Melhores substituto do vinagre de maçã opções para usar em todas as suas necessidades de cozinhar, assar e conservar! Esteja você no meio de uma receita e perceba que acabou ou simplesmente não tem vinagre de cidra em mãos, com certeza haverá uma alternativa disponível abaixo!
Os 13 melhores substitutos para o vinagre de maçã (ACV) na culinária e panificação
Não se prenda a uma receita porque você está no meio do caminho para fazer algo incrível e percebe que acabou o vinagre de cidra de maçã! Com minha lista completa dos melhores substitutos do vinagre de cidra de maçã opções compartilhadas aqui, você pode facilmente trocar seus ingredientes!
Verifique todas as minhas substituições de vinagre de cidra listadas abaixo, ou consulte a seção de propósito específico para ajudá-lo melhor corresponder a alternativa ACV à sua receita!
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- Os 13 melhores substitutos para o vinagre de maçã (ACV) na culinária e panificação
- O que é vinagre de cidra de maçã?
- Substituições de vinagre de cidra de maçã
- Tabela 1: Substitutos do vinagre de cidra de maçã
- Substituições de cozimento e assados ACV
- Receitas com vinagre de maçã
- Perguntas frequentes
- 📖 Cartão de receitas
- 💬 Comentários
O que é vinagre de cidra de maçã?
Não deve ser surpresa que o vinagre de maçã (também chamado de vinagre de cidra) deriva de maçãs! Mais especificamente, maçãs são esmagadas para liberar o suco de maçã, que é fermentado em vinagre.
Este vinagre dourado claro teve fermento adicionado aos açúcares do suco de maçã para formar um álcool. O (suco de maçã) o álcool é então transformado em ácido acético através do processo de fermentação.
O vinagre de maçã é usado em uma variedade de receitas, de molhos para salada e marinadas para conservar, cozinhar e assar.
Substituições de vinagre de cidra de maçã
Estou começando com meu favorito pessoal aqui, que seria suco de limão. Outros ótimos substitutos do vinagre de cidra de maçã estão listados abaixo para você escolher.
Escolha a melhor alternativa ACV com base no perfil de sabor do que você está fazendo e vá de lá!
1. Suco de limão
O suco de limão é talvez o melhor substituição para vinagre de maçã. Limões frescos ou suco de limão pré-espremido são fáceis de encontrar em qualquer supermercado.
O sabor combina com vinagre de maçã melhor do que qualquer outra alternativa e garante agregar a acidez frutada que sua receita precisa.
Substituto suco de limão para vinagre de maçã em uma proporção de 1:1 (ou um pouco menos para receitas de panificação).
2. Suco de limão
Assim como o suco de limão, o suco de limão é outra alternativa fantástica ao vinagre de maçã. Isto é mais forte que suco de limão mas ainda tem a acidez frutada que você precisa.
Esta alternativa é perfeito para molhos de salada, marinadas e receitas que requerem cozimento.
Esprema algumas limas frescas e use uma proporção de 1: 1 para este!
3. Suco de Laranja
Não é surpreendente ver suco de laranja na lista quando você também vê outras frutas cítricas comuns, incluindo limão e lima. Assim como o suco de limão e lima, esta fruta cítrica também pode substituir o vinagre de maçã com resultados muito saborosos.
O suco de laranja é frutado, picante e tem acidez que sua receita pede.
Use suco de laranja na proporção de 1: 1 para substituição do vinagre de maçã.
4. Vinagre de vinho branco
O vinagre de vinho branco é outra das melhores alternativas ao vinagre de maçã porque o perfil de acidez é uma correspondência próxima, se não a mesma.
Deve-se observar que o vinagre de vinho branco não tem o mesmo sabor frutado do vinagre de maçã. Então, é recomendado adicione alguns cítricos frescos (limão, lima ou laranja) suco para a mistura.
Para substituir vinagre de vinho branco para vinagre de maçã, use uma proporção de 1: 1.
5. Suco de maçã
Talvez esquecido, você pode usar suco de maçã facilmente como alternativa ao vinagre de maçã. Este é um substituto maravilhoso quando usado em receitas complementares ao sabor maçã (de ACV).
Não será tão ácido, pois não foi fermentado, mas definitivamente tem o sabor frutado que combina!
Use 2 colheres de sopa de suco de maçã para 1 colher de sopa de vinagre de maçã ou uma proporção de 2: 1.
6. Vinagre Branco
O vinagre branco pode ser considerado de sabor neutro, mas altamente ácido.
