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    Início » Receitas » substituições

    12 de agosto de 2021 Última modificação: Agosto 12, 2021 By Ângela @ BakeItWithLove.com Deixe um comentário

    Substituto do vinagre de cidra de maçã

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    Pino de substituto do vinagre de maçã com cabeçalho de texto.

    Tudo de bom Opções de substituto do vinagre de cidra de maçã para usar em todas as suas necessidades de cozinhar, assar e conservar! Quer você esteja no meio de uma receita e perceba que acabou, ou simplesmente não tem vinagre de cidra em mãos, com certeza há uma alternativa disponível abaixo!

    Imagem do substituto do vinagre de maçã mostrando acv em garrafas.
    O vinagre de maçã é um ingrediente comumente usado com muitas alternativas fáceis e saborosas compartilhadas aqui!

    Os 13 melhores substitutos para o vinagre de maçã (ACV) na culinária e panificação!

    Não se prenda a uma receita porque você está no meio do caminho para fazer algo incrível e percebe que acabou o vinagre de cidra de maçã! Com minha lista completa dos melhores substitutos do vinagre de cidra de maçã opções compartilhadas aqui, você pode facilmente trocar seus ingredientes!

    Verifique todas as minhas substituições de vinagre de cidra listadas abaixo, ou consulte a seção de propósito específico para ajudá-lo melhor corresponder a alternativa ACV à sua receita!

    Índice

    • O que é vinagre de cidra de maçã?
    • Substituições de vinagre de cidra de maçã
      • 1. Suco de limão
      • 2. Suco de limão
      • 3. Suco de Laranja
      • 4. Vinagre de vinho branco
      • 5. Suco de maçã
      • 6. Vinagre Branco
      • 7. Vinagre de vinho de arroz sem tempero
      • 8. Vinagre de Malte
      • 9. Vinagre de Sherry
      • 10. Vinagre Balsâmico
      • 11. Cerveja
      • 12. Vinagre de Champanhe
      • 13. Vinagre de vinho tinto
    • Tabela 1: Substitutos do vinagre de cidra de maçã
    • Substituições de cozimento e assados ​​ACV
      • Para bandejas de deglazing
      • Para assar
      • Para costelas e carne de porco desfiada
      • Para decapagem
      • Tabela 2: Conteúdo de ácido acético dos vinagres
    • Receitas com vinagre de maçã
    • Perguntas frequentes

    O que é vinagre de cidra de maçã?

    Não deve ser surpresa que o vinagre de maçã (também chamado de vinagre de cidra) deriva de maçãs! Mais especificamente, maçãs são esmagadas para liberar o suco de maçã, que é fermentado em vinagre.

    Este vinagre dourado claro teve fermento adicionado aos açúcares do suco de maçã para formar um álcool. O (suco de maçã) o álcool é então transformado em ácido acético através do processo de fermentação.

    O vinagre de maçã é usado em uma variedade de receitas, de molhos para salada e marinadas para conservar, cozinhar e assar.

    Substituições de vinagre de cidra de maçã

    Estou começando com meu favorito pessoal aqui, que seria suco de limão. Outros ótimos substitutos do vinagre de cidra de maçã estão listados abaixo para você escolher.

    Escolha a melhor alternativa ACV com base no perfil de sabor do que você está fazendo e vá de lá!

    1. Suco de limão

    O suco de limão é talvez o melhor substituição para vinagre de maçã. Limões frescos ou suco de limão pré-espremido são fáceis de encontrar em qualquer supermercado.

    O sabor combina com vinagre de maçã melhor do que qualquer outra alternativa e garante agregar a acidez frutada que sua receita precisa.

    Substituto suco de limão para vinagre de maçã em uma proporção de 1: 1.

    2. Suco de limão

    Assim como o suco de limão, o suco de limão é outra alternativa fantástica ao vinagre de maçã. Isto é mais forte que suco de limão, mas ainda tem a acidez frutada de que você precisa.

    Esta alternativa é perfeito para molhos de salada, marinadas e receitas que requerem cozimento.

    Esprema algumas limas frescas e use uma proporção de 1: 1 para este!

    3. Suco de Laranja

    Não é surpreendente ver suco de laranja na lista quando você vê outras frutas cítricas comuns, incluindo limão e lima na lista também. Como o suco de limão e lima, esta fruta cítrica também pode substituir o vinagre de maçã com resultados muito saborosos.

    O suco de laranja é frutado, picante e tem acidez que sua receita pede.

