Todas as minhas melhores opções de substitutos da folha de louro são compartilhadas aqui para aqueles momentos em que você vai começar uma receita e percebe que acabou, ou simplesmente não mantém as folhas de louro à mão! Esteja você fazendo molhos saudáveis, sopas, ensopados, pimenta ou assados, o sabor das folhas de louro é um componente comum!
Tudo o que você precisa para trocar o sabor da folha de louro em um piscar de olhos!
O debate ainda está fora sobre se a inclusão de uma folha de louro adiciona ou não superior profundidade de sabor para um prato saudável. No entanto, acredito firmemente na excelência das folhas de louro!
Por enquanto você poderia simplesmente omitir a folha de louro e siga em frente com sua receita, achei que você gostaria de saber todas as alternativas maravilhosas para folhas de louro que estão disponíveis!
Índice
O que são folhas de louro?
As folhas de louro são as folhas da árvore do louro, nativa de climas quentes, como o Mediterrâneo. Freqüentemente usado na culinária, folhas de louro pode ser usado fresco, seco, triturado, inteiro ou moído dar sabor a sopas, ensopados, molhos, caldos, pratos de carne e muito mais.
O sabor lembra hortelã e mentol, pinho e pimenta-do-reino. Folhas frescas de louro também têm notas florais no sabor e podem ser encontrados (as vezes) no supermercado. * Verifique a seção de ervas nos corredores de produtos de suas lojas locais.
No entanto, as folhas de louro frescas costumam ser mais caras do que as secas e não duram tanto. Então, no final das contas, folhas de louro secas são a escolha recomendada.
Folhas de louro x sálvia
A folha de louro e a sálvia podem ser semelhantes em forma e tamanho, mas eles são completamente diferentes ervas. As folhas de louro são mais usadas em sopas, ensopados, molhos e feijões.
Sage é melhor usado na hora de fazer recheios, aves, porco, macarrão, batata, com cebola e nozes, ou emparelhado com queijo.
Substitutos de folha de louro
Dependendo do que sua receita pede, observe que uma folha de louro fresca é equivalente a duas folhas de louro secas, uma folha de louro seca é igual a ¼ colher de chá de folha de louro esmagada e uma folha de louro fresca é igual a ½ colher de chá de folha de louro esmagada.
1. Tomilho
Apesar da diferença na aparência, tomilho pode ser usado como uma alternativa a folha de louro.
Ambos têm um sabor mentolado, então vá em frente e comece com ¼ colher de chá de tomilho seco ao substituir um pelo outro (adicione mais se achar que o sabor não é forte o suficiente).
2. Orégano
Outra ótima alternativa para a folha de louro, o orégano vai adicionar um sabor robusto à sua receita, pois é conhecido por sua sabor terroso, ligeiramente amargo, ousado, doce e picante.
O orégano fresco pode até ser considerado apimentado, como uma folha de louro. Um pouco vai longe, então as quantidades de substituição dependem de quanto você ama esta erva forte, mas como regra geral, use ¼ colher de chá de orégano seco para cada folha de louro que a receita pede.
3. Orégano mexicano
O orégano mexicano é um tipo de orégano, diferente do orégano italiano ou mediterrâneo tradicional que comumente se pensa. Enquanto o orégano regular tem conotações mentoladas, o orégano mexicano tem tons cítricos.
Esta substituição funcionaria bem para pimenta, molhos, feijão e pratos de carne que estão sendo cozidos em um Estilo latino ou mexicano.
Utilize ¼ colher de chá no lugar de 1 folha de louro.
4. manjericão
O manjericão pode ser usado como uma alternativa para as folhas de louro, especialmente se a receita que você está fazendo for De origem italiana, como pratos à base de tomate e carne bovina, porque tem um sabor adocicado.
Normalmente, o manjericão não é recomendado para outras receitas, pois pode mudar o sabor demais.
