Este Costelinha de porco assada e desossada ao estilo campestre são assados lentamente por mais de 2 horas e depois cobertos com molho de churrasco. Eles são perfeitos para jantares, almoços de fim de semana, churrascos ou confraternizações. Minhas costelas fáceis, macias e assadas no forno serão uma de suas refeições mais pedidas!
Servir com milho na espiga para feijão cozido, broa de milho cremosaou couve instantânea; você não pode errar ao escolher um acompanhamento.
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Adoro um bom churrasco, mas alguns dias não são exatamente feitos para acender a grelha.
Então, seja um dia chuvoso, frio ou simplesmente um dia dentro de casa, esta receita vai trazer todos os sabores de um churrasco ao ar livre para sua cozinha!
Correndo o risco de soar como o coronel Sanders, é bom lamber os dedos. Quando estiver pronto para ir da panela ao prato, ele derreterá na boca.
🤔 O que são Costelas Country Style?
Apesar do nome, costelas de porco estilo country não são tecnicamente costelas. Eles vêm do ombro do animal, que tende a ser um pedaço de carne mais duro.
É por isso que eles não têm ossos e devem ser cozido baixo e lento. No entanto, é também isso que os torna um corte de carne tão bom e econômico para cozinhar para jantares em família.
🥘 Ingredientes
- Costelinha de porco estilo country - Apesar do nome, esses cortes sem ossos provêm da paleta suína e têm ótimo marmoreio e sabor.
- Sal e pimenta - Como sempre, adicione mais ou menos destas especiarias a gosto.
- Vinagre De Cidra De Maçã - Um dos ingredientes mais versáteis desta lista, o vinagre de maçã pode ser usado para amaciar a carne e eliminar qualquer bactéria.
- Molho de churrasco - Escolha o seu favorito ou experimente o meu molho de churrasco de mel or molho de churrasco havaiano. Misture um pouco de bourbon ou fumaça líquida para um sabor ainda mais delicioso.
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🔪 Como assar no forno costelinha de porco desossada estilo country
Você precisará de papel alumínio, uma assadeira ou assadeira com borda, xícaras e colheres medidoras e um pincel de alinhavo para o molho.
Esta receita vai rende de 3 a 4 porções.
Preparação. Defina o seu forno para 350 ℉ (175 ℃/Gás Mark 4). Enquanto espera o forno esquentar, corte o excesso de gordura de 1 ½ quilo de costela de porco desossada estilo country, conforme necessário. O tampa de gordura é a camada espessa e uniforme de gordura.
Estação. Em seguida, use ½ colher de chá de sal e pimenta para tempere as costelas dos dois lados. Cubra tudo. Em seguida, coloque um pedaço de papel alumínio sobre uma assadeira que caiba a carne. Você também pode usar uma assadeira com borda. O pedaço de papel alumínio deve ser grande o suficiente para que você possa eventualmente formar uma “bolsa” que pode fechar em torno deles.
Forme uma bolsa. Puxe as laterais do papel alumínio para cima para que o líquido adicionado não respingue na panela. Despeje 2 colheres de sopa de vinagre de maçã sobre as costelas.
Prenda a folha e selar completamente. Isto irá vaporizar a carne, por isso certifique-se de que não nenhum lugar para o ar escapar.
assar. Coloque a panela no forno e cozinhe a 350 ℉ (175 ℃/Gás Mark 4) por 2 horas. Quando terminar, as costelas de porco devem estar macias.
Nota: Esteja ciente de que o tamanho das costelas pode alterar o tempo de cozimento de acordo. Por exemplo, costelas pequenas de 4 onças podem levar menos tempo, enquanto costelas de 10 onças precisarão de um pouco mais de tempo.
Molho, Finalize e Sirva
Escorra a gordura. Quando a carne estiver cozida, retire-a do forno e abra cuidadosamente a bolsa. Certifique-se de ventilar o vapor para longe do seu corpo! Mova as costelas para uma folha limpa de papel alumínio. Jogue fora a peça usada, drenando qualquer gordura deixada na assadeira ou na assadeira.
Adicione o molho de churrasco. Transfira o papel alumínio e a carne de volta para a assadeira. Despeje ½ xícara de molho barbecue por cima e pincele a superfície. Deve cobrir todos os lados da carne de porco. Lembrar, você sempre pode adicionar molho de churrasco extra. Leve novamente ao forno descoberto por mais 20 minutos.
Descanse antes de servir. Quando terminar de cozinhar, retire-o do forno e deixe descansar por 10 minutos. Sirva com molho barbecue extra, se desejar.
🥗🥘🍲 Melhor servido com
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Decore as costelas com salsa para obter um prato visualmente atraente. Aproveitar!
