Casca de laranja cristalizada é um doce frutado incrivelmente fácil que pode ser usado de várias maneiras divertidas e fabulosas! As tiras de casca de laranja são cozidas em uma calda açucarada com um toque de baunilha, depois revestidas de açúcar e secas. Snack neles como eles são, use-os para enfeitar seus coquetéis ou asse-os em suas sobremesas favoritas ou assados!
Cascas de laranja cristalizadas fáceis
Se você ainda não tentou cascas de laranja cristalizadas, Antes tarde do que nunca! Essas guloseimas cítricas brilhantes literalmente têm gosto de doce porque são fervidas em calda simples até macio e doce!
Claro, você provavelmente poderia comprar um saco de cascas de laranja cristalizadas, mas elas são Muito melhor (e mais barato) caseiro. Além disso, eles duram muito tempo e podem ser usados em todos os tipos de receitas de bolos a muffins e scones a coquetéis!
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- Cascas de laranja cristalizadas fáceis
- 🥘 Ingredientes
- 🔪 Como fazer casca de laranja cristalizada
- 💭 Dicas e notas
- ❓ Por que minhas cascas de laranja cristalizadas são amargas?
- ❓ Como posso usar cascas de laranja cristalizadas?
- ❓ Posso secar a casca de laranja cristalizada no forno?
- 🍊 Mais receitas divertidas e frutadas
- 📖 Cartão de receitas
- 💬 Comentários
Se você gosta de frutas cítricas cristalizadas, vai adorar minhas receitas de casca de limão cristalizada, fatias de laranja cristalizadas, fatias de limão cristalizadas, E meu mistura de bolo de frutas de férias de casca mista!
🥘 Ingredientes
Não há muito a esta receita. Tudo que você precisa é água, açúcar, sal, baunilha e, claro, laranjas!
- Laranjas de umbigo - 4 laranjas grandes ou 5 pequenas.
- Água - 2 xícaras.
- Açúcar granulado - 1½ xícaras de açúcar granulado (e mais se você quiser revestir a casca cristalizada em açúcar antes de secar).
- Sal - ½ colher de chá.
- Extrato de baunilha - 1 colher de chá.
*Certifique-se de ver o cartão de receita abaixo para ingredientes, quantidades e instruções!*
🔪 Como fazer casca de laranja cristalizada
Estes demoram algum tempo a secar, mas os resultados são vale a pena esperar! Pegue um descascador de legumes, uma panela e uma grade de resfriamento e vamos começar!
Esta receita faz sobre 20 porções, mas você pode facilmente adicionar mais laranjas se quiser fazer ainda mais!
Descasque e cozinhe em calda
- Lave e fatie. Primeiro, lave 4 laranjas e cuidadosamente esfregue-os com uma escova vegetal. Depois de limpos, descasque-os com um descascador de legumes em segmentos de 2-4 "de cima para baixo (pressione firmemente com seu descascador para obter uma camada uniforme de casca). Se desejar, você pode cortar esses segmentos em tiras finas com cerca de ¼ "de espessura.
- Faça xarope. Aqueça uma panela em fogo médio e adicione 2 xícaras de água,
- Coloque uma panela no fogão em fogo médio e adicione a água, 1 ½ xícaras de açúcar granulado e ½ colher de chá de sal. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até que o açúcar dissolve completamente.
- Ferver. Em seguida, adicione as cascas de laranja fatiadas à calda. Reduza o fogo conforme necessário e deixe as cascas ferverem por 15-20 minutos (apenas o suficiente para que fiquem macios, mas não tanto que percam sua cor vibrante). Certifique-se de mexa de vez em quando para garantir que todas as cascas fiquem igualmente expostas à calda.
Finalize até amolecer e depois cubra com açúcar e seque
- Adicione a baunilha. Retire a panela do fogo e adicione 1 colher de chá de extrato de baunilha à calda e mexa. Deixe as cascas de laranja descansarem na calda por 5 minutos para absorver todo o sabor. Enquanto isso, coloque uma grade de resfriamento em cima de uma folha de papel manteiga ou assadeira.
- Cubra com açúcar. Após 5 minutos, transfira as cascas para o rack de resfriamento preparado e deixe secar por 20-30 minutos antes de jogá-los em um adicional (opcional) ½ xícara de açúcar para cobrir.
- Seco Retorne as cascas de laranja revestidas de açúcar para a grade de resfriamento para secar totalmente à temperatura ambiente. Isso pode levar até horas 24 (eles não devem mais ser pegajosos ao toque). Guarde ou sirva depois de seco.
Eu gosto de pique minhas cascas de laranja cristalizadas up e adicioná-los a assados como o meu muffins de laranja de sangue (você pode até fazer casca de laranja cristalizada). Isso se não comermos todos primeiro! Apreciar!
💭 Dicas e notas
- Lavar e esfregar suavemente as laranjas é importante. Caso contrário, você corre o risco de ser exposto a produtos químicos e pesticidas que foram usados durante o processo de cultivo.
- A maneira mais fácil de descascar suas laranjas é com um descascador de legumes. Se você usar uma faca, pode ser necessário remover o máximo de medula extra (parte branca da casca) que possível. A medula vai deixar sua casca cristalizada mais amarga.
- Se você não gosta ou não tem laranjas, esta receita funcionará com outros cítricos. Como limões, limas, tangerinas ou até toranjas!