Você pode usar vinagre branco no lugar do vinagre de maçã usando uma proporção de 1: 1, mas é recomendado que você adicione um pouco de suco cítrico fresco para adicionar algum sabor frutado, tornando-o mais próximo do vinagre de maçã.
7. Vinagre de vinho de arroz sem tempero
O vinagre de vinho de arroz não é tão comum quanto muitas das outras variedades de vinagre, mas deveria ser! É versátil e pode ser usado em pratos de arroz, salteados, sopas e até em molhos para salada.
Ele tem uma sabor frutado como vinagre de maçã mas não é tão ácido. Ainda assim, você pode substituir usando uma proporção de 1: 1.
8. Vinagre de Malte
Vinagre de malte não é um dos mais comuns tipos de vinagre, mas pode ser usado como um substituto, se tiver.
Está feito de cevada fermentada, por isso tem um sabor fermentado em comparação com os sabores frutados típicos de muitos tipos de vinagre.
Para usar vinagre de malte no lugar do vinagre de maçã, substitua com uma proporção de 1: 1.
9. Vinagre de Sherry
O vinagre de xerez tem um sabor único e ousado que é diferente do vinagre de maçã, mas tem o mesmo perfil ácido.
Você deveria provar uma amostra de vinagre de xerez primeiro para ver se você gosta do sabor. Se gostar, você pode usar uma substituição 2:1.
Se você não ame o sabor mas não tem outra opção, use vinagre de xerez em uma proporção de substituição de 1: 1 para vinagre de cidra de maçã.
10. Vinagre Balsâmico
O vinagre balsâmico é uma despensa comum e pode ser usado como uma alternativa ao vinagre de cidra de maçã, especialmente em molhos para salada.
É muito mais doce, então use uma proporção de 1: 1 ou menos. Observe também que é de cor escura, então, se você não se importa com a coloração mais escura da receita, pode usá-la.
11. Cerveja
Se você não tem nenhuma das alternativas mencionadas acima ou deseja tentar algo diferente, você pode usar a cerveja como alternativa ao vinagre de cidra de maçã. Cerveja na verdade faz uma ótima substituição, dependendo da receita, e você pode tê-la à mão.
Como a cerveja não tem o mesmo perfil ácido que o vinagre de maçã, você deve selecionar um cerveja de sabor suave e use uma proporção de 3: 1.
12. Vinagre de Champanhe
O vinagre de champanhe pode ser difícil de encontrar, mas é um ótimo substituto para o vinagre de cidra de maçã. Isso é mais suave no sabor mas perfeitamente ácido e pode ser usado como vinagre de vinho de arroz em sopas, refogados e molhos.
A proporção de substituição recomendada para esta alternativa ACV é 2: 1. Use 2 partes de vinagre de champanhe para cada 1 parte de vinagre de maçã.
13. Vinagre de vinho tinto
O vinagre de vinho tinto tem um sabor frutado semelhante, mas não é tão forte quanto o vinagre de cidra de maçã. Também é vermelho, então esteja ciente de que provavelmente mude a cor de tudo o que você está usando.
Para usar vinagre de vinho tinto, substitua por um pouco mais, na proporção de 1.25: 1. Para tornar a matemática mais fácil, para cada colher de sopa de vinagre de maçã que a receita pede, use 1 e ¼ colheres de sopa de vinagre de vinho tinto.
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Tabela 1: Substitutos do vinagre de cidra de maçã
Use cada uma das opções de substituição abaixo na quantidade indicada para cada 1 colher de sopa de vinagre de maçã exigido em sua receita.
Substituto | Valor | Notas |
---|---|---|
Suco de limão | 1 colheres de sopa | Use em uma proporção de 1: 1, experimente e ajuste |
Limonada | 1 colheres de sopa | Use em uma proporção de 1: 1, experimente e ajuste |
Suco de Laranja | 1 colheres de sopa | Use em uma proporção de 1: 1, experimente e ajuste |
Vinagre de vinho branco | 1 colheres de sopa | Use em uma proporção de 1: 1, experimente e ajuste |
Suco de maçã | 2 colheres de sopa | Use em uma proporção de 2: 1, experimente e ajuste |
Vinagre branco | 1 colheres de sopa | Use na proporção de 1: 1, experimente e ajuste (adicione um pouco de suco de limão, lima ou laranja para dar sabor) |
Vinagre de vinho de arroz (sem tempero) | 1 colheres de sopa | Use em uma proporção de 1: 1, experimente e ajuste |
Vinagre de malte | 1 colheres de sopa | Use em uma proporção de 1: 1, experimente e ajuste |
Vinagre de cereja | 1 colheres de sopa | Use na proporção de 1: 1, experimente e ajuste (a menos que você goste do sabor do vinagre de xerez, você pode usar até 2 colheres de sopa) |
Vinagre balsâmico | 1 colheres de sopa | Use em uma proporção de 1: 1, experimente e ajuste (isso pode adicionar um sabor muito mais doce, comece com menos, se necessário) |
Cervejarias | 3 colheres de sopa | Use em uma proporção de 3: 1, experimente e ajuste |
Vinagre de champanhe | 2 colheres de sopa | Use em uma proporção de 2: 1, experimente e ajuste |
Vinagre de vinho tinto | 1 ¼ colher de sopa | Use um pouco mais do que uma proporção de 1: 1, experimente e ajuste |
Substituições de cozimento e assados ACV
Alguns dos substitutos específicos para o vinagre de maçã, com base na finalidade, ajudam você melhor corresponde à sua receita para a alternativa mais adequada.
