Substituto do vinagre balsâmico

Se você está se perguntando o que usar como substituto do vinagre balsâmico para garantir que sua receita fique maravilhosamente saborosa, apenas continue lendo! Nós coletamos todos as melhores alternativas que você pode usar se estiver temporariamente sem balsâmico ou simplesmente não for um superfã (como nós)!

Tudo o que você precisa saber sobre a melhor forma de contornar o balsâmico quando estiver em falta!

Você pode conhecer o vinagre balsâmico como o saboroso companheiro do azeite que é servido com pão nos restaurantes italianos. Embora esta combinação saborosa seja uma das delícias simples que o vinagre balsâmico pode oferecer, não é a única coisa.

Originário da Itália, este vinagre escuro e de sabor rico é usado na fabricação de molhos para saladas e marinadas. Isto é também uma deliciosa cobertura para pratos doces e salgados.

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• Qual é o sabor do vinagre balsâmico?
• Os melhores substitutos para o vinagre balsâmico
• 1. Misturas de Molho de Soja
• 2. Molho de Soja + Gelatina de Uva + Vinagre de Vinho Tinto
• 3. Molho de Soja + Suco de Limão + Melaço
• 4. Vinagre de vinho tinto + xarope de bordo
• 5. Molho inglês + suco de limão + xarope de bordo
• 6. Vinagre de maçã + açúcar
• 7. Misturas de vinagre de frutas
• 8. Vinagre de Vinho Branco + Açúcar
• 9. Vinagre de Sherry
• 10. Vinagrete Balsâmico
• 11. Suco de Limão + Suco de Limão + Açúcar
• Escolhendo o melhor substituto para o vinagre balsâmico
• 📖 Cartão de receitas
• 💬 Comentários

Qual é o sabor do vinagre balsâmico?

Se você ainda não provou vinagre balsâmico, um sabor complexo e rico que vem do envelhecimento em barris por até 12 meses. Essa fermentação lenta forma não apenas um perfil de sabor rico, mas também uma consistência espessa e semelhante a um xarope.

Um perfil de sabor distinto do vinagre balsâmico é sua doçura. Isto é distintamente diferente de muitos outros tipos de vinagre que são principalmente ácidos.

Portanto, ao procurar um substituto, você notará muitos deles têm adição de açúcar para imitar a doçura.

Os melhores substitutos para o vinagre balsâmico

Devido ao perfil de sabor complexo do vinagre balsâmico, seu melhor substituto será aquele que reflete tanto a acidez quanto a doçura. Não há muitos outros condimentos que por si só possam replicar esses dois sabores.

Portanto, o melhor substituto para o vinagre balsâmico será uma combinação de pelo menos dois ingredientes diferentes.

Para obter os resultados das misturas abaixo, é importante misturá-las completamente. Use um batedor para misturá-los em uma tigela ou agite os ingredientes em uma jarra de vidro. Você também pode use um liquidificador para quantidades maiores.

Outra dica é deixe cada mistura descansar por apenas um minuto para engrossar, em seguida, mexa e use.

1. Misturas de Molho de Soja

O forte sabor fermentado do molho de soja é uma ótima opção para imitar a acidez do vinagre. Sozinho, molho de soja tem uma forma muito simples sabor único embora.

Portanto, precisa ser combinado com outros ingredientes para representar verdadeiramente o sabor do vinagre balsâmico. Isso geralmente envolve a adição de outro ingrediente ácido e um adoçante.

2. Molho de Soja + Gelatina de Uva + Vinagre de Vinho Tinto

Sim, você leu certo. Parece estranho, mas algo sobre o perfil de sabor da geleia de uva fornece a doçura complexa perfeita imitar o vinagre balsâmico.

Além disso, a consistência da geleia de uva é maravilhosa para criar a consistência de xarope do vinagre balsâmico. Um pensamento sobre por que isso funciona tão bem é porque o vinagre balsâmico é feito de uvas fermentadas.

Também é importante para adicionar outro sabor ácido forte para alcançar o equilíbrio certo de sabor.

Misture o seguinte para substituir 1 colher de sopa de vinagre balsâmico.

