As melhores receitas italianas direto da cozinha da Nonna

1. Molho Italiano Cremoso

Molho italiano cremoso adiciona sabor para saladas, wraps e sanduíches e pode até ser usado como molho ou regado com macarrão. É menos picante do que o vinagrete italiano tradicional porque tem uma base de maionese, mas você notará algumas das mesmas ervas e temperos.

2. Molho Italiano

Um molho vinagrete italiano leve e picante em uma salada verde é a entrada perfeita para qualquer refeição de inspiração italiana. Também é delicioso em salada de macarrão!

3. Esmalte Balsâmico

O esmalte balsâmico caseiro pode adicionar uma explosão de sabor e complexidade aos seus pratos italianos favoritos. É cozido lentamente para concentrar o sabor do vinagre balsâmico e traz à tona um pouco de sua doçura.

4. Molho Arrabbiata

Se sua família gosta de dar um toque especial ao molho marinara, troque-o por molho picante de arrabbiata em suas receitas italianas favoritas. Tem uma porção generosa de flocos de pimenta vermelha misturados na hora, então você não precisa abrir a coqueteleira.

5. Molho Marinara

Molho Marinara é um receita imperdível para preparar comida italiana caseira. Experimente com tomates assados ​​​​no fogo ou San Marzano para um autêntico sabor italiano!

6. Molho Alfredo Caseiro

O molho Alfredo rico e com queijo tem um sabor muito melhor quando feito em casa do que quando comprado em loja. Sirva seu Alfredo caseiro com macarrão al dente para o clássico italiano comida de conforto.

7. Molho Pesto de Manjericão

O molho pesto é um condimento italiano clássico com folhas frescas de manjericão, pinhões, queijo parmesão, alho e azeite. Misture os ingredientes até formar uma pasta macia e perfumada, misture com o macarrão, adicione à pizza ou espalhe sobre a bruscheta!

8. Molho de Pizza

Eu misturo tomates assados ​​no fogo, cebola, alho, ervas e uma pitada de azeite em um molho rico e saboroso para minha receita de molho caseiro para pizza. É a base perfeita para qualquer pizza ou receita relacionada a pizza, como queijo bombas de pizza recheada ou mesmo pizzas de muffin inglês!

9. Pizza Aioli

Pizza aioli não é tão tradicional quanto as outras receitas italianas desta lista, mas depois de experimentar você verá por que isso condimento fácil conquistou seu lugar. Com alho, maionese, azeite e um toque de limão, dá um toque cremoso e picante a pizzas, massas ou sanduíches.

10. Mistura de ricota para lasanha

Uma mistura cremosa de ricota com ovos, parmesão ralado, manjericão picado e uma pitada de sal e pimenta. É fabuloso para lasanha mas também pode ser usado em conchas recheadas, manicotti, sopa de lasanha, ziti assado e muito mais!

11. Tempero Italiano

My tempero italiano exclusivo A mistura substituiu toda e qualquer variedade comprada em minha casa. É feito com uma combinação clássica de ervas aromáticas como orégano, manjericão, tomilho e alecrim e é obrigatório em toda a culinária italiana.

12. Tempero para Espaguete

Se jantares de espaguete são comuns em sua casa, vale a pena os 5 minutos necessários para preparar meu tempero de espaguete caseiro. É surpreendentemente versátil e funciona em molhos, massas e muito mais.

13. Marinada de Frango Italiana

Esta marinada infunde a carne com uma mistura de ervas, alho e azeite para transformar o frango comum numa obra-prima mediterrânica! É perfeito para grelhar ou assar peitos de frango, coxas, lombinhosE muito mais.

14. Marinada de frango com pesto

Misture manjericão fresco com pinhões, azeite, alho picado, suco de limão e uma pitada de sal e pimenta. Marinar o frango nesta mistura por pelo menos 30 minutos até durante a noite para um saboroso jantar de frango de inspiração italiana!

15. Salada Caprese

Uma combinação vibrante de tomates frescos, queijo mussarela cremoso e folhas perfumadas de manjericão. Regado com azeite e vinagre balsâmico, é um aperitivo simples mas delicioso que nunca desilude.

16. Pão Caprese

Massa de pizza de pão achatado coberta com tomates maduros, mussarela fresca, folhas perfumadas de manjericão e um fiozinho de esmalte balsâmico. É a escolha perfeita para um almoço leve ou aperitivo.

17. Salada Antipasto

Uma salada crocante de alface romana com uma variedade colorida de Carnes italianas, queijos, vegetais marinados e azeitonas misturados com meu picante vinagrete balsâmico. Aprecie-o como uma salada na hora do almoço ou sirva como um aperitivo leve.

