e pétalas de cártamo opcionais. Mexa para combinar e leve para ferver. Reduza o fogo se necessário e cozinhe por 10 minutos.6 xícaras de caldo de carne, 2 batatas pequenas, 14.5 onças de tomate em cubos, 8 onças de molho de tomate, ½ colher de chá de cominho moído, ½ colher de chá de orégano seco, ¼ colher de chá de coentro moído, ¼ colher de chá de cártamo
- Coloque as albondigas cozidas na base de sopa fervente e continue a ferver por mais 10 minutos.
- Junte a abobrinha fatiada e cozinhe por mais 5 minutos. Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta se necessário.1 abobrinha, cada, sal e pimenta
- Sirva servindo com 4-5 almôndegas por sopa e cubra com coentro fresco picado.
Equipamento que você pode precisar
Notas
- Cártamo dá o prato uma cor maravilhosa e adiciona uma nota leve e floral ao prato.
- Procure açafrão na seção de especiarias mexicanas de sua mercearia, em uma mercearia mexicana ou online. Você também pode substituir o açafrão ou ignorá-lo!
- Essas almôndegas mexicanas são semelhantes às almôndegas de estilo italiano na forma como são feitas, mas o sabor é diferente. Eu recomendo reservar um tempo para fazê-los em vez de comprar almôndegas congeladas regulares!
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Cynthia diz
Delicioso, faltando um pouco do tempero ainda ficou bom. Eu fiz o meu um pouco diferente no passado, para o futuro, estarei usando este método. Obrigada.