Meu forno fácil bifes de atum assados são um jantar rápido que quase não requer preparação ou limpeza, tornando-o perfeito para noites agitadas durante a semana. Qualquer um pode ser chef com esses bifes de atum com limão e ervas, porque são um prato com qualidade de restaurante e surpreendentemente simples de fazer em casa.
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Bifes de atum com limão e ervas
Qualquer fã de frutos do mar ficará encantado com isso super simples receita de bife de atum assado no forno. É um peixe carnudo e suave que assume facilmente o sabor de quaisquer ervas ou temperos que você combinar.
Este bifes de atum saudáveis são uma ótima maneira de trocar os jantares habituais de frango e carne durante a semana. O tempero mínimo permite que o fantástico sabor do atum fresco brilhe também!
🥘 Ingredientes
Ervas da Provença é uma mistura de ervas aromáticas composta por ervas comuns que você já pode ter em mãos. Confira meu caseiro ervas da Provença se não tiver e seu atum ainda ficará uma delícia.
- bifes de atum - 12 onças de bifes de atum, aproximadamente ¾ de polegada de espessura
- Azeite- ½ colher de sopa de EVOO (azeite virgem extra).
- Sal e pimenta - ¼ colher de chá de cada ou mais a gosto.
- Pó de alho - ¼ colher de chá de alho em pó.
- Ervas da Provença - ¼ colher de chá de ervas de provence.
- Limão - 1 limão grande, fatiado.
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🔪 Como fazer bifes de atum
Os passos desta receita são simples, apenas certifique-se de não cozinhar demais o atum ou ele ficará muito seco (*Veja a nota). Você precisará de uma assadeira, uma tábua de cortar ou algum lugar para colocar e temperar o atum e algumas colheres medidoras.
Preparação. Pré-aqueça seu forno a 450 ° F (232 ° C).
Estação. Cubra os bifes de atum com ½ colher de sopa de azeite e tempere com ¼ colher de chá de sal e pimenta, ¼ colher de chá de alho em pó e ¼ colher de chá ervas da Provença.
Disponha os limões. Coloque as fatias de 1 limão grande em uma assadeira pequena e espalhe-as ao redor. Em seguida, coloque os bifes de atum no centro, certificando-se de que não há limões por baixo.
Assar. Asse por 10-12 minutos. O bife de atum ainda deve ter um centro rosa com uma temperatura interna de 125 ° F (52 ° C) para médio-raro. Sirva imediatamente.
🥗🥘🍲 Melhor servido com
O Plano de Ação Global para Saúde Mental da sabor delicioso mas suave de atum combina bem com vários sabores diferentes! Veja todas as minhas sugestões para o que servir com bifes de atum! Experimente com um salada de pepino para uma refeição de inspiração asiática, ou com alguns batatas assadas para algo mais caloroso. Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- O USDA recomenda a temperatura interna dos bifes de atum é de 145°C (63 ° C) antes de comer. No entanto, médio-raro é o nível de cozimento recomendado pelo chef que fica em torno de 125 ° F (52 ° C).
- Deixando seu bife de atum sente-se por 30 minutos antes de cozinhar, para que possa atingir a temperatura ambiente, ajudará os frutos do mar a cozinhar de forma mais uniforme.
- Armazenamento: Se você tiver sobras, mantenha os bifes de atum assados em um recipiente raso e hermético e leve à geladeira por 3-4 dias. Para congelar, enrole-os bem com papel alumínio ou filme plástico e coloque-os em um saco de congelação ou recipiente hermético por até 3 meses. Descongele durante a noite na geladeira.
- Sobras de bife de atum é delicioso frio, especialmente quando fatiado sobre uma salada ou comido como aperitivo.
- Reaquecimento: Se você quiser reaquecê-lo, deixe-o chegar à temperatura ambiente primeiro. Em seguida, coloque-o em uma frigideira bem quente com um fio de azeite e doure os dois lados. Apenas o suficiente para aquecer os bifes, mas não o suficiente para cozinhá-los no meio.
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📖 Cartão de receitas
Bifes de atum assados
Ingredientes
- 12 oz bifes de atum (aproximadamente ¾ de polegada de espessura)
- ½ colher de sopa azeite (virgem extra)
- ¼ colher de chá cada, sal e pimenta (provar)
- ¼ colher de chá alho em pó
- ¼ colher de chá ervas da Provença (veja a receita ou use comprado na loja)
- 1 grande limão (fatiado)
Instruções
- Pré-aqueça seu forno a 450 ° F (232°C/Gás Mark 8).
