Meu delicioso torta de mirtilo é surpreendentemente fácil de fazer e apresenta uma crosta de shortbread doce e macia que é caseira! Esta torta de frutas inclui o sabor brilhante de mirtilos frescos combinados com recheio de torta de mirtilo para criar uma sobremesa perfeitamente equilibrada!
A melhor torta de mirtilo que você vai encontrar!
Eu costumava colher mirtilos com meu avô todo verão, então há algo um pouco nostálgico em fazer uma torta de mirtilo. Se eu puder ir lá e pegá-los eu mesmo, melhor ainda!
Os mirtilos têm sido apontados como um superalimento, mas também são fresco, doce e incrivelmente saboroso. Esta torta combina recheio de torta e frutas frescas para uma textura especialmente atraente com pedaços macios e firmes.
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A massa quebrada em que fica é divina! É macio e amanteigado com um pouco de extrato de baunilha ou amêndoa para um extra algo especial. Fale sobre derreter na boca!
Isso faz um show para um almoço leve ou um jantar saudável. Eu posso garantir que seus clientes vão Apaixonar-se!
❤️ Por que esta receita funciona!
Perfeito para o verão! É incrivelmente gratificante cozinhar com o que está na estação quando seus mirtilos locais estão no auge do frescor!
É lindo! Há algo em ver tantos mirtilos que é estranhamente fascinante. Os fãs de mirtilo se alegram!
Amigável para a família! Sobremesas de mirtilo são um favorito da família em qualquer dia do ano!
🥘 Ingredientes
Esta receita faz uso de todos os seus ingredientes típicos de cozimento, além de muitos mirtilos frescos! É o deleite de verão perfeito.
Pastelaria Doce
- ½ xícara de manteiga sem sal - Deixe a manteiga amolecer em temperatura ambiente por um tempo antes de começar.
- ¼ xícara) de açúcar - As alternativas ao açúcar podem ser substituídas, mas certifique-se de pesquisar a proporção apropriada.
- 1 ovo grande - Bata bem antes de adicionar.
- 1 colher de chá de extrato de baunilha - O extrato de amêndoa também faz uma deliciosa torta.
- ⅛ colher de chá de sal
- 1 ½ xícaras de farinha de trigo - A boa e velha farinha torna esta iguaria amanteigada e escamosa.
Recheio de Mirtilo:
- 2 xícaras de recheio de torta de mirtilo - Dê uma olhada na minha receita, ou use sua marca favorita.
- 2 xícaras de mirtilos frescos - Divida-os em 2 porções de 1 xícara cada.
*Certifique-se de ver o cartão de receita abaixo para ingredientes, quantidades e instruções!*
🔪 Instruções
Embora seja uma receita um pouco complexa, é mais simples do que parece. O maior desafio está em como você lida com a massa. Você precisará de uma tigela, uma batedeira manual e uma forma de torta de 9 polegadas para começar.
Pastelaria Doce
- Misture tudo menos a farinha. Primeiro, bata ½ xícara de manteiga sem sal em uma tigela grande ou na tigela da batedeira até ficar macia. Em seguida, despeje ¼ xícara de açúcar e bata até ficar leve e fofo. Adicione lentamente 1 ovo grande, 1 colher de chá de extrato de baunilha e ⅛ colher de chá de sal. Bata até amaciar.
- Adicione a farinha. Peneire 1 ½ xícaras de farinha de trigo nos ingredientes molhados e mexa até incorporar. Neste ponto, a massa deve estar solto e quebradiço. Pressione-o em uma única bola grande e enrole-o em plástico. Em seguida, alise-o um pouco.
- Refrigere a massa. Deixe a massa na geladeira por 30 minutos ou no freezer por 10 a 20 minutos, se estiver com pressa. Deveria ser empresa ao tirá-lo. Enquanto isso, unte uma forma de torta de 8 a 9 polegadas.
