Se você está tentando descobrir a melhor maneira de reaquecer o bife, não procure mais porque eu fiz toda a pesquisa para você! Se você gastou um belo centavo em um bom bife, não o desperdice, com o método de reaquecimento correto você pode aproveite até a última mordida!
Aproveite o seu bife que sobrou aquecido sem secá-lo!
Bife é muitas vezes considerado um alarde, especialmente quando você procura o melhor corte de carne! Vale muito a pena quando você morder aquele bife suculento perfeitamente delicioso.
Às vezes, esses cortes ideais são um pouco demais para comer de uma só vez, e você não quer jogar fora um pedaço de carne perfeito!
Se você não consegue terminar seu bife, ou estava cozinhando em casa e fez demais, segure-o para sua próxima refeição. Embora possa não ser exatamente como o sabor quando você o cozinhou pela primeira vez, existem várias maneiras de reaquecê-lo que o manterão saboroso!
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Assim como levar seu tempo para cozinhar um bife lentamente em sua primeira rodada, é igualmente importante leve o seu tempo reaquecendo-o. Especialmente se você quiser evitar o ressecamento!
Dicas para reaquecer um bife
Antes de decidir qual método usar para reaquecer seu bife, há algumas coisas que podem ajudá-lo a obter o melhor resultado de qualquer método.
Primeiro, deixe o bife atingir a temperatura ambiente antes de reaquecê-lo. Isso permite que o bife aqueça naturalmente antes de cozinhar. Portanto, não precisará de tanto tempo em uma fonte de calor.
Isso permite reaquecer o bife de forma mais rápida e uniforme, com menos calor direto, o que ajudará a evitar que o bife seque.
Basta tirar o bife que sobrou da geladeira e deixá-lo descansar no balcão por cerca de 20 a 30 minutos. Você pode usar esse tempo para preparar seus acompanhamentos. Quando o bife atingir a temperatura ambiente, use um dos métodos abaixo para reaquecê-lo.
Isso é especialmente útil quando você traz para casa sobras de bife de um restaurante.
Embora você não possa antecipar se está levando para casa sobras de bife de um restaurante (você pode querer comer tudo de uma vez!), você pode planejar melhor ao cozinhar em casa.
Se você está cozinhando bife com a intenção de guardar um pouco para mais tarde, uma ótima dica é cozinhe os bifes que você planeja reaquecer. Por exemplo, se o seu bife ideal for médio-bem, cozinhe os bifes no meio.
Dessa forma, quando você reaquece, você pode conseguir isso centro rosa ideal sem medo de cozinhá-lo demais.
Como reaquecer um bife no microondas
Embora não seja necessariamente a melhor maneira de reaquecer o bife, usar o microondas é a maneira mais fácil. Já que o fácil às vezes é o melhor, vamos começar por aqui. Em seguida, compartilharei minhas maneiras favoritas de reaquecer um bife para obter o resultado mais saboroso (que ainda é fácil!).
Reaquecer um bife no micro-ondas é ótimo se você quiser levá-lo para o trabalho para almoçar no dia seguinte ou se precisar de uma refeição rápida no final da semana. Se possível, siga a dica acima para deixar o bife chegar à temperatura ambiente primeiro.
Tirá-lo da geladeira 30 minutos antes da hora do almoço certamente ajudará a aproveitar ao máximo o micro-ondas.
A parte mais complicada de reaquecer o bife no micro-ondas é não cozinhando demais. Microondas foram feitos para cozinhar as coisas rápido e rápido não é ideal para bife. No entanto, existem alguns truques para manter seu bife suculento:
- Reaqueça seu bife em intervalos curtos como 30-45 segundos. Vire o bife a cada vez e continue cozinhando em intervalos até que esteja totalmente aquecido.
- Corte o bife em pedaços antes de cozinhar. Use o método de intervalo, mas mexa os pedaços de bife entre cada período de tempo.
- Coloque o bife em uma tigela para micro-ondas e, em seguida, coloque um papel toalha úmido por cima. Isso ajudará a reintroduzir um pouco de umidade e evitar que o bife seque rapidamente.
Como reaquecer bife no fogão
Um método rápido que é um pouco melhor do que o micro-ondas é reaquecer o bife no fogão. Embora este método seja mais rápido que outros, lembre-se de que você não apresse o processo.
Pode ser fácil superaquecer a frigideira e depois terminar com um bife que está queimado por fora e ainda frio no centro.
Para evitar esse contratempo, mantenha a frigideira fogo médio a baixo. Em seguida, coloque 1-2 colheres de chá de óleo ou manteiga na panela para evitar que o bife grude.
