Esta marinada de carne assada é tão fácil de fazer e fica delicioso em tudo, de carne a frango, peixe e até tofu! Pode ser usado como uma rápida marinada de carne asada de 30 minutos em uma pitada, mas se você puder marinar sua carne durante a noite, ficará surpreso com o sabor! Facilmente levará suas refeições para o próximo nível!
Melhor Marinada de Carne Asada
Se você é um fã de Cozinha mexicana, então você já sabe como é deliciosa a carne assada. Claro que a carne é importante, mas é da marinada que vem muito do sabor!
Esta marinada de carne assada cítrica pode ser usada em muitas proteínas diferentes, mas normalmente é usada em bife. O sabor cítrico brilhante e picante combina perfeitamente com carne saborosa!
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Esta é a mesma marinada que uso ao fazer meus incríveis grelhados carne assada, e fica incrível todas as vezes!
🥘 Ingredientes da Marinada de Carne Asada
Você deve ser capaz de pegar tudo com uma corrida rápida para a loja. eu prefiro usar limões e limas frescas, mas se você tiver apenas suco engarrafado à mão, também pode usá-lo.
Marinada de Carne Assada
- Suco de laranja - ¾ xícara de suco de laranja.
- Azeite - ¼ xícara de azeite extra virgem.
- Limonada - ¼ xícara de suco de limão (suco de 2 limões frescos).
- Suco de limão - 2 colheres de suco de limão (suco de 1 limão fresco).
- Alho - 1 colher de alho amassado (cerca de 4 dentes, esmagados)
- coentro fresco - 1 xícara de coentro fresco picado.
- Sal e pimenta - ½ colher de chá de sal e pimenta cada.
- Cominho - 1 colher de chá de cominho.
- Pimenta jalapeno - 1 jalapeno picado. Remova as sementes para um sabor mais suave, se desejar.
- Vinagre branco - 3 colheres de sopa de vinagre branco.
Carne Asada (Grelhado, Selado ou Grelhado)
- bife de fraldinha - 2 quilos de fraldinha ou fraldinha (*Veja a nota).
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como Fazer Marinada de Carne Asada
Fazer a própria marinada é super fácil, basta misturar todos os ingredientes e pronto! Você precisará de uma tigela com filme plástico ou um saco de armazenamento Ziploc do tamanho de um galão.
Esta marinada é igual a cerca de 6 porções.
Misture os ingredientes da marinada
- Faça a marinada. Em uma tigela grande ou saco Ziplock grande, misture todos os ingredientes da marinadas (¾ xícara de suco de laranja (177 mililitros), ¼ xícara de suco de limão (59 mililitros), 2 colheres de sopa (30 mililitros) de suco de limão, 1 colher de sopa (8 gramas) de alho, 1 xícara (16 gramas) de coentro fresco, ½ colher de chá (3 gramas) de sal e pimenta , 1 colher de chá (2 gramas) de cominho, 1 jalapeno e 3 colheres de sopa (44 mililitros) de vinagre branco). Mexa para combinar ou selar o saco e aperte suavemente até que os ingredientes se misturem.
Marinar um ótimo corte de carne
- Adicionar carne. Coloque 2 libras (907 gramas) de fraldinha ou fraldinha (*Veja a nota) na marinada. Se estiver usando uma tigela, vire o bife para que fique marinado em ambos os lados e cubra-o bem com filme plástico. Se estiver usando um saco, aperte-o