Esta saborosa mistura de temperos Cajun combina o equilíbrio perfeito de ervas e especiarias para um sabor rico e rústico que certamente agradará a todos! Esta mistura de especiarias caseira fácil de fazer usa ingredientes que você provavelmente já tem em mãos, tornando cada prato farto, robusto e saboroso!
Este tempero Cajun caseiro incrivelmente fácil é perfeito com carne de vaca, porco, frango, frutos do mar, massas e muito mais !!
O tempero Cajun é um alimento básico da culinária da Louisiana e é fácil entender por quê! A rica mistura de sabores picantes e saborosos adiciona um toque único e picante a qualquer comida!
Embora o tempero Cajun "autêntico" seja realmente baseado em quem está cozinhando, os ingredientes básicos são praticamente os mesmos (e eles estão indicados abaixo na seção de ingredientes). O resultado final é um mistura deliciosa de especiarias e ervas que adicionam um tempero maravilhoso a qualquer prato!
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🥘 Ingredientes
Embora o tempero Cajun seja fácil de fazer, existem vários ingredientes que são considerado básico para uma boa mistura Cajun. Pimenta preta, sal, pimenta caiena, páprica, cebola em pó e alho em pó são a base de qualquer grande mistura de especiarias Cajun.
- Páprica - Paprica normal e defumada funciona muito bem nesta mistura de especiarias.
- Cayenne Powder - Adiciona muito calor, sinta-se à vontade para experimentar com este! Aumente o calor com mais pimenta-caiena, use menos para diminuir o calor ou omita-o totalmente se não estiver se sentindo picante.
- Pó de alho - Um chute gostoso disso sabor único de alho.
- Pó de cebola - Um grande impulso de doce e salgado cebola para adicionar profundidade de sabor.
- Orégano seco - (Você pode retire o orégano seco e tomilho para temperos italianos também!) Eu amo o sabor terroso do orégano, o chute doce, mas picante que ele adiciona é perfeito nesta mistura de especiarias!
- Tomilho seco - Outra erva terrosa, o tomilho adiciona um toque de tanto hortelã quanto limão para a mistura. Experimente adicionar um pouco de raspas de limão ou pimenta de limão para aumentar esta erva saborosa!
- Sal - Eu normalmente uso Kosher ou um sal rosa do Himalaia, mas use o que tiver em mãos. *Vejo dicas para mais informações sobre sal!
- Pepper - Branco ou preto, claro ou chão todo o trabalho para esta mistura de especiarias. Uma combinação de pimenta preta e pimenta branca também é boa.
- Flocos de pimenta vermelha esmagados - Mais uma vez, adiciona um boa quantidade de calor para a mistura. Ajuste de acordo com suas preferências.
💭 Dicas e notas de receitas da Angela
Agite, mexa ou misture a mistura de especiarias antes de usar.
Seus ingredientes podem ter se acomodado durante o armazenamento, então é uma ótima ideia dar uma sacudida rápida para pegar todos os seus especiarias distribuídas uniformemente em toda a mistura de temperos.
Ajuste esses sabores, se você adora pimenta adicione mais flocos de pimenta vermelha e pimenta caiena! Gosta de fumaça? Use a páprica defumada!
Experimente pimentas mais picantes, se quiser. Experimente pimenta em pó de 7 potes, pimenta fantasma ou a mais nova pimenta superquente, Ceifadores Carolina.
Qualquer sal funciona para esta receita, ou se preferir, você pode omita o sal e apenas adicione ao seu prato depois de cozinhar.
Omitir o sal na mistura de temperos significa que você pode controlar a quantidade de sal em pratos futuros com mais facilidade. Este é um grande bônus quando você está trabalhando com ingredientes de receitas que já são salgados!
🔪 Instruções passo a passo
As instruções são realmente diretas e a parte mais importante de fazer o tempero Cajun é prove, experimente e torne-o seu!
- Reúna e meça. Reúna todos os ingredientes e medi-los em uma tigela pequena.
- Homogeneizar. Misture as especiarias combinadas até distribuído uniformemente.
- Use ou guarde para mais tarde. Coloque qualquer porção não utilizada em um lugar fechado recipiente para uso futuro.
🥡 Armazenamento
Esta receita rende aproximadamente ¾ xícara de tempero. Para armazenar sua mistura de especiarias Cajun restante, transfira-a para um frasco de vidro para temperos ou recipiente hermético.
Mantenha o seu tempero em um local fresco e escuro e para melhores resultados use a mistura de temperos dentro de meses 6. Mesmo que os temperos tecnicamente durem muito tempo (anos e anos) todas as especiarias perderão sua potência com o tempo.
❓ Perguntas frequentes
Não, eles não são. Embora sejam da mesma região, o tempero crioulo usa mais ervas e tem influências francesas. Ervas e especiarias como manjericão, folhas de louro, alecrim, tomilho, páprica e salsa são comumente usadas em misturas de especiarias crioulas.
O tempero Cajun incorpora mais pimentas na mistura. Especiarias como pimenta preta, pimenta branca, pimentão e pimenta caiena.
Embora nenhum dos dois deva ser "quente" ou particularmente picante, o Cajun incorporaria mais pimentas nos ingredientes.
📋 Receita
Tempero cajun
Ingredientes
- 4 colher de sopa páprica (ou páprica defumada)
- 2 colher de sopa pó de pimenta de caiena
- 1 colher de sopa pó de alho
- 1 colher de sopa pó de cebola
- 1 colher de sopa orégano seco
- ½ colher de sopa sal (opcional, a gosto)
- ½ colher de sopa Pimenta preta da terra (ou uma combinação de pimenta preta moída e pimenta branca)
- 2 colher de chá tomilho seco
- ½ colher de chá cominho
- ½ colher de chá flocos de pimenta vermelha esmagados (Opcional)
Instruções
- Meça todos os ingredientes em uma tigela pequena. Misture bem e use ou armazene.4 colheres de páprica, 2 colheres de sopa de pimenta caiena em pó, 1 colher de sopa de alho em pó, 1 colher de sopa de cebola em pó, 1 colher de sopa de orégano seco, ½ colher de sopa de sal, ½ colher de sopa de pimenta preta moída, 2 colher de chá de tomilho seco, ½ colher de chá de cominho, ½ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
- Guarde o tempero Cajun restante em um frasco ou recipiente hermético de temperos. Agite antes de usar.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Christiane diz
Merci. J'utilise ce mélange cajun dans mon jambalaya de Louisiane et c'est super bon
"Obrigado. Eu uso esta mistura Cajun na minha jambalaya da Louisiana e é super bom."
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Fantástico! Je suis ravie que l'assaisonnement vous plaise !
Fantástico! Fico muito feliz que goste do tempero!