Substituto do vinagre de cidra de maçã

Tudo de bom Opções de substituto do vinagre de cidra de maçã para usar em todas as suas necessidades de cozinhar, assar e conservar! Quer você esteja no meio de uma receita e perceba que acabou, ou simplesmente não tem vinagre de cidra em mãos, com certeza há uma alternativa disponível abaixo!

Os 13 melhores substitutos para o vinagre de maçã (ACV) na culinária e panificação!

Não se prenda a uma receita porque você está no meio do caminho para fazer algo incrível e percebe que acabou o vinagre de cidra de maçã! Com minha lista completa dos melhores substitutos do vinagre de cidra de maçã opções compartilhadas aqui, você pode facilmente trocar seus ingredientes!

Verifique todas as minhas substituições de vinagre de cidra listadas abaixo, ou consulte a seção de propósito específico para ajudá-lo melhor corresponder a alternativa ACV à sua receita!

O que é vinagre de cidra de maçã?

Não deve ser surpresa que o vinagre de maçã (também chamado de vinagre de cidra) deriva de maçãs! Mais especificamente, maçãs são esmagadas para liberar o suco de maçã, que é fermentado em vinagre.

Este vinagre dourado claro teve fermento adicionado aos açúcares do suco de maçã para formar um álcool. O (suco de maçã) o álcool é então transformado em ácido acético através do processo de fermentação.

O vinagre de maçã é usado em uma variedade de receitas, de molhos para salada e marinadas para conservar, cozinhar e assar.

Substituições de vinagre de cidra de maçã

Estou começando com meu favorito pessoal aqui, que seria suco de limão. Outros ótimos substitutos do vinagre de cidra de maçã estão listados abaixo para você escolher.

Escolha a melhor alternativa ACV com base no perfil de sabor do que você está fazendo e vá de lá!

1. Suco de limão

O suco de limão é talvez o melhor substituição para vinagre de maçã. Limões frescos ou suco de limão pré-espremido são fáceis de encontrar em qualquer supermercado.

O sabor combina com vinagre de maçã melhor do que qualquer outra alternativa e garante agregar a acidez frutada que sua receita precisa.

Substituto suco de limão para vinagre de maçã em uma proporção de 1: 1.

2. Suco de limão

Assim como o suco de limão, o suco de limão é outra alternativa fantástica ao vinagre de maçã. Isto é mais forte que suco de limão, mas ainda tem a acidez frutada de que você precisa.

Esta alternativa é perfeito para molhos de salada, marinadas e receitas que requerem cozimento.

Esprema algumas limas frescas e use uma proporção de 1: 1 para este!

3. Suco de Laranja

Não é surpreendente ver suco de laranja na lista quando você vê outras frutas cítricas comuns, incluindo limão e lima na lista também. Como o suco de limão e lima, esta fruta cítrica também pode substituir o vinagre de maçã com resultados muito saborosos.

O suco de laranja é frutado, picante e tem acidez que sua receita pede.

Utilize suco de laranja na proporção de 1: 1 para substituição do vinagre de maçã.

4. Vinagre de vinho branco

O vinagre de vinho branco é outra uma das melhores alternativas ao vinagre de maçã, porque o perfil de acidez é muito próximo, senão o mesmo.

Deve-se notar, porém, que o vinagre de vinho branco não tem o mesmo sabor frutado que o vinagre de cidra de maçã. Então, é recomendado adicione alguns cítricos frescos (limão, lima ou laranja) suco para a mistura.

Para substituir vinagre de vinho branco para vinagre de maçã, use uma proporção de 1: 1.

5. Suco de maçã

Talvez esquecido, você pode usar suco de maçã facilmente como uma alternativa ao vinagre de maçã. Este é um substituto particularmente maravilhoso quando usado em receitas que complementam o sabor da maçã (de ACV).

Não será tão ácido, pois não foi fermentado, mas definitivamente sabor frutado que combina!

