Para encontrar o melhor substituto de fermento em pó, confira meu guia para as 10 melhores alternativas fáceis de fermento em pó! Não há necessidade de entrar em pânico quando você se encontrar sem bicarbonato de sódio, basta trocá-lo por alguns desses ingredientes comuns!
Os melhores substitutos de bicarbonato de sódio para todas as suas necessidades de cozimento!
Os melhores substitutos para o fermento em pó Fermento em pó e bicarbonato de sódio – dois ingredientes essenciais para as panquecas e bolos fofinhos perfeitos que adoramos. Dois que também são os ingredientes que esquecemos de reabastecer!
Em vez de esquecer de fazer o café da manhã indulgente ou o doce que você deseja, verifique sua cozinha o substituto perfeito. O fermento em pó e o bicarbonato de sódio são dois ingredientes diferentes, portanto, verifique qual deles você precisa de um substituto.
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- O que é o fermento em pó?
- Você pode usar bicarbonato de sódio como substituto?
- Melhores substitutos de fermento em pó
- 1. Creme de Tártaro + Bicarbonato de Sódio
- 2. Leitelho + Bicarbonato de Sódio
- 3. Leitelho Caseiro
- 4. Iogurte + Bicarbonato de Sódio
- 5. Vinagre branco ou vinagre de maçã
- 6. Suco de Limão + Bicarbonato de Sódio
- 7. Melaço + Bicarbonato de Sódio
- 8. Refrigerante
- 9. Refrigerante
- 10. Clara de ovo
- Você pode deixar de fora o fermento em pó?
- 📋 Receita
- 💬 Comentários
Se você estiver procurando por bicarbonato de sódio, vá para esta lista de os melhores substitutos de bicarbonato de sódio. Se é de fato fermento em pó que você precisa, continue lendo!
O que é o fermento em pó?
O fermento em pó tem a mesma base como bicarbonato de sódio, que é o bicarbonato de sódio mineral. No entanto, o fermento em pó é misturado com um ácido. Normalmente, o ingrediente ácido usado é o creme de tártaro.
Para entender como isso ajuda massas e massas a crescer, aqui está uma pequena lição de ciência rápida. Quando o fermento em pó entra em contato com o líquido, mesmo com água simples, o bicarbonato de sódio e o ácido reagem formando bolhas de gás carbônico.
Essas pequenas bolhas permitem que a massa ou massa se expanda. Depois de colocar a mistura no forno, o calor retém essas bolhas para formar pequenas bolsas de ar. Isso ajuda a dar origem adicional ao produto assado e o torna bonito e fofo.
Você pode usar bicarbonato de sódio como substituto?
Sabendo que o fermento em pó inclui o mesmo ingrediente principal em bicarbonato de sódio – bicarbonato de sódio – você pode estar se perguntando se pode usar bicarbonato de sódio como substituto. Você pode, mas apenas se for misturado com um ácido para criar o mesmo efeito do fermento em pó.
Continue lendo para descobrir quais ácidos funcionam melhor para combinar com bicarbonato de sódio, bem como outros ótimos substitutos que ajude seus itens assados a subir em suas próprias maneiras originais!
Melhores substitutos de fermento em pó
Tem muitas alternativas realmente ÓTIMAS que você pode usar se acabou de ficar sem fermento em pó! A melhor coisa? Eles são super simples de preparar e você certamente terá muitos deles à mão!
1. Creme de Tártaro + Bicarbonato de Sódio
O ácido usado no fermento é muitas vezes o creme de tártaro; portanto, se você tem creme de tártaro e bicarbonato de sódio, você pode de forma rápida e fácil faça seu próprio fermento em pó.
Embora o creme de tártaro não seja um ingrediente de cozimento diário, você pode tê-lo usado em uma receita em algum momento e ter um pequeno pote no armário. Se você não tiver nenhum disponível hoje, é um bom ingrediente para ter. Pegue um pequeno pote no corredor de cozimento, na próxima vez que você correr para a loja.
Nos dias que tem creme de tártaro, este é o melhor substituto. Ao misturá-lo com bicarbonato de sódio, você obterá os mesmos resultados como se estivesse usando fermento em pó pré-misturado.
Para fazer seu próprio fermento caseiro, misture ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio com ½ colher de chá de creme de tártaro. Isso substituirá 1 colher de chá de fermento em pó em uma receita (sim, embora tecnicamente seja apenas ¾ colher de chá).
2. Leitelho + Bicarbonato de Sódio
O leitelho é um fermentado produto lácteo. O que você pode não perceber é que o processo de fermentação natural cria uma base ácida no leite.
