Esta saborosa receita tradicional de Arroz con Dulce é feita com arroz cremoso, especiarias quentes, leite de coco, passas, coco e açúcar mascavo doce! Pudim de arroz porto-riquenho é uma maneira incrível de mudar a sobremesa, este arroz cremoso e rico é embalado com muito sabor!
Legenda: Uma sobremesa saborosa e doce com um toque porto-riquenho!
Cremoso, condimentado e perfeitamente doce – meu Arroz con Dulce é um deleite incrível!
Arroz com doce (espanhol para 'arroz doce') é uma maneira incrível de mudar o pudim de arroz regular! Esse sobremesa porto-riquenha clássica é feito de arroz macio, cravejado com frutas secas e depois cozido em uma mistura cremosa e temperada de leite de coco.
Tal como acontece com muitas receitas tradicionais, eles podem ser moldados para cada família, então há muitas maneiras de fazer esta receita de arroz con dulce sua! Estou mantendo-o tradicional com leite de coco, passas e muito coco ralado.
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Esta receita de arroz doce é perfeitamente cremoso e nunca mole. Certifique-se de mergulhar o arroz antes de cozinhá-lo na mistura de leite de coco.
Garante que o arroz tenha essa textura ótima, macia e cremosa nós queremos!
❤️ Por que esta receita funciona!
A melhor comida de conforto! Arroz con dulce cremoso e caseiro é uma sobremesa de conforto incrível o ano todo!
Uma sobremesa leve, mas satisfatória! utilização Leite de côco, em comparação com o leite condensado típico, torna este prato super leve, mas deliciosamente satisfatório!
Cheio de Sabor Coco! Amantes de coco, este é para vocês! Este pudim de arroz porto-riquenho é embalado com sabor de coco, usando tanto leite de coco incrível e coco ralado!
🥘 Ingredientes
Arroz de grão médio é perfeito para esta receita! Você vai querer usar um arroz de grão mais curto que produzirá mais amido e produzirá um arroz con dulce mais cremoso e rico (*Veja a nota).
- 1 ½ xícaras de arroz branco de grão médio cru – O arroz de grão médio embebido é a base para o seu arroz con dulce!
- 4 xícaras de água - Você vai precisar de 4 xícaras para o pudim de arroz mais água extra para molhar o arroz. Deve haver cerca de 2 polegadas de excesso de água sobre o arroz ao mergulhar.
- ½ colher de sopa de Gengibre – Isso é cerca de 1 polegada de gengibre fresco descascado e fatiador raiz.
- 2 paus de canela inteiros - Pegue paus de canela inteiros de a seção de panificação de sua mercearia!
- 6 cravos-da-índia inteiros - Os cravos adicionam uma nota doce única aos assados e muito mais. Eu recomendo usando cravos inteiros por seu sabor mais sutil.
- 1 colher de chá de sal - Use sal de mesa ou sal marinho aqui para ajudar a equilibrar os sabores do arroz con dulce!
- 13.5 onças de leite de coco - Isso é igual a uma lata padrão de leite de coco gordo. Usar leite de coco também torna esta sobremesa vegana e sem laticínios! (*Veja a nota)
- ½ xícara de açúcar mascavo claro – Açúcar mascavo dá essa sobremesa uma deliciosa doçura de caramelo. Você pode substituir o mel, o agave ou o açúcar mascavo, se preferir.
- ½ xícara de passas - Você também pode usar passas douradas (sultanas) ou uma combinação de regular passas e sultanas.
- ¼ xícara de coco adoçado ralado – O coco extra torna esta sobremesa ainda mais deliciosa! Eu recomendo coco adoçado para um sabor extra.
- canela em pó - Esta é uma opcional, mas recomendado enfeite se você gosta de sabor doce e picante extra!
*Certifique-se de ver o cartão de receita abaixo para ingredientes, quantidades e instruções!*
🔪 Instruções
Para que o arroz esfrie rapidamente, espalhe o arroz no doce em uma assadeira 9x13. Ao resfriar o pudim de arroz, uma área de superfície extra ajudará a engrossá-lo e resfriá-lo rapidamente, para que esteja pronto para servir em pouco tempo!
- Molhe o arroz. Comece colocando 1 ½ xícaras de arroz branco de grão médio em uma tigela de tamanho médio e cubra com água fria. Deixe cerca de 2 centímetros de excesso de água sobre o arroz. Em seguida, deixe o arroz de molho por uma hora.
- Mistura de especiarias íngreme. Em uma panela, adicione 4 xícaras de água com ½ colher de sopa de gengibre fresco fatiado, 2 paus de canela inteiros, 6 cravos inteiros e 1 colher de chá de sal e deixe ferver. Quando a mistura ferver, reduza o fogo e cozinhe por 10 a 15 minutos, retire do fogo e deixe a mistura em infusão enquanto o arroz termina de molho.
- Termine de demolhar o arroz. Em seguida, quando o arroz estiver totalmente encharcado, escorra a água e enxágüe sob água fria da torneira. Em seguida, use uma escumadeira para remover o gengibre e os temperos inteiros da água fervida. À água, adicione 13.5 onças de leite de coco e leve novamente para ferver.
- Cozinhe o arroz no leite de coco temperado. Quando a água ferver, misture o arroz escorrido, ½ xícara de açúcar mascavo claro, ½ xícara de passas e ¼ xícara de coco ralado e reduza o fogo para ferver. Em seguida, tampe e cozinhe por 15 a 20 minutos ou até o arroz ficar macio, mexendo de vez em quando para não grudar para sua panela.
