Pão de mirtilo tem todo o sabor maravilhoso de um muffin úmido de mirtilo, mas em um pão fofo e fácil de fatiar. Você pode usar mirtilos frescos ou congelados; os resultados são deliciosos de qualquer maneira. Se gosta de pão rápido num pequeno-almoço rápido, este pão muffin de mirtilo será certamente um novo favorito!
Adicione um fio de coalhada de limão e a Sorvete de baunilha, ou cubra com streusel de açúcar mascavo.
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Este é sem dúvida um dos os melhores cafés da manhã rápidos e fáceis de fazer, servido quente em fatias substanciais com manteiga derretendo por cima. A farinha de rosca do muffin de mirtilo é super úmida e fofa com uma crosta dourada e crocante que vai te deixar querendo mais!
Experimente alguns dos meus outros pães rápidos maravilhosos como pão de banana e a pão de banana com pedaços de chocolate! E se você preferir seus muffins também, você vai adorar esses muffins úmidos e fofos muffins de banana!
🥘 Ingredientes
- Farinha multifuncional - 3 xícaras de farinha de trigo ou uma substituto de farinha de uso geral (dividido - 2 ¾ xícaras e ¼ xícara reservada para revestir as frutas).
- Açúcar - 1 ½ xícara de açúcar granulado.
- Sal - 1 colher de chá de sal.
- Fermento em pó - 1 colher de sopa de fermento em pó ou um substituto de fermento.
- Óleo vegetal - ⅔ xícara de óleo vegetal ou um substituto de óleo vegetal.
- Leite - ⅔ xícara de leite ou um substituto do leite.
- Ovos - 2 ovos grandes batidos ou equivalente substituto de ovo.
- Amoras - 2 xícaras de fresco ou congelado (não descongelado) amoras. O pão não é excessivamente doce e tem muito espaço para adicionar ainda mais mirtilos, se desejar, para um pão verdadeiramente carregado de mirtilo!
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🔪 Como fazer pão muffin de mirtilo
Se você sabe fazer muffins, você pode fazer pão de muffin. Você precisará de uma forma de pão 9x5, utensílios de medição, uma tigela, uma espátula de silicone e uma colher para começar.
Um pedaço de pão de muffin de mirtilo rende cerca de fatias 12. Adoro embrulhá-los e embalá-los nos almoços da semana!
Misture a massa
Etapa 1: Preparação Pré-aqueça o forno a 400ºF (205ºC/Gás Mark 6) e unte uma forma de pão 9x5 com manteiga ou um spray de cozinha antiaderente.
Passo 2: Misture os ingredientes secos. Combine 2 ¾ xícaras (344 gramas) de farinha de trigo (reservando ¼ xícara para cobrir as frutas), 1 ½ xícara (300 gramas) de açúcar, 1 colher de chá (5.7 gramas) de sal e 1 colher de sopa (14 gramas) de fermento em pó em uma tigela grande e dê uma agitação rápida para incorporar os ingredientes em toda a farinha.
Etapa 3: adicione ingredientes líquidos. Adicione ⅔ xícara (157.7 mililitros) de óleo vegetal, ⅔ xícara (157.7 mililitros) de leite e os 2 ovos grandes batidos (140 gramas) e a mexa apenas o suficiente para misturar os ingredientes molhados com a mistura de farinha para obter uma massa grumosa.
Etapa 4: cubra as frutas. Cubra 2 xícaras (332 gramas) de frutas vermelhas na ¼ xícara restante (34 gramas) De farinha. Dobre delicadamente os mirtilos revestidos de farinha na massa usando uma colhere, em seguida, coloque a massa em uma forma de pão untada.
Asse o pão de mirtilo
Etapa 5: Asse. Asse a 400ºF (205ºC/Gás Mark 6) para 55 minutos a uma hora, ou até que o topo do pão esteja dourado e uma faca inserida saia limpa.