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💭 Dicas e notas
- Variações de tempero: Sinta-se à vontade para experimentar temperos adicionais, como pimenta caiena, açúcar mascavo, mostarda seca ou páprica defumada. Misture-os com sal e pimenta para uma massagem saborosa.
- Alcançando suculência e crocância: Se suas costelas não estiverem suculentas ou a parte externa não estiver ligeiramente crocante, provavelmente precisarão de mais tempo de cozimento. Evite aumentar o fogo para acelerar o processo, pois isso pode deixar as costelas duras. Quando não tiver certeza, faça um teste de qualidade.
- Verificando o cozimento: Use um garfo para separar delicadamente a carne para garantir que as costelas estejam perfeitamente cozidas. Se separar facilmente, suas costelas estão prontas. Alternativamente, insira um termômetro de carne na parte mais grossa da costela para verificar a temperatura.
- Temperaturas ideais de cozimento: Embora a carne de porco seja considerada segura para comer a 145 ℉ (63 ℃), para máxima maciez, procure uma temperatura interna entre 195 ℉ (91 ℃) e 203 ℉ (95 ℃).
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Embrulhe as sobras em papel alumínio ou coloque-as em um recipiente hermético por até 4 dias.
Para manter as sobras por mais tempo, embrulhe-as duas vezes em filme plástico ou papel alumínio resistente e guarde-as em um recipiente hermético no freezer. Eles terão o melhor sabor se comidos dentro de 2 a 3 meses.
Reaquecimento
A melhor maneira de reaquecer costelas de porco ao estilo country é coloque-os no forno a 225 ° F (107°C/marca de gás ¼) e embrulhe-os em papel alumínio. Em seguida, cozinhe até ficar bem quente. Adicione mais molho barbecue, se desejar.
As sobras também fazem sanduíches incríveis de dar água na boca. Experimente-os em um rolo de aveia, um Rolo Kaiser, Ou um pão de pretzel! A ligeira doçura dos rolinhos de fermento complementa a doçura do molho.
❓ Perguntas frequentes sobre receitas
Quando a carne descansa, os sucos são reabsorvidos. Eu sei que é tentador começar a cortá-lo direto do forno, mas não só vai queimar sua boca, mas também vai criar um pedaço de carne mais seco. A paciência lhe trará mais comida deliciosa.
Eu normalmente permito 6 onças por pessoa. Para convidados realmente famintos, porções de 8 onças são ainda melhores. Para este último, você precisará de 2 libras de costela de porco desossada e estilo country.
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📖 Cartão de receitas
Costelinha de porco assada e desossada ao estilo country
Ingredientes
- 1½ lbs costelinha de porco estilo country (desossado)
- ½ colher de chá cada, sal e pimenta (provar)
- 2 colher de sopa vinagre de cidra de maçã
- ½ xícara molho barbecue (ou mais, conforme desejado)
Instruções
- Pré-aqueça seu forno a 350 ° F (175°C/Gás Mark 4) e apare qualquer excesso de gordura (uma camada uniforme de gordura espessa) a partir de sua 1½ kg de costelinha de porco estilo country como necessário.
- Tempere os dois lados da costela country com ½ colher de chá cada, sal e pimenta, em seguida, arrume-os em um par de folhas de papel alumínio (folhas grandes o suficiente para envolver suas costelas de porco e selar com segurança). Coloque o papel alumínio com as costelas em uma assadeira ou em uma assadeira com borda.
- Crie a 'bolsa' em torno de suas costelas estilo country temperadas, puxando as laterais para que retenha o líquido e, em seguida, despeje o 2 colher de sopa de vinagre de maçã sobre as costelas. Feche bem o papel alumínio.
- Asse a 350 ° F (175°C/Gás Mark 4) por 2 horas ou até que suas costelas de porco estejam macias (pequenas costelas de 4 onças podem cozinhar rapidamente e grandes costelas de 10 onças podem demorar um pouco mais).
- Retire do forno e abra o papel alumínio com cuidado (descarregue o vapor do seu corpo!). Transfira as costelas de porco para uma folha limpa de papel alumínio e escorra a gordura da assadeira ou assadeira e descarte o papel alumínio usado.
- Mova as costelas de volta para a assadeira e cubra todos os lados das costelas de porco generosamente com o ½ xícara de molho de churrasco. Retorne ao forno e asse descoberto por mais 20 minutos.
- Retire do forno quando estiver pronto e deixe as costelas de porco descansar por 10 minutos antes de servir. Slather com mais molho de churrasco, se desejar.
Notas
- As porções são calculadas em 6 onças por pessoa, para porções de 8 onças, use 2 libras de costela de porco desossada ao estilo country.