- Cubra o seu 12 onças de bifes de atum de ½ colher de sopa de azeite e tempere tudo com ¼ colher de chá cada, sal e pimenta, ¼ colher de chá de alho em pó e ¼ colher de chá de ervas da Provença.
- Coloque o fatiado 1 limão grande em uma assadeira pequena e espalhe-os. Em seguida, coloque os bifes de atum no centro, certificando-se de que não haja limões por baixo.
- Asse por 10-12 minutos. O bife de atum ainda deve ter um centro rosa com uma temperatura interna de 125 ° F (52 ° C) quando feito. Sirva imediatamente.
Notas
- O USDA recomenda que a temperatura interna dos bifes de atum seja de 145°C (63 ° C) antes de comer. No entanto, médio-raro é o nível de cozimento recomendado pelo chef que fica em torno de 125 ° F (52 ° C).
- Deixar o bife de atum descansar por 30 minutos antes de cozinhar para que ele atinja a temperatura ambiente ajudará os frutos do mar a cozinhar de maneira mais uniforme.
Anônimo diz
Foi muito bom. Marinado primeiro para dar sabor extra e coloque os limões por cima e esprema-os quando terminar. O tempo de cozimento foi perfeito.
JR diz
Esta é uma ótima alternativa para tostar com metade da limpeza e todos os sabores saborosos e textura úmida de um bife de atum bem cozido/ grelhado.
Patrick diz
O melhor jantar de peixe que já comi. Os tempos de cozimento estavam certos.
Joanie diz
Qual é o propósito de colocar fatias de limão na assadeira?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Para adicionar sabor, você pode colocar as rodelas de limão sob ou sobre o peixe. Se você não quer que seu peixe grude em uma bandeja ou grelha, é uma ótima maneira de usar o limão como uma camada antiaderente. Obrigado por perguntar!
Ray Batz diz
Olá Tina;
Sua receita me chamou a atenção e eu segui suas instruções exatamente. Infelizmente, tive o mesmo resultado que o comentarista anterior, um pouco salgado demais e cozido demais. Minha voz interior questionou um tempo de cozimento de 450 graus, mas eu ignorei. Da próxima vez, vou usar menos sal e assar o peixe apenas 7 ou 8 minutos nessa temperatura.
Raio
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Olá Ray, sim, o tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho e da espessura dos seus bifes de atum (assim como do seu forno e da temperatura dos bifes de atum quando colocados no forno). Como em todas as carnes, seu tempo de cozimento também deve ser guiado pela temperatura interna. Todo o resto é de sua preferência pessoal, divirta-se!
PATRICK PINEAU diz
merci, despeje esta receita deliciosa.
j'ai suivi la recette à la lettre, parfait, rien à rajouter.
prendre en compte les températures de cuisson en Celsius soit 230 °C au four à chaleur, tournante ,cozinha 10 minutos mais!
Les citrons mis autour vont donner du jus qui se mêle au thon.
"Obrigado por esta receita deliciosa.
Segui a receita ao pé da letra, perfeita, nada a acrescentar.
leve em consideração as temperaturas de cozimento em Celsius, ou seja, 230°C no forno com calor giratório, cozinhando por no máximo 10 minutos!
Os limões colocados em volta darão um suco que se mistura com o atum."
Tina diz
Saiu muito bom adicionado um pouco de suco de limão fresco e servido com arroz de jasmim.
Elizabeth R diz
Minha família adorou. Mas da próxima vez vou deixar atingir a temperatura de 140 f internamente e deixar terminar de assar na bancada. 145f é a temperatura interna totalmente cozida. Passou de 145f para 150f internamente bem rápido. Mas eu só usei lemon pepper e alho sal azeite e manteiga. Obrigado pela receita que não tenho em mãos. Acabei de usar meu tempero habitual para peixe.
Darlene diz
Eu cozinhei um bife de atum exatamente como descrito por 10 minutos. Eu usei os ingredientes para um bife. Meu bife de atum está muito salgado e cozido demais. Vou tentar isso novamente e reduzir o tempo de sal e forno.