Esta Bolo de carne para churrasco está cheio de sabores clássicos que ficam ainda melhores com uma cobertura picante de churrasco! Esta receita fácil de bolo de carne pede uma xícara do seu favorito molho barbecue para que você possa decidir o quão doce ou quente deseja a cobertura!
Isso é incrível com praticamente qualquer coisa, tente creme de couve or Batatas duplamente assadas. Para sobremesa bolo de abacaxi de cabeça para baixo!
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De vez em quando fico com saudades do bolo de carne da minha avó. Tenho boas lembranças de comê-lo pela primeira vez na mesa dela e quero compartilhar isso com minha família.
Agora tenho minha receita dessa comida reconfortante e quente. Isso é um clássico prato americano no seu melhor e alimentará confortavelmente uma mesa cheia de familiares ou convidados.
Este bolo de carne é um combinação saudável de carne moída, cebola, pão ralado e molho inglês. Ketchup é misturado para adicionar uma doçura de tomate, e tempero de bolo de carne dá aquele sabor clássico de bolo de carne!
Complete tudo com um delicioso esmalte de churrasco feito com uma mistura do seu molho de churrasco favorito e um pouco de fumaça líquida. É uma receita que pode ser passada de geração em geração!
🥘 Ingredientes
Tudo nesta lista está prontamente disponível na maioria dos supermercados. Ketchup e molho inglês dão a este prato seu sabor clássico!
Rolo de carne
- 2 libras de carne moída - Gosto de mandril moído, mas você também pode usar uma combinação de carne moída e carne de porco moída.
- ½ xícara de Cebola Branca - Cebolas amarelas também funcionam aqui. Ralado ou em cubos finos.
- 1 ½ xícaras de farinha de rosca simples - Eles ajudam a absorver a umidade e manter tudo junto.
- 3 ovos grandes - Os ovos ajudam a torná-lo sólido o suficiente para cortar.
- 1 colher de sopa de tempero de carne - Esta tempero saboroso geralmente contém coisas como mostarda seca, páprica, alho e cebola em pó, etc.
- ⅓ xícara de Ketchup - Você precisa do sabor de tomate do ketchup; isso é um ingrediente chave Aqui.
- 1 colher de sopa de molho inglês - Eu amo o tempero salgado que isso adiciona!
Esmalte para churrasco
- 1 xícara de molho barbecue - Escolha o seu favorito!
- 1 colher de chá de fumaça líquida (opcional) - Se você ama o sabor defumado do churrasco, tente adicionar isso ao seu molho.
* Certifique-se de ver o cartão de receita abaixo para ingredientes, quantidades e instruções! *
🧂 Substituições e Adições
- Panko- Se você não mantiver migalhas de pão por perto, o panko também funcionará nesta receita. Substituir em uma proporção de 1 para 1.
- Açúcar mascavo - Para inserir um pouco Doçura no seu bolo de carne, experimente adicionar um pouco de açúcar mascavo! Comece aos poucos, com uma colher de sopa cheia e aumente na próxima vez, se necessário.
- Pimenta-caiena - Para os meus amantes de especiarias, pimenta caiena vai traga o calor! Tal como acontece com o açúcar mascavo, comece pequeno e aumente conforme necessário. Você sempre pode polvilhar mais em sua fatia individual depois de cozida.
- Molho de cogumelo - Enquanto vai mudar completamente o sabor do prato, você pode absolutamente trocar o esmalte de churrasco por molho de cogumelos para uma alternativa rica e saborosa.
- Salsa Vermelha - Embora seja um pouco mais incomum, você também pode adicionar salsa vermelha para finalizar um bolo de carne. Vai mudar um pouco os temperos e adicionar mais sabor de tomate.
🔪 Como fazer bolo de carne para churrasco
Esta receita tem 2 partes. Misture o esmalte do seu churrasco enquanto o bolo de carne começa a cozinhar!
Misture, forme e asse o bolo de carne
- Pré-aqueça o forno. Primeiro, ajuste o forno para 350 ℉ (175 ℃) e use um pedaço de papel manteiga para forrar uma assadeira com borda. Você também pode untar levemente uma forma de pão de 9 x 5 polegadas.
