Rápido, crocante lula frita é o aperitivo perfeito para desfrutar com qualquer jantar, mas especialmente ao lado de mais alguns frutos do mar maravilhosos! A lula é feita extra tenra com um mergulhe em leitelho rico antes de ser frito com perfeição!
Minha receita de lula frita é crocante, saborosa e super macia!
Levante a mão se você é fã de lula crocante! Sei quem eu sou! A lula crocante e leve tem um sabor brilhante de frutos do mar e é incrível quando mergulhada em um molho marinara saboroso e picante. É algo que sempre peço em restaurantes italianos - mas agora faço em casa e está ainda melhor!
Lula frita é uma receita rápida e fácil que é feito extra delicioso com um empanado de fubá temperado que todos vão adorar! É também um prato super divertido de fazer com toda a família! Os pequenos vão adorar empanar os anéis de lula enquanto você os frita!
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❤️ Por que você vai adorar esta receita!
Super rápido! Depois de preparada a lula empanar e fritar é uma brisa! A fritura é feita em apenas 45 segundos por lote!
Tão crocante! Eu adiciono fubá ao empanado para dar uma crocância ainda mais incrível à lula frita! o a crocância está fora deste mundo!
Um prazer para a multidão! Quem não gosta de lula crocante mergulhada em molho marinara? É um dos favoritos por aqui, e com certeza será um dos favoritos em sua casa!
🥘 Ingredientes
Lula frita super crocante é tão rápido e fácil de fazer! Você pode preparar sua própria lula ou pedir a um peixeiro que prepare a lula para você!
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
- 1 libra de lula - Você quer que a lula seja bem limpa e a cabeça / tubos fatiado em anéis de ½ polegada de espessura. Deixe os tentáculos inteiros! Esses serão fritos como estão.
- 1 xícara de Buttermilk - Soro de leite coalhado (ou um substituto do leitelho) ajuda a amaciar a lula e ajuda o empanamento a ficar no lugar!
- Óleo de cozinha - Você vai querer usar um óleo de cozinha neutro para fritar a lula. Experimente canola, vegetal ou girassol!
- 1 ½ xícara de farinha multiuso - Você vai misture a farinha de AP com fubá e temperos para dragar o lula!
- ⅓ xícara de fubá - O fubá fornece uma crise incrível para a lula depois de frita!
- 2 colheres de chá de Old Bay - Eu amo a combinação de sabores de Old Bay e frutos do mar! Complementa perfeitamente o sabor da lula.
- 2 ½ colheres de chá de sal Kosher - Isso deve ser dividido entre uma porção de 2 colheres de chá e uma porção de ½ colher de chá. Você usará a parte menor para tempere a lula frita assim que estiver pronta.
- Fatias de limão - Isto é uma guarnição opcional! Mas ajuda a iluminar o sabor da lula antes de comer.
- Marinara - Isto é um molho opcional, mas recomendado para servir com a lula acabada. Você também pode usar o molho que quiser!
🔪 Instruções passo a passo
Lula é um aperitivo rápido perfeito! Siga minhas instruções fáceis e você terá lula crocante como nenhuma outra!
Molhe e aplique pão na lula
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- Prepare a lula. Comece batendo 1 quilo de lula limpa e seca usando toalhas de papel. Você deseja fazer isso especialmente se tiver sido descongelado. Em seguida, coloque as lulas secas em uma tigela e despeje 1 xícara de leitelho sobre ela e misture bem. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 2 horas e no máximo 24 horas.
- Aqueça o óleo de fritura. Em seguida, aqueça óleo de cozinha o suficiente para submergir totalmente os lotes de lula em uma frigideira funda, forno holandês ou fritadeira. Traga o óleo a 375 ° F (190 ° C).
- Misture empanados. Enquanto o óleo esquenta, prepare o empanado! Em um prato raso, misture 1 ½ xícara de farinha AP, ⅓ xícara de fubá amarelo ou branco, 2 colheres de chá de tempero Old Bay e 2 ½ colheres de chá de sal Kosher. Misture bem e reserve.