- Role para fora. Existem duas maneiras de encaixar a massa na forma de torta: abra-a com um rolo antes de transferi-la para a forma ou coloque o disco de massa na forma e use os dedos para pressioná-lo. De qualquer forma, deve deixar um camada uniforme por toda a forma, fundo e laterais. Se o excesso de massa espreitar pelas laterais da forma, corte-o. Espete um garfo na massa por todo o fundo para “encaixar” a crosta, permitindo que o vapor escape para que a crosta não inche.
- PRE-aqueça o forno. Defina seu forno para 350 ° F (175°C) e coloque uma assadeira dentro enquanto aquece. Coloque a crosta preparada no freezer por 15 minutos para firmar enquanto o forno continua aquecendo e corte um pedaço de papel alumínio ou papel manteiga um pouco maior que sua crosta. Ao retirar do congelador, coloque o papel no centro da forma com as bordas estendendo-se pelas laterais.
- Asse a crosta. O último passo antes de assar é encher a crosta com pesos de torta. Estes são usados para o mesmo propósito por trás do encaixe da crosta, para evitar que ela inche. Em seguida, coloque cuidadosamente sua torta na assadeira quente e cozinhe por 10 minutos. Retire do forno e retire os pesos e o papel manteiga. Mantenha o forno ligado.
torta de mirtilo
- Faça o recheio de mirtilo. Quando a crosta estiver pronta, misture 2 xícaras de recheio de mirtilo (*Veja a nota) com 1 xícara de mirtilos frescos. Em seguida, despeje a mistura na casca da torta pré-assada.
- Cozinhe a torta. Asse a torta na assadeira quente na prateleira central do forno por 40 minutos a 350 ° F (175°C). As bagas devem ser borbulhando, e a crosta deve ficar dourada.
- Cubra com mirtilos. Quando estiver pronto, retire a torta e despeje a outra xícara de mirtilos frescos por cima. Deixe esfriar completamente em uma grade de resfriamento de arame, retire-o da panela e sirva.
Voilá! Sua torta de mirtilo caseira é tão impressionante como é delicioso.
Sirva resfriado ou frio com Creme de chantilly or chantilly estabilizado para sorrisos extras no jantar. Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- Use todo o recheio de torta / torta. Se preferir, você pode usar o recheio da torta de mirtilo para rechear toda a torta em vez de cobri-la com frutas frescas. De qualquer forma ficará delicioso!
- Não entre em pânico se você não tiver pesos de torta. No lugar de pesos de torta, você pode usar feijões secos em cima do papel alumínio ou papel manteiga para evitar que a massa cresça, ou uma forma de torta menor que caiba na sua forma de torta de 8 a 9 polegadas (em cima do papel alumínio ou papel manteiga, é claro).
- Não resfrie muito a massa. Se você deixar a massa na geladeira ou no freezer por muito tempo, será difícil abrir. O objetivo deve ser retirá-lo assim que ele se firmar.
🥡 Armazenamento
A torta de mirtilo pode ser armazenada na geladeira por até dias 4. Apenas cubra bem com papel alumínio ou transfira as fatias para um recipiente hermético.
Congelando uma torta de mirtilo
Você também pode congelá-lo por até meses 6. Basta deixá-lo descongelar na geladeira durante a noite antes de comer.
🫐 Mais Sobremesas Frutadas!
- Cheesecake de mirtilo sem assar
- Bolo De Abacaxi
- Morango Comida De Anjo Exuberante
- Maçã morango crocante
- Blackberry e torta de maçã
❓ Perguntas frequentes
sim. Mirtilos congelados ou silvestres também podem ser usados para fazer o recheio da torta. Como acontece com qualquer fruta, apenas certifique-se de lavá-la antes de adicioná-la à tigela. Se você decidir usar frutas congeladas, recomendo seguir a primeira dica acima e usar recheio para rechear a torta. Você pode adicionar mirtilos descongelados no topo depois de assar no lugar dos frescos, mas isso criará muito suco.