Se você já fez seu próprio leitelho em uma pitada, então você acelerou o processo de fermentação adicionando um ácido como suco de limão ou vinagre ao leite comum. O base ácida é o ingrediente chave Aqui.
Como o fermento em pó é uma mistura de bicarbonato de sódio (também conhecido como bicarbonato de sódio) e ácido, você pode misturar leitelho com bicarbonato de sódio para criar o mesmo composto químico. Para cada 1 colher de chá de fermento em pó, você precisará de ½ xícara de leitelho + ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio.
Embora isso dê à sua guloseima final uma textura e textura fofas, a adição de ½ xícara de líquido pode alterar a estrutura geral de outras maneiras. Portanto, deixe de fora ½ xícara de outros líquidos (como água, ou mesmo claras de ovos).
3. Leitelho Caseiro
A grande coisa sobre substituto de leitelho caseiro é que você nem precisa ter leitelho em casa para ainda usá-lo como substituto! Tudo que você precisa é de leite velho normal e suco de limão ou vinagre branco (vinagre de maçã também funciona).
Para fazer o seu leite azedo, misture delicadamente 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre em 1 xícara de leite (leite integral funcionará melhor, mas o que você tiver à mão é ótimo). Deixe a mistura descansar em temperatura ambiente por cerca de 10 minutos.
Após cerca de 10 minutos, o leite deve estar coagulado e um pouco mais espesso. Agora você tem creme de leite! Siga as mesmas instruções fornecidas acima usar o leitelho como substituto do fermento em pó.
4. Iogurte + Bicarbonato de Sódio
Assim como o leitelho, o iogurte também passa por um processo de fermentação que cria uma base ácida. Portanto, também pode ser combinado com bicarbonato de sódio para criar uma reação semelhante como fermento em pó.
O iogurte natural é sua melhor aposta aqui, pois você não deseja adicionar nenhum sabor adicional de um iogurte com sabor. Qualquer iogurte natural funcionará, até iogurte grego. Para cada 1 colher de chá de fermento em pó, você precisa substituir, misture ½ xícara de iogurte + ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio.
Mesmo que o iogurte seja um pouco mais espesso que o leitelho, ele também atua como um líquido adicional à sua receita. Portanto, siga as mesmas instruções para deixe de fora ½ xícara de líquido da sua receita (ou mais, se dobrar a receita).
5. Vinagre branco ou vinagre de maçã
Você pode ter experimentado quando criança misturando vinagre e bicarbonato de sódio juntos para obter bolhas efervescentes. Embora seja um ótimo experimento científico quando criança, é ainda melhor quando você pode usá-lo para fazer um delicioso assado quando adulto.
No entanto, existem algumas restrições, pois isso funciona melhor como substituto de fermento em pó para biscoitos e bolos. Além disso, se estiver usando vinagre de maçã, lembre-se de que ele pode adicionar uma ligeira mudança de sabor. Portanto, se você tiver vinagre branco em mãos essa é sua melhor opção para uma alimentação mais sabor neutro.
Substitua cada colher de chá de fermento em pó na receita com ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio + ½ colher de chá de vinagre. Embora o vinagre seja um líquido, como você está usando uma quantidade tão pequena, não precisa omitir nenhum outro líquido na receita.
6. Suco de Limão + Bicarbonato de Sódio
O suco de limão é um dos alimentos ácidos naturais da natureza. Ele funcionará da mesma maneira que o vinagre ao reagir com o bicarbonato de sódio para ajudar a imitar os efeitos do fermento em pó em bolos e biscoitos.
Uma coisa a ter em mente se usar suco de limão é que ele mudará um pouco o sabor. Recomenda-se o uso de suco de limão em receitas que pedem pequenas quantidades de fermento em pó. No entanto, essa substituição também pode ser uma opção divertida para adicionar um toque de limão a um bolo branco ou a um biscoito de limão.
Substitua 1 colher de chá de fermento em pó com ½ colher de chá de suco de limão + ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio.
7. Melaço + Bicarbonato de Sódio
Este pode surpreendê-lo, mas o melaço também é um produto ácido que pode ser usado como substituto do fermento em pó! O processo de transformar açúcar em melaço é semelhante à fermentação e cria uma base ácida semelhante a outros alimentos fermentados.
De todas as bases ácidas que você pode misturar com bicarbonato de sódio para imitar o bicarbonato de sódio, o melaço tem o sabor mais distinto que pode alterar sua receita geral. Também pode alterar a cor do seu assado final.