Use 2 colheres de sopa de suco de maçã para 1 colher de sopa de vinagre de maçã ou uma proporção de 2: 1.

6. Vinagre Branco

O vinagre branco pode ser considerado de sabor neutro, mas altamente ácido.

Você pode usar vinagre branco no lugar do vinagre de maçã usando uma proporção de 1: 1, mas é recomendado que você adicione um pouco de suco cítrico fresco para adicionar algum sabor frutado, tornando-o mais próximo do vinagre de maçã.

7. Vinagre de vinho de arroz sem tempero

O vinagre de vinho de arroz não é tão comum quanto muitas das outras variedades de vinagre, mas deveria ser! É versátil e pode ser usado em pratos de arroz, salteados, sopas e até em molhos para salada.

Ele tem uma sabor frutado como vinagre de maçã mas não é tão ácido. Ainda assim, você pode substituir usando uma proporção de 1: 1.

8. Vinagre de Malte

Vinagre de malte não é um dos mais comuns tipos de vinagre, mas pode ser usado como um substituto, se tiver.

Está feito de cevada fermentada, por isso tem um sabor a fermento em comparação com os sabores frutados que são típicos de muitos tipos de vinagre.

Para usar vinagre de malte no lugar do vinagre de maçã, substitua com uma proporção de 1: 1.

9. Vinagre de Sherry

O vinagre de xerez tem um sabor único e ousado que é diferente do vinagre de maçã, mas tem o mesmo perfil ácido.

É recomendado que você prove uma amostra de vinagre de xerez primeiro para ver se gosta do sabor. Se você gostar, pode usar uma substituição 2: 1.

Se vocês não ame o sabor mas não tem outra opção, use vinagre de xerez em uma proporção de substituição de 1: 1 para vinagre de cidra de maçã.

10. Vinagre Balsâmico

O vinagre balsâmico é uma despensa comum e pode ser usado como uma alternativa ao vinagre de cidra de maçã, especialmente em molhos para salada.

É muito mais doce, então use uma proporção de 1: 1 ou menos. Observe também que é de cor escura, então, se você não se importa com a coloração mais escura da receita, pode usá-la.

11. Cerveja

Se você não tem nenhuma das alternativas mencionadas acima ou deseja tentar algo diferente, você pode usar a cerveja como alternativa ao vinagre de cidra de maçã. Cerveja na verdade faz uma ótima substituição, dependendo da receita, e você pode tê-la à mão.

Como a cerveja não tem o mesmo perfil ácido do vinagre de maçã, você deve selecionar um cerveja de sabor suave e use uma proporção de 3: 1.

12. Vinagre de Champanhe

O vinagre de champanhe pode ser difícil de encontrar, mas é um ótimo substituto para o vinagre de cidra de maçã. Isso é mais suave no sabor, mas perfeitamente ácido e pode ser usado como vinagre de vinho de arroz, em sopas, arroz, salteados e temperos.

A proporção de substituição recomendada para esta alternativa ACV é 2: 1. Use 2 partes de vinagre de champanhe para cada 1 parte de vinagre de maçã.

13. Vinagre de vinho tinto

O vinagre de vinho tinto tem um sabor frutado semelhante, mas não é tão forte quanto o vinagre de cidra de maçã. Também é vermelho, então esteja ciente de que provavelmente mude a cor de tudo o que você está usando.

Para usar vinagre de vinho tinto, substitua por um pouco mais, na proporção de 1.25: 1. Para tornar a matemática mais fácil, para cada colher de sopa de vinagre de maçã que a receita pede, use 1 e ¼ colheres de sopa de vinagre de vinho tinto.

Tabela 1: Substitutos do vinagre de cidra de maçã

Use cada uma das opções de substituição abaixo na quantidade indicada para cada 1 colher de sopa de vinagre de maçã exigido em sua receita.