    Utilize suco de laranja na proporção de 1: 1 para substituição do vinagre de maçã.

    4. Vinagre de vinho branco

    O vinagre de vinho branco é outra uma das melhores alternativas ao vinagre de maçã, porque o perfil de acidez é muito próximo, senão o mesmo.

    Deve-se notar, porém, que o vinagre de vinho branco não tem o mesmo sabor frutado que o vinagre de cidra de maçã. Então, é recomendado adicione alguns cítricos frescos (limão, lima ou laranja) suco para a mistura.

    Para substituir vinagre de vinho branco para vinagre de maçã, use uma proporção de 1: 1.

    5. Suco de maçã

    Talvez esquecido, você pode usar suco de maçã facilmente como uma alternativa ao vinagre de maçã. Este é um substituto particularmente maravilhoso quando usado em receitas que complementam o sabor da maçã (de ACV).

    Não será tão ácido, pois não foi fermentado, mas definitivamente sabor frutado que combina!

    Use 2 colheres de sopa de suco de maçã para 1 colher de sopa de vinagre de maçã ou uma proporção de 2: 1.

    6. Vinagre Branco

    O vinagre branco pode ser considerado de sabor neutro, mas altamente ácido.

    Você pode usar vinagre branco no lugar do vinagre de maçã usando uma proporção de 1: 1, mas é recomendado que você adicione um pouco de suco cítrico fresco para adicionar algum sabor frutado, tornando-o mais próximo do vinagre de maçã.

    7. Vinagre de vinho de arroz sem tempero

    O vinagre de vinho de arroz não é tão comum quanto muitas das outras variedades de vinagre, mas deveria ser! É versátil e pode ser usado em pratos de arroz, salteados, sopas e até em molhos para salada.

    Ele tem uma sabor frutado como vinagre de maçã mas não é tão ácido. Ainda assim, você pode substituir usando uma proporção de 1: 1.

    8. Vinagre de Malte

    Vinagre de malte não é um dos mais comuns tipos de vinagre, mas pode ser usado como um substituto, se tiver.

    Está feito de cevada fermentada, por isso tem um sabor a fermento em comparação com os sabores frutados que são típicos de muitos tipos de vinagre.

    Para usar vinagre de malte no lugar do vinagre de maçã, substitua com uma proporção de 1: 1.

    9. Vinagre de Sherry

    O vinagre de xerez tem um sabor único e ousado que é diferente do vinagre de maçã, mas tem o mesmo perfil ácido.

    É recomendado que você prove uma amostra de vinagre de xerez primeiro para ver se gosta do sabor. Se você gostar, pode usar uma substituição 2: 1.

    Se vocês não ame o sabor mas não tem outra opção, use vinagre de xerez em uma proporção de substituição de 1: 1 para vinagre de cidra de maçã.

    10. Vinagre Balsâmico

    O vinagre balsâmico é uma despensa comum e pode ser usado como uma alternativa ao vinagre de cidra de maçã, especialmente em molhos para salada.

    É muito mais doce, então use uma proporção de 1: 1 ou menos. Observe também que é de cor escura, então, se você não se importa com a coloração mais escura da receita, pode usá-la.

    11. Cerveja

    Se você não tem nenhuma das alternativas mencionadas acima ou deseja tentar algo diferente, você pode usar a cerveja como alternativa ao vinagre de cidra de maçã. Cerveja na verdade faz uma ótima substituição, dependendo da receita, e você pode tê-la à mão.

    Como a cerveja não tem o mesmo perfil ácido do vinagre de maçã, você deve selecionar um cerveja de sabor suave e use uma proporção de 3: 1.

    12. Vinagre de Champanhe

    O vinagre de champanhe pode ser difícil de encontrar, mas é um ótimo substituto para o vinagre de cidra de maçã. Isso é mais suave no sabor, mas perfeitamente ácido e pode ser usado como vinagre de vinho de arroz, em sopas, arroz, salteados e temperos.

    A proporção de substituição recomendada para esta alternativa ACV é 2: 1. Use 2 partes de vinagre de champanhe para cada 1 parte de vinagre de maçã.

    13. Vinagre de vinho tinto

    O vinagre de vinho tinto tem um sabor frutado semelhante, mas não é tão forte quanto o vinagre de cidra de maçã. Também é vermelho, então esteja ciente de que provavelmente mude a cor de tudo o que você está usando.

