Macarrão Bechamel (Macarona Bechamel)

Esta Assar macarrão bechamel, também chamado de macarona bechamel ou pastitsio, é uma caçarola de jantar incrivelmente saborosa! Combina macarrão rigatoni com recheio de carne moída temperada e um rico molho branco bechamel! É uma combinação de sabores viciante que você fará várias vezes depois de experimentá-la!

Massa Assada De Carne Moída Com Molho Branco

Há algo tão reconfortante em uma massa caseira assada. O calor e a riqueza tornar esta caçarola farta irresistível! Além disso, é perfeito para alimentar uma multidão!

A mistura de carne e o molho bechamel combinam como sempre deveriam estar juntos. O rigatoni, as especiarias e os temperos criam uma massa cremosa e carnuda que é de sabor único. Prepare-se para servir segundas porções!

Comida caseira incrivelmente saborosa que toda a família vai adorar!

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• Massa Assada De Carne Moída Com Molho Branco
• ❓ O que é Macarrão Béchamel
• 🥘 Ingredientes do Assado de Macarrão Bechamel
• 🔪 Como fazer uma massa bechamel assada
• 🥗 Lados
• 💭 Dicas e notas
• 🥡 Armazenamento e reaquecimento
• ❓ Perguntas frequentes sobre receitas
• 🍝 😋 Mais ótimas receitas de massas
• 📖 Cartão de receitas
• 💬 Comentários

Massa assada, como meu macarrão bechamel ou Assar linguiça italiana, são tão satisfatórios que não há razão para não se deliciar!

❓ O que é Macarrão Béchamel

Este macarrão é uma cozinha com influências árabes, egípcias e mediterrâneas. Os sabores são diferente da comida de massa italiana você pode estar acostumado, mas tão delicioso.

Ao longo do Mediterrâneo, diferentes países têm suas próprias versões, incluindo Turquia, Grécia, Chipre, Egito e Oriente Médio. Esta receita de macarrão bechamel egípcio é intimamente relacionado ao pastitsio grego e possivelmente baseado na receita grega.

🥘 Ingredientes do Assado de Macarrão Bechamel

Certifique-se de ter uma panela e um caldeirão em mãos, bem como todos os ingredientes abaixo configurado e pronto. Você também pode optar por usar um forno holandês, como verá nas instruções abaixo.

Macarrão

• rigatoni – Um saco de 1 libra ou caixa de macarrão rigatoni. A grande forma e tamanho deste estilo de massa têm uma qualidade robusta para resistir ao molho carnudo.

Mistura De Carne

• Azeite – 1 colher de sopa de azeite. Use um azeite extra virgem de boa qualidade para obter o melhor sabor. Acho que faz diferença.
• Cebola amarela – Pique 1 cebola grande para que haja bastante cebola saborosa em cada mordida. Uma cebola branca funcionará em uma pitada, mas as variedades amarelas mais doces têm um sabor melhor.
• Carne moída – 1 ½ quilo de carne moída. Eu escolho 85% de carne moída magra para obter a quantidade certa de gordura para sabor e textura.
• Molho de tomate – 16 onças de molho de tomate. O sabor do tomate fresco é obrigatório nesta refeição mediterrânica.
• Pimenta da Jamaica – 1 colher de chá de pimenta-do-reino. O tempero aromático é cheio de doçura, mas acrescenta algo especial aos pratos salgados.
• Canela – 1 colher de chá de canela. O sabor picante realça a pimenta da Jamaica e adiciona calor ao molho.
• Sal e pimenta – 1 colher de chá de sal e pimenta. O tempero básico de quase qualquer prato não pode prescindir. Usado tanto na carne quanto no molho branco (abaixo).

Molho bechamel

• Manteiga – 1 xícara de manteiga (2 varetas). Sem economizar na riqueza cremosa. Com sal ou sem sal, ambos funcionam, mas a manteiga europeia rica é melhor!
• Farinha para todos os fins – 1 xícara de farinha AP para engrossar o molho para aquela consistência rica e digna de desejo que torna o bechamel tão maravilhoso!
• leite – 4 xícaras de leite. Como a manteiga de verdade, use leite integral com alto teor de gordura para obter os resultados mais decadentes.
• Caldo de galinha – 1 xícara de caldo de galinha ou caldo. A bondade salgada do caldo de galinha ou caldo de galinha adiciona sabor ao seu molho.
• Noz-Moscada – ½ colher de chá de noz-moscada moída. Doce, picante e com um pouco de nozes, esse tempero eleva os pratos salgados a outro nível.

*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*

🔪 Como fazer uma massa bechamel assada

Minha receita de macarrão bechamel rende 8 porções generosas, fique à vontade para ajustar as medidas se quiser fazer mais. Agora que você está ficando com fome, vamos fazer o macarrão para assar!

Você ficará impressionado com a forma como é simples de fazer quando tiver gosto de cozinha ao nível do restaurante.

1. Preparar. Pré-aqueça o forno para 350 ° F (175 ° C). Cubra sua caçarola com uma pequena quantidade de azeite para facilitar o serviço.
2. Cozinhe seu rigatoni (ou massa de escolha). Leve uma panela grande de água salgada para ferver e cozinhe 1 libra de rigatoni (454 gramas) até ficar al dente (firme na mordida). *A textura é perfeita se você tirar um ou dois minutos das instruções da embalagem!
3. Escorra e enxágue. Escorra a massa e lave com água gelada debaixo da torneira. Separe-o para montagem posterior no processo.