Substituto	Valor	Notas
Suco de limão	1 colheres de sopa	Use em uma proporção de 1: 1, experimente e ajuste
Limonada	1 colheres de sopa	Use em uma proporção de 1: 1, experimente e ajuste
Suco de Laranja	1 colheres de sopa	Use em uma proporção de 1: 1, experimente e ajuste
Vinagre de vinho branco	1 colheres de sopa	Use em uma proporção de 1: 1, experimente e ajuste
Suco de maçã	2 colheres de sopa	Use em uma proporção de 2: 1, experimente e ajuste
Vinagre branco	1 colheres de sopa	Use na proporção de 1: 1, experimente e ajuste (adicione um pouco de suco de limão, lima ou laranja para dar sabor)
Vinagre de vinho de arroz (sem tempero)	1 colheres de sopa	Use em uma proporção de 1: 1, experimente e ajuste
Vinagre de malte	1 colheres de sopa	Use em uma proporção de 1: 1, experimente e ajuste
Vinagre de cereja	1 colheres de sopa	Use na proporção de 1: 1, experimente e ajuste (a menos que você goste do sabor do vinagre de xerez, você pode usar até 2 colheres de sopa)
Vinagre balsâmico	1 colheres de sopa	Use em uma proporção de 1: 1, experimente e ajuste (isso pode adicionar um sabor muito mais doce, comece com menos, se necessário)
Cervejarias	3 colheres de sopa	Use em uma proporção de 3: 1, experimente e ajuste
Vinagre de champanhe	2 colheres de sopa	Use em uma proporção de 2: 1, experimente e ajuste
Vinagre de vinho tinto	1 ¼ colher de sopa	Use um pouco mais do que uma proporção de 1: 1, experimente e ajuste

Substituições de cozimento e assados ​​ACV

Alguns dos substitutos específicos para o vinagre de maçã, com base na finalidade, ajudam você melhor corresponde à sua receita para a alternativa mais adequada.

Para bandejas de deglazing

Para desengordurar uma panela, use xerez, porto, um vinho com perfil de sabor de cortesia (para combinar com sua proteína), ou usar caldo ou caldo (uma alternativa sem álcool).

Para assar

Ao assar, você pode usar vinagre branco normal (em uma proporção de 1: 1) ou suco de limão em uma quantidade ligeiramente menor. Se a receita pedir ¼ xícara de vinagre de maçã, use ⅓ xícara de suco de limão.

Para costelas e carne de porco desfiada

Para cozinhar costelas e receitas de porco desfiado que pedem vinagre de maçã, não procure além de limão, suco de limão ou suco de laranja! Todos os três são alternativas fáceis e saborosas que irão adicionar tanto doçura quanto acidez para seus jantares de porco desfiado.

Para decapagem

Para alternativas de decapagem, use vinagre branco, vinagre de malte ou outro vinagre que tem pelo menos 4% de ácido acético. O ACV tem um teor de ácido acético de 5-6%, o que significa que é tecnicamente classificado como um ácido fraco.

Sempre que você estiver substituindo o vinagre de cidra de maçã em receitas de conservas e conservas, você deseja encontrar um vinagre que se aproxime o máximo possível do teor de ácido acético do vinagre de cidra de maçã.

Tabela 2: Conteúdo de ácido acético dos vinagres

Para melhor substituto para vinagre de cidra, escolha um vinagre comparável em sabor e teor de ácido acético (o melhor possível). Para decapagem, enlatamento e conservação de alimentos, o conteúdo de ácido acético é importante!

Tipo de vinagre	(Típico)% de ácido acético
Vinagre branco destilado	5-10%
Vinagre de cereja	7-8%
Vinagre de vinho branco	6-7%
Vinagre de vinho tinto	6-7%
Vinagre balsâmico	6-7%
Vinagre de vinho de arroz	4-7%
Vinagre de malte	4-5%

Receitas com vinagre de maçã

Eu adoro usar vinagre de maçã para fumar carnes, você pode veja em ação com o meu costelinha de porco St. Louis defumada e costela de boi defumada! O vinagre de maçã também dá sabor ao meu molho agridoce divinamente picante !!

Perguntas frequentes