Assar e cozinhar substituições para muitos ingredientes comuns, sem necessidade de correr para a loja!
Quantas vezes você olhou uma receita, começou a juntar as coisas e então percebeu que por algum motivo você a) não tem um ingrediente ou b) não pode usar devido a uma dieta especial ou alergia? Certamente que sim!
E quando estou em casa, em Minnesota, posso levar 45 minutos de carro para comprar o que preciso. Então eu tenho compilou uma lista de substituições de panificação e culinária para muitos ingredientes comuns!
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Substituições de pimenta da Jamaica
½ colher de chá de canela + ¼ colher de chá de gengibre + ¼ colher de chá de cravo = 1 colher de chá de pimenta da Jamaica
Substituições de amido de araruta
9 do meu melhores substituições de pó de araruta para assar e cozinhar!
Substituições de fermento em pó
¼ colher de chá de bicarbonato de sódio + ½ colher de chá de creme de tártaro = 1 colher de chá de fermento em pó
¼ colher de chá bicarbonato de sódio + ½ xícara de leitelho (certifique-se de diminuir o líquido da receita em ½ xícara) = 1 colher de chá de fermento em pó
Substituições de bicarbonato de sódio
2-3x fermento em pó, então 2-3 colheres de chá de fermento em pó = 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Folha de louro
¼ colher de chá folha de louro seca esmagada = 1 folha de louro
Substituições de açúcar mascavo
1 xícara de açúcar granulado + 1 colher de sopa light (sem enxofre) melaço = 1 xícara de açúcar mascavo claro
1 xícara de açúcar granulado + 2 colheres de sopa de luz (sem enxofre) melaço = açúcar mascavo escuro
1 copo açúcar branco + ¼ xícara de melaço (diminua o líquido indicado na receita em ¼ xícara) = 1 xícara de açúcar mascavo
utilização 1 xícara de açúcar granulado ou 1 ¼ xícara de açúcar de confeiteiro (sem melaço adicionado) também funciona e = 1 xícara de açúcar mascavo (embalado)
Manteiga (não use substitutos, pastas ou manteiga com baixo teor de gordura ao assar)
1 barra (4 oz) de manteiga com sal - ¼ colher de chá de sal (reduza a quantidade de sal indicada na receita) = 1 barra (4 oz) de manteiga sem sal
1 xícara de margarina = 1 xícara de manteiga
1 xícara de gordura vegetal + ½ colher de chá de sal = 1 xícara de manteiga (sem sal para manteiga sem sal)
⅞ xícara de óleo vegetal + ½ colher de chá de sal = 1 xícara de manteiga (sem sal para manteiga sem sal)
⅞ xícara de banha de porco + ½ colher de chá de sal = 1 xícara de manteiga (sem sal para manteiga sem sal)
Você pode substituir ½ da quantidade de manteiga necessária no cozimento com molho de maçã por menos calorias ou pode substituir a manteiga por molho de maçã completamente. Funciona melhor em bolos, mas renderá um brownie muito mais denso, bolo, biscoito, etc ...
Substituições de leitelho
6 do meu melhores substituições rápidas e fáceis de leitelho para cozinhar e assar!
Farinha de bolo
Comece com 2 colheres de sopa de amido de milho e finalize com farinha de trigo até um nível 1 xícara = 1 xícara de farinha de bolo (alguns sugerem peneirar várias vezes antes de usar como substituto da farinha de bolo)
Xarope de milho
1 copo açúcar granulado + ¼ líquido (qualquer líquido que a receita contenha) = 1 xícara de xarope de milho
1 xícara de mel = 1 xícara de xarope de milho
¾ xícara de luz xarope de milho + ¼ xícara de melaço = 1 xícara de xarope de milho
1 xícara de bordo (ou com sabor de bordo) xarope = 1 xícara de xarope de milho
Amido de milho
2 colher de sopa de farinha multiuso = 1 colher de sopa de amido de milho
2 colher de sopa granulada tapioca = 1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de sopa araruta amido = 1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de sopa batata ou amido de arroz = 1 colher de sopa de amido de milho
4 teaspoon tapioca instantânea = 1 colher de sopa de amido de milho
Queijo Creme fraiche
1 xícara de creme de leite + 3 colher de sopa de leitelho = 1 xícara de creme fraiche
1 copo iogurte natural = 1 xícara de creme fraiche
*Faça o seu próprio se puder esperar 8 horas ou deixe descansar durante a noite (1 xícara de creme de leite + 2 colheres de sopa de leitelho, deixe descansar no balcão por 8-24 horas a cerca de 70 graus F) 🙂
Substituições de cream cheese
18 substitutos de cream cheese incrivelmente fáceis incluindo vegan, sem laticínios e muito mais!
Substituições de ovos (Perfeito para veganos e vegetarianos)
Algumas delas às vezes são referidos como um Ovo vegano
3 colheres de sopa de manteiga de amendoim = 1 ovo
¼ xícara purê de maçã sem açúcar = 1 ovo
½ banana amassada = 1 ovo
1 colher de sopa linho moído + 3 colheres de sopa de água = 1 ovo
1 colher de sopa sementes de chia + ⅓ xícara de água = 1 ovo
A purê de maçã sem açúcar é a minha escolha para substituições de ovo e açúcar. Ótimo em cookies, brownies, muffins e muito mais!
Substituições de creme pesado
⅓ xícara sem sal (derretido) manteiga + ¾ xícara de leite = 1 xícara de creme de leite
⅓ xícara sem sal (derretido) manteiga + ¾ xícara de leite desnatado + 1 colher de sopa de farinha = 1 cup creme de leite
⅔ xícara leitelho + ⅓ xícara de óleo = 1 xícara de creme de leite
½ xícara cream cheese com baixo teor de gordura = 1 xícara de creme de leite fresco
1 copo leite desnatado + 1 colher de sopa de amido de milho = 1 xícara de creme de leite fresco
½ xícara de leite desnatado parcialmente queijo ricota + iogurte natural desnatado = 1 xícara de creme de leite (bata até ficar homogêneo, separará se aquecido)
Para molhos, substitua 1 xícara meio a meio = 1 xícara de creme de leite
* Os substitutos não se transformarão em chantilly
Substituto de vinho para cozinhar Marsala
16 dos meus melhores substitutos de vinho Marsala rápidos e fáceis isso não vai comprometer o sabor em receitas doces ou salgadas!
Substituições de açúcar
¾ xícara de mel ( tenha certeza de diminua o líquido na receita em 25%) = 1 xícara de açúcar granulado
Substituições de açúcar de coco
14 melhores substitutos do açúcar de coco para coincidir com o sabor e consistência!
Substituições de baunilha
1 fava de baunilha = extrato de colher de chá de baunilha 2
1 teaspoon pasta de baunilha (ou pó) = 1 colher de chá de extrato de baunilha
Substituições de óleo de gergelim
16 ótimo substitutos fáceis para o óleo de gergelim para combinar com o sabor da receita desejada!
Substituições de estragão
11 substitutos do estragão com base em substituindo estragão fresco ou seco, ou manter ótimo sabor de ervas sem a 'mordida' de alcaçuz!