Lula Frita Empanada

Calamari frito serve como entrada ideal para qualquer refeição. Esta receita fácil de fazer traz a experiência clássica do restaurante italiano direto para a sua cozinha. A lula é embebida em leitelho e depois coberta com um empanado de fubá temperado para ficar ainda mais crocante. Cada lote leva cerca de 45 segundos para fritar, resultando em uma lula leve e crocante que é simplesmente irresistível.

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• ❤️ Por que adoro esta receita
• 🥘 Ingredientes
• 🔪 Como fazer lula frita
• 🥗 Como servir
• 💭 Dicas e notas
• 🦑 Como preparar lulas inteiras para lula
• 🥡 Armazenamento e reaquecimento
• ❓ Perguntas frequentes sobre receitas
• 📖 Cartão de receitas
• 💬 Comentários

Levante a mão se você é fã de lula crocante. Sei quem eu sou!

A lula crocante e leve é ​​​​cheia de sabor brilhante de frutos do mar e é incrível quando mergulhada em um sabor picante e delicioso molho marinara. É algo que sempre peço em restaurantes italianos - mas agora faço em casa e é ainda melhor.

Lula frita é uma receita rápida e fácil que é ficou ainda mais delicioso com empanado de fubá temperado que todos vão adorar. Também é um prato super divertido de fazer com toda a família. As crianças vão adorar empanar os anéis de lula enquanto você os frita.

Tenho um post inteiro dedicado a tudo que você precisa saber sobre lula! Confira se quiser saber mais!

❤️ Por que adoro esta receita

• Super rápido. Depois de preparada a lula, empaná-la e fritá-la é muito fácil! A fritura é feita em apenas 45 segundos por lote.
• Crocantes. Eu adiciono fubá ao empanado para dar uma crocância ainda mais incrível à lula frita! o a crocância está fora deste mundo!
• Para agradar a todos. Quem não gosta de lula crocante mergulhada em molho marinara? É um dos favoritos por aqui, e com certeza será um dos favoritos em sua casa também.

🥘 Ingredientes

Lula frita super crocante é tão rápido e fácil de fazer. Você pode preparar suas próprias lulas ou pedir a um peixeiro que prepare as lulas para você.

• Lula - 1 quilo de lula. Você quer que a lula seja bem limpa e a cabeça/tubos cortado em anéis de ½ polegada de espessura. Deixe os tentáculos inteiros! Esses serão fritos como estão.
• Soro de leite coalhado - 1 xícara de leitelho. Soro de leite coalhado (ou um substituto do leitelho) ajuda a amaciar a lula e ajuda o empanado a permanecer no lugar.
• Óleo de cozinha - Você vai querer usar um óleo de cozinha neutro para fritar a lula. Experimente canola, vegetal ou girassol.
• Farinha multifuncional - 1½ xícara de farinha de trigo. Você vai misture a farinha de AP com fubá e temperos para dragar a lula.
• Fubá - ⅓ xícara de fubá. O fubá fornece uma crise incrível à lula depois de frita.
• Baía Velha – 2 colheres de chá de tempero de louro velho. Eu amo a combinação de sabores de Old Bay e frutos do mar! Complementa perfeitamente o sabor da lula.
• Sal Kosher - 2½ colheres de chá de sal Kosher. Isso deve ser dividido entre uma porção de 2 colheres de chá e uma porção de ½ colher de chá. Depois de pronto, você usará a porção menor para temperar a lula frita.
• Fatias de limão (opcional) - Isto é uma guarnição opcional! Mas ajuda a iluminar o sabor da lula antes de comer.
• Marinara (opcional) - Isto é um molho opcional, mas recomendado para servir com a lula pronta. Tente meu molho marinara caseiro, ou você também pode usar qualquer molho que desejar.

🔪 Como fazer lula frita

Lula é um aperitivo rápido perfeito. Siga minhas instruções fáceis e você terá lula crocante como nenhuma outra. Tudo que você precisa é de algumas tigelas, seus utensílios de medição e uma frigideira ou fritadeira.

Esta receita rende cerca de 4 porções de lula.

Molhe e aplique pão na lula

1. Prepare a lula. Comece dando tapinhas em 1 libra (454 gramas) de lulas limpas e secas com papel toalha. Você deseja fazer isso especialmente se tiver sido descongelado. Coloque a lula seca em uma tigela, despeje 1 xícara (237 mililitros) de leitelho sobre ela e misture para cobri-la uniformemente. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 2 horas e no máximo 24 horas.
2. Aqueça o óleo de fritura. Em seguida, aqueça óleo de cozinha o suficiente para submergir totalmente os lotes de lula em uma frigideira funda, forno holandês ou fritadeira. Traga o óleo a 375 ° F (190 ° C).
3. Misture empanados. Enquanto o óleo esquenta, prepare o empanado! Em um prato raso, misture 1½ xícara (187.5 gramas) de farinha AP, ⅓ xícara (53 gramas) de fubá amarelo ou branco, 2 colheres de chá (4 gramas) de tempero Old Bay e 2½ colheres de chá (15 gramas) de sal Kosher. Misture bem e reserve.
4. Pão a lula. Trabalhando em lotes conforme necessário, use um garfo para remover os pedaços de lula da tigela de leitelho. Então, permitindo que as peças sequem o máximo possível, transfira-os para o seu prato raso de empanado. Você deseja dragar levemente cada pedaço e sacudir o excesso.