- Mude o tempero. Se você quiser adicionar algum tempero extra (pimenta caiena, açúcar mascavo, mostarda seca, páprica defumada, etc.), adicione-os ao mesmo tempo em que adiciona sal e pimenta.
-
- Use um termômetro de carne ou garfo para testar o cozimento. Se você não tiver certeza de como saber quando suas costelas estão perfeitamente cozidas, tente separá-las com um garfo. Deve quebrar facilmente sem uma faca. Você também pode usar um termômetro de carne na parte mais grossa.
- A carne de porco é segura para comer a 145 ℉ (63 ℃), no entanto, é mais macio em qualquer lugar entre 195 ℉ (91 ℃) e 203 ℉ (95 ℃).
Alegria diz
Essas costelas são absolutamente incríveis. Minha receita para viagem quando estou com vontade de costelas.
Muito obrigado por compartilhar esta receita conosco.
Anônimo diz
Macio e suculento.
Jan diz
Eles estavam ótimos, um pouco menos suculentos do que eu esperava e não crocantes. Mas tinha um gosto muito bom. Esta foi a primeira vez que cozinhamos no estilo country.
Anônimo diz
Suculento. Delicioso. Fácil de fazer.
tomada diz
Esta foi uma grande receita. Tão macio e delicioso!
Lisa diz
Isto foi excelente! Muito saboroso, tenro e tão fácil. Definitivamente um goleiro.
Bettina Huber diz
Foi muito fácil e o sabor era tão bom. O único problema para mim foi que provavelmente deveria ter cozinhado um pouco menos. Ela mencionou que cortes menores de carne podem levar menos tempo, mas não achei que demoraria muito menos. Eles estavam começando a secar quando os tirei 15 minutos mais cedo, antes do tempo adicional de cozimento do molho. A maioria das "costelas" desossadas que recebo aqui são de um corte muito menor. Mais barato. De qualquer forma, adorei e farei novamente.
Chade Damron diz
Ficaram absolutamente DELICIOSOS!!!!!! Sem dúvida o MELHOR que já fiz. Muito obrigado pela receita..... 5 estrelas com certeza !!!!!
Jenny diz
Costelinha caipira perfeita, obrigada pela receita!
Nancy diz
Atualmente, esta é minha receita de proteína favorita para o jantar de domingo. Se for domingo, vou preparar esta receita de costela. Eu não mudo nada. É delicioso exatamente como você instruiu. Obrigado por compartilhar.
Eu misturo diz
Fiz a receita exatamente como está escrita e ficou perfeita. Estou de volta para prepará-los para o jantar hoje à noite!
D. Leis diz
Já consertei esses livrados duas vezes e minha família os amou nas duas vezes. Venha ser o meu favorito de todos os tempos e tão fácil!
Megan Jeanne Williams diz
Muito bom. Fácil de preparar e ficaram macios ao garfo.
Calça Danny diz
Esta é a melhor receita de costela que já experimentei. Fenomenalmente macio e delicioso. Isso vai ser um grampo em nossa casa!
Ricardo Buckwalter diz
Nunca pensei que fosse grande cozinheira, mas consegui um negócio no mercado.
As costelas desossadas estavam à venda @ $ 1.77 lb e estou na minha terceira aventura em provar sua receita tão simples e deliciosa. eu sou um cara solteiro
e preciso apenas de uma dessas costelas para me satisfazer e saciar quando cozinho um lado de vegetais como lima de milho ou até beterraba vermelha. Estou tão feliz que você postou
boas receitas Muitas vezes me refiro a elas quando simplesmente não sei o que fazer.
Zina diz
Delicioso! Nós os amamos. A receita é um guardião. Obrigado!
Stacy Anderson Anderson diz
Em 4 palavras, minha família me contou como se sentiu sobre esta receita no jantar hoje à noite “é uma mãe guardiã”. Não só as costelas estavam úmidas e macias, como também consegui acomodar a escolha de molho de churrasco de todos. Alguns da minha família gostam de um molho de churrasco doce e picante, outros preferem o molho mais tradicional com sabor defumado. Consegui agradar a todos esta noite, e nunca poderia fazer isso quando uso minha panela elétrica. Parecia que eu cozinhei lentamente o dia todo em uma panela elétrica, mas demorou apenas metade do tempo. Obrigado por fazer todos felizes esta noite.
Processar diz
Absolutamente delicioso!
Mike L. diz
Eu tenho feito uma receita como esta há anos, honestamente, baixei a temperatura para 275 por 2 1/2 e isso pode até ser demais para costelas desossadas, geralmente eu desosso desta vez, mas como sempre confio em seus instintos e termômetro 😁😄 😃
Obrigado novamente por compartilhar.