18. Prato de antepasto

Um prato de antepasto é um aperitivo apropriado para praticamente qualquer ocasião formal ou casual, esteja a comida italiana no menu ou não. Quem não gosta de um tábua de pastoreio de carnes curadas, queijos frescos, frutas, azeitonas, picles, crostinis ou biscoitos?

19. Salada de Macarrão com Molho Italiano

Salada de macarrão com molho italiano é uma das minhas preferidas acompanhamentos de potluck porque posso ir na noite anterior à festa e é sempre um sucesso.

20. Espetos de antepasto

Tudo o que você adora na salada de antepasto no espeto para lanche fácil! Salame, calabresa, presunto, vegetais marinados, três tipos de queijo e alface romana verde crocante.

21. Bolas de risoto

Dourados e crocantes por fora, mas macios e cremosos por dentro, os bolinhos de risoto pegam um clássico italiano e o transformam em um iguaria frita.

22. Lula

Lulas embebidas em leitelho, temperadas em Old Bay e maltratadas, depois frito até dourar e ficar crocante. Não se esqueça do molho marinara para mergulhar!

Você não está familiarizado com lula? Você pode encontrar respostas para qualquer dúvida que possa ter no meu 'O que é lula'Página.

23. Pão de Alho no Forno

Pão de alho é sem dúvida o mais versátil e popular de todos os acompanhamentos italianos, e você pode prepará-los em casa rapidamente. Para um atalho, tente fazer pão de alho na sua fritadeira (especialmente se você gosta de crocante)!

24. Bolos de Polenta

Use sobras de polenta ou faça alguns do zero, resfrie, corte e frite para fazer bolos de polenta crocantes para servir com qualquer refeição italiana.

25. Massa de Pizza

Depois de feita a massa, prepare uma variedade de coberturas de pizza para a melhor noite de construção de sua própria pizza.

Pode não ser tradicionalmente italiano, mas meu método super simples Massa de pizza com 2 ingredientes merece menção honrosa para quem não pode saborear a massa clássica!

26. Sopa de Tomate e Manjericão Assado

Minha rica e cremosa sopa de tomate usa tomates Roma frescos e cenouras raladas para doçura, uma maneira tradicional de os chefs italianos adicionarem um sabor doce sutil a sopas e molhos. Combine-o com um queijo grelhado para uma combinação clássica de sopa e sanduíche!

27. Sopa de Lasanha de Panela Lenta

Massa de lasanha, ricota, caldo de tomate rico, linguiça italiana e mais queijo - todos os componentes de um fabuloso caseiro lasanha em forma de sopa. Adoro combiná-lo com nós de alho para absorver o caldo extra.

28. Manicotti Recheado com Linguiça Italiana

Conchas de manicotti al dente recheadas com uma mistura rica e aveludada de queijo ricota, cobertas com molho vermelho e assadas. Adicionar salsicha italiana ao molho para ainda mais sabor!

29. Almôndegas italianas assadas

Almôndegas italianas assadas feitas de salsicha italiana para o seu jantares de espaguete ou para desfrutar sozinho. Esta receita atemporal de almôndegas com 6 ingredientes é aquela que você vai querer guardar e fazer continuamente.

30. Salsichas Italianas Assadas

Salsichas italianas são uma proteína versátil que você pode colocar em um pão como se fosse um cachorro-quente, frite em uma panela, fatie e adicione à massa ou pizza, ou leve ao forno com legumes assados, como visto aqui. Você pode até jogar Salsichas italianas na sua fritadeira.

See como cozinhar linguiça italiana para conhecer os diferentes métodos que você pode usar para preparar salsichas italianas. Eu amo recheando essas salsichas com recheio de queijo!

31. Rigatoni Assado

Ao dente tubos de macarrão rigatoni coberto com molho marinara, coberto com recheio cremoso de ricota e coberto com uma manta de mussarela derretida. É a clássica comida caseira italiana que crianças e adultos gostam!

32. Vitela de Vitela

Para fazer vieiras de vitela, finas e macias costeletas de vitela são empanados e fritos até ficarem crocantes, depois servidos em uma cama quente de macarrão cabelo de anjo e cobertos com molho piccata. É um favorito receita de vitela meus em restaurantes italianos e fica ainda melhor feito do zero!

Confira minha lista de acompanhamentos para vieira de vitela Aqui.

33. Frutos do Mar

Frutti di mare é o máximo Jantar italiano para amantes de frutos do mar. Há lulas, mexilhões, camarões, amêijoas e vieiras temperadas com marinara picante e macarrão fettuccini al dente.

Muitos italianos comemoram o Festa dos Sete Peixes na véspera de Natal, onde se abstêm de carne enquanto aguardam o nascimento de Jesus Cristo no dia de Natal. Esta elegante e impressionante opção de jantar é perfeita para este feriado!