Etapa 6: legal. Quando terminar, retire o pão do muffin de mirtilo do forno. Deixe esfriar e coloque na forma de pão por cerca de 10 minutos antes de transferir o pão para uma gradinha para terminar de esfriar.
Sirva ainda ligeiramente quente com um pacotinho de manteiga.
💭 Dicas e notas
- Prevenindo o escurecimento excessivo: Se o seu pão estiver dourando muito rápido, mas precisar de mais tempo para assar, cubra-o levemente com papel alumínio. Isso evitará que o pão fique mais dourado e, ao mesmo tempo, permitirá que o pão termine de cozinhar.
- Cobertura Doce Crocante: Para um toque extra-doce com um pouco de crocância, polvilhe turbinado, açúcar branco cru ou grosso por cima do pão antes de assar. Isso adiciona uma textura deliciosa e um toque de doçura.
- Cobertura de migalhas de açúcar mascavo: Considere fazer um cobertura de migalhas de açúcar mascavo para o seu pão. Polvilhe sobre o pão antes de assar para obter uma camada adicional de sabor e textura.
- Variações de frutas vermelhas: Não hesite em experimentar frutas diferentes. Experimente usar amoras, framboesas ou uma mistura de suas frutas favoritas para adicionar variedade e novos sabores ao seu pão.
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🥡 Armazenamento
Você pode armazenar seu pão muffin em temperatura ambiente por até 2 dias em um recipiente hermético em temperatura ambiente ou durará uma semana na geladeira.
congelamento
Assim que o pão esfriar completamente, embrulhe-o em uma camada bem apertada de filme plástico. Você pode congelar fatias ou o pão inteiro.
Coloque o pão embrulhado em um recipiente hermético ou saco Ziploc e congele por 3-4 meses. Deixe descongelar em temperatura ambiente ou na geladeira antes de servir.
❓ Perguntas frequentes sobre receitas
Sim! Você pode usar esta massa para fazer muffins de mirtilo em uma forma de muffin. O tempo de cozimento será mais curto, próximo de 25-30 minutos quando assado a 350°F (175°C/Gás Mark 4). Fique de olho neles para ter certeza.
Este pão fica absolutamente delicioso quando servido quente com um generoso pacotinho de manteiga. Você também pode experimentar cream cheese simples ou aromatizado, geléia de mirtilo, coulis de morango, bagas assadas, ou o que você costuma espalhar na sua fatia matinal!
A única diferença real é a forma. Este é um pão fatiado, enquanto muffins são muffins, mas a textura e o sabor são perfeitos. Imagine uma fatia gigante de muffin, delícia!
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📖 Cartão de receitas
Pão Muffin De Blueberry
Ingredientes
- 3 copos farinha de trigo (dividido - 2¾ xícaras e ¼ xícara reservada para revestir as frutas)
- 1½ copos açúcar
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de sopa fermento em pó
- ⅔ xícara óleo vegetal
- ⅔ xícara leite
- 2 grande ovos (espancado)
- 2 copos mirtilos (fresco ou congelado)
Instruções
- Pré-aqueça seu forno a 400 ° F (205°C/Gás Mark 6) e unte uma forma de pão 9 x 5 com manteiga ou spray de cozinha antiaderente.
- Combinar Copos 3 de farinha de trigo (reservando ¼ xícara para cobrir as frutas), 1½ xícaras de açúcar, 1 sal do teaspoon e 1 colher de sopa de fermento em pó em uma tigela grande e mexa rapidamente para incorporar os ingredientes na farinha.
- Adicionar o ⅔ xícara de óleo vegetal, ⅔ xícara de leite, e o espancado 2 ovos grandes e mexa apenas o suficiente para misturar os ingredientes molhados com a mistura de farinha para obter uma massa grumosa.
- Cubra o seu 2 xícaras de mirtilo na ¼ xícara reservada de farinha de trigo. Dobre delicadamente os mirtilos revestidos de farinha na massa usando uma colher e, em seguida, coloque a massa na forma de pão untada.
