Se você achar que precisa de um substituto de molho de maçã ao cozinhar ou assar, não procure mais do que esta lista de alternativas fáceis! Não só incluímos mais de 12 alternativas fáceis de molho de maçã, mas também uma receita para fazer o seu próprio molho de maçã em casa!
As melhores substituições de molho de maçã e como fazer o seu em casa!
Você pode se surpreender ao descobrir que uma receita que você está experimentando pela primeira vez exige um lanche favorito da infância – molho de maçã.
Enquanto muitos de nós crescemos comendo compota de maçã como um simples lanche, também é um ingrediente importante em muitas receitas. É uma ótima maneira de ligar ingredientes em produtos de panificação e adicionar doçura natural a determinados pratos.
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- O que é maçã?
- Como fazer compota de maçã caseira
- Os melhores substitutos de molho de maçã para o cozimento
- 1. Purê de Banana
- 2. Purê de Batata Doce
- 3. Purê de Abóbora
- 4. Purê de Abacate
- 5. Iogurte Simples
- 6. Iogurte grego
- 7. Leitelho
- 8. Tofu de seda
- 9. Leite de coco
- 10. Óleo de côco
- 11. manteiga
- 12. Manteiga de amendoim
- Os melhores substitutos de molho de maçã para cozinhar
- 📖 Cartão de receitas
- 💬 Comentários
O que é maçã?
O molho de maçã é apenas maçãs cozidas que são amassadas. Pode ser tão simples como apenas maçãs (com um pouco de água em que é cozido). Dependendo de quantos sabores adicionais são adicionados por meio de especiarias e adoçantes, também pode ser mais complexo.
Um tempero tradicional que é adicionado ao molho de maçã é canela. Outras adições populares de especiarias incluem gengibre, noz-moscada e até extrato de baunilha.
Embora o molho de maçã seja naturalmente doce, muitas pessoas preferem torná-lo um pouco mais doce. Açúcar branco, açúcar mascavo, mel e até adoçantes de baixa caloria como estévia podem ser usados para aumentar a doçura das maçãs.
Cada marca de compota de maçã é um pouco diferente. Portanto, ao comprar compota de maçã, certifique-se de ler o rótulo para ver quais aditivos ele pode conter. Principalmente se você quiser um molho de maçã totalmente natural sem adição de açúcar ou especiarias.
Como fazer compota de maçã caseira
Se você normalmente compra compota de maçã no supermercado, pode não perceber como é simples fazer compota de maçã em casa. Na verdade, é provavelmente um dos coisas mais fáceis de fazer em casa.
Portanto, antes de sair correndo para comprar mais molho de maçã ou procurar um substituto, dê uma olhada em sua cozinha. Você tem alguma maçã?
Se você tem um punhado de maçãs, o melhor substituto é simplesmente faça o seu próprio molho de maçã.
Muitas receitas de compota de maçã usam o fogão, mas minha receita super simples torna o processo ainda mais fácil cozinhando as maçãs em uma panela elétrica. Você pode simplesmente jogá-los, adicionar os outros 4 ingredientes e deixe cozinhar enquanto você trabalha ou faz recados.
Esta receita de croquete é a minha receita favorita de compota de maçã por causa de seu sabor rico que vem das maçãs cozidas em açúcar mascavo. No entanto, se você quiser uma opção com baixo teor de açúcar, pode seguir todas as instruções e usar menos açúcar ou deixá-lo de fora.
Essa é a grande vantagem do molho de maçã, você pode fazer ajustes simples para obter o sabor exato que deseja.
Se você não tiver uma panela elétrica, também pode fazer isso da maneira mais tradicional usando o fogão.
Se fazer seu próprio molho de maçã não soa como o substituto que você estava procurando, não se preocupe. tem mais de uma dúzia outras ótimas opções para usar em assar e cozinhar!
Os melhores substitutos de molho de maçã para o cozimento
O molho de maçã é usado na panificação como agente de ligação, adoçante ou ambos. Também é frequentemente usado como um substituto para outros ingredientes como ovos e óleo ou manteiga.
Ao procurar o melhor substituto para molho de maçã em sua receita, considere se você está procurando um substituto para ajudar a ligar seus ingredientes, adicionar doçura ou um pouco dos dois. Saber o propósito do molho de maçã que você está substituindo ajudará você a escolher a melhor opção.
Todos os substitutos listados abaixo são excelentes opções para ingredientes de ligação. Você descobrirá que alguns, como o purê de frutas e legumes, também adicionarão doçura.
Outras alternativas, porém, como iogurte e leitelho, não fornecerão a doçura do molho de maçã. Portanto, sinta-se à vontade para teste de sabor sua massa ao longo do caminho e adicione (ou omitir) adicionou adoçantes conforme desejado.
1. Purê de Banana
Substituir um purê de frutas por outro é o troca mais fácil para assados simples como panquecas, muffins e pães rápidos (como pão de banana ou abobrinha).
A banana amassada fornece uma consistência semelhante ao molho de maçã, bem como a doçura natural. Dependendo do molho de maçã que você costuma usar, as bananas podem ser semelhantes em doçura ou um pouco mais doces.