Para bandejas de deglazing
Para desengordurar uma panela, use xerez, porto, um vinho com perfil de sabor de cortesia (para combinar com sua proteína), ou usar caldo ou caldo (uma alternativa sem álcool).
Para assar
Ao assar, você pode usar vinagre branco normal (em uma proporção de 1: 1) ou suco de limão em uma quantidade ligeiramente menor. Se a receita pedir ⅓ xícara de vinagre de maçã, use ¼ xícara de suco de limão.
Para costelas e carne de porco desfiada
Para cozinhar costelas e receitas de porco desfiado que pedem vinagre de maçã, não procure além de limão, suco de limão ou suco de laranja! Todos os três são alternativas fáceis e saborosas que irão adicionar tanto doçura quanto acidez para seus jantares de porco desfiado.
Para decapagem
Para alternativas de decapagem, use vinagre branco, vinagre de malte ou outro vinagre que tem pelo menos 4% de ácido acético. O ACV tem um teor de ácido acético de 5-6%, o que significa que é tecnicamente classificado como um ácido fraco.
Sempre que você estiver substituindo o vinagre de cidra de maçã em receitas de conservas e conservas, você deseja encontrar um vinagre que se aproxime o máximo possível do teor de ácido acético do vinagre de cidra de maçã.
Tabela 2: Conteúdo de ácido acético dos vinagres
Para melhor substituto para vinagre de cidra, escolha um vinagre comparável em sabor e teor de ácido acético (o melhor possível). Para decapagem, enlatamento e conservação de alimentos, o conteúdo de ácido acético é importante!
Tipo de vinagre | (Típico)% de ácido acético |
---|---|
Vinagre branco destilado | 5-10% |
Vinagre de cereja | 7-8% |
Vinagre de vinho branco | 6-7% |
Vinagre de vinho tinto | 6-7% |
Vinagre balsâmico | 6-7% |
Vinagre de vinho de arroz | 4-7% |
Vinagre de malte | 4-5% |
Receitas com vinagre de maçã
Eu adoro usar vinagre de maçã para fumar carnes, você pode veja em ação com o meu costelinha de porco St. Louis defumada e costela de boi defumada! O vinagre de maçã também dá sabor ao meu molho agridoce divinamente picante !!
Perguntas frequentes
Sim! O vinagre branco pode ser usado em vez do vinagre de cidra de maçã. Como mencionado acima, é recomendável adicionar um pouco de suco cítrico fresco, o que dará ao vinagre branco um sabor frutado. Esta combinação de vinagre branco e suco de frutas cítricas corresponde ao sabor e ao perfil ácido do vinagre de maçã.
Você pode! O vinagre balsâmico é mais doce do que o vinagre de cidra de maçã, portanto, é recomendável que você não faça mais do que uma proporção de 1: 1. Você pode até querer começar com menos de 1 colher de sopa de vinagre balsâmico, pois você sempre pode adicionar mais.
O vinagre branco é o tipo mais forte de vinagre com ácido acético de 5 a 10%. O vinagre de maçã contém apenas 4-6% de ácido acético, tornando-o não tão forte quanto sua contraparte.
Pode ser uma surpresa que o vinagre de maçã às vezes seja usado na panificação, especialmente para receitas veganas. Adiciona sabor picante, textura aerada e ajuda a ativar o bicarbonato de sódio.