Com isso em mente, é melhor usar esta opção para bolos e biscoitos que já tenham um perfil de sabor levemente caramelo ou rico e quente (como biscoitos de gengibre). Misture ¼ xícara de melaço com ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio para igualar 1 colher de chá de fermento em pó.
O melaço é considerado um líquido e um adoçante neste caso. Então, certifique-se de deixe de fora ¼ xícara de líquido da sua receita. Você também pode deixar de fora um pouco do adoçante.
8. Refrigerante
Esta substituição é Muito fácil e um divertido! Também é ótimo se você não tiver bicarbonato de sódio à mão para misturar com uma das bases ácidas acima.
Se você tem uma garrafa (ou algumas latas) de club soda, então você está pronto para fazer um delicioso bolo fofo ou cupcakes. Basta substituir o líquido que a receita pede (leite ou água) por a mesma quantidade de club soda. É isso aí!
Eu recomendo adicionar o club soda por último e apenas mexendo levemente para manter o máximo de carbonatação possível na massa.
9. Refrigerante
Isto é um substituição muito específica para bolos ou cupcakes, mas você também pode usar refrigerante em vez de refrigerante. Sprite ou 7-Up funciona bem para bolos brancos ou amarelos e a Coca-Cola é uma opção divertida para bolos de chocolate.
Assim como o refrigerante do clube, substitua o líquido na receita com o refrigerante. Como o refrigerante é mais doce que o refrigerante, você também pode usar menos açúcar.
10. Clara de ovo
As claras de ovo batidas já são um ingrediente de cozimento popular. Eles podem adicionar a quantidade certa de altura a uma torta de merengue de limão ou são a base para um bolo de comida de anjo perfeitamente fofo.
Eles funcionam de maneira semelhante para substituir o fermento em pó, funcionando como um agente fermentador e ajudando a manter uma leveza ideal em certos produtos de panificação. Como substituto do fermento em pó, as claras de ovo podem ser um pouco mais complicadas de usar do que as outras opções acima, mas se você encontrar o proporção certa, vai funcionar bem em muitas receitas.
Essa substituição funciona melhor se você já estiver fazendo uma receita que pede ovos. Basta separar as claras das gemas. Adicione as gemas à massa e misture como faria normalmente.
Em seguida, use um batedor para bata o ovo brancos em picos rígidos. Dobre delicadamente as claras em neve na massa. Se você tem uma receita que não pede ovos, mas pede fermento em pó, você ainda pode usar claras de ovo, mas é preciso um pouco mais de adivinhação para obter a quantidade certa.
Começar com 1 clara de ovo batida para 1 colher de chá de fermento em pó e adicione mais se necessário. Você também vai querer deixar de fora uma pequena quantidade de líquido, pois as claras adicionarão líquido.
Você pode deixar de fora o fermento em pó?
Não é recomendado que você deixe o fermento em pó fora de uma receita. O fermento em pó é essencial para obter a estrutura e a textura corretas na maioria dos produtos de panificação; portanto, deixá-lo de fora pode deixar você com um produto final desagradável.
Com tantas ótimas substituições, você fará muito melhor para escolha um e experimente.
Desejamos-lhe sucesso em seus empreendimentos de panificação! Conte-nos sobre o que você está assando ou como essas substituições funcionaram para você, deixando-nos um comentário abaixo!
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📋 Receita
Substituto de fermento em pó
Ingredientes
- ½ colher de chá creme de tártaro
- ¼ colher de chá bicarbonato de sódio
Instruções
- Misture ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio com ½ colher de chá de creme de tártaro para substituir 1 colher de chá de fermento em pó em uma receita.½ colher de chá de cremor tártaro, ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
- Armazene seu fermento caseiro em um recipiente hermético, como um pote de especiarias.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Betty diz
Isso foi um salva-vidas para mim, obrigado!
Christina diz
Você salvou o dia em que eu tinha companhia! Tinha planejado meu famoso bolo de café como parte do café da manhã e... sem fermento em pó. Usei sua mistura de creme de tártaro e bicarbonato de sódio e funcionou perfeitamente. Obrigado, obrigado, obrigado!!
Patti diz
Eu estava lendo suas substituições para fermento em pó e fiquei um pouco confuso com o número 7, Melaço + Bicarbonato de sódio. Qual é a proporção de melaço para bicarbonato de sódio? (Lê 1/4 xícara de melaço para 1/4 colher de chá de melaço).
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Isso é um erro de digitação! Eu vou consertar, mas combine 1/4 xícara de melaço com 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio = 1 colher de chá de fermento em pó. Obrigado por trazer isso à minha atenção!