Minha caseira Mixed Spice é uma alternativa maravilhosa sempre que misturado com especiarias, especiarias para bolos ou especiarias para pudim é exigido em qualquer receita de panificação! Esta saborosa mistura inclui tantos de seus temperos quentes favoritos, que você com certeza vai adorar usá-la tanto quanto eu!
Todos os melhores temperos quentes de cozimento combinados em uma incrível mistura de especiarias!
Esta mistura de especiarias doces e quentes é usada para cozinhar doces e salgados, mas é muito usado na culinária e panificação para a temporada de férias em toda a Inglaterra. As especiarias incluídas são pimenta da Jamaica, canela, noz-moscada, macis (semelhante a noz-moscada), cravo moído, gengibre e coentro.
As especiarias essenciais são bastante fixas, mas há flexibilidade na adição ou substituição de especiarias. Especiarias adicionais como cardamomo, anis estrelado e até pimenta-do-reino também podem ser usadas.
Eu gosto de jogar um pedaço de casca de laranja cristalizada quando uso meu tempero misto para assar doces, mas gosto de ficar com os temperos tradicionais. A adição de cardamomo e anis estrelado, para mim, torna a mistura de especiarias mais parecida com a nossa Mistura caseira de especiarias alemãs de gengibre (Lebkuchengewurz).
🤔 O que é Mixed Spice?
Se você é ainda se perguntando o que é British Mixed Spice, é semelhante à mistura de pão de gengibre já mencionada, ou ao Tempero torta de abóbora que está disponível comercialmente e prontamente aqui nos Estados Unidos.
É usado em guloseimas de Natal britânicas populares como Bolo de Natal (ou bolo da décima segunda noite) por isso também é chamado de 'tempero para bolo' e, em inglês, Pudim de Natal, também é chamado de 'tempero para pudim'.
Incluí todos os temperos clássicos usados na preparação de temperos mistos, em minhas quantidades preferidas para faça a melhor mistura de especiarias britânicas.
🥘 Ingredientes
- Pimenta da Jamaica - Este tempero intensamente aromático é aquele que você deve ter à mão! Um pouco vai longe, então você só precisa de um pequeno recipiente.
- Canela - Este comumente usado O tempero quente para assar é um dos favoritos em minha casa!
- Noz-Moscada - Vá com ralado fresco, se puder! A adição de noz-moscada fresca leva as receitas a um nível incrivelmente saboroso!
- Clava - Conseguir este em minhas mercearias locais é imprevisível, mas se você tiver a chance de comprar algum - faça-o! Você vai adorar o sabor um pouco mais suave do que a noz-moscada! Tem medo de adicionar pimenta-do-reino a uma receita de panificação? Use maça em vez por apenas um toque de sabor apimentado.
- Gengibre - Esta especiaria saborosa e perfumada é descrita como tendo um pouco de "mordida" ainda adiciona um sabor excepcionalmente suave para o seu cozimento.
- Cravo - Um tempero saboroso que ajuda equilibrar nossa doçura na panificação, e adiciona um calor delicioso a qualquer receita.
- Coentro - Só uma dica de bondade de noz desta especiaria maravilhosa.
💭 Dicas e notas
Faça um novo lote, em vez de armazená-lo por longos períodos de tempo. Quanto mais fresco, melhor!
Quando você tiver a oportunidade de usar temperos inteiros, vá em frente! Faça pequenos lotes usando especiarias inteiras e moê-los recentemente antes de usar. Asse seus temperos para um toque especial extra!
Armazene suas misturas de especiarias caseiras com o mínimo de ar no contêiner quanto possível.
Se você tem uma seladora a vácuo, isso é ideal! Caso contrário, certifique-se de remova o máximo de ar possível ao selar seu recipiente com segurança.
🔪 Instruções
Fazer qualquer mistura de especiarias é muito rápido e fácil, especialmente se você estiver usando seus produtos moídos. Se você gostaria disso toque especial extra, use especiarias inteiras e um moedor de especiarias para obter o melhor sabor!
- Combine especiarias. Misture todas as especiarias (pimenta da Jamaica, canela, noz-moscada, macis, gengibre, cravo e coentro) em uma tigela pequena.
- Use ou armazene. Use seus temperos para assar ou guarde a mistura em um recipiente hermético ou em uma jarra de vidro para temperos.
- Misture antes de usar. Sempre que for usar qualquer tempero misturado armazenado, certifique-se de agitar bem o conteúdo para ter certeza de que os ingredientes estão bem combinados. Caso contrário, alguns são mais propensos a se estabelecer no recipiente.