Se você usar manjericão no lugar da folha de louro, use uma proporção de 1: 1. Observe que 4-8 folhas frescas de manjericão equivalem a 1 colher de chá de manjericão seco.
5. Folhas de Boldo
As folhas do boldo são comumente usadas na culinária sul-americana e estão relacionadas à folha de louro. Se você puder encontrar folhas de boldo, use metade da quantia, em comparação com as folhas de louro. Por exemplo, se sua receita pede duas folhas de louro, use uma folha de boldo.
O sabor das folhas do boldo é semelhante ao das folhas de louro, mas são conhecidas por serem fortes e potencialmente opressor se usado na quantidade errada.
6. Bagas de zimbro
Se você não tem mulheres grávidas ou crianças pequenas que estão aconselhado a não consumir bagas de zimbro, você pode considerar usá-los no lugar da folha de louro, usando ¼ colher de chá por folha de louro conforme a receita pede.
Eles TEM um sabor semelhante às folhas de louro, deixando um sabor ligeiramente pinhal, frutado e apimentado. *Outra nota: as bagas de zimbro combinam muito bem com alecrim!
7. Alecrim
O sabor do alecrim não é muito parecido com o da folha de louro, mas é uma erva comum usada para fins culinários devido ao seu sabor robusto.
É versátil e pode ser usado como um substituto da folha de louro com bifes, assados, peixes, cordeiro ou carneiro, cabra, porco e outras carnes de caça.
Usar um 1: proporção 1 e adicione mais, se desejar.
8. Folhas de louro vermelhas
Não necessariamente um item de despensa comum, folhas de louro vermelhas vêm da planta de enseada vermelha, um tipo de árvore perene. As folhas não são realmente vermelhas (ainda estão verdes) e parecem folhas de louro.
Use-o para temperar pratos, assim como você usaria uma folha de louro.
Melhores substituições para receitas específicas
Para receitas indianas
A folha comumente vista em receitas indianas não é realmente a folha de louro que conhecemos e amamos. É totalmente diferente. O Folha de louro indiana, também conhecido como Teja Patta, vem da árvore cássia e tem gosto mais de canela.
É não recomendado o uso da folha de louro na culinária indiana e, em vez disso, substitua por cássia, canela ou cravo se você não tiver uma folha de louro indiana.
Para sopas e ensopados
Para sopas e ensopados, é recomendável usar folhas de tomilho, orégano ou boldo como substitutos da folha de louro. Qualquer uma dessas ervas resultará em um prato final lindamente aromatizado sem arruinar a integridade da receita.
Receitas com folhas de louro
Alguns dos meus receitas favoritas que usam folhas de louro vão desde o meu muito melhor do que comprado em loja mistura de tempero de corned beef, para sopas e ensopados como sopa de chicharos, ensopado de frango com chili verde, E meu sopa de costela. Use suas folhas de louro em uma rede forte, como mandi de frango e carnitas de peru, ou aprofundar o sabor incrível do clássico francês, bife bourguignon!
Mais ótimos substitutos!
| Substitutos de cozinha | Substitutos de ervas e temperos | Substitutos de panificação |
|---|---|---|
| Vinagre De Cidra De Maçã | Folha de louro | Goma de tapioca |
| Óleo de gergelim | Alecrim (fresco e seco) | Fubá |
| Vinho Marsala | curcuma | Amido de Batata |
| Mostarda de Dijon | Sal de aipo | Açúcar de coco |
| Horseradish | Estragão | Soro de leite coalhado |
| Vinagre de vinho tinto | Cardamomo | Açúcar mascavo |
| Masa Harina | Páprica | Pó de Araruta |
| Queijo cremoso | Pimenta em pó | Farinha de milho |
| Queijo Creme fraiche | Cilantro | Encurtando |
| Molho Worcestershire | Extrato de baunilha | |
| chalotas | Extrato de Limão |
Perguntas frequentes
Sim! Embora haja dúvidas em torno da importância da folha de louro e você provavelmente não notaria se ela estivesse faltando, as folhas de louro adicionam um bom sabor de ervas a molhos cozidos lentamente, sopas, ensopados, pratos de arroz e muito mais.
