Se você está procurando o melhor substituto de caldo de carne para qualquer receita, esta lista inclui muitas opções para ajudá-lo em uma pitada! Se você precisa de um substituto vegetariano ou vegano, ou acabou de ficar sem caldo de carne, há muitas alternativas fáceis para escolher. Experimente um substituto de caldo de carne a partir dessas sugestões e termine sua receita sem que ninguém perceba!
Os melhores substitutos de caldo de carne
O sabor salgado e terroso do caldo de carne é o início de muitas receitas favoritas. Um rico molho ou guisado. Uma sopa leve de carne de legumes. Mesmo a adição que eleva a riqueza de um molho de macarrão vermelho.
Seja em lata ou caixa, este grampo tem uma longa vida útil que muitos cozinheiros domésticos mantêm à mão. Enquanto muitos de nós compramos caldo de carne na loja, também é um ingrediente fácil de reunir em casa.
Ir para:
- Os melhores substitutos de caldo de carne
- 1. Caldo de carne
- 2. Consomê de carne bovina
- 3. Cubos de caldo de carne
- 4. Grânulos de caldo de carne
- 5. Base de carne bovina
- 6. Caldo de galinha
- 7. Caldo de Legumes
- 8. Caldo de Cogumelos
- 9. Vinho Tinto
- 10. Vinho Branco
- 11. Cerveja
- 12. Água
- Fazendo caldo de carne em casa
- 📖 Cartão de receitas
- 💬 Comentários
Apesar de ser um ingrediente básico, a verdade é que às vezes você simplesmente não terá caldo de carne à mão. Não se preocupe, por mais maravilhoso que o caldo de carne seja, existem mais de uma dúzia de substitutos maravilhosos para usar também.
Existem substitutos com sabor de carne, opções vegetarianas, e até mesmo água velha simples. Seja qual for a sua preferência, o que tiver à mão, com certeza você encontrará um substituto que funcionará para você!
1. Caldo de carne
Caldo de carne e caldo de carne são frequentemente discutidos de forma intercambiável. Enquanto existem muitas semelhanças em sabor e usos, existem algumas diferenças.
A principal diferença é que o caldo de carne é feito a partir da fervura ossos de carne (depois que a carne foi comida). O estoque não vem da fervura da carne em si.
O caldo de carne também é cozido por mais tempo. O resultado é um sabor mais profundo e consistência mais espessa que vem de permitir que o colágeno (gelatina) nos ossos na hora de sair.
Embora esses dois sejam diferentes em alguns aspectos, eles podem facilmente ser usados no lugar um do outro. Substituir o caldo de carne por caldo de carne dará um sabor mais rico às suas sopas, ensopados e outras receitas.
Use caldo de carne em uma substituição de 1:1 para caldo de carne. Se o caldo estiver muito grosso, basta adicionar um pouco de água para diluir antes de usá-lo.
2. Consomê de carne bovina
O consomê de carne é o resultado da fervura do caldo de carne até ficar um molho espesso. O resultado é um sabor arrojado e rico – ainda mais rico do que o caldo de carne.
Embora este substituto seja ótimo para alcançar um sabor semelhante, não é o mais comum ter na cozinha de sua casa. É vendido na maioria das lojas embora.
Portanto, se o seu supermercado é fora de caldo de carne procure consumir carne bovina como substituto. *Procure a conhecida lata de sopa da marca Campbell's, eles oferecem um consomê de carne enlatada.
Devido à espessura deste ingrediente, você precisará afinar antes de usá-lo.
Basta misturar lentamente com um pouco de água até atingir a consistência de caldo de carne. Em seguida, meça uma proporção de 1:1 do consomê de carne diluído no lugar do caldo de carne.
3. Cubos de caldo de carne
Embora você não tenha caldo de carne em sua despensa, você pode ter caldo de carne! Cubos de caldo de carne são um ótimo grampo para manter à mão.
Eles são fáceis de armazenar e permanecem frescos por muito tempo. Mais importante ainda, são super fácil para usar como substituto!
Os cubos de caldo de carne são feitos de caldo de carne desidratado. O caldo desidratado é condensado em pequenos cubos. Estes cubos estão cheios de sabor.
Para usar no lugar do caldo de carne, basta adicionar um cubo de caldo de carne a uma xícara de água quente. Mexa até dissolver. Use em uma substituição de 1:1 para caldo de carne em qualquer receita.
4. Grânulos de caldo de carne
Se você tiver grânulos de caldo de carne em vez de cubos, eles são tão bons quanto! Esses grânulos também são feitos com caldo de carne desidratado.
No entanto, em vez de serem condensados em um cubo, eles são transformados em pequenos grânulos que são mais fácil de dissolver.
O sabor é essencialmente o mesmo entre grânulos e cubos de caldo de carne. Ambos fornecerão uma troca de sabor próxima ao caldo de carne em qualquer receita.
Siga as instruções do frasco ou pacote para dissolver os grânulos na água. Use líquido em uma troca 1:1 por caldo de carne.
Esteja ciente de que o caldo de carne (grânulos e cubos) às vezes pode ser mais salgado do que o caldo de carne comum. Portanto, você pode esperar para adicionar qualquer sal adicional até depois de adicionar o caldo.
Observe que eu sempre aconselho a deixar os sabores da sua receita se unirem antes de temperar muito com sal e/ou pimenta. Você sempre pode adicionar mais depois - mas é difícil consertar um prato muito temperado!
5. Base de carne bovina
Assim como o caldo de carne, a base de carne é um altamente condensado versão de caldo de carne ou caldo. Em vez de ser desidratado, ele vem em uma pasta grossa.
Esta pasta grossa embala muito sabor e um pouco vai um longo caminho! Assim como o caldo de carne, a base de carne deve ser adicionada à água antes de usar.
Verifique o frasco para a proporção de base de carne para água. Siga as instruções para criar a quantidade desejada de líquido necessário. Em seguida, use-o como uma substituição simples de 1: 1 para caldo de carne.
Dependendo da marca, a base de carne bovina pode ser bastante salgado. Adicione primeiro e prove antes de adicionar mais sal à sua receita.
6. Caldo de galinha
Apesar de ser feito de frango, você pode usar o caldo de galinha no lugar do caldo de carne. Feito de forma semelhante, o caldo de galinha oferece a mesmo sabor básico notas necessárias para a maioria das receitas.
O sabor é menos intenso, mas ainda salgado e saboroso.
Já que tem um sabor mais suave, ele assumirá sabores mais fortes ao seu redor. Isso torna mais fácil enriquecer o sabor do caldo adicionando um pouco de molho de soja ou molho inglês.
Estes dois molhos têm um sabor umami salgado que lembra caldo de carne. Portanto, adicionar um pouco de qualquer um ao caldo de galinha criará um substituto de sabor ainda mais próximo.
Um pouco de molho de soja ou molho inglês também ajudar a adicionar à cor do seu molho, sopa ou molho.
Use uma proporção de 1:1 de caldo de galinha para caldo de carne. Adicione molho de soja ou molho inglês a gosto.
7. Caldo de Legumes
Outra boa alternativa ao caldo de carne é o caldo de legumes. Especialmente se você estiver tentando criar um versão vegetariana ou vegana da sua receita.
O caldo de legumes é feito de apenas fervendo legumes, sem qualquer adição de proteína animal como carne ou frango.
Como caldo de galinha, o sabor é menos intenso do que caldo de carne. No entanto, ainda oferece essas notas de sabor salgado semelhantes.
Seu sabor suave também assume os sabores mais fortes de outros ingredientes da receita.
Se desejar, você pode adicionar uma pitada de molho de soja ou molho Worcestershire ao usar caldo de legumes. No entanto, Molho Worcestershire não é vegetariano devido à adição de anchovas.
Portanto, esteja ciente de usá-lo se você estiver visando um vegano ou vegetariano prato.
Use uma proporção de 1:1 de caldo de legumes para caldo de carne. Adicione molhos adicionais para dar sabor conforme desejado.
8. Caldo de Cogumelos
Embora não seja tão popular quanto outros caldos, o caldo de cogumelos é um ótimo substituto! Especialmente para caldo de carne.
O caldo de cogumelos é feito a partir de cogumelos fervidos. O resultado é um caldo saboroso e terroso que reflete os sabores umami também encontrados no caldo de carne.
É uma ótima opção para se hospedar próximo ao Sabor original de uma receita que pede caldo de carne enquanto o torna vegano. Além disso, é fácil de encontrar na maioria dos supermercados.
O caldo de cogumelo pode ser usado em uma simples substituição 1:1 em qualquer receita que exija caldo de carne.
9. Vinho Tinto
O vinho tinto é comumente usado para elevar a sabores salgados que têm uma base de carne bovina. Pense, ensopado de carne ou molho de macarrão vermelho com sabor rico.
Embora o vinho tinto funcione melhor quando combinado com caldo de carne, ele também pode ser usado sozinho. No entanto, precisa ser equilibrado com água para não dominar os outros sabores.
Misture partes iguais de vinho tinto e água (1 xícara de vinho tinto + 1 xícara de água). Use o vinho diluído em uma substituição de 1:1 por caldo de carne (1 xícara de vinho + 1 xícara de água = 2 xícaras de caldo de carne).
Além disso, se você tiver um pouco de caldo de carne disponível, não o suficiente, substituir a parte que falta com vinho tinto.
10. Vinho Branco
Assim como o caldo de galinha, o vinho branco é não é a troca de sabor ideal para caldo de carne. No entanto, em uma pitada, você pode usar um vinho branco seco para elevar o sabor de um prato.
Isso funciona melhor para caçarolas ou molhos que exigem uma pequena quantidade de caldo de carne. Assim como pratos que não dependem muito de um rico sabor de carne saborosa. Isso dará um sabor geral mais leve ao prato.
Misture partes iguais de vinho branco seco com água. Use a mistura como um substituto 1:1 para o caldo de carne.
11. Cerveja
A cerveja é outra ótima maneira de enriquecer os sabores de um prato de carne. Além disso, a cerveja é ótima para amaciar a carne. Portanto, usá-lo como substituto em uma caçarola de carne, sopa ou molho ajudará a enriquecer o sabor e a maciez.
Mas tome cuidado para não exagerar no sabor! UMA cerveja lupulada pode rapidamente ofuscar os outros sabores em sua receita. É melhor usar este substituto em pequenas quantidades ou para realçar o sabor de outro substituto.
Combine 1 parte de cerveja com 1 parte de água (ou outro caldo). Use esta mistura em uma substituição 1:1 para o caldo de carne.
Notas sobre cozinhar com álcool
O álcool no vinho e na cerveja vai cozinhar quando aquecido - eventualmente. Este é um fato contestado ao adicionar álcool em uma receita.
Embora seja de fato verdade, na verdade leva pelo menos três horas para que qualquer teor de álcool cozinhe totalmente de um prato. Quanto mais tempo sua receita cozinhar, mais teor alcoólico será cozinhado.
12. Água
Se tudo mais falhar, a água pura pode ser usada como substituto do caldo de carne. Obviamente, isso não terá um sabor rico e saboroso.
Ele irá fornecer um base conveniente e versátil para criar uma sopa, ensopado ou molho.
O melhor da água é que, como não tem sabor, você pode facilmente adicione temperos e especiarias para enriquecer o sabor conforme desejado.
Adicionando alho, salsa e folhas de louro é um ótimo ponto de partida para adicionar um sabor salgado simples.
Além disso, você pode adicionar um toque de qualquer um dos sabores abaixo. Basta medir uma proporção de 1:1 de água para caldo de carne.
Em seguida, adicione uma pitada de seu intensificador de sabor favorito. Gosto. Se necessário, adicione mais lentamente até atingir o sabor desejado.
- Aminos líquidos
- Molho de bife
- Molho de soja
- Molho Worcestershire
- Pasta de miso
Fazendo caldo de carne em casa
Basta segurar o sucos e liquidos que vem de um assado que você faz (isso sozinho pode ser usado como caldo de carne).
Dê um passo adiante e adicione as sobras de carne, ossos e vegetais em uma panela grande de água. Ferva lentamente para extrair todos aqueles sabores deliciosos!
Depois de algumas horas, coe o caldo por uma peneira de malha fina para remover a carne e os legumes, em seguida, engarrafar seu próprio caldo de carne.
Você ainda pode fazer suas receitas favoritas graças a esses substitutos fáceis de caldo de carne! Deixe-nos saber como eles funcionaram para você, deixando-nos um comentário abaixo!
Você ama uma receita que você experimentou? Por favor saia um 🌟rating 5 estrelas no cartão de receita abaixo e / ou uma revisão na seção de comentários mais abaixo na página.
Fique em contato comigo através das redes sociais @ Pinterest, Facebook, Instagramou Twitter! Subscrever para o boletim de hoje (sem spam, eu prometo)! Não se esqueça de me marcar quando experimentar uma das minhas receitas!
📖 Cartão de receitas
Melhor substituto de caldo de carne
Ingredientes
- 1 xícara estoque de carne
- ½ xícara consomê de carne
- 1 cubos de caldo de carne
Instruções
- Use caldo de carne em uma proporção de 1:1 de quantidades iguais como qualquer caldo de carne exigido em sua receita.
- Dilua o consomê de carne antes de usar, se desejar, caso contrário, também pode ser usado como uma troca igual para o caldo de carne.
- Dissolva 1 cubo de caldo de carne em 1 xícara de água quente e use o caldo como uma troca 1:1 por caldo de carne.
Notas
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Comentários
Sem comentários