- Depois que suas cascas de laranja estiverem totalmente secas, você pode derreter algumas gotas de chocolate e mergulhar uma extremidade de suas cascas no chocolate derretido. Deixe o chocolate esfriar e endurecer e você terá um deleite extra especial!
- Armazenar: Armazene em um recipiente hermético em algum lugar escuro e fresco (como uma despensa) em temperatura ambiente por até 1 mês. *Para a laranja cristalizada que pretendo usar em breve, guardo em um pote de conserva. Caso contrário, gosto de selar a vácuo a laranja cristalizada em sacos de mylar com um absorvedor de oxigênio.
❓ Por que minhas cascas de laranja cristalizadas são amargas?
Suas cascas de laranja cristalizadas são provavelmente amargas porque muito do medula (a parte inferior branca da casca) permaneceu após o peeling. Tem um sabor muito amargo, por isso é melhor remover o máximo que puder.
❓ Como posso usar cascas de laranja cristalizadas?
Há tantas maneiras! As cascas de laranja cristalizadas podem ser comidas como um lanche, misturadas em misturas de trilhas, assadas em muffins ou pães doces. Eles também fazem um belo enfeite comestível para bolos, cupcakes ou biscoitos. Você pode até usá-los para eleve seu coquetel favorito (um toque de laranja cristalizado faz um fabuloso antiquado)!
❓ Posso secar a casca de laranja cristalizada no forno?
Há um método de secagem rápida para secar sua casca de laranja cristalizada no forno. Tenha em mente que mesmo esse método 'rápido' ainda levará a maior parte do dia para ser concluído e pode alterar ligeiramente a textura (mas vale a pena se você não tiver tempo para esperar).
Coloque as cascas cozidas em uma assadeira forrada e leve-as ao forno pré-aquecido em 200 ° F (95 ° C) por 1 hora. Em seguida, retire-os do forno e transfira-os para a grade de resfriamento como na receita original. Permitir totalmente seco por mais 5 horas.
🍊 Mais receitas divertidas e frutadas
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📖 Cartão de receitas
Casca de laranja cristalizada
Ingredientes
- 4 grande laranjas de umbigo (ou 5 laranjas pequenas)
- 2 copos água
- 1 ½ copos açúcar granulado (e mais para o revestimento, se desejar)
- ½ colher de chá sal
- 1 colher de chá extrato de baunilha
Instruções
- Para começar, lave cuidadosamente as laranjas com uma escova de vegetais. Em seguida, descasque as laranjas em segmentos de 2-4 "de cima para baixo (pressione firmemente com o descascador para obter uma camada uniforme de casca). Corte os segmentos em tiras finas com cerca de ¼ "de espessura, se desejar.
- Coloque uma panela no fogão em fogo médio e adicione a água, 1 ½ xícaras de açúcar e sal. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva completamente.
- Assim que o açúcar estiver dissolvido, adicione as cascas de laranja. Reduza o fogo conforme necessário e deixe as cascas ferverem por 15-20 minutos (apenas o suficiente para que fiquem macios, mas não tanto que percam sua cor vibrante). Certifique-se de mexer de vez em quando para garantir que todas as cascas fiquem igualmente expostas à calda.
- Retire a panela do fogo, adicione a baunilha e mexa. Deixe as cascas de laranja descansarem por 5 minutos para absorver todo o sabor. Enquanto isso, coloque uma grade de resfriamento de arame em cima de uma folha de papel manteiga ou assadeira.
- Após 5 minutos, transfira as cascas para a grade de resfriamento. Deixe-os secar por 20-30 minutos antes de cobri-los com o açúcar adicional opcional para revestir.
- Retorne a casca de laranja revestida de açúcar para a grade de resfriamento para secar totalmente à temperatura ambiente. Isso pode levar até 24 horas (eles não devem mais ser pegajosos ao toque). Guarde ou sirva depois de seco.
Notas
- Lavar e esfregar delicadamente as laranjas é importante. Caso contrário, você consome os produtos químicos e pesticidas que foram usados durante o processo de cultivo.
- A maneira mais fácil de descascar as laranjas é com um descascador de legumes. Se você usar uma faca, pode ser necessário remover o máximo de medula extra (parte branca da casca) que possível. A medula vai deixar sua casca cristalizada mais amarga.
- Se você não gosta ou não tem laranjas, esta receita funcionará com outros cítricos. Como limões, limas, tangerinas ou até toranjas!
- Depois que as cascas de laranja estiverem completamente secas, você pode derreter algumas gotas de chocolate e mergulhar uma extremidade de suas cascas no chocolate derretido. Deixe o chocolate esfriar e endurecer e você terá um deleite extra especial!
- Para armazenar: Armazenar em um recipiente hermético em algum lugar escuro e fresco (como uma despensa) em temperatura ambiente por até 1 mês. *Para laranja cristalizada que pretendo usar em breve, guardo em um pote de conserva. Caso contrário, gosto de selar a vácuo a laranja cristalizada em sacos de mylar com um absorvedor de oxigênio.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Kris diz
Se eles não secarem completamente e ainda estiverem pegajosos depois de dois dias, o que posso fazer para secá-los um pouco?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Você precisa continuar secando as laranjas até que elas não fiquem mais pegajosas ou pegajosas, deixe-as no forno um pouco mais ou pode colocá-las em um prato ao sol (se tiver nesta época do ano). Os desidratadores também são ótimos para isso e podem levar até 24 horas, dependendo da espessura das fatias de laranja. Espero ter ajudado e obrigado por perguntar!