🥡 Armazenamento
Mantenha qualquer tempero misturado restante por até de 6 meses em um recipiente hermético armazenado em local fresco, seco e escuro. As misturas de especiarias e temperos podem ser armazenadas por mais tempo, porém, começam a perder o aroma quando armazenadas por longos períodos de tempo.
❓ Perguntas frequentes
Todos os tipos de produtos assados como bolos, cupcakes, tortas, pudins, pães, biscoitos, waffles e praticamente qualquer coisa assada onde você deseja um sabor quente, picante e doce.
Tempero torta de abóbora vai funcionar em uma pitada, assim como o tempero de torta de maçã. No entanto, esta versão caseira fácil é onde está!
📖 Cartão de receitas
Mistura de especiarias britânicas
Ingredientes
- 1 colher de sopa pimenta da Jamaica terrestre
- 1 colher de sopa canela em pó
- 1 colher de sopa noz-moscada moída
- 2 colher de chá Mace do solo
- 2 colher de chá Gengibre
- 1 colher de chá cravo moído
- 1 colher de chá coentro em pó
Instruções
- Combine especiarias (pimenta da Jamaica, canela, noz-moscada, macis, gengibre, cravo e coentro) em uma tigela pequena para uso imediato.
- Armazene a porção não utilizada em um recipiente hermético ou plástico (ziploc) saco de armazenamento, de preferência em um armário fresco e seco ou despensa (e mantido longe da luz).
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Bonle diz
Bom dia
Qual é a diferença entre todas as especiarias e misturar especiarias. Comprei mix de especiarias, cheira muito a canela
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Bom dia Bontle, pimenta da Jamaica não é uma mistura de especiarias, mas na verdade é uma baga da árvore Pimenta dioica que geralmente é encontrada na região da América Central. O tempero misto é de fato uma mistura de temperos, como você pode ver aqui nesta receita. Se estiver fazendo seu próprio tempero caseiro, você certamente pode diminuir a quantidade de canela adicionada. Espero que ajude!
Maria luiz diz
Muito útil.
Andei à procura de Mix Space em várias lojas não encontrei. Quero fazer o bolo de Natal mas não tenho esse ingrediente. Para um bolo normal, gostaria de saber a quantidade exata e quais as especiarias a usar preparação para a mistura.
Obrigada
Muito útil.
Tenho procurado o Mix Space em várias lojas e não achei. Quero fazer o bolo de Natal, mas não tenho esse ingrediente. Para um bolo normal, gostaria de saber a quantidade exata e quais especiarias usar na preparação da mistura.
obrigado
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Eu usaria entre 2-3 colheres de chá para fazer um bolo de especiarias com suas receitas favoritas de bolo. Obrigado por pergunta!
Eu usaria entre 2-3 colheres de chá para fazer um bolo de especiarias com suas receitas favoritas de bolo. Obrigado por perguntar!
Steve diz
Ola angela
Obrigado pela receita de especiarias. Eu normalmente uso essas especiarias para fazer bolos (tâmaras e nozes, banana e bolo de cenoura).
Vejo que você não usa Star Anis nem Cardamon. Obviamente, para receitas de bolo, eu usaria todos os temperos da sua lista (exceto corriandro, que uso apenas para a mistura de curry em pó). Eu não usaria corriandro para receitas de bolo ou para assar.
Só estou curioso por que você não usa anis estrelado
Vejo que você usa 2x gengibre e Mace sobre as outras especiarias.
Saudações
Steve
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Olá Steve, observei as especiarias (comumente usadas e opcionais) nos parágrafos 2 e 3 do post. EU AMO anis estrelado e cardamomo, mas são especiarias opcionais para misturar especiarias. Eles são realmente maravilhosos na culinária, mas também são apresentados mais em minha mistura de especiarias para pão de gengibre - o que para mim torna as especiarias misturadas muito parecidas com pão de gengibre. Obrigado por perguntar !!
CJJ diz
Aí, POR FAVOR ME DIGA O QUE ESTÁ EM TODOS OS ESPECIARIAS E POR QUE TEMOS QUE COMPRAR PARA FAZER ESPECIARIAS MISTURADAS POR QUE NÃO PODEMOS FAZER OS NOSSOS
AGRADECIMENTOS
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Olá, pimenta da Jamaica é uma especiaria como o cravo ou a canela. Uma especiaria que é feita com os frutos de uma árvore. Portanto, não é uma mistura, embora o nome possa fazer você pensar assim. Para fazer um substituto da pimenta da Jamaica (para cada colher de chá de pimenta da Jamaica indicada em uma receita), combine 1/2 colher de chá de canela, 1/4 de colher de chá de noz-moscada e 1/4 de colher de chá de cravo. Espero que ajude! Obrigado por perguntar 🙂