Purê de banana pode ser usado de forma simples troca 1:1 para molho de maçã. Bananas muito maduras funcionam melhor para isso, mas qualquer banana serve.
2. Purê de Batata Doce
Além do purê de frutas, o purê de legumes também pode funcionar no lugar do purê de maçã. A batata-doce é uma opção especialmente boa porque é naturalmente mais doce do que outros vegetais. O amido da batata também é ótimo para ligar os ingredientes e adicionar uma textura rica e agradável.
Basta cozinhar uma batata-doce, descascá-la e amassá-la com um garfo. Se você tiver tempo para cozinhar o batata doce no forno, você obterá um sabor geral mais rico e doce.
Você também pode cozinhá-lo rapidamente no microondas.
Use purê de batata-doce em uma troca 1:1 para molho de maçã em seus biscoitos, pães e bolos.
3. Purê de Abóbora
A abóbora em puré tem uma consistência semelhante à do puré de maçã, o que a torna um bom substituto. Ele também tem um pouco do amido de uma batata-doce que é ótimo para ingredientes de ligação.
A abóbora tem um sabor mais distinto do que o molho de maçã e também é menos doce. Portanto, lembre-se de que usar isso como um substituto vai mudar o sabor. Se você gosta de abóbora, esta pode ser uma ótima escolha!
Use purê de abóbora em uma troca 1:1 para molho de maçã em assados que você deseja adicionar uma pitada de sabor de outono também.
4. Purê de Abacate
O purê de abacate é um ótimo substituto porque, quando misturado com outros ingredientes, absorve os sabores mais fortes. Portanto, é não mudará o sabor geral da sua receita.
A principal diferença entre o molho de maçã e o abacate é o teor de gordura. Se você não se importa em adicionar gordura à sua receita, as gorduras saudáveis do abacate adicionarão um elemento rico de umidade aos seus produtos assados.
Essa também é uma ótima opção para quem procura uma opção com baixo teor de açúcar.
Simplesmente amasse um abacate (ou dois) em uma tigela e meça em igual troca 1:1 para molho de maçã.
5. Iogurte Simples
O iogurte é uma ótima opção para ligar ingredientes e adicionar umidade aos produtos assados. Falta a doçura do molho de maçã; no entanto, seu sabor neutro o torna muito versátil.
Enquanto isso é uma opção versátil, existem alguns pequenos ajustes que você deve fazer em sua receita para equilibrar as pequenas diferenças entre iogurte e compota de maçã.
Iogurte fornece mais umidade do que compota de maçã e menos doçura. Portanto, comece usando cerca de ¾ do volume que a receita chama para em compota de maçã (¾ xícara para 1 xícara). Se não parecer úmido o suficiente, adicione o resto para fazer uma troca uniforme de 1: 1.
6. Iogurte grego
O iogurte grego natural pode ser usado da mesma forma que o iogurte natural. O iogurte grego é mais espesso que o iogurte normal. Dependendo da receita, isso pode tornar a massa um pouco espessa (que levará a um produto final mais denso).
Se a massa estiver muito grossa, você pode adicionar um pouco líquido extra (mesmo apenas água) para atingir a consistência desejada da receita.
7. Leitelho
O leitelho é um produto lácteo fermentado que é mais espesso que o leite normal. Tem um sabor picante maravilhoso que é como iogurte quando usado na panificação (se você não gosta desse sabor, é melhor evitar essa opção).
Assim como o iogurte, o leitelho também adiciona muita umidade à sua receita. Isso é ótimo para criar um bolo ou cupcakes deliciosos e úmidos. No entanto, você precisará manter o líquido extra em mente ao usá-lo no lugar do molho de maçã.
Se estiver usando uma troca 1:1 de leitelho por compota de maçã, deixe de fora alguns dos outros ingredientes molhados (leite ou água). Outra opção é, para começar, metade da quantidade de leitelho no lugar do molho de maçã (½ xícara de leitelho para 1 xícara de molho de maçã). Então você pode adicionar lentamente mais leitelho até atingir a consistência desejada.
8. Tofu de seda
O tofu de seda é uma ótima opção para quem quer um substituto que seja livre de laticínios mas também tem menos açúcar que a fruta.
O tofu tem muita umidade, mas é também mais denso do que outros substitutos. Portanto, funciona melhor para pães rápidos e muffins, bem como panquecas e waffles.
Enquanto você quer um pouco de umidade, você não quer toda a água no tofu! Antes de adicionar à sua receita, pressione o tofu com uma toalha para remover a maior parte da água. Em seguida, coloque em uma tigela e amasse.
Use o tofu amassado em uma troca 1:1 para molho de maçã. Depois que a água for removida, você poderá descobrir que o tofu deixa sua massa ou massa muito seca. Se necessário, adicione um pouco de líquido extra para uniformizar a consistência antes de assar.
9. Leite de coco
O leite de coco é outra boa opção vegana que é baixo teor de açúcar. Com tantas opções de leite de coco no mercado hoje, é importante esclarecer que a melhor escolha para um substituto do molho de maçã é o leite de coco enlatado.