Fritar a lula

1. Frite até dourar. Trabalhando aos poucos, coloque os pedaços de lulas empanadas no óleo aquecido e frite até ficarem dourados e crocantes. Cerca de 45 segundos é o suficiente! Em seguida, use uma escumadeira ou pinças de metal para remover a lula frita para uma grade de refrigeração (com toalhas de papel embaixo para coletar o óleo).
2. Termine e sirva. Quando todas as lulas estiverem fritas, coloque-as em uma tigela grande e polvilhe com a ½ colher de chá restante de sal Kosher. Jogue para revestir, então sirva imediatamente!

🥗 Como servir

Sirva com rodelas extras de limão como guarnição e acompanhamento molho marinara, molho de frutos do mar, amoresou molho tzatziki! É um aperitivo fantástico que qualquer um vai adorar. Aproveitar!

💭 Dicas e notas

• Se você não consegue encontrar leitelho (se você é como eu e sempre esquece de comprar quando preciso), tente qualquer um dos meus substitutos do leitelho compartilhado aqui. Meu favorito é o creme de leite e o suco de limão, mas você pode usar o leite que tiver em mãos.
• Fubá é usado aqui para obter o empanado de lula frita mais crocante possível! Você pode usar fubá amarelo ou branco, o que encontrar! Ou você pode bater o fubá em um processador de alimentos para torná-lo uma consistência mais fina, se preferir.
• Você pode usar lulas frescas ou congeladas para esta receita! Eu recomendo usar lulas locais frescas sempre que possível. Se tudo o que você encontrar for congelado, tudo bem também! Eu recomendaria lulas inteiras congeladas para que você mesmo possa cortá-las e garantir que não fiquem emborrachadas.
• Certifique-se de que seu óleo esteja completamente pré-aquecido a 375°F (190 ° C)e, em seguida, retorne ao fogo entre os lotes para manter a lula crocante. Gosto de usar um termômetro para garantir que o óleo permaneça na temperatura perfeita. Se o óleo estiver muito frio, demorará muito para fritar a lula e ela ficará borrachuda.

🦑 Como preparar lulas inteiras para lula

Se você estiver usando lulas inteiras frescas, você pode precisar fazer uma pequena preparação extra para transformá-lo em lula.

1. Comece enxaguando bem as lulas inteiras, depois seque e coloque sobre uma tábua de corte de plástico limpa.
2. Em seguida, segurando a cabeça, afaste os tentáculos dela e reserve. Se você vir mais entranhas e cartilagem dentro da cabeça da lula, puxe ou aperte-os para fora da abertura. Deixou de lado.
3. Em seguida, corte os tentáculos logo abaixo dos olhos. Em seguida, olhe por baixo dos tentáculos e aperte para retrair o “bico” ou boca da lula e puxe-o para fora com cuidado. Coloque os tentáculos preparados de lado.
4. Depois de separar os tentáculos e remover as vísceras, você pode retirar a pele da cabeça (deve descascar facilmente), Enxaguar bem e secar.
5. Depois, com uma faca afiada, corte a cabeça e corte em tiras. Você pode então corte a cabeça em anéis uniformes de ½ polegada.
6. Agora você está pronto para mergulhe os tentáculos e anéis preparados no leitelho!

🥡 Armazenamento e reaquecimento

Para armazenar, recomendo organizar a lula em uma única camada em um recipiente hermético. Se precisar adicionar mais, separe as camadas com uma toalha de papel ou uma folha de papel manteiga. Vai continuar assim por até 3 dias!

congelamento

Congelamento de flash para obter os melhores resultados! Disponha os pedaços resfriados em uma única camada em uma assadeira e congele descobertos por uma hora.

Quando congelado, transfira para um saco de armazenamento de freezer resistente e remova o excesso de ar. Data e rótulo e vai durar 3 meses!

Reaquecimento

Na minha opinião, o a melhor maneira de reaquecer é no forno ou na airfryer! Isso irá garantir que ele retorne à sua glória crocante!

Pré-aqueça seu forno ou fritadeira a 375 ° F (190 ° C) em seguida, unte levemente a frigideira ou a cesta da fritadeira com óleo e coloque a lula em uma única camada uniforme. Asse ou frite ao ar livre por 3 a 6 minutos ou até que a lula esteja crocante e crocante!

❓ Perguntas frequentes sobre receitas

📖 Cartão de receitas