A melhor tipo de carne para bolo de carne é aquele que cria um pão saboroso, suculento, úmido e macio, sem ser excessivamente gorduroso ou pastoso. Quer você prefira um tipo de carne ou uma combinação, você precisará garantir que não vai secar enquanto estiver no forno. Aqui está tudo o que você precisa saber sobre qual carne é a melhor para um bolo de carne perfeito!
Confira alguns dos meus favoritos receitas de bolo de carne para uma tonelada de ideias e variações. Você também pode dar uma olhada no meu artigo sobre o que servir com bolo de carne para alguma inspiração de prato lateral.
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Bolo de carne é um alimento básico americano apreciado por famílias em todos os lugares. É quente, rico, carnudo e carregado de sabor!
Embora o bolo de carne não seja um prato difícil de preparar, existem alguns pontos-chave que são importantes saber para fazer a melhor bolo de carne possível. Para começar, a carne que você escolher como base pode fazer ou quebrar sua refeição.
O que faz um bom bolo de carne
Para que um bolo de carne seja tão saboroso quanto possível, você quer que ele seja úmido e suculento! Também deve ser macio, mas nunca mole.
No que diz respeito à consistência, nunca deve precisar de uma faca para cortá-lo, mas você também deve poder pegá-lo com a mão sem que ele se desfaça.
Deve ter umidade e suco suficientes para ser carregado de sabor sem deixar uma poça de gordura no seu prato.
Com todas essas condições para o bolo de carne 'perfeito', isso faz você se perguntar exatamente qual é a melhor carne para o trabalho?
Carne Bovina
Quando você pensa em bolo de carne, provavelmente pensa imediatamente em carne moída. Claro, você não estaria errado, já que muitas pessoas escolhem a carne bovina como preferência para fazer bolo de carne. Na verdade, usar carne bovina garantirá aquele sabor rico e carnudo.
No entanto, nem toda carne moída é igual. Se você já notou ao fazer compras no supermercado, a carne moída é rotulada com um proporção magra-gordura. Acredite ou não, realmente importa quão magra sua carne é quando usada no bolo de carne!
Por exemplo, almôndegas e hambúrgueres são feitos à base de carne moída e cozinham de forma relativamente rápida. No entanto, bolo de carne normalmente gasta cerca de um hora no forno, então você precisa ter um teor de gordura mais alto para evitar que o bolo de carne seque durante um longo período de cozimento.
Se você estiver usando um receita de bolo de carne bovina, certifique-se de usar carne moída que é 80/20 ou 85/15. Se você optar por uma carne moída 90/10, pode acabar com um bolo de carne duro e seco.
Carne de porco
A carne de porco moída é um boa alternativa se preferir não usar carne moída. Além disso, se você tem alguém em sua casa que não gosta de bolo de carne, trocar a carne por porco pode fazê-lo mudar de ideia!
Ao usar carne de porco moída (que é mais gorduroso que a carne bovina) fará um bolo de carne perfeitamente suculento e úmido, você perderá o clássico sabor rico e carnudo. Terá muito mais gosto de 'almôndega' a ele, o que pode ser bom ou ruim, dependendo do que você espera do seu bolo de carne.
Mistura de Carnes
Agora, para o melhor bolo de carne do mundo, é altamente recomendável experimentar um mistura de carnes. Isso ocorre porque cada tipo de carne tem seus próprios prós e contras, então por que não combiná-los para obter as melhores qualidades de cada um?
Qualquer mistura de carne bovina, suína, vitela (*Veja a nota), e o cordeiro daria um bolo de carne fantástico. Pessoalmente, adoro combinar carne moída, carne de porco moída e salsicha para um bolo de carne extra delicioso, carregado de sabor e com uma textura perfeita.
Uma nota sobre a vitela
Se você já viu a carne pré-embalada no supermercado rotulada como 'mistura de bolo de carne', pode estar ciente de que é uma mistura de carne bovina, suína e de vitela.
Agora, eu mencionei anteriormente usar uma mistura de carne e como essa é a melhor opção para um bolo de carne saboroso e úmido. No entanto, acho vitela é desnecessário.