• 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
• ½ colher de chá de geleia de uva
• ¼ colher de chá de molho de soja

PS. Este é um favorito pessoal, é por isso que está no topo aqui !!

3. Molho de Soja + Suco de Limão + Melaço

Outra combinação que muitas pessoas acham que funciona bem é molho de soja, suco de limão e melaço. Neste caso, o suco de limão adiciona ácido extra enquanto o melaço traz doçura.

Melaço é uma ótima opção como adoçante porque tem um sabor complexo que ajuda a imitar os sabores elevados do vinagre balsâmico. Ele também adiciona a mesma consistência xaroposa.

Comece misturando partes iguais destes 3 ingredientes. As medidas abaixo serão suficientes para substituir 1 ½ colheres de sopa de vinagre balsâmico.

• ½ colher de sopa de molho de soja
• ½ colher de sopa de suco de limão
• ½ colher de sopa de melado

Embora este seja um bom ponto de partida, pode ser necessário ajustar o volume de cada ingrediente para atingir o sabor e a consistência desejados para sua receita.

Não tenha medo de adicione mais um pouco de suco de limão para mais acidez ou um pouco de melaço para mais doçura.

4. Vinagre de vinho tinto + xarope de bordo

O vinagre de vinho tinto tem uma base ácida forte que lembra a acidez do vinagre balsâmico. Como acontece com a maioria dos tipos de vinagre, porém, falta a doçura.

Para ajudar a replicar o sabor doce e picante do vinagre balsâmico, misture vinagre de vinho tinto com xarope de bordo. O sabor rico de xarope de bordo proporcionará um sabor doce equilibrado junto com a consistência desejada.

Misture 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto com 2 colheres de chá de xarope de bordo. Certifique-se de que você está usando xarope de bordo real embora e não xarope fabricado.

5. Molho inglês + suco de limão + xarope de bordo

O molho inglês é um excelente escolha para adicionar sabor para carnes e marinadas. Tem um sabor complexo que vem da fermentação de anchovas com outros ingredientes.

Devido ao forte perfil de sabor do Worcestershire, é melhor equilibrar com um pouco de limão. Tal como acontece com outros molhos fermentados, também falta a doçura única do vinagre balsâmico.

O xarope de bordo real é o melhor adoçante para esta mistura. Sua doçura rica ajudará a suavizar os sabores fortes do Worcestershire e enriquecer a acidez do limão.

Misture 1 colher de sopa de molho inglês com 1-2 colheres de chá de xarope de bordo e um pouco de suco de limão. Assim como outras misturas, pode ser necessário adicionar outro respingo ou espremer para deixar o sabor certo.

Com consistência semelhante e complexidade do vinagre balsâmico, isso funciona bem para a maioria das receitas.

6. Vinagre de maçã + açúcar

O vinagre de maçã é uma base comum em molhos de salada. Portanto, também pode fornecer uma boa base para molhos de salada que pedem vinagre balsâmico.

Tenha em mente que, embora o vinagre de maçã seja feito de frutas, não é doce. Na verdade, é um dos vinagres ácidos mais fortes. Portanto, ele precisará ser misturado com um adoçante.

Açúcar branco regular tende a funcionar melhor para equilibrar a acidez de vinagre de maçã. Embora muitos cozinheiros também gostem de usar açúcar mascavo para ajudar a imitar a cor do vinagre balsâmico.

Misture 1 colher de sopa de vinagre de maçã com ½ colher de sopa de açúcar (ou açúcar mascavo) para igualar 1 colher de sopa de vinagre balsâmico.

Se você bater ou agitar bem esta mistura, e deixe descansar por alguns minutos depois, o açúcar deve dissolver. No entanto, você também pode misturar isso em fogo muito baixo para obter uma consistência mais espessa, semelhante a um xarope.

7. Misturas de vinagre de frutas

As maçãs não são a única fruta usada para fazer vinagre. Enquanto você pode fermentar uma fruta, você pode fazer vinagre com isso.

Embora não seja tão comumente vendido em mercearias, você pode encontrar um vinagre de frutas local em um mercado de agricultores ou em uma loja local de alimentos saudáveis. Talvez você tenha até fez seu próprio vinagre artesanal, hum!!