Coloque o bife na frigideira e deixe-o aquecer lentamente. Vire o bife no meio para aquecê-lo uniformemente por toda parte.
Reaquecendo um bife no fogão tem o potencial de secar a carne. Existem algumas maneiras de evitar isso:
Primeiro, coloque uma tampa sobre a frigideira para ajudar a manter um pouco da umidade durante o cozimento.
Segundo, além do óleo ou manteiga, você pode adicione cerca de ¼ xícara de caldo de carne na panela e cubra com uma tampa. Isso ajudará a adicionar um pouco de umidade adicional ao bife.
Uma das melhores maneiras de usar o método do fogão é corte o bife em pedaços menores antes de reaquecer. Dessa forma, cada peça é aquecida de forma mais rápida e uniforme e você evita o cozimento excessivo.
Como reaquecer bife no forno
Reaquecer o bife no forno é uma das melhores maneiras porque você pode controlar quão lenta e uniformemente o bife é aquecido. No entanto, isso leva mais tempo do que outros métodos.
Dito isso, esta não é a melhor opção para uma refeição rápida de última hora. Se você tiver tempo, esse método manterá o bife bonito e suculento se você ficar de olho nele!
Pré-aqueça o forno a 250 ° F (121.1 ° C). Lembre-se, você está reaquecendo o bife e não o cozinhando. Portanto, usar fogo baixo é o ideal.
Para ajudar o bife a aquecer uniformemente, use uma gradinha em cima de uma assadeira; coloque o bife na grelha (a assadeira vai pegar qualquer gotejamento de gordura).
Quanto tempo você precisa para reaquecer seu bife dependerá de quão grosso ele é. Para um corte fino, como um bife de flanco, você só precisará de cerca de 15 minutos no total. Para um pedaço de carne mais grosso, pode levar até 30 minutos.
Faça o seu melhor para adivinhar aproximadamente quanto tempo pode levar para que você possa virar o bife na metade. Virar também é um bom lembrete para ficar de olho para não ressecar.
A melhor maneira de reaquecer o bife: o método de forno e fogão
Uma das partes mais saborosas de um bife bem cozido é quando ele é perfeitamente selado por fora e suculento no centro. Isso geralmente é conseguido com um bife recém-cozido na grelha, mas é possível recriar em sua cozinha usando o fogão e o forno.
Sim, levará algum tempo adicional. Bife não foi feito para ser cozido com pressa, no entanto. Então, se você tiver tempo, sugiro que experimente este método. Eu realmente acredito que isso é a melhor maneira de reaquecer um bife.
Comece seguindo os passos acima para reaquecer o bife no forno com uma pequena modificação.
Com este método, você deve retire-o do forno alguns minutos antes de ser totalmente reaquecido. Antes de tirar do forno, pré-aqueça uma frigideira no fogão. Idealmente, uma panela de ferro fundido, se você tiver, mas qualquer frigideira fará o trabalho.
Adicione uma colher de sopa de manteiga ou óleo (canola ou vegetal) à frigideira. Ao retirar o bife do forno, coloque imediatamente na frigideira.
Sele um lado do bife até ficar crocante por fora, cerca de 1-2 minutos, depois vire e faça o mesmo com o outro.
Retire o bife e divirta-se!
Manteiga e coberturas para o bife perfeitamente reaquecido
Quando se trata de reaquecer um bife, a melhor opção sempre será aquela que for melhor para você!
Escolha o método para o qual você tem tempo, bem como aquele que você acha que funciona melhor para o corte de carne que você tem. Dependendo do dia, você pode usar um método diferente do tempo anterior.
Independentemente do método escolhido, você pode garantir uma refeição deliciosa adicionando suas coberturas de bife favoritas.
Use as mesmas coberturas que você usaria para um bife recém-cozido. Uma fatia de manteiga alimentada com capim que derrete perfeitamente em cima do seu bife favorito, ou molho de bife ao lado. Você pode até optar por adicionar alguns temperos extras durante o processo de reaquecimento.
Só porque o bife está sendo reaquecido não significa que não possa receber a mesma atenção especial que a primeira vez. Guarde alguns dos acompanhamentos da primeira vez ou fazer algo novo e fresco para servir com o seu bife.
Não tenha medo de ser criativo com suas sobras também. Embora existam muitas maneiras saborosas de reaquecer um bife, cortar um bife que sobrou e adicioná-lo frio a uma deliciosa salada pode ser a maneira perfeita de usá-lo sem precisar reaquecer.
🥩Minhas receitas favoritas de bife!
Esperamos que esta lista o ajude a desfrutar de um bife perfeitamente cozido na segunda vez!
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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