A substituto de banana pode realmente ser útil quando você está assando e vê bananas listadas na receita, mas não pode usá-las! Talvez você tenha alergia ou simplesmente não tenha banana em casa. De qualquer forma, esses substitutos são perfeitos para substituir as bananas!
Melhores substitutos para bananas
A banana é uma fruta maravilhosamente versátil. Enquanto eles são deliciosos para comer sozinhos, eles também são excelentes ingredientes para assar.
De pães e muffins a biscoitos, as bananas podem ser usadas para dar um sabor delicioso a diversas receitas. Além disso, também podem ser usados como substitutos dos ovos e até da manteiga na hora de assar.
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O que acontece quando você fica sem bananas? O que você pode usar como substituto da banana? Existem vários fácil de usar e igualmente delicioso alternativas à banana, basta dar uma olhada na lista abaixo para encontrar o melhor substituto para você!
1. Bananas
As bananas-da-terra podem não ser o substituto mais provável disponível, mas como são um excelente substituto, quero compartilhá-las primeiro. Se você está familiarizado com as bananas-da-terra, sabe que elas parecem muito parecido com bananas.
Embora as bananas pareçam bananas e tenham sabor e textura semelhantes, existem algumas diferenças. Eles são menos doce do que bananas e mais amiláceos.
Apesar de algumas diferenças, as bananas-da-terra ainda são uma alternativa maravilhosa às bananas. Eles fornecem a mesma textura cremosa quando amassado ou misturado. Isso os torna uma ótima opção para bolos e smoothies – especialmente se você quiser manter um sabor semelhante ao das bananas.
Uma coisa a ter em mente é que você está usando bananas maduras. As bananas-da-terra verdes têm uma textura dura e não são muito doces, portanto, quanto mais maduras, melhor para usá-las como substitutas.
Use em uma proporção de 1:1 ao usar xícaras ou onças de medição. As bananas-da-terra são tipicamente maiores que as bananas; portanto, se uma receita pedir “1 banana”, tente estimar quanto da banana usar que seja próximo ao tamanho de uma banana.
2. Compota de Maçã
Na panificação, a compota de maçã e as bananas são frequentemente usadas como substitutos da mesma maneira. Ambos podem ser usados para substitua a gordura ou os ovos em uma receita.
Como a compota de maçã funciona da mesma forma que as bananas, pode ser uma excelente substituto para bananas. Além disso, por se tratar de outro tipo de fruta, possui teor semelhante de zero gordura. Isso significa que não vai alterar muito a textura da receita.
Obviamente, a compota de maçã não tem gosto de banana. Então, se você precisa de uma receita para gosto de banana então as bananas podem ser uma escolha melhor. No entanto, o sabor suave da compota de maçã pode ser um bom substituto em muitos casos.
A compota de maçã pode ser usada na proporção de 1:1 para purê de banana em qualquer receita. Se substituir uma banana inteira, use ½ xícara de purê de maçã para 1 banana.
Ao usar purê de maçã, lembre-se de que ele contém mais líquido do que as bananas. Portanto, se você usar mais de 1 xícara, pode ser necessário adicionar mais farinha para equilibrar a umidade.
3. Abacate
Você pode pensar em abacates como salgados, mas eles também são ótimos para doces! Eles podem ser usados como base para muitos assados e smoothies.
Quando amassados, os abacates têm um maravilhoso textura cremosa como banana. Portanto, tornando-os um excelente substituto para qualquer receita.
Embora os abacates possam ser usados em vez de banana em qualquer receita, há algumas coisas a serem lembradas. Os abacates são alimentos ricos em gordura, ao contrário das bananas, que não contêm gordura. Isso significa que mudará um pouco a textura; no entanto, isso apenas tornará os assados mais úmidos.
Além disso, o abacate não fornece o forte sabor de banana. No entanto, o abacate é excelente em assumindo os outros sabores ao seu redor. Isso o torna um ótimo substituto para assados com chocolate ou outros sabores fortes.
Embora o abacate seja excelente para absorver os sabores ao seu redor, não é tão doce quanto a banana. Portanto, você pode precisar adicione um pouco de adoçante extra se não for doce o suficiente para você.
Use purê de abacate na proporção de 1:1 para purê de banana em assados e smoothies. Você também pode usar ½ xícara de purê de abacate no lugar de 1 banana média.
4. Batata Doce
Além de trocar a banana por outras frutas, você também pode usar alguns vegetais no lugar da banana. Especificamente, vegetais amiláceos como batatas e abóbora.
Quando cozidas e amassadas, as batatas-doces apresentam base amilácea semelhante que é absorvente como bananas. Portanto, eles vão ligar os ingredientes em uma receita muito parecido com as bananas.
Em contraste, a batata-doce não é tão cremosa ou úmida quanto a banana. Portanto, sua receita final pode ser um pouco mais seco e denso. Eles também não são tão doces quanto as bananas.
Para compensar a falta de doçura e umidade, adicione adoçante extra e até um pouco mais de leite, água ou óleo (dependendo do que sua receita pede). Vá devagar para não adicionar muito.
Como a maioria desses substitutos, o sabor não estará perto a uma bananeira. Este vai mudar um pouco o sabor, então fique atento se você escolher a batata-doce como substituto.
Use purê de batata-doce na proporção de 1:1 para purê de banana ou ½ xícara de purê de batata-doce para 1 banana média.
5. Purê de Abóbora
Você tem algumas abóboras enlatadas que sobraram das férias? Se assim for, você tem um ótimo substituto de banana!
A abóbora enlatada fornece uma base de amido semelhante à das bananas. Além disso, ao contrário do purê de batata-doce, abóbora está úmida o que é excelente para assados macios e macios.
Embora a abóbora forneça um ótima textura, isso mudará drasticamente o sabor da sua receita. Portanto, lembre-se de que a receita pode adquirir um sabor agradável de abóbora antes de usá-la como substituta.
Como a abóbora tem uma consistência semelhante ao purê de maçã, você pode usá-la da mesma forma como substituto.
½ xícara de purê de abóbora no lugar de 1 banana média ou uma proporção de 1:1 de purê de abóbora para purê de banana. *Assim como com a compota de maçã, lembre-se de não adicionar mais de 1 xícara de abóbora, pois pode deixar sua receita muito líquida.
6. Iogurte grego
Como o iogurte grego é mais grosso que o iogurte normal funciona bem como um substituto na panificação porque fornece muita umidade. Além disso, sua consistência cremosa é muito parecida com purê de banana.
Com muitas semelhanças na textura, o Iogurte Grego é um substituto rápido e fácil para as bananas em receitas em que as bananas atuam como aglutinante. Além disso, pode substituir a banana como base para smoothies.
Embora o iogurte grego não substitua o sabor das bananas em sua receita, ele assumirá os sabores ao seu redor. No entanto, é Tânger do que bananas e não doce. Portanto, lembre-se desse perfil de sabor ao usá-lo.
Use iogurte grego em uma medida de 1:1 para purê de banana ou ½ xícara de iogurte grego no lugar de 1 banana média.
7. Creme de Coco
O creme de coco vem em lata e tem um teor de gordura mais alto que o leite de coco. Quando batido, cria uma textura maravilhosamente rica e cremosa que pode ser usada como substituto.
Assim como o abacate, esta alternativa é rico em gordura. Portanto, embora proporcione uma adorável consistência úmida e cremosa aos assados, também adicionará gordura. Portanto, se você deseja manter o teor de gordura baixo, aponte para o iogurte grego ou outra fruta ou vegetal sem gordura.
Use creme de coco na proporção de 1:1 para purê de banana ou ½ xícara de creme de coco para substituir 1 banana média.
8. Aveia
Aveia crua (também conhecido como aveia) às vezes são usados para ligar ingredientes na panificação. Por isso, podem funcionar como substitutos da banana em algumas receitas.
Embora a farinha de aveia possa funcionar como um substituto, lembre-se de que ela tem um consistência muito diferente do que bananas. Em contraste com as bananas e outros substitutos listados acima, a aveia crua é muito seca. Eles também têm um sabor suave de nozes em contraste com um sabor doce de frutas.
Embora este não seja o substituto ideal para smoothies ou muitos assados, pode funcionar em um beco sem saída. pão rápido, biscoitos e muffins.
Se usar aveia como substituto, é melhor triturá-la até transformá-la em pó antes de usá-la. Basta jogá-los no liquidificador e pulsar.
Como a aveia é muito mais absorvente do que a banana, é melhor começar com uma pequena quantidade. Comece com ¼ xícara de aveia moída no lugar de ½ xícara de purê de banana ou 1 banana média. Se necessário, adicione mais até atingir a consistência desejada. Você também pode precisar adicionar alguns adoçantes adicionais.
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9. Abobrinha ralada
Enquanto a abobrinha vai não age como um aglutinante da mesma forma que o outro substituto, ele funcionará como um substituto de sabor. Por exemplo, se você não tiver bananas à mão para fazer pão de banana ou muffins, pode usar abobrinha ralada.
Se você optar por seguir esse caminho, a melhor coisa a fazer é fazer uma troca completa e procure uma nova receita. Portanto, em vez de apenas trocar abobrinha por banana, você gostaria de encontrar um pão de abobrinha (muffin ou biscoito) receita.
Como o pão de abobrinha e o pão de banana têm uma base e perfil de sabor semelhantes, esta é uma excelente maneira de mudar para um nova receita quando você deseja pão de banana, mas não tem bananas à mão.
10. Tofu de seda
Silken tofu, ou coalhada de feijão, é uma alternativa de banana incrivelmente popular para veganos! Não tem sabor, tornando-o muito versátil nos tipos de pratos que você pode usar.
A textura é top macio e gelatinoso. Este substituto faz um ótimo trabalho em replicar a consistência das bananas, mas não contribui com nenhum sabor. Como um bônus adicional, o tofu aumentará o teor de proteína do seu prato!
O tofu sedoso pode ser usado para substituir as bananas na proporção de 1:1.
11. Ovo
Você pode ter visto as bananas listadas como um ótimo substituto para os ovos, e também acontece o contrário! Esses ingredientes possuem ótimas propriedades de ligação, para que possam ser trocados um pelo outro.
É claro que os ovos não têm gosto de banana e, ao contrário, adquirem o sabor de quem os rodeia. Então, certifique-se de ter alguns açúcar ou outro adoçante à mão.
Você pode usar ovos para substituir as bananas em uma troca de 1:1. 1 ovo pode substituir 1 banana madura amassada.
12. Linhaça
Da mesma forma que as sementes de chia, a linhaça é comumente usada como substituto dos ovos. Isso porque eles são grandes fichários e relativamente sem sabor.
No entanto, também funciona muito bem como uma troca por bananas! Você pode misturar linhaça moída com água. Deixe a mistura descansar por 5 minutos e o resultado será semelhante em consistência a uma clara de ovo (isso se chama ovo de linhaça).
Em seguida, use essa substituição da mesma forma que usaria um ovo ou clara de ovo para substituir uma banana. *Apenas certifique-se de adicionar alguns adoçantes adicionais.
13. Manga
As mangas são um ótimo substituto de banana para pratos como saladas, sobremesas e smoothies. Eles são naturalmente doce mas não avassalador. No entanto, eles não são ideais para assar.
As mangas podem ser usadas em uma troca de 1:1 com 1 xícara de manga em cubos, substituindo 1 banana em smoothies.
14. Sementes De Chia
As sementes de chia são conhecidas por sua propriedades de ligação! Além disso, eles têm um sabor incrivelmente suave que não afeta o sabor de seus pratos. (mas eles também não vão adicionar nenhuma doçura).
Quando adicionadas ao líquido, as sementes de chia expandir e ficar um pouco gelatinoso. Se você deve adicionar as sementes de chia como estão ou deixá-las de molho em um líquido primeiro, depende da receita.
Troque 1 colher de sopa de sementes de chia por uma banana média.
15. Cajus Embebidos
A castanha de caju embebida tem um sabor suave e uma consistência cremosa. No entanto, ao contrário das bananas, são rico em gordura. Devido a isso, pode ser necessário reduzir a quantidade de óleo ou manteiga em suas receitas para garantir que o prato não fique saturado de gordura.
Para molhar suas próprias castanhas de caju, basta adicioná-las a um recipiente e cobri-las com água. Em seguida, deixe-os sentar para 4 horas (ou durante a noite). Em seguida, escorra a água e coloque as castanhas de caju no liquidificador para uma ótima substituição de banana!
As castanhas de caju embebidas serão uma ótima alternativa às bananas em biscoitos, pães e muffins. No entanto, eles não agem bem como um aglutinante.
16. Purê de frutas
Quando transformadas em purê, quase todas as frutas terão um consistência semelhante a um purê de banana! Isso torna o purê de frutas uma ótima opção para muffins ou pão. Você pode facilmente escolher uma fruta que complementará os outros sabores do prato.
Troque purê de frutas por purê de banana em uma troca de 1:1, mas fique atento às diferenças de sabor.
Espero que esta lista de substitutos da banana tenha ajudado você! Qual alternativa é a sua favorita? Deixe um comentário abaixo e me avise!
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📖 Cartão de receitas
Melhor substituto de banana: purê de maçã (+ outras ótimas alternativas para usar em receitas!)
Ingredientes
- 1 xícara banana da terra
- ½ xícara compota de maçã
- ½ xícara abacate (purê)
Instruções
- As bananas-da-terra podem ser usadas na proporção de 1:1 ao medir xícaras ou onças para bananas.
- A compota de maçã pode ser usada em uma troca de 1:1 nas receitas. Se precisar de uma banana inteira, use ½ xícara de purê de maçã por banana.
- Abacates podem ser usados em uma troca de 1:1 por bananas. Se precisar de uma banana inteira, use ½ xícara de purê de abacate.
Notas
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Rachel diz
Olá, só estou me perguntando quanto de caju embebido devo usar por substituição de banana?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
1 banana grande equivale a aproximadamente 1 xícara de fruta, 1 banana média equivale a aproximadamente 2/3 xícara de fruta. Você precisa de 2 bananas médias para fazer 1 xícara de banana fatiada e 3 bananas médias para fazer 1 xícara de purê de banana. Então, a quantidade de caju necessária vai depender muito da receita que você está usando. Espero que ajude!
Monique diz
Bom artigo! Mas quanto grama é um dinheiro?
"Artigo útil! Mas quantos gramas vale uma xícara?"
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Existem 180 gramas em um copo de banana pura, mas o tamanho de um copo de genômica alternada pode variar.
“Há 180 gramas em uma xícara de purê de banana – porém, o peso de uma xícara das alternativas listadas pode variar.”
MT Fong diz
Obrigado pela sua ótima ideia, agora só percebi que podemos melhorar nossa panificação, em qualquer lugar, deixe-me tentar e depois encaminhe meu feedback. Meu bolo sempre não aparece como eu esperava, pare quieto às vezes pensei em começar de novo
Mary Jane diz
Eu amo muito o seu site. É sempre útil. Eu amo muito suas receitas. OBRIGADO POR ME DEIXAR VER SEU SITE. 5 ESTRELAS SEMPRE