My coxas de frango assadas são macios, suculentos e muito saborosos. Essas coxas de frango com 3 ingredientes têm uma casca crocante e um sabor perfeito com meu tempero caseiro. Este método é tão simples que você pode ter deliciosas coxas de frango em sua mesa 40 minutos fixos.
Servir com purê de batata com casca vermelha de alho or batata assada no rancho e um ou dois vegetais verdes, como brócolis or aspargo salteado. Depois de assados, eles serão concurso de queda do osso. Divirta-se!
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Ao imaginar um jantar de frango, os pensamentos da maioria das pessoas se voltam para o peito de frango. Agradavelmente, o peito de frango é versátil e fácil de trabalhar, mas o sabor encontra-se na carne escura das coxas de frango.
As coxas de frango são mais gordos do que os seus homólogos de carne branca, que mantém a carne macia e úmida e lhe confere sabor enquanto cozinha. Por isso, um pouco de tempero ajuda muito nas coxas.
Este método fácil, assado no forno, garante resultados perfeitamente crocantes sem toda a gordura associada à fritura.
🥘 Ingredientes
- Sobre Coxas de Frango - 2 libras. Com osso, pele.
- Azeite - 1 Colher de Sopa. Extra virgem. Você também pode usar óleo de canola, vegetal ou girassol como substituto 1:1 se estiver sem azeitona.
- Tempero de Frango - 2 colheres de chá. Siga meu extremamente fácil receita de tempero caseiro de frango, ou use sua marca favorita.
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🔪 Como assar coxas de frango
Você está a apenas alguns passos de deliciosas coxas de frango crocantes. Você vai querer um termômetro de carne para remover quaisquer suposições para não cozinhá-las demais.
Preparação. Pré-aqueça seu forno a 425 ° F (218 ° C) e coloque um grelha de assar ou rack de resfriamento (revestido com spray antiaderente) em uma assadeira 9x13. *Se você não tiver uma grade para assar ou esfriar, forre a assadeira com papel alumínio.
Secar e aparar. Remova qualquer excesso de gordura dos 2 quilos de coxas de frango e seque-os utilização toalhas de papel. (*Veja a nota).
Estação. Use um pincel de alinhavo (*Veja a nota) pincelar as 2 colheres de azeite em cada uma das coxas. Tempere bem cada coxa de frango e transfira as coxas para a grade da assadeira.
Asse até dourar. Coloque a assadeira no meio do forno cremalheira central e asse por 30-35 minutos, ou até que a temperatura interna do frango atinja 165 ° F (74 ° C).
Crocante. Para fazer a pele extra crocante, coloque as coxas sob o frango por 2-3 minutos, monitorando de perto (*Veja a nota).
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💭 Dicas e notas
- A remoção da umidade é fundamental. Usar toalhas de papel para secar bem o frango é a chave para obter uma pele perfeitamente crocante.
- Se você não tiver um pincel de alinhavo, você pode colocar um pouco de óleo em uma tigela pequena e usar uma toalha de papel amontoada para mergulhar e pincelar o frango com óleo. Ele absorverá um pouco, então você pode precisar de um pouco mais.
- Não queime seu frango! Se estiver grelhando, observe atentamente as coxas para que a pele e/ou o tempero não queimem. Você pode até deixar a porta do forno aberta para observar de perto enquanto grelha.
- Tente usar coxas de frango do mesmo tamanho. Isso irá ajudá-los a terminar de cozinhar ao mesmo tempo.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
As sobras de frango devem ser mantidas na geladeira, em um recipiente hermético, por dias 3-4 antes de descartar.
Você pode congelar as sobras por até de 4 meses desde que devidamente armazenado em saco para freezer ou recipiente hermético. Descongele o frango congelado movendo-o para a geladeira durante a noite.
Reaquecimento
Para reaquecer, pré-aqueça o forno a 350 ° F (175 ° C). Coloque as coxas em uma assadeira com algumas colheres de caldo ou caldo para a umidade e cubra o prato firmemente com papel alumínio.