Essas misturas variam dependendo do tipo de vinagre de frutas que você tem e para o que está usando. Como orientação geral, misturar vinagre de frutas com mel é o preferido para vitrificar peixes, carnes e vegetais.

Vinagre de frutas misturado com açúcar mascavo é preferido para molhos de salada.

Comece misturando 1 colher de sopa do seu vinagre de frutas favorito com ½ colher de chá do adoçante de sua escolha. Se usar açúcar mascavo, misture em fogo baixo para dissolver os grânulos. Prove e ajuste conforme necessário.

8. Vinagre de Vinho Branco + Açúcar

O vinagre de vinho branco tem um sabor muito mais delicado do que o vinagre balsâmico. No entanto, isso não é ruim quando você quer um substituto que não altere drasticamente o sabor do seu prato.

O sabor suave do vinagre de vinho branco vai oferecer uma boa acidez equilibrada. Combinado com um pouco de açúcar branco, dá os elementos básicos do vinagre balsâmico.

Comece misturando 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco com ½ colher de chá de açúcar. Ajuste o sabor conforme necessário com mais vinagre ou açúcar.

Esta mistura leve é ​​especialmente ótimo para molhos de salada ou marinadas para peixe ou legumes. Se você quiser um esmalte rico e pesado, considere uma das sugestões anteriores acima.

9. Vinagre de Sherry

Enquanto a maioria dos substitutos requerem um pouco de mistura, vinagre de xerez é aquele que pode ser usado sozinho. No entanto, a maioria das pessoas não tem vinagre de xerez em seus armários. Portanto, pode não ser uma ótima opção se você precisar dele imediatamente.

Se você tem vinagre de xerez ou prefere usá-lo sobre o vinagre balsâmico, é um ótimo substituto!

Este delicioso vinagre proporciona um equilíbrio semelhante de doce e ácido sabores que são bastante semelhantes ao vinagre balsâmico.

Use vinagre de xerez em uma simples troca 1:1 para vinagre balsâmico em qualquer receita.

10. Vinagrete Balsâmico

Se você tem uma garrafa de molho vinagrete balsâmico em sua geladeira, vá em frente e experimente! Feito com vinagre balsâmico e azeite, fornecerá alguns dos mesmos sabores ricos do vinagre balsâmico por conta própria.

O sabor será um pouco diferente, pois é misturado com azeite e, às vezes, também com outros temperos. Portanto, você pode querer faça um pequeno teste de sabor antes de usá-lo em sua receita.

A melhor parte deste substituto, porém, é que ele é também uma proporção simples de 1:1!

11. Suco de Limão + Suco de Limão + Açúcar

Em uma pitada, você pode usar uma combinação simples de doce e ácido para imitar os elementos básicos do vinagre balsâmico. Isso não funcionará bem para um esmalte complexo, mas em um molho simples ou marinada, ele pode fazer o trabalho.

Basta misturar partes iguais de suco de limão e lima e açúcar e provar. Adicione mais frutas cítricas ou açúcar conforme necessário. Quando você tiver um bom equilíbrio de sabor, meça na proporção de 1:1 para o vinagre balsâmico.

Escolhendo o melhor substituto para o vinagre balsâmico

Como acontece com qualquer substituto, é importante escolher um substituto que funcione melhor para o seu prato. Como o vinagre balsâmico tem um sabor tão único e complexo, será difícil igualar o sabor exatamente.

Portanto, escolha o substituto que melhor imitará o sabor e a consistência de cada receita individual. Para curativos, optar por um vinagre mais leve e um adoçante funcionará melhor.

Por outro lado, o molho de soja ou a mistura Worcestershire fornecerá a cor complexa e a riqueza necessário para um esmalte ou marinada.

No entanto, estas são apenas sugestões, sinta-se à vontade para experimentar o que você tem em sua cozinha e encontrar a mistura que mais gosta. Não deixe de nos contar o que você acabou experimentando como substituto do vinagre balsâmico em suas receitas nos comentários abaixo!

📖 Cartão de receitas