34. Frango Marsala

Frango Marsala é um clássico italiano com peitos de frango tenros e fritos coberto com um saboroso molho de vinho marsala com cogumelos. Gosto de servir o meu com macarrão de ovo, mas espaguete, fettuccini ou qualquer variedade de massa longa servem!

35. Pizza de Alho

A pizza perfeita de 10 minutos para amantes de alho. Massa caseira coberta com manteiga de alho, coberta com uma impressionante mistura de 4 queijos e assada. É simples, mas inegavelmente delicioso!

36. Minestrone de Pote Instantâneo

Esta receita do Minestrone torna as coisas ainda mais fáceis ao utilizar uma panela de pressão para uma sopa que tem gosto de ter fervido o dia todo em Metade do tempo. É carregado com massas tenras e vegetais cozidos em um rico caldo de tomate com ervas e especiarias.

37. Massas e Fagioli

Esta sopa de 'macarrão e feijão' ficou famoso pelos restaurantes italianos Olive Garden, mas desde então se tornou um clássico muito querido. É uma sopa farta com vegetais tenros, linguiça italiana e macarrão ditalini tenro em um saboroso caldo de tomate.

38. Ragu de Costela Prime

Prime rib é um upgrade para o tradicional ragù alla bolognese italiano e uma ótima maneira de usar sobras de costela das férias. Pedaços de costela assada são cozidos até ficarem macios em molho de tomate saboroso e servidos sobre uma cama de macarrão cozido.

39. Pizza de anchova

Salgado anchovas pode ser uma cobertura ainda mais polêmica do que abacaxi na pizza, mas quem entende, entende. Transforme os que odeiam em crentes com uma pizza feita do zero coberta com anchovas, azeitonas kalamata, cebola roxa e muito queijo.

40. Fettuccini Alfredo de Salmão Defumado

Pedaços escamosos de salmão defumado são uma adição deliciosa aos ricos fettuccini Alfredo. O peixe já está cozido, então prepare o macarrão e o molho Alfredo, depois pique o salmão e misture bem.

41. Pizza de assadeira Margherita

Uma pizza grande e que agrada a todos, feita espalhando a massa sobre uma assadeira. Esta receita tem todas as coberturas clássicas da Margherita, mussarela, tomates suculentos e bastante manjericão fresco.

42. Frango Parmesão

Frango Parm é um clássico italiano com costeletas de frango crocantes fritas ou assadas coberto com molho marinara e mussarela derretida. A maioria das pessoas opta por servir com espaguete, mas isso é com você!

Qualquer sobra pode ser usada para fazer um frango Sanduíche de parmesão or pizza de frango parmesão! Para sugestões de acompanhamentos, consulte o que servir com frango ao parmesão.

43. Risoto de Camarão

Suculento camarões ou camarões misturado ao cremoso arroz arbóreo com muita manteiga e parmesão. É um prato rico e indulgente que incorpora a comida caseira italiana.

44. Risoto de cogumelos

Cogumelos terrosos e arroz arbóreo com nozes cozido com parmesão e manteiga até ficar rico e cremoso. Eu listei os melhores variedades de cogumelos para risoto aqui para compras fáceis!

45. Risoto de Lagosta

Gordon Ramsay pode ter lançado risoto de lagosta ao estrelato, mas os italianos dominaram primeiro o risoto. Rico e cremoso com pedaços tenros de carne amanteigada de lagosta, o risoto de lagosta é pura indulgência.

46. Risoto de Caranguejo

Um risoto digno de restaurante com manteiga, queijo Marscapone, arroz arbóreo e suculentos pedaços de carne de carangueijo!

47. Risoto de parmesão

Arroz arbório cremoso misturado com queijo parmesão e finalizado com um toque de manteiga para um acompanhamento italiano luxuoso.

Veja minhas sugestões de acompanhamentos para o que servir com risoto Aqui.

48. Sopa de Pastina de Frango

Canja de pastina de frango é uma sopa italiana semelhante ao Macarrão instantâneo de frango sopa. É feito com pedaços de frango, uma deliciosa massa pastina e vegetais tenros em um caldo saboroso.

Fato engraçado: Macarrão Pastina, ou 'macarrãozinho', é a menor variedade disponível, medindo um diâmetro de apenas 1.6 milímetros ou 1/16 de polegada!

49. Assado Instantâneo de Porketta de Panela

Ao preparar porketta assada, normalmente opto por um ombro de porco ou lombo de porco gorduroso; uma generosa camada de tempero para assado de porketta é obrigatória. Usar a panela de pressão Instant Pot reduz o tempo de preparo de um porco assado macio e suculento para cerca de uma hora.