Asse até que o frango esteja aquecido, geralmente cerca de 15-20 minutos. *Isso não vai deixar a pele crocante. Para tornar a pele crocante, coloque-a de volta sob o frango por alguns minutos, observando atentamente.
❓ Perguntas frequentes sobre receitas
Você terá que ajustar esta receita levemente se estiver trabalhando com coxas desossadas e sem pele. O tempo de cozimento será menor, então use seu termômetro de carne para verificar regularmente o frango. Além disso, o exterior não ficará crocante, então você pode omitir o tempo de cozimento.
Você pode! Pré-aqueça sua fritadeira a 380 ° F (195 ° C). Em seguida, cozinhe as coxas com a pele para baixo por 12 minutos antes de virá-las e cozinhá-las por mais 10 minutos. Para obter uma pele extra crocante, ainda gosto de colocá-los sob o frango por um minuto ou 2.
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📖 Cartão de receitas
Coxas de Frango Assadas
Ingredientes
- 2 lbs coxa de frango (aproximadamente 4 grandes coxas de frango com osso)
- 1 colher de sopa azeite (virgem extra)
- 2 colher de chá tempero de frango (veja a receita, ou use tempero italiano)
Instruções
- Pré-aqueça seu forno a 425 ° F (218°C/Gás Mark 7) e coloque uma assadeira em uma assadeira 9x13. * Um rack de resfriamento de arame também funciona bem, apenas certifique-se de revesti-lo com óleo ou spray de cozinha antiaderente. Você também pode forrar sua assadeira com papel alumínio, se desejar.
- Prepare o seu 2 libras de coxas de frango removendo qualquer excesso de gordura ou retalhos de pele conforme desejado e depois seque cada coxa com toalhas de papel.
- Escove o 1 colher de sopa de azeitona no topo de cada coxa de frango e aplique 2 colher de chá de tempero de frango generosamente. Transfira para a gradinha da assadeira.
- Asse no meio da prateleira central do forno por 30-35 minutos, ou até que o frango atinja uma temperatura interna de 165 ° F (74 ° C) conforme lido por um termômetro digital de carne.
- Para uma pele extra crocante, grelhe em alta definição por mais 2-3 minutos.
Notas
- Remover qualquer umidade das coxas de frango ajuda a deixá-las bonitas e crocantes quando assadas.
- Observe atentamente ao grelhar para que a pele do frango (e tempero) não queima. Se necessário, deixe a porta do forno aberta enquanto grelha.
Kathy diz
Muito bom, mas como podem ter 456 calorias? Uma coxa de frango só tem 230.
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
As calorias, neste caso, são baseadas em 4 porções de 5 libra ou 8 onças cada. Nem todas as coxas de frango têm o mesmo peso, então você pode ter 4 ou 6 coxas para perfazer um total de 2 libras. Espero que ajude. Obrigado por perguntar!
CERT diz
Esta foi uma receita simples e clara que rendeu exatamente o que eu precisava. Adorei que foi rápido e as dicas incluídas foram muito úteis e podem ser aplicadas em outras receitas, como secar o frango antes de temperar. Usei páprica, alho em pó e Joe's Stuff, meu tempero típico para frango. Saiu perfeitamente para minha família. Esta receita é uma
guardador! PS: o que há de errado em digitar nesta seção de comentários? É um pouco instável... Cursor na extrema esquerda (por quê?) enquanto palavras adicionadas na extrema direita. Chance
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Muito obrigado por compartilhar seus resultados! (a digitação do lado direito é apenas uma falha no momento)
MIKE GUNLAUGSSON diz
Direto ao ponto, simples e fácil,
Bem do jeito que eu gosto!
Oh ya, eu esqueci de mencionar, absolutamente delicioso!
MikeG. em San Diego
Jeffrey diz
Ficou ótimo!
Carmela diz
Simples, mas às vezes simples realmente funciona! Muito saboroso e suas instruções foram muito claras e diretas. O tempero de frango agora é um favorito pessoal, obrigado!