    Para usar vinagre de vinho tinto, substitua por um pouco mais, na proporção de 1.25: 1. Para tornar a matemática mais fácil, para cada colher de sopa de vinagre de maçã que a receita pede, use 1 e ¼ colheres de sopa de vinagre de vinho tinto.

    Tabela 1: Substitutos do vinagre de cidra de maçã

    Use cada uma das opções de substituição abaixo na quantidade indicada para cada 1 colher de sopa de vinagre de maçã exigido em sua receita.

    SubstitutoValorNotas
    Suco de limão1 colheres de sopaUse em uma proporção de 1: 1, experimente e ajuste
    Limonada1 colheres de sopaUse em uma proporção de 1: 1, experimente e ajuste
    Suco de Laranja1 colheres de sopaUse em uma proporção de 1: 1, experimente e ajuste
    Vinagre de vinho branco1 colheres de sopaUse em uma proporção de 1: 1, experimente e ajuste
    Suco de maçã2 colheres de sopaUse em uma proporção de 2: 1, experimente e ajuste
    Vinagre branco1 colheres de sopaUse na proporção de 1: 1, experimente e ajuste (adicione um pouco de suco de limão, lima ou laranja para dar sabor)
    Vinagre de vinho de arroz (sem tempero)1 colheres de sopaUse em uma proporção de 1: 1, experimente e ajuste
    Vinagre de malte1 colheres de sopaUse em uma proporção de 1: 1, experimente e ajuste
    Vinagre de cereja1 colheres de sopaUse na proporção de 1: 1, experimente e ajuste (a menos que você goste do sabor do vinagre de xerez, você pode usar até 2 colheres de sopa)
    Vinagre balsâmico1 colheres de sopaUse em uma proporção de 1: 1, experimente e ajuste (isso pode adicionar um sabor muito mais doce, comece com menos, se necessário)
    Cervejarias3 colheres de sopaUse em uma proporção de 3: 1, experimente e ajuste
    Vinagre de champanhe2 colheres de sopaUse em uma proporção de 2: 1, experimente e ajuste
    Vinagre de vinho tinto1 ¼ colher de sopaUse um pouco mais do que uma proporção de 1: 1, experimente e ajuste
    Proporções de substitutos do vinagre de maçã para uso na culinária.

    Substituições de cozimento e assados ​​ACV

    Alguns dos substitutos específicos para o vinagre de maçã, com base na finalidade, ajudam você melhor corresponde à sua receita para a alternativa mais adequada.

    Para bandejas de deglazing

    Para desengordurar uma panela, use xerez, porto, um vinho com perfil de sabor de cortesia (para combinar com sua proteína), ou usar caldo ou caldo (uma alternativa sem álcool).

    Para assar

    Ao assar, você pode usar vinagre branco normal (em uma proporção de 1: 1) ou suco de limão em uma quantidade ligeiramente menor. Se a receita pedir ¼ xícara de vinagre de maçã, use ⅓ xícara de suco de limão.

    Para costelas e carne de porco desfiada

    Para cozinhar costelas e receitas de porco desfiado que pedem vinagre de maçã, não procure além de limão, suco de limão ou suco de laranja! Todos os três são alternativas fáceis e saborosas que irão adicionar tanto doçura quanto acidez para seus jantares de porco desfiado.

    Para decapagem

    Para alternativas de decapagem, use vinagre branco, vinagre de malte ou outro vinagre que tem pelo menos 4% de ácido acético. O ACV tem um teor de ácido acético de 5-6%, o que significa que é tecnicamente classificado como um ácido fraco.

    Sempre que você estiver substituindo o vinagre de cidra de maçã em receitas de conservas e conservas, você deseja encontrar um vinagre que se aproxime o máximo possível do teor de ácido acético do vinagre de cidra de maçã.

    Tabela 2: Conteúdo de ácido acético dos vinagres

    Para melhor substituto para vinagre de cidra, escolha um vinagre comparável em sabor e teor de ácido acético (o melhor possível). Para decapagem, enlatamento e conservação de alimentos, o conteúdo de ácido acético é importante!

    Tipo de vinagre(Típico)% de ácido acético
    Vinagre branco destilado5-10%
    Vinagre de cereja7-8%
    Vinagre de vinho branco6-7%
    Vinagre de vinho tinto6-7%
    Vinagre balsâmico6-7%
    Vinagre de vinho de arroz4-7%
    Vinagre de malte4-5%
    O teor de ácido acético típico de muitos tipos de vinagre para comparar com o teor de ácido acético de 5-6% do vinagre de cidra de maçã.

    Receitas com vinagre de maçã

    Eu adoro usar vinagre de maçã para fumar carnes, você pode veja em ação com o meu costelinha de porco St. Louis defumada e costela de boi defumada! O vinagre de maçã também dá sabor ao meu molho agridoce divinamente picante !!

    Perguntas frequentes

    Posso usar vinagre branco em vez de vinagre de maçã?

    Sim! O vinagre branco pode ser usado em vez do vinagre de cidra de maçã. Como mencionado acima, é recomendável adicionar um pouco de suco cítrico fresco, o que dará ao vinagre branco um sabor frutado. Esta combinação de vinagre branco e suco de frutas cítricas corresponde ao sabor e ao perfil ácido do vinagre de maçã.

    Posso substituir o vinagre balsâmico pelo vinagre de cidra de maçã?

    Você pode! O vinagre balsâmico é mais doce do que o vinagre de cidra de maçã, portanto, é recomendável que você não faça mais do que uma proporção de 1: 1. Você pode até querer começar com menos de 1 colher de sopa de vinagre balsâmico, pois você sempre pode adicionar mais.

    O que é mais forte: vinagre branco ou vinagre de maçã?

    O vinagre branco é o tipo mais forte de vinagre com ácido acético de 5 a 10%. O vinagre de maçã contém apenas 4-6% de ácido acético, tornando-o não tão forte quanto sua contraparte.

    O que o vinagre de maçã faz na panificação?

    Pode ser uma surpresa que o vinagre de maçã às vezes seja usado na panificação, especialmente para receitas veganas. Adiciona sabor picante, textura aerada e ajuda a ativar o bicarbonato de sódio.

    Imagem do substituto do vinagre de maçã mostrando acv em garrafas.
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    Substituto do vinagre de cidra de maçã

    Todas as melhores opções de substituto do vinagre de cidra de maçã para usar em todas as suas necessidades de cozinhar, assar e conservar! Quer você esteja no meio de uma receita e perceba que acabou, ou simplesmente não tem vinagre de cidra em mãos, com certeza há uma alternativa disponível abaixo!
    Autor | Angela
    Dose: 1 de servir
    Calorias: 3kcal
    Preparação 1 minuto
    Culinária 0 minutos
    Tempo total 1 minuto
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    Ingredientes
     

    Opção 1 - Suco de Limão

    • 1 colher de sopa suco de limão

    Opção 2 - Suco de Limão

    • 1 colher de sopa limonada

    Opção 3 - suco de laranja

    • 1 colher de sopa suco de laranja

    Opção 4 - Vinagre de Vinho Branco

    • 1 colher de sopa vinagre de vinho branco

    Opção 5 - suco de maçã

    • 2 colher de sopa suco de maçã

    Opção 6 - Vinagre Branco

    • 1 colher de sopa vinagre branco (mais um pouco de suco cítrico)

    Opção 7 - Vinagre de Vinho de Arroz (sem tempero)

    • 1 colher de sopa vinagre de vinho de arroz (use vinagre de vinho de arroz sem tempero)

    Opção 8 - Vinagre de Malte

    • 1 colher de sopa vinagre de malte

    Opção 9 - Vinagre de Sherry

    • 1 colher de sopa Vinagre de cereja (1-2 colheres de sopa dependendo do gosto)

    Opção 10 - Vinagre Balsâmico

    • 1 colher de sopa vinagre balsâmico (comece com menos, adicione mais para saborear)

    Opção 11 - Cerveja

    • 3 colher de sopa Cerveja (selecione uma variedade de cerveja de sabor suave)

    Opção 12 - Vinagre de Champanhe

    • 2 colher de sopa vinagre de champanhe

    Opção 13 - Vinagre de Vinho Tinto

    • 1 ¼ colher de sopa vinagre de vinho tinto

    instruções

    Opção 1 - Suco de Limão

    • Use suco de limão em uma proporção de 1: 1 de partes iguais de suco de limão para a quantidade de vinagre de maçã indicada em uma receita.
      1 colher de sopa de suco de limão

    Opção 2 - Suco de Limão

    • Use suco de limão em uma proporção de 1: 1 de partes iguais de suco de limão para a quantidade de vinagre de cidra de maçã exigida em uma receita.
      1 colher de sopa de suco de limão

    Opção 3 - suco de laranja

    • Use suco de laranja em uma proporção de 1: 1 de partes iguais de suco de laranja com a quantidade de vinagre de maçã indicada em uma receita.
      1 colher de sopa de suco de laranja

    Opção 4 - Vinagre de Vinho Branco

    • Use vinagre de vinho branco em uma proporção de 1: 1 de partes iguais de vinagre de vinho branco para a quantidade de vinagre de cidra de maçã indicada em uma receita.
      1 colher de sopa de vinagre de vinho branco

    Opção 5 - suco de maçã

    • Use o suco de maçã na proporção de 2: 1, ou 2 colheres de sopa de suco de maçã para 1 colher de sopa de vinagre de cidra de maçã exigido em uma receita.
      2 colheres de sopa de suco de maçã

    Opção 6 - Vinagre Branco

    • Use vinagre branco em uma proporção de 1: 1 de partes iguais de vinagre branco com a quantidade de vinagre de cidra de maçã indicada em uma receita. Para obter melhores resultados, adicione um pouco de suco de limão, lima ou laranja para dar sabor.
      1 colher de sopa de vinagre branco

    Opção 7 - Vinagre de Vinho de Arroz (sem tempero)

    • Use vinagre de vinho de arroz sem tempero em uma proporção de 1: 1 de partes iguais de vinagre de vinho de arroz com a quantidade de vinagre de cidra de maçã indicada na receita.
      1 colher de sopa de vinagre de vinho de arroz

    Opção 8 - Vinagre de Malte

    • Use vinagre de malte em uma proporção de 1: 1 de partes iguais de vinagre de malte com a quantidade de vinagre de cidra de maçã indicada em uma receita.
      1 colher de sopa de vinagre de malte

    Opção 9 - Vinagre de Sherry

    • Use vinagre de xerez em uma proporção de 1: 1 de partes iguais de vinagre de xerez para a quantidade de vinagre de cidra de maçã exigida em uma receita. OU (se você gosta do sabor do vinagre de xerez) use 2 colheres de sopa de vinagre de xerez para cada 1 colher de sopa de vinagre de maçã.
      1 colher de sopa de vinagre de xerez

    Opção 10 - Vinagre Balsâmico

    • Use vinagre balsâmico em uma proporção de 1: 1 de partes iguais de vinagre balsâmico para a quantidade de vinagre de cidra de maçã exigida em uma receita. Observe que o vinagre balsâmico tem um sabor doce, certifique-se de começar com menos vinagre balsâmico e ajustar a gosto.
      1 colher de sopa de vinagre balsâmico

    Opção 11 - Cerveja

    • Use cerveja na proporção de 3: 1, ou três colheres de sopa de cerveja para cada 1 colher de vinagre de maçã indicada em uma receita.
      3 colheres de sopa de cerveja

    Opção 12 - Vinagre de Champanhe

    • Use vinagre de champanhe em uma proporção de 2: 1, ou 2 colheres de sopa de vinagre de champanhe para 1 colher de sopa de vinagre de maçã indicado em uma receita.
      2 colheres de sopa de vinagre de champanhe

    Opção 13 - Vinagre de Vinho Tinto

    • Use vinagre de vinho tinto em uma proporção de 1.25: 1, ou 1 ¼ colher de sopa de vinagre de vinho tinto para 1 colher de sopa de vinagre de cidra de maçã exigido em uma receita.
      1 ¼ colher de sopa de vinagre de vinho tinto

    Notas

    A menos que indicado de outra forma nas instruções específicas do item, cada substituição listada aqui é para 1 colher de sopa de vinagre de maçã.

    Nutrição

    Calorias: 3kcal | Carboidratos: 1g | Proteína: 1g (% 2) | Gordo: 1g (% 2) | Gordura saturada: 1g (% 6) | Sódio: 1mg | Potássio: 15mg | Fibra: 1g (% 4) | Açúcar: 1g (% 1) | Vitamina A: 1IU | Vitamina C: 6mg (% 7) | Cálcio: 1mg | Ferro: 1mg (% 6)
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    Curso substituições
    Cozinha americano
    foto de perfil do autor
    Ângela @ BakeItWithLove.com

    Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!

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    Olá, sou a Ângela! Eu sou um ávido colecionador de livros de receitas vintage, criador de receitas, amante dos animais e totalmente apaixonado por comida. Eu adoro compartilhar receitas que são novas, divertidas e criativas, bem como ótimas receitas clássicas, como minha avó costumava fazer!

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