Faça a Mistura de Carne

1. Aqueça sua frigideira e azeite. Adicione 1 colher de sopa (15 mililitros) de azeite extra virgem para uma panela grande e leve ao fogo médio-alto. O o óleo deve brilhar e estar a ponto de começar a fumar quando estiver pronto.
2. Refogue a cebola. Adicionar o cebola amarela em cubos grandes na panela com o azeite e cozinhe por aproximadamente 5 minutos ou até ver o cebolas tornam-se translúcidas e macio.
3. Brown a carne moída. Adicione 1 ½ libras (680 gramas) de carne moída magra às cebolas, partindo-a em pequenos petiscos. Cozinhar até que a carne esteja dourada.
4. Adicione o molho de tomate e especiarias. Adicione 16 onças (473 mililitros) de molho de tomate, bem como 1 colher de chá (6 gramas) cada pimenta da Jamaica e canela, juntamente com 1 colher de chá de sal e pimenta-do-reino moída. Misture todos os ingredientes.
5. Deixe ferver e depois cozinhe. Leve a mistura de carne para ferver baixo e reduza o fogo para cozinhe por 10 minutos. Retire do fogo após 10 minutos e reserve até que esteja pronto para montar a caçarola.

Faça o Molho Bechamel

1. Manteiga derretida. Derreta uma xícara de manteiga (2 palitos, 16 colheres de sopa ou 227 gramas) em uma panela média em fogo médio.
2. Faça o roux. Assim que a manteiga derreter completamente, adicione 1 xícara (120 gramas) de farinha de trigo um pouco de cada vez até incorporar suavemente. Misturar constantemente até que a farinha se misture com a manteiga. *Isso deve levar de 2 a 4 minutos. Você deseja que a base do roux seja levemente tostada antes de adicionar o líquido.
3. Misture os líquidos. Reduza o calor para médio-baixo e adicione 4 xícaras (946 mililitros) de leite integral e 1 xícara (237 mililitros) de caldo de galinha junto com 1 colher de chá (7 gramas) cada um de sal e pimenta. Bata até não ver nenhum grumo e o molho ficar espesso o suficiente para cobrir as costas de uma colher sem escorrer.
4. Deixou de lado. Retire a panela do fogo. Deixou de lado para montagem.

Monte o macarrão assado

1. Molhe o fundo de sua caçarola. Use uma colher de molho para cobrir levemente o fundo de sua assadeira.
2. Adicione metade da massa. Em uma assadeira ou forno holandês grande, coloque metade do rigatoni no fundo e despeje 1 xícara de molho bechamel sobre o macarrão.
3. Adicione a camada de carne. Adicionar em toda a mistura de carne e use uma colher para espalhar sobre a massa e o molho bechamel.
4. Adicione o restante da massa e do molho. Adicione o resto da massa e cubra com o molho bechamel restante. Espalhe o molho uniformemente por cima.
5. Asse até dourar. Coloque a assadeira ou forno holandês no forno e asse por 45-55 minutos a 350 ° F (175 °) até o macarrão assar é um adorável marrom dourado.
6. Deixe esfriar e definir. Retire o macarrão bechamel do forno e deixe-o esfriar por cerca de 20 minutos enquanto o molho bechamel se firma.

🥗 Lados

Desfrute da sua generosa massa bechamel com um simples Salada César à parte para uma maravilhosa refeição em família em qualquer noite da semana! Não se esqueça do pão de alho! Aproveitar!

💭 Dicas e notas

• Enquanto rigatoni é meu macarrão favorito para esta massa assada, você pode substituir por outro tipo, se desejar. Eu recomendo algo saudável, como ziti ou mesmo orecchiette, pois massas delicadas como cabelo de anjo podem não combinar bem com esse estilo de molho.
• Use leite em temperatura ambiente ou mesmo levemente aquecido, para obter os melhores resultados de molho bechamel. Você pode aquecer as 4 xícaras de leite integral no microondas em rajadas de 1 minuto, mexendo até aquecer ao toque.
• Certifique-se de espalhar o molho uniformemente para que toda a massa fique coberta. Nenhum pedaço de massa deve ser pulado. Uma colher grande fará o truque para espalhar de canto a canto.
• Ao cozinhar a carne moída, deixe dourar bem (e totalmente cozido) cor.

🥡 Armazenamento e reaquecimento

Refrigeração

A maioria dos pratos de massa permanecerá fresca por cerca de 3-5 dias na geladeira. Eu recomendo comer suas sobras dentro de 1-2 dias para obter os melhores resultados.

Mantenha o macarrão assado coberto com filme plástico ou papel alumínio ou armazenado em um recipiente hermético.

Congelar Macarrão Bechamel Bake

Guarde as sobras em um recipiente hermético para freezer, se não for apreciá-las dentro de alguns dias. Armazenado adequadamente, o macarrão bechamel assa vai durar até 3 meses.

Reaquecendo massa Bechamel Bake

A melhor forma de reaquecer a caçarola é no forno. Lugar sua porção desejada em um prato próprio para forno e aquecido a 350 ° F (175 ° C).

Alternativamente, reaquecimento em um prato próprio para micro-ondas no microondas até ficar bem quente, cerca de 2-3 minutos para sobras refrigeradas e 5 minutos ou mais para congelados.

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❓ Perguntas frequentes sobre receitas

🍝 😋 Mais Ótimo Receitas de Massa

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