50. Massa Bechamel Assada

Macarona bechamel é uma caçarola de macarrão rica e cheia de queijo com carne moída, macarrão rigatoni e luxuoso branco molho bechamel. A carne é perfeitamente temperada com temperos quentes como pimenta da Jamaica e canela.

51. Cookies italianos de ricota

Os biscoitos de ricota italianos são ultraúmidos, com um leve sabor picante e uma deliciosa cobertura de limão. Eles são populares Biscoito de Natal italiano, então tive que adicionar divertidos granulados de Natal!

52. Biscoitos Amaretti

Os biscoitos Amaretti são guloseimas com sabor de amêndoa com um exterior crocante e um centro macio e em borracha. São feitos com uma massa única sem manteiga composta por farinha de amêndoa e clara de ovo.

53. Massa cremosa de peru Primavera

Carne tenra de peru com abóbora, brócolis, cogumelos e tomate cereja em uma mistura rica e cremosa molho de parmesão servido sobre uma cama de macarrão penne. É um favorito receita de sobras de peru na minha casa depois das férias.

54. Espaguete à Bolonhesa

Espaguete à bolonhesa ou espaguete e molho de carne, é o jantar favorito das famílias em todo o mundo. Eu uso vegetais frescos, ervas, um pouco de vinho e uma mistura de carne moída e porco para um autêntico sabor italiano.

55. Parmesão de berinjela assada

Berinjela ao Parmesão é uma das mais queridas receitas de berinjela no mundo, e meu versão assada não poderia ser mais fácil de preparar em casa. Você pode estar mais familiarizado com o nome 'beringela,' que é simplesmente outro termo para berinjela.

56. Limãocello

Uma dose desta vodca doce e picante de limão é uma delícia digestivo depois de uma pesada refeição italiana.

57. Macarrão Alla Norma

Pasta ala norma é um prato clássico de massa italiana com pedaços tenros de berinjela como sua estrela. A berinjela é cozida em molho de tomate robusto e servida sobre penne com ricota ralada.

58. polenta

Assim como o arroz ou o macarrão, a polenta é um lado versátil com alto teor de carboidratos feito de fubá que pode servir de base para diversas receitas ou servir sozinho como acompanhamento. Isso é semelhante a grãos e faz um saboroso café da manhã com ovos mexidos!

59. Frango Grelhado Alfredo

Espero ter um frango à carbonara receita no site em breve! Você pode ler sobre as diferenças e semelhanças entre frango Alfredo e carbonara Aqui.

60. Lasanha

Minha receita para lasanha caseira clássica que aperfeiçoei com anos de prática. O molho de tomate é feito a partir do zero e pede a mistura perfeita de linguiça italiana doce e carne moída.

Você pode encontrar todos os meus favoritos acompanhamentos para lasanha Aqui.

61. Lasanha de espinafre

Esta lasanha vegetariana é coberto com espinafre refogado, recheio de ricota, macarrão al dente e molho marinara. É tão saboroso e farto que você não vai sentir falta da carne!

63. Turquia Tetrazzini

Guarde o que sobrou Peru assado de ação de graças para este fabuloso tetrazzini de peru, que apresenta macarrão farfalle, cogumelos, carne de peru e um rico molho de queijo.

64. Camarão Scampi

Camarão scampi é um receita de camarão rápida e fácil que pode ser encontrado em menus italianos em todos os lugares. Minha versão clássica apresenta suculentos camarões grelhados em um molho brilhante de manteiga, limão e vinho branco servido com linguine.

💭 Dicas para fazer comida italiana autêntica

Fazer comida italiana em casa envolve mais do que apenas seguir receitas; trata-se de compreender os sabores, técnicas e ingredientes da culinária italiana. Aqui estão algumas dicas para ajudá-lo a alcançar autênticos sabores italianos:

1. Comece com ingredientes de qualidade: A culinária italiana geralmente depende de ingredientes simples e frescos. Use azeite de oliva de alta qualidade, vegetais frescos, ervas e queijos para obter o melhor sabor.
2. Use massa italiana autêntica: Optar por massa seca de alta qualidade ou fazer macarrão fresco com farinha para pratos italianos autênticos. Procure massas feitas com sêmola de trigo duro, popular na Itália.
3. Aprenda os molhos italianos básicos: Molhos italianos clássicos como marinara, bolonhesa e pesto são fundamentais em muitos pratos. Dominar esses molhos ampliará suas capacidades na culinária italiana.
4. Equilibrar sabores: Os pratos italianos focam no equilíbrio entre acidez, doçura, salgado e amargor. Tente conseguir isso em sua culinária, testando o sabor à medida que avança.
5. Use ervas frescas: Ervas frescas como manjericão, salsa, orégano e tomilho são essenciais na culinária italiana. Use-os para adicionar brilho e sabor.

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