- Pão a lula. Trabalhando em lotes conforme necessário, use um garfo para remover os pedaços de lula da tigela de leitelho. Então, permitindo que as peças sequem o máximo possível, transfira para seu prato raso de empanamento. Você deseja dragar levemente cada peça e sacudir o excesso.
Fritar a lula
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- Frite até dourar. Trabalhando aos poucos, coloque os pedaços de lulas empanadas no óleo aquecido e frite até ficarem dourados e crocantes. Cerca de 45 segundos é o suficiente! Em seguida, use uma escumadeira ou pinças de metal para remover a lula frita para uma grade de refrigeração (com toalhas de papel embaixo para coletar o óleo).
- Termine e sirva. Quando todas as lulas estiverem fritas, coloque-as em uma tigela grande e polvilhe com a ½ colher de chá restante de sal Kosher. Jogue para revestir, então sirva imediatamente!
Lula frita crocante e macia é perfeitamente servido com fatias de limão extras como guarnição e um lado de molho marinara! É um aperitivo incrível que todos vão adorar! Aproveitar!
💭 Dicas e notas de receitas da Angela
- Se você não consegue encontrar leitelho (se você for como eu e sempre se esqueça de comprar quando eu precisar), tente qualquer um dos meus Substitutos de leitelho compartilhados aqui. Meu favorito é o creme de leite e o suco de limão, mas você pode usar o leite que tiver à mão!
- Farinha de milho é usada aqui para obter o Pão de lula frito mais crocante possível! Você pode usar fubá amarelo ou branco, tudo o que você pode encontrar! Ou você pode misturar a farinha de milho em um processador de alimentos para torná-la uma consistência mais fina, se preferir.
- Você pode usar lula fresca ou congelada para esta receita! Eu recomendo usar lulas locais frescas, sempre que possível. Se congelar é tudo que você pode encontrar, tudo bem também! Eu recomendaria lulas inteiras congeladas para que você mesmo possa cortá-las para ter certeza de que não é borracha.
- Certifique-se de que seu óleo seja completamente pré-aquecido a 375 ° F (190 ° C) e voltou àquele calor entre os lotes para manter a lula crocante! Gosto de usar um termômetro para garantir que o óleo permaneça na temperatura perfeita. Se o óleo estiver muito frio, vai demorar muito para fritar a lula e vai torná-los de borrachay.
🦑 Como preparar lulas para lula
Se você estiver usando lulas inteiras frescas, você pode precisar fazer uma pequena preparação extra para transformá-lo em lula!
- Comece enxaguando bem as lulas inteiras, depois seque e coloque sobre uma tábua de corte de plástico limpa.
- Em seguida, segure a cabeça e puxe os tentáculos para longe dela e reserve. Se você vir mais alguma das entranhas e cartilagem dentro da cabeça da lula e puxe ou aperte-os para fora da abertura. Deixou de lado.
- Em seguida, corte os tentáculos logo abaixo dos olhos. Em seguida, olhe por baixo dos tentáculos e aperte para retrair o “bico” ou boca da lula e puxe-o para fora com cuidado. Coloque os tentáculos preparados de lado.
- Depois de separar os tentáculos e remover as vísceras, você pode retirar a pele da cabeça (deve descascar facilmente), Enxaguar bem e secar.
- Em seguida, com uma faca afiada, corte a cabeça e corte em tiras. Então você pode corte a cabeça em anéis uniformes de ½ polegada.
- Agora você está pronto para mergulhe os tentáculos e anéis preparados no leitelho!
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Para armazenar lula, recomendo organizá-la em uma única camada em um recipiente hermético. Se precisar adicionar mais, separe as camadas com uma toalha de papel ou uma folha de papel manteiga. Vai continuar assim por até 3 dias!
Congelar lula para obter os melhores resultados! Disponha os pedaços resfriados em uma única camada em uma assadeira e congele descobertos por uma hora.
Quando congelado, transfira para um saco de armazenamento de freezer resistente e remova o excesso de ar. Data e rótulo e vai durar 3 meses!