- Asse a 400 ° F (205°C/Gás Mark 6) por cerca de uma hora, ou até que o topo do pão esteja dourado e uma faca inserida saia limpa.
- Se o pão estiver ficando muito dourado e precisar de mais tempo para terminar de assar, cubra levemente com papel alumínio para evitar que fique ainda mais dourado.
- Quando terminar, remova o pão do muffin de mirtilo do forno e deixe esfriar e configure na forma de pão por cerca de 10 minutos antes de transferir o pão para uma gradinha para esfriar para terminar.
Notas
-
- Se o seu pão estiver ficando muito dourado e precisar de mais tempo para terminar de assar, cubra-o com papel alumínio para evitar que fique ainda mais dourado.
- Para um pão de muffin extra-doce com um pouco de crocância, polvilhe um pouco de açúcar turbinado, cru ou branco grosso por cima do pão antes de assar.
- Você também pode fazer um cobertura de migalhas de açúcar mascavo e polvilhe sobre o pão antes de ir ao forno.
- Experimente o pão dele com outras frutas silvestres, como amoras e framboesas, ou use uma combinação!
- Para guardar: Você pode guardar seu pão muffin em temperatura ambiente por até 2 dias em um recipiente hermético em temperatura ambiente, ou ele vai durar uma semana na geladeira!
- Para congelar: Assim que o pão esfriar completamente, embrulhe-o em uma camada bem apertada de filme plástico. Você pode congelar fatias ou o pão inteiro. Coloque o pão embrulhado em um recipiente hermético ou saco Ziploc e congele por 3-4 meses. Deixe descongelar em temperatura ambiente ou na geladeira antes de servir.
Nancy diz
Delicioso! Eu também tive que cozinhar mais do que o normal, e o pão estava mais marrom do que o esperado, mas meu marido realmente adorou o efeito quase caramelizado da "crosta" externa. Vou assar um pouco mais baixo e mais devagar desta vez e experimentar com pêssegos. É realmente um pão rápido muito úmido e gostoso!
Claro diz
Não tenho certeza do que está errado aqui - usei uma forma de pão Wilton 9x5 e nas duas vezes que tentei ela está queimada por fora e crua por dentro. Cobri com papel alumínio desta última vez a partir de 50 minutos, mas ainda tive que mantê-lo no forno por 90 minutos para que fosse comestível. As partes cozidas do lado de fora são saborosas e são fáceis de montar, então eu esperava que funcionasse ...
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Olá Claire, desculpe por você estar tendo problemas com o cozimento deste pão. A primeira coisa que eu pediria para resolver a queima externa é que as formas de pão de cor escura podem fazer exatamente isso. As panelas de alumínio são melhores para não queimar pães rápidos, na minha experiência. Minha forma de pão, como a sua, é uma forma de pão Wilton 9 x 5 e é de metal mais escuro. No entanto, sempre há forno, umidade, variações de altitude para assar.
Você pode, é claro, reduzir a temperatura e assar até que o pão esteja pronto (eu verificaria em 1 hora e 10 minutos para uma temperatura do forno de 350 graus). Você também pode tirar algumas fotos para mim com mais detalhes e podemos tirar isso! angela @ bakeitwithlove .com
É um ótimo pão, não vejo a hora de você poder degustar !!
Leona diz
Eu adicionei metade da receita novamente e assei como muffins em forminhas grandes. Assei a 350 por 40 minutos, testando em 30 minutos. Eles são tão úmidos e deliciosos. Cortei o açúcar pela metade e isso foi suficiente, a menos que você goste de muffins / pães realmente doces. Desculpe. Não consegui adicionar a foto aqui por algum motivo.
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Isso é maravilhoso Leona! Muito obrigado por passar por aqui para compartilhar seu sucesso com os muffins grandes !! Lamento que os comentários não permitam fotos, mas adoraríamos ver seus muffins se você quiser compartilhá-los em nosso Facebook página!