Pesos de torta não são necessários, mas adicionar peso ajuda a evitar que a crosta inche. Se você quiser experimentar uma alternativa, tente preencher a crosta com feijão ou arroz seco.
E não se preocupe em desperdiçar comida. Você pode usar qualquer um desses repetidamente, mas provavelmente não vai querer cozinhá-los para comer depois
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📖 Cartão de receitas
torta de mirtilo
Ingredientes
Pastelaria Doce
- ½ xícara manteiga sem sal (amolecido, à temperatura ambiente)
- ¼ xícara açúcar
- 1 grande ovo (espancado)
- 1 colher de chá extrato de baunilha (ou extrato de amêndoa)
- ⅛ colher de chá sal
- 1 ½ copos farinha de trigo
Recheio de Mirtilo
- 2 copos recheio de torta de mirtilo (veja receita ou use sua marca favorita)
- 2 copos mirtilos frescos (dividido - 2 porções de 1 xícara cada)
Instruções
Pastelaria Doce
- Em uma tigela ou na tigela da batedeira, bata a manteiga até amolecer, em seguida, adicione o açúcar e bata até ficar leve e fofo. Aos poucos, incorpore o ovo batido, o extrato de baunilha e o sal até ficar homogêneo.
- Adicione a farinha e misture até que os ingredientes estejam completamente incorporados e você fique com uma textura solta e quebradiça. Forme a mistura friável em uma bola e embrulhe-a firmemente com filme plástico, em seguida, achate-a em forma de disco.
- Resfrie a massa embrulhada na geladeira por 30 minutos ou no freezer por 10-20 minutos (apenas até a massa ficar firme). Uma vez firme, unte uma forma de torta de 8-9 ".
- Agora, você pode estender a massa antes de transferi-la para a assadeira ou colocá-la na assadeira e usar os dedos para espalhá-la uniformemente no fundo e nas laterais. Apare qualquer excesso de massa que ultrapasse a forma e use um garfo para picar ou "encaixar" a crosta de massa em todo o fundo. (*Veja a nota)
- Pré-aqueça seu forno a 350 ° F (175 ° C) e coloque uma assadeira dentro. À medida que pré-aquece, coloque a crosta no congelador por 15 minutos para definir. Após 15 minutos, corte uma folha de papel manteiga ou papel alumínio um pouco maior que a crosta da torta, coloque-a no centro com as bordas ultrapassando a crosta para facilitar a remoção.
- Encha sua crosta de torta forrada com pesos de torta para evitar que ela inche enquanto assa. Em seguida, coloque a crosta preparada na assadeira pré-aquecida e asse no forno por 10 minutos. Remova os pesos e papel manteiga ou papel alumínio. Não desligue o forno.
Faça torta de mirtilo
- Quando a crosta estiver pronta, misture o recheio de mirtilo (*Veja a nota) com 1 xícara de frutas frescas, em seguida, transfira para a casca de torta pré-assada.
- Coloque a torta de mirtilo de volta na assadeira e asse na prateleira central a 350 ° F (175 ° C) por 40 minutos, ou até que as frutas estejam borbulhando e a crosta esteja dourada.
- Quando terminar, retire a torta do forno e cubra com a porção restante de 1 xícara de frutas frescas. Deixe a torta de mirtilo esfriar completamente em uma grade de resfriamento antes de removê-la da forma de torta para servir.
Notas
- Alternativamente, você pode encher a torta completamente com recheio de torta de mirtilo.
- Você também pode usar frutas vermelhas congeladas ou mirtilos selvagens congelados para fazer nosso recheio caseiro de torta de mirtilo.
- Picar a crosta com um garfo ajuda a deixar espaço para o recheio enquanto assa e incha.
- Mantenha a torta de mirtilo armazenada na geladeira por até 4 dias.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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