A vitela não tem gosto muito. Concedido, adiciona uma textura maravilhosa, mas diminui o tom o sabor rico e carnudo. Na verdade, você pode até encontrar receitas de bolo de carne que omitem completamente a vitela e a substituem por gelatina.
>>>Veja Todas as minhas receitas Aqui!<<<
Dicas para o melhor bolo de carne
- Escolha a carne certa. Ao optar por um bolo de carne só de carne bovina, escolha carne moída 85/15 ou 80/20.
- Lembre-se de descansar. Deixe o bolo de carne descansar após o cozimento. Isso garante que todo o suco não acabe imediatamente quando você o corta.
- Experimente várias carnes. Use uma mistura de carnes para obter o melhor bolo de carne. Experimente combinações envolvendo carne bovina, suína, linguiça ou cordeiro.
- Prepare os legumes. Cozinhe seus vegetais antes de adicioná-los.
- Não misture demais. Evite misturar demais a mistura do bolo de carne, pois pode torná-la muito dura.
Agora você sabe qual a melhor carne para usar ao fazer um bolo de carne perfeitamente delicioso e saboroso! Deixe um comentário abaixo e deixe-me saber qual carne (ou combinação de carne) é a sua favorita!
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📖 Cartão de receitas
Melhor Tipo de Carne para Bolo de Carne: Bolo de Carne com Aveia (+Best Meat Blend)
Ingredientes
- 2 lbs carne moída (mandril moído é o preferido, ou use uma combinação de carne moída / carne de porco moída)
- 1 ½ copos aveia rápidas (ou migalhas de pão simples)
- ½ xícara cebola branca (ou cebola amarela, finamente picada)
- 3 grande ovos
- 1 colher de sopa tempero de bolo de carne (veja a receita ou use 1 pacote de mistura de tempero comprada na loja)
- ⅓ xícara ketchup (e mais para cobrir o bolo de carne, se desejar)
Instruções
- Pré-aqueça seu forno a 350 ° F (175 ° C) e unte levemente uma forma de pão 9x5 ou forre uma assadeira de aro com papel manteiga.
- Em uma tigela grande, adicione a carne moída, aveia rápida, cebola picada, ovos, tempero de bolo de carne e ketchup. Misture apenas até combinar, não misture demais.
- Transfira a mistura de bolo de carne para a forma de pão preparada e modele de modo que o pão fique amontoado no topo. Ou transfira a mistura de pão para sua assadeira e forme-a em um pão aproximadamente do mesmo tamanho de uma assadeira (9 x 5 polegadas).
- Asse a 350 ° F (175 ° C) por 50 minutos, retire do forno e cubra com mais ⅓ xícara de ketchup ou molho de churrasco, se desejar. Retorne ao forno e termine de cozinhar por mais 10-20 minutos. Seu bolo de carne está pronto quando tem uma temperatura interna de 160 ° F (71 ° C).
- Retire do forno quando terminar, escorra o excesso de gordura e deixe o bolo de carne descansar por 10 minutos antes de cortar e servir.
Notas
- Um pouco de molho inglês é praticamente um ingrediente obrigatório nas minhas receitas de bolo de carne. Se você gosta de Worcestershire, vinagre balsâmico ou molho de soja, sinta-se à vontade para adicionar um pouco de sabor!
- Se você não tiver pacotes de tempero para bolo de carne à mão e/ou não tiver todos os temperos para o meu tempero caseiro para bolo de carne, você pode usar estas medidas como base: 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de páprica (ou páprica defumada), ½ colher de chá de pimenta preta moída e ½ colher de chá de cebola em pó.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Janice Ary-Nichols diz
Nunca avalio ou comento receitas. Normalmente, apenas procuro ter certeza de que tenho todos os ingredientes comuns. Geralmente sou perseguido pelos anúncios pop-up. Minha avaliação de hoje é mais sobre a experiência de ler sua receita do que sobre a receita em si. Foi bom ler a receita completa para variar. Espero que todas as suas receitas funcionem tão bem. Vou procurar Bakeitwithlove primeiro de agora em diante. Obrigado!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Ah, obrigado! Você acabou de fazer minha semana.
Ricky diz
Excelente guia, na verdade acabei de fazer para você um bolo de carne embrulhado em bacon também, estava gostoso! Obrigado!