Anônimo diz
Meu pão queimava por fora e ainda estava maltratado por dentro. Qual o tamanho da panela e era de vidro, antiaderente ou o quê?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Para aquele bolo de pão, naquele dia, eu estava usando uma forma de pão 9x5 de metal antiaderente Wilton. Que tipo e tamanho de panela você usou? Quando tiver problemas como esse com esses pães rápidos, você pode reduzir a temperatura e assar por mais tempo, ou dividir a receita entre duas formas menores de pão (8x4). Me diga, eu adoraria ajudar!
Mamãe Urso D. diz
Fiz este pão com (2) forminhas de alumínio de 8 x 4 cm. Comecei a verificá-los em cerca de 45 minutos com um palito e cobri-os frouxamente com papel alumínio. Passaram-se mais 5-8 minutos e eles terminaram. Eu trouxe para o trabalho e todos adoraram! Definitivamente fará novamente e usando mirtilos congelados funcionou muito bem.
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Tão feliz que foi apreciado por toda Mamãe Ursa! Eu também adoro receitas que funcionam bem com frutas congeladas, nosso período de cultivo aqui é curto demais!
Trish diz
Apenas uma nota rápida; meu pão levou 75-80 minutos para assar. Normalmente meu forno esquenta, então isso foi surpreendente. Talvez porque a massa seja muito grossa?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Hello Trish! Obrigado por compartilhar sua experiência, só serve para mostrar que os tempos de cozimento podem variar muito devido às diferenças do forno ou do tamanho / material da panela. Como sempre, confie em testes com uma faca. Apenas curioso para saber se você teve que cobrir a parte superior com papel alumínio, já que o tempo de cozimento se esgotou por muito mais tempo? Meu máximo sempre foi de 65 minutos, então nunca precisei evitar que o topo escurecesse muito. 🙂
Allison Mosca diz
Cortei o açúcar em 1/2 e usei óleo de coco. Cozinhei mais baixo e mais lento do que você recomendou. É realmente uma ótima receita para se adaptar. Da próxima vez, pêssegos! Obrigado por compartilhar! YUM!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Eu absolutamente amo cozinhar com óleo de coco! Obrigado por compartilhar sua adaptação 🙂
Kimberly diz
Esse pão muffin de banana é incrível? Obrigado por compartilhar
Cozinha e bolos deliciosos diz
Obrigado por nos passar por aqui e nos dizer o que aconteceu para você! Que bom que você gostou (adoro brindar a minha!) 🙂
Kimberly Payton diz
A primeira vez que fiz este pão foi em 2016. Fiz um comentário e disse que este é um pão de banana realmente delicioso haha, mas eu quis dizer que este é um pão de muffin de mirtilo realmente delicioso que ainda está fazendo em 2024 e está ótimo torrado.!!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Adoro esta fatia grossa, torrada e coberta com bastante manteiga. É café da manhã por si só. 😋 Obrigado por voltar para compartilhar o sucesso contínuo 8 anos depois!!
Kimberly diz
Fiz o pão, minha massa ficou bem grossa, não embalei a farinha. Espero que seja assim que deveria ser. ?
Cozinha e bolos deliciosos diz
Na verdade, é uma massa muito espessa e não levo a farinha a menos que anote na receita 🙂
urze (deliciosa, não linda) diz
Eu estive em um grande chute de mirtilo (yay verão!), então isso parece perfeito para aqueles dias em que eu quero muffins de mirtilo, mas não tenho vontade de distribuir a massa em forminhas de muffin (e meu Deus, é chato lavar latas de muffin) .
Cozinha e bolos deliciosos diz
Isso é muito engraçado! Mesmo com forros de cupcake, a forma de muffin ainda é difícil de limpar. E alguém recomendou torrar essas fatias de pão de bolinho de mirtilo e passar manteiga nelas. Está na minha lista de tarefas!