- Misture os ingredientes do bolo de carne. Em seguida, despeje os seguintes ingredientes em uma tigela grande: 2 libras de carne moída, 1 ½ pão ralado, ½ xícara de cebola branca em cubos ou ralada, 3 ovos grandes batidos, 1 colher de sopa de tempero para bolo de carne (*Veja a nota), ⅓ xícara de ketchup e 1 colher de sopa Molho Worcestershire. Misture todos os ingredientes até incorporar bem. Não misture demais (*Veja a nota).
- Transfira para uma panela. Em seguida, pressione a mistura de carne em uma assadeira ou molde-a em um pão na assadeira. De qualquer forma, deve ser montado no topo e aproximadamente do mesmo tamanho de uma forma de pão.
- Assar. Coloque a assadeira no forno na grade do meio e asse por minutos 50.
Faça e aplique esmalte para churrasco
- Esmalte. Quando o bolo de carne estiver cozido, retire-o e despeje 1 xícara de molho barbecue por cima ou, se desejar, uma mistura de molho de churrasco e 1 colher de chá de fumaça líquida. Asse por mais 10 a 20 minutos e retire quando a temperatura interna atingir 155 ℉ (68 ℃).
- Escorra e descanse. Após o segundo período de cozimento, retire o bolo de carne do forno e escorra o excesso de gordura. Deixe descansar por 10 minutos.
- Fatie e sirva. O bolo de carne continuará cozinhando enquanto descansa, e a temperatura interna atingirá a recomendação do USDA de 160 ℉ (71 ℃). Em seguida, fatie e sirva.
🥗 Lados
Se você está se perguntando o que servir com bolo de carne, certifique-se de verificar minha página para todos os meus pares favoritos!
💭 Dicas e notas
- Tempero Caseiro: Se você estiver sem tempero para bolo de carne, misture o seu próprio ou experimente o meu tempero de bolo de carne.
- Técnica de Mistura: Evite misturar demais o bolo de carne para evitar que fique seco e denso. Misture até que os ingredientes estejam distribuídos uniformemente, de preferência usando as mãos.
- Escolhendo Carne: Opte por carne 80/20 (80% magra, 20% gorda). Esse teor de gordura é ideal para manter o bolo de carne úmido sem ficar muito gorduroso.
- Método de cozimento: Para carnes mais gordurosas, cozinhe o bolo de carne em uma gradinha colocada sobre uma assadeira com borda em vez de uma forma de pão. Isso permite que a gordura escorra e mantém o forno limpo.
- Observe o tempo de cozimento: Monitore o bolo de carne no final do cozimento. Cozinhar demais pode resultar em uma textura seca e quebradiça. Lembre-se de que os tempos de cozimento podem variar de acordo com o forno e a altitude.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
As sobras podem ser embrulhadas em papel alumínio ou colocadas em um recipiente hermético e depois refrigeradas por até 3-4 dias.
Para conservar o bolo de carne por mais tempo, guarde-o da mesma forma que faria na geladeira e congele-o. Restos congelados devem ser consumidos dentro de 2 a 3 meses para o melhor sabor.
Reaquecimento
Descongele as sobras congeladas na geladeira durante a noite. Em seguida, coloque-os em uma assadeira com colher de sopa ou duas de água ou caldo para não secar. Cozinhe a 250 ℉ (120 ℃) por 25 a 30 minutos ou até aquecer a seu gosto.
❓ Perguntas frequentes sobre receitas
Esta é uma preferência pessoal. Acho que gosto do resultado desta receita, deixando-a descoberta. Se você gosta de um resultado mais cozido no vapor, cubra a assadeira com papel alumínio enquanto cozinha. Você pode querer deixá-lo descoberto para o segundo período de cozimento para engrossar o molho.
Se você não está comendo glúten ou simplesmente não tem farinha de rosca, a aveia é um ótimo substituto. Cereais triturados também funcionam bem. Experimente uma opção de arroz ou milho sem açúcar.
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📖 Cartão de receitas
Bolo de carne para churrasco
Ingredientes
Rolo de carne
- 2 lbs carne moída (mandril moído é o preferido, ou use uma combinação de carne moída / carne de porco moída)
- ½ xícara cebola branca (ou cebola amarela, ralada ou cortada em cubos)
- 1 ½ copos migalhas de pão simples
- 3 grande ovos (espancado)
- 1 colher de sopa tempero de bolo de carne (veja a receita ou use 1 pacote de mistura de tempero comprada na loja)
- ⅓ xícara ketchup (e mais para cobrir o bolo de carne, se desejar)
- 1 colher de sopa Molho Worcestershire (Inglês)
Esmalte para churrasco
- 1 xícara molho barbecue
- 1 colher de chá Fumaça líquida (Opcional)
Instruções
Rolo de carne
- Pré-aqueça seu forno a 350 ° F (175 ° C) e forre uma assadeira com papel manteiga ou unte levemente uma assadeira 9x5, se tiver uma.
- Em uma tigela grande, adicione a carne moída, farinha de rosca simples, cebola picada ou ralada, ovos batidos, tempero de bolo de carne (*Veja a nota.), ketchup e molho inglês. Misture até que todos os ingredientes estejam bem incorporados, não bata demais. (*Veja a nota)
- Pegue a mistura de carne moída e transfira-a para a assadeira ou assadeira preparada. Forme uma forma de pão com a mistura de bolo de carne que está amontoada no topo, aproximadamente do mesmo tamanho de uma forma de pão 9x5, se você não estiver usando uma.
- Coloque o bolo de carne no meio da prateleira do meio no forno e asse a 350 ° F (175 ° C) por 50 minutos.
Esmalte para churrasco
- Em seguida, retire o bolo de carne do forno e cubra-o com molho barbecue (ou uma mistura de molho barbecue e fumaça líquida, se estiver usando). Retorne o bolo de carne ao forno e deixe assar por mais 10-20 minutos. Retire o bolo de carne do forno quando a temperatura interna atingir 155 ° F (68 ° C).
- Retire o bolo de carne do forno quando a temperatura interna atingir 155 ° F (68 ° C). Escorra o excesso de gordura e deixe o bolo de carne descansar por 10 minutos.
- Enquanto descansa, o bolo de carne continuará a cozinhar e atingirá a temperatura recomendada pelo USDA de 160 ° F (71 ° C). Em seguida, você pode fatiar e servir seu bolo de carne.
Notas
- Se você não tem tempero de bolo de carne ou está faltando alguns dos temperos do meu tempero de bolo de carne caseiro, você pode fazer este tempero básico em seu lugar: 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de páprica (páprica defumada também funciona), ½ colher de chá de pimenta preta e ½ colher de chá de cebola em pó.
- Misturar muito o bolo de carne fará com que ele fique seco e denso. Quando todos os ingredientes estiverem dispersos pela carne, pare de misturar. (Suas mãos são a melhor ferramenta de mixagem.)
- Carne com mais gordura funciona melhor, mas pode fazer seu bolo de carne transbordar de gordura. Use um rack de resfriamento sob o bolo de carne em uma assadeira com borda, em vez de uma forma de pão, especialmente quando optar por uma porcentagem maior de gordura.
- Quanto mais magra a carne, mais seco o bolo de carne. Normalmente, uso uma porcentagem máxima de gordura de 20% (80/20) como minha proporção preferida.
Lexie diz
Minha receita de bolo de carne. Fácil e delicioso!
Carolina diz
Sem sal e pimenta? Ou sal de cebola/alho. Esta é uma receita com pouco sal?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Haveria sal e temperos no receita de tempero para bolo de carne linkado no cartão de receita. Ele também observa que qualquer tempero comprado em loja pode ser usado. Obrigado!
Michael diz
Acabei de fazer este prato e estou MUITO feliz com ele. Embora eu tenha feito algumas alterações e feito 3 variações diferentes. Acrescentei uma lata de tomate triturado, pedaços de pão fresco (caseiro) e uma lata de ervilhas de cheiro.
Em seguida, usei molho barbecue Sweet Baby Rays com flocos de pimenta vermelha para o meu esmalte. Também cobri o bolo de carne com uma mistura mexicana de queijo ralado.
Simplesmente fantástico!.
PS Eu também adicionei cerca de 3 colheres de sopa de alho fresco picado.
Ayesha diz
Isso é tão fácil de fazer e tão delicioso. Acrescentei cubinhos de queijo dentro para deixar ainda mais gostoso! Obrigado por uma receita fantástica.
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Parece delicioso! Que bom que gostou da receita de bolo de carne!
Karen diz
Tão bom! Eu sei que teria ficado ainda melhor se eu tivesse seguido a receita como está. Eu acidentalmente usei hambúrguer 93/7, então estava um pouco seco. Eu também não tinha molho Worshechire, fumaça líquida, cebola ou páprica. Mas mesmo assim ficou muito bom! Da próxima vez terei que ter todos os ingredientes 😊