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📖 Cartão de receitas
Substituto do vinagre de cidra de maçã
Ingredientes
Opção 1 - Suco de Limão
- 1 colher de sopa suco de limão
Opção 2 - Suco de Limão
- 1 colher de sopa limonada
Opção 3 - suco de laranja
- 1 colher de sopa suco de laranja
Opção 4 - Vinagre de Vinho Branco
- 1 colher de sopa vinagre de vinho branco
Opção 5 - suco de maçã
- 2 colher de sopa suco de maçã
Opção 6 - Vinagre Branco
- 1 colher de sopa vinagre branco (mais um pouco de suco cítrico)
Opção 7 - Vinagre de Vinho de Arroz (sem tempero)
- 1 colher de sopa vinagre de vinho de arroz (use vinagre de vinho de arroz sem tempero)
Opção 8 - Vinagre de Malte
- 1 colher de sopa vinagre de malte
Opção 9 - Vinagre de Sherry
- 1 colher de sopa Vinagre de cereja (1-2 colheres de sopa dependendo do gosto)
Opção 10 - Vinagre Balsâmico
- 1 colher de sopa vinagre balsâmico (comece com menos, adicione mais para saborear)
Opção 11 - Cerveja
- 3 colher de sopa Cerveja (selecione uma variedade de cerveja de sabor suave)
Opção 12 - Vinagre de Champanhe
- 2 colher de sopa vinagre de champanhe
Opção 13 - Vinagre de Vinho Tinto
- 1 ¼ colher de sopa vinagre de vinho tinto
Instruções
Opção 1 - Suco de Limão
- Use suco de limão em uma proporção de 1: 1 de partes iguais de suco de limão para a quantidade de vinagre de maçã indicada em uma receita.
Opção 2 - Suco de Limão
- Use suco de limão em uma proporção de 1: 1 de partes iguais de suco de limão para a quantidade de vinagre de cidra de maçã exigida em uma receita.
Opção 3 - suco de laranja
- Use suco de laranja em uma proporção de 1: 1 de partes iguais de suco de laranja com a quantidade de vinagre de maçã indicada em uma receita.
Opção 4 - Vinagre de Vinho Branco
- Use vinagre de vinho branco em uma proporção de 1: 1 de partes iguais de vinagre de vinho branco para a quantidade de vinagre de cidra de maçã indicada em uma receita.
Opção 5 - suco de maçã
- Use o suco de maçã na proporção de 2: 1, ou 2 colheres de sopa de suco de maçã para 1 colher de sopa de vinagre de cidra de maçã exigido em uma receita.
Opção 6 - Vinagre Branco
- Use vinagre branco em uma proporção de 1: 1 de partes iguais de vinagre branco com a quantidade de vinagre de cidra de maçã indicada em uma receita. Para obter melhores resultados, adicione um pouco de suco de limão, lima ou laranja para dar sabor.
Opção 7 - Vinagre de Vinho de Arroz (sem tempero)
- Use vinagre de vinho de arroz sem tempero em uma proporção de 1: 1 de partes iguais de vinagre de vinho de arroz com a quantidade de vinagre de cidra de maçã indicada na receita.
Opção 8 - Vinagre de Malte
- Use vinagre de malte em uma proporção de 1: 1 de partes iguais de vinagre de malte com a quantidade de vinagre de cidra de maçã indicada em uma receita.
Opção 9 - Vinagre de Sherry
- Use vinagre de xerez em uma proporção de 1: 1 de partes iguais de vinagre de xerez para a quantidade de vinagre de cidra de maçã exigida em uma receita. OU (se você gosta do sabor do vinagre de xerez) use 2 colheres de sopa de vinagre de xerez para cada 1 colher de sopa de vinagre de maçã.
Opção 10 - Vinagre Balsâmico
- Use vinagre balsâmico em uma proporção de 1: 1 de partes iguais de vinagre balsâmico para a quantidade de vinagre de cidra de maçã exigida em uma receita. Observe que o vinagre balsâmico tem um sabor doce, certifique-se de começar com menos vinagre balsâmico e ajustar a gosto.
Opção 11 - Cerveja
- Use cerveja na proporção de 3: 1, ou três colheres de sopa de cerveja para cada 1 colher de vinagre de maçã indicada em uma receita.
Opção 12 - Vinagre de Champanhe
- Use vinagre de champanhe em uma proporção de 2: 1, ou 2 colheres de sopa de vinagre de champanhe para 1 colher de sopa de vinagre de maçã indicado em uma receita.
Opção 13 - Vinagre de Vinho Tinto
- Use vinagre de vinho tinto em uma proporção de 1.25: 1, ou 1 ¼ colher de sopa de vinagre de vinho tinto para 1 colher de sopa de vinagre de cidra de maçã exigido em uma receita.
Notas
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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