O leite de coco enlatado é mais espesso e tem a gordura adicionada que proporcionará uma bela riqueza isso é como abacate amassado. Leite de coco light (aquele que é vendido em caixas) é bem mais fino e feito com água; portanto, não funcionará tão bem.
A consistência do leite de coco enlatado funcionará em um troca 1:1 para molho de maçã na maioria dos produtos de panificação. Esteja ciente de que o leite de coco adiciona uma pitada de sabor de coco. Isso pode ser uma adição deliciosa a muitas receitas, mas pode não funcionar para todas.
10. Óleo de côco
Embora o molho de maçã seja um ingrediente sem gordura, a textura dele é frequentemente usada como substituto da gordura na panificação para ligar ingredientes. Portanto, você pode substituir por outra gordura no lugar do purê de maçã.
Se o seu objetivo não é um deleite assado com baixo teor de gordura ou sem gordura, experimente o óleo de coco no lugar do molho de maçã. Esta é uma boa opção vegana que adicionará uma boa adição de umidade e riqueza. Assim como o leite de coco, vai adicionar uma pitada de sabor de coco.
O óleo de coco pode ser usado em troca 1:1 para molho de maçã em qualquer receita de cozimento. É melhor derreter o óleo de coco primeiro e depois medi-lo para obter o volume certo.
11. manteiga
O molho de maçã é frequentemente usado como um substituto de baixo teor de gordura para a manteiga na panificação. Portanto, você também pode use manteiga como substituto para compota de maçã.
Usar manteiga lhe dará produtos assados com sabor tradicional com uma sabor amanteigado rico. Perfeito para todos os seus assados favoritos – da sobremesa ao café da manhã.
A manteiga pode ser usada em uma troca 1:1 por compota de maçã. Você obterá os melhores resultados medindo a manteiga à temperatura ambiente (não derretido).
12. Manteiga de amendoim
A manteiga de amendoim fornece uma consistência semelhante ao molho de maçã, mas é um pouco mais pesada. Portanto, resultará em um produto final mais denso. A manteiga de amendoim também tem um sabor forte que vai passar.
O benefício de usar manteiga de amendoim como substituto é que ela tem um alto teor de gordura que dar-lhe um item bom, rico e decadente.
Se você quiser ser criativo ao explorar alguns sabores de manteiga de amendoim em seus assados favoritos, experimente a manteiga de amendoim. Use-o em um troca simples 1:1 para molho de maçã.
Os melhores substitutos de molho de maçã para cozinhar
Enquanto o molho de maçã é mais usado na panificação, algumas receitas salgadas também pedem. Essas receitas são tipicamente molhos ricos e saborosos.
Muitos os mesmos substitutos usado para assar também pode ser usado para cozinhar. Aqui estão os melhores para usar como substituto do molho de maçã em seus pratos salgados.
- Iogurte Simples (normal ou grego) (Para evitar que o iogurte coalhe, adicione-o em o fim do processo de cozedura - depois de retirar o tacho do lume)
- Soro de leite coalhado
- Tofu de seda
- Manteiga
- Óleo de côco
- Leite de côco
- Manteiga de amendoim
Tudo isso pode ser usado em substituição 1:1 para molho de maçã na culinária. Os mesmos lembretes se aplicam ao cozimento quando se trata de umidade e sabor adicionados.
Se você está preocupado em ter muita umidade em seu molho ou torná-lo muito fino, comece com menos do que uma troca uniforme. Você sempre pode lentamente adicione mais conforme necessário.
Como acontece com qualquer substituição, isso mudará ligeiramente o perfil geral de sabor e a textura de um prato. Então, se você tem uma receita que depende um forte sabor de maçã (como chutney de maçã) experimente primeiro o molho de maçã caseiro!
Esteja você preparando alguns assados decadentes ou preparando um jantar adorável, esperamos tê-lo ajudado a encontrar um substituto para o molho de maçã que funcione! Deixe-nos saber o que você está cozinhando nos comentários abaixo!
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📖 Cartão de receitas
Substituto de compota de maçã: Crock Pot Applesauce (+Mais ótimas alternativas!)
Ingredientes
- 6 lbs maçãs (cerca de 12 maçãs descaroçadas - descascamento opcional - fatiadas ou em pedaços)
- ⅔ xícara açúcar mascavo
- 2 inteiro paus de canela
- 1 xícara água
- 2 colher de sopa suco de limão (ou raspas e suco de 1 limão)
Instruções
- Lave, descasque e retire o caroço das maçãs. Corte as maçãs em pedaços ou em pedaços, de qualquer forma funcionará, desde que os pedaços sejam relativamente uniformes em tamanho. * O peeling é opcional!
- Adicione as maçãs, o açúcar mascavo, os paus de canela, a água e o suco de limão, além das raspas de limão opcionais em sua panela elétrica.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo alto por 3-4 horas.
- Quando o tempo acabar, use um batedor de arame e mexa até obter a consistência desejada. (Ou para purê de maçã ultra suave, use um liquidificador de imersão.)
- Sirva quente se desejar ou deixe esfriar e leve à geladeira por até 10 dias. Ou congele para depois!
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