Reaquecimento de lula
Na minha opinião, o melhor maneira de reaquecer lula frita é no forno ou na fritadeira! Isso irá garantir que ele retorne à sua glória crocante!
Pré-aqueça seu forno ou fritadeira a 375 ° F (190 ° C) em seguida, unte levemente a frigideira ou a cesta da fritadeira com óleo e coloque a lula em uma única camada uniforme. Asse ou frite ao ar livre por 3 a 6 minutos ou até que a lula esteja crocante e crocante!
❓ Perguntas frequentes
Lula é frita (então leve isso em consideração) mas é um lanche ou aperitivo relativamente leve! A lula também é rica em proteínas, vitaminas e minerais. É rico em ferro, cobre, potássio e vitamina B-12!
Calamari é de um tipo específico de lula conhecido como Lula de Gould ou às vezes Teuthoidea. Comumente frito nos Estados Unidos e no Mediterrâneo.
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📋 Receita
lula
Ingredientes
- 1 lb lula (limpo, corte os tubos em anéis de ½ polegada de espessura, deixe os tentáculos inteiros)
- 1 xícara soro de leite coalhado (ver substitutos do leitelho)
- óleo de cozinha
- 1 ½ copos farinha de trigo
- ⅓ xícara farinha de milho amarela
- 2 colher de chá Tempero Old Bay
- 2 ½ colher de chá Sal kosher (dividido - 2 colheres de chá e porções de ½ colher de chá)
- fatias de limão (guarnição opcional)
Instruções
- Seque suas lulas limpas com toalhas de papel (especialmente se tiver sido descongelado) em seguida, coloque em uma tigela e despeje o leitelho por cima, jogando para cobrir uniformemente. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 2 horas e no máximo 24 horas.1kg de lula, 1 xícara de leitelho
- Aqueça sua fritadeira ou frigideira funda ou forno holandês com óleo de cozinha a 375 ° F (190 ° C).óleo de cozinha
- Enquanto o óleo esquenta, prepare o empanado. Em um prato raso, combine a farinha de trigo, o fubá, o tempero Old Bay e as 2 primeiras colheres de chá de sal Kosher.1 ½ xícaras de farinha de trigo, ⅓ xícara de fubá amarelo, 2 colheres de chá de tempero Old Bay, 2 ½ colher de chá de sal Kosher
- Trabalhe em lotes conforme necessário e use um garfo para remover os pedaços de lula da tigela de leitelho. Deixe que os pedaços sequem o máximo possível e, em seguida, transfira para o prato raso de mistura para empanar. Drene levemente cada pedaço de lula e sacuda o excesso.
- Delicadamente, coloque pedaços de lulas empanadas no óleo aquecido e frite até obter uma cor dourada clara e crocante, cerca de 45 segundos é tudo o que preciso! Use uma escumadeira ou pinças de metal para remover a lula frita e colocá-la em uma grade de refrigeração (com toalhas de papel embaixo para coletar o óleo).
- Quando toda a lula estiver frita, coloque-a em uma tigela grande e polvilhe com ½ colher de chá restante de sal Kosher. Misture bem e sirva imediatamente. Enfeite com limão se desejar e sirva com marinara.2 ½ colher de chá de sal Kosher, fatias de limão
Equipamento que você pode precisar
Notas
- O leitelho levemente ácido ajudará a amolecer as lulas antes de cozinhar. Também ajuda o empanamento a permanecer no lugar (em vez de usar ovos).
- O fubá é opcional, mas recomendado para os melhores resultados crocantes. Pode-se usar fubá amarelo ou branco. Bata no processador de alimentos para obter uma consistência mais fina, se desejar.
- Certifique-se de permitir que o óleo retorne a 375 ° F (190 ° C) entre os lotes para que sua lula fique CRISP.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Sabina diz
Obrigado pela sua gentil receita! Acho que posso fazer lulas crocantes para suas dicas geniais. Este dia de ano novo será um dia saboroso!^^