Não é recomendável comer uma folha de louro, então se você tiver curiosidade extra e quiser saber qual é o seu gosto, cozinhe em uma panela com água e experimente!
Como mencionado acima, as folhas de louro adicionam um sabor mentolado, de pinho e pimenta do reino que pode ser ligeiramente amargo, mas levemente floral.
Sim definitivamente! Se você substituir a folha de louro por manjericão, é recomendável usar manjericão seco, pois o sabor será mais parecido com o de uma folha de louro.
O manjericão, um membro da família das hortelã, tem gosto amargo, apimentado e tem notas de anis de alcaçuz. Quando seco, o manjericão perde o sabor de erva-doce e fica mais parecido com uma folha de louro.
Orégano ou tomilho (em geral) são os melhores substitutos para as folhas de louro. Leia acima para obter mais substitutos que se adaptem ao que você tem à sua disposição e / ou que melhor se adaptem à sua receita.
Substituto de folha de louro
Ingredientes
Opção 1 - Tomilho Seco
- ¼ colher de chá tomilho seco
Opção 2 - Orégano Seco
- ¼ colher de chá orégano seco
Opção 3 - Orégano Mexicano Seco
- ¼ colher de chá orégano mexicano seco
Opção 4 - Manjericão Fresco
- 1 folha manjericão fresco * Melhor usado em receitas italianas.
Opção 5 - Folhas de Boldo
- 1 folha Boldo sai * Para cada 2 folhas de louro.
Opção 6 - Bagas de zimbro
- ¼ colher de chá Bagas de zimbro
Opção 7 - Alecrim
- 1 caule alecrim
Opção 8 - Folhas de louro vermelhas
- 1 folha folhas de louro vermelhas
instruções
Opção 1 - Tomilho Seco
- Use ¼ colher de chá de tomilho seco para cada folha de louro indicada na receita.¼ colher de chá de tomilho seco
Opção 2 - Orégano Seco
- Use ¼ colher de chá de orégano seco para cada folha de louro indicada na receita.¼ colher de chá de orégano seco
Opção 3 - Orégano Mexicano Seco
- Use ¼ colher de chá de orégano mexicano seco para cada folha de louro indicada na receita.¼ colher de chá de orégano mexicano seco
Opção 4 - Manjericão Fresco
- Use 1 folha de manjericão fresco para cada 1 folha de louro recomendada em receitas de inspiração italiana. Observe que 4-8 folhas frescas de manjericão equivalem a 1 colher de chá de manjericão seco.1 folha de manjericão fresco
Opção 5 - Folhas de Boldo
- Use 1 folha de boldo para cada 2 folhas de louro indicadas em uma receita.1 folha boldo folhas
Opção 6 - Bagas de zimbro
- Use ¼ colher de chá de bagas de zimbro para cada folha de louro indicada na receita. * ATENÇÃO que é importante evitar cozinhar com bagas de zimbro se forem comer as refeições grávidas ou crianças.¼ colher de chá de bagas de zimbro
Opção 7 - Alecrim
- Use na proporção de 1: 1, 1 raminho de alecrim para cada folha de louro indicada na receita.1 talo de alecrim
Opção 8 - Folhas de louro vermelhas
- Use na proporção de 1: 1, 1 folha de louro vermelha para cada folha de louro indicada em uma receita.1 folha de folhas de louro vermelhas
Para receitas indianas (folha de louro indiana)
- Não use a folha de louro comum em receitas indianas. Em vez disso, para substituir a folha de louro indiana, use canela, cravo ou cássia.
Para sopas e ensopados
- As melhores ervas para substituir as folhas de louro ao fazer sopas e ensopados são orégano, tomilho e folhas de boldo.
Equipamento que você pode precisar
Notas
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Obrigado por ter vindo! Diz-me o que pensas: