A melhores variedades de cereja para tortas são conhecidas como cerejas azedas, azedas ou tortas - e não são aquelas que você está comendo na loja! É importante saber que nem todas as variedades de cereja são iguais. Vou detalhar exatamente qual cereja é a que você precisa para fazer a melhor torta de cereja!
Melhores variedades de cereja para tortas
Caso você não saiba, existem várias variedades de cerejas e são úteis para coisas diferentes. Na verdade, as cerejas que você adora lanchar não são as melhores para serem assadas em uma torta!
Vou detalhar as diferenças entre os diferentes tipos de cerejas, bem como quais serão as mais saborosas recheio de torta de cereja! Existem duas categorias principais em que todas as cerejas se enquadram: doce e azedo.
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Cerejas doces
As cerejas doces são o que vem à mente quando você imagina petiscar alguma cerejas saborosas e frescas. Eles são o que você encontrará fresco em uma mercearia!
As cerejas doces podem variar do preto ao vermelho. Em geral, quanto mais escura a cor, mais doce é a fruta.
Algumas variedades populares de cerejas doces incluem Bing, Lapins, Chelan e Ranier.
Cerejas azedas
As cerejas ácidas são muitas vezes referidas como cerejas ácidas, cerejas vermelhas ou cerejas de torta. Você provavelmente não encontrará cerejas azedas sendo vendidas frescas em seu supermercado local, pois elas não são as melhores para lanches.
Se você está querendo comprar alguns torta de cerejas frescas, você precisará ir ao mercado de um fazendeiro ou escolher a cereja sozinho. No entanto, você poderá encontrá-los enlatados ou congelados na loja.
As variedades populares de ginjas incluem Montmorency, Morello e Early Richmond.
Cerejas doces vs azedas
As cerejas ácidas são na verdade muito azedo quando comido sozinho. Eles são melhores quando assados em uma torta ou transformados em geleia, geleia, bebidas e molhos.
As variedades doces, por outro lado, são mais adequadas para comer exatamente como estão!
Claro, você pode assar uma torta usando as cerejas que você gosta! No entanto, certifique-se de verificar a receita que está usando, pois as cerejas doces e as cerejas azedas precisam de quantidades diferentes de açúcar.
Melhores variedades de cereja para torta
Se você comprar um recheio de torta de cereja enlatado na loja, ele foi feito usando cerejas ácidas! Esses tipos de cerejas são as que lhe darão aquele sabor clássico de torta de cereja.
Embora existam várias variedades de cerejas azedas, elas realmente se enquadram em duas categorias principais: Morelo e Amarela. As cerejas Morello são de cor mais escura, enquanto Amarelle tem uma pele mais amarelada. Amarelle é a mais popular das duas.
Montmorency é uma variedade de cerejas Amarelle e na verdade compõe 95% de todas as cerejas azedas que são vendidas na América do Norte! Obviamente, eles são a variedade mais popular por um motivo!
Cerejas de Montmorency
As cerejas de Montmorency são, de longe, as cerejas azedas mais populares do mundo! Eles têm um clássico sabor agridoce e são de cor vermelha brilhante.
Eles são colhidos em julho, mas você não poderá encontrar nenhum fresco, a menos que viva especificamente perto de uma área onde eles são cultivados. Na verdade, estas cerejas são cultivadas principalmente em pequenas fazendas familiares!
Como um bônus adicional, houve vários estudos sobre essas cerejas que mostram que elas têm alguns ótimos benefícios para a saúde! Eles são ricos em fibras, antioxidantes, potássio e beta-caroteno.
Em suma, as cerejas de Montmorency são as melhor variedade para fazer uma torta de cereja perfeitamente deliciosa!
Agora que você sabe que precisa usar cerejas azedas para fazer a torta de cereja mais saborosa, é hora de assar! Deixe um comentário abaixo e deixe-me saber o seu tipo favorito de cereja!
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Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Joyce em NM diz
Concordo que a melhor torta nós fizemos com cerejas ácidas. Nunca comprei o recheio, então vou tentar esse caminho, pois não consegui encontrar cerejas em conserva.