- Arrefecer o arroz doce. Em seguida, transfira o arroz cozido para sua assadeira 9x13 e espalhe em uma camada uniforme para cozimento rápido. Uma vez resfriado à temperatura ambiente, termine de refrigerar em sua geladeira. Sirva o arroz con dulce frio, polvilhado com canela em pó.
Ultra-cremoso, decadente O arroz con dulce é tradicionalmente servido frio ou à temperatura ambiente para a sobremesa, apenas com uma colher!
Se desejado, decore com canela em pó em seguida, cubra o pudim de arroz com um montão de chantilly, frutas frescas ou nozes picadas! Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- Usar um arroz de grão médio é necessário para esta receita! Nos EUA geralmente você pode encontrar Calrose (um arroz californiano que é ótimo para sushi), Nikishi, Goy, River, Cajun Country e até o arroz Arborio que adoramos para o risoto!
- Você pode usar qualquer fruta seca para este pudim de arroz. Outras frutas secas para trabalhar no lugar das passas incluem cranberries secas, groselhas, cerejas, tâmaras sem caroço picadas e damascos secos picados.
- Seu arroz está absorvendo o líquido muito rapidamente? Se você achar que o arroz está absorvendo o líquido muito rapidamente, mas ainda não está macio, adicione ¼ xícara de água quente de cada vez e aqueça por mais alguns minutos.
- Brinde o coco para obter o melhor sabor! Jogue os flocos de coco adoçados em uma frigideira seca em fogo médio-baixo até ficarem levemente dourados e perfumados. O coco torrado adiciona uma profundidade de sabor que torna esta sobremesa ainda mais especial!
- Alérgico a coco? Você pode substituir o leite integral, half & half, ou seu substituto de leite vegetal favorito pelo leite de coco. Você também pode excluir o coco ralado.
- Use especiarias inteiras para obter o melhor sabor. O uso de especiarias inteiras também manterá o pudim de arroz com a cor clara e cremosa que queremos. Você pode usar temperos moídos se isso for tudo o que puder encontrar, no entanto!
- Esta receita rende cerca de 8 porções menores. Também pode fazer 4 porções maiores ou até 16 mini porções quando servido entre outras sobremesas!
🥡 Armazenamento e reaquecimento
As sobras de arroz con dulce manterão sua geladeira por até 5 a 7 dias quando armazenado adequadamente em um recipiente hermético.
CONGELANDO
Se você quiser prolongar a vida útil deste pudim de arroz, você pode armazená-lo em seu freezer por até meses 3. No entanto, note que o arroz con dulce pode mudar um pouco de textura após o congelamento e descongelamento.
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📖 Cartão de receitas
Arroz con Dulce (pudim de arroz porto-riquenho)
Ingredientes
- 1 ½ copos arroz branco de grão médio (ver notas)
- 4 copos água (+ mais para demolhar o arroz)
- ½ colher de sopa Gengibre (cerca de 1 polegada de gengibre fresco descascado e fatiado)
- 2 inteiro paus de canela
- 6 inteiro dentes de
- 1 colher de chá sal
- 13.5 oz Leite de côco
- ½ xícara açúcar mascavado claro
- ½ xícara passas de uva (ou passas douradas, ou uma combinação de regulares e sultanas)
- ¼ xícara coco ralado adoçado
- canela em pó (guarnição opcional)
Instruções
- Coloque o arroz em uma tigela de tamanho médio e cubra com água fria, deixando cerca de 2 centímetros de excesso de água sobre o arroz. Reserve por uma hora para demolhar.
- Adicione as 4 xícaras de água a uma panela com gengibre, paus de canela, cravo e sal e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 10-15 minutos, em seguida, retire do fogo e deixe em infusão enquanto o arroz termina de molho.
- Quando o arroz estiver totalmente encharcado, escorra a água e lave com água fria da torneira.
- Use uma escumadeira para remover o gengibre e os temperos inteiros da água fervida. Adicione o leite de coco e aqueça até ferver.
- Quando a água ferver, misture o arroz escorrido, o açúcar mascavo claro, as passas e o coco e reduza o fogo para ferver. Cubra e cozinhe por 15-20 minutos até que o arroz esteja macio, mexendo ocasionalmente para evitar que grude na panela.
- Transfira o arroz cozido para sua assadeira 9x13 e espalhe em uma camada uniforme para resfriamento rápido. Depois de resfriado à temperatura ambiente, termine de esfriar na geladeira.
- Sirva frio, polvilhado com canela em pó.
Notas
- Arroz de grão médio disponível nos EUA são Calrose (um arroz da Califórnia que é ótimo como arroz de sushi), Nishiki, Goya, River, Cajun Country, e sim até o arroz Arborio que amamos para risoto também pode funcionar!
- Outras frutas secas também podem substituir as passas, como cranberries, groselhas, cerejas secas, tâmaras sem caroço. (picado), e damascos secos (picado).
- Se o arroz tiver absorvido todo o líquido, mas ainda não estiver macio, adicione ¼ xícara de água quente de cada vez e aqueça por mais alguns minutos.
- Seu arroz con dulce também pode ser coberto com frutas frescas, nozes trituradas e chantilly.
- Torre os flocos de coco em uma frigideira seca ou em fogo médio-baixo até perfumado e, em seguida, remova-os para um prato frio. O coco torrado adiciona profundidade de sabor que realmente torna esta sobremesa ainda mais especial!
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Aníbal Cruz Maisonet diz
Adorei esta receita! Seguido à risca e o Arroz con Dulce ficou perfeito. Arroz con Dulce sempre foi minha sobremesa de Natal favorita quando cresci no PR. A receita é simples e fácil de seguir. Obrigado!
Melissa diz
Absolutamente delicioso! 😋 Minha família adorou.
Abril diz
Acabei de fazer isso para um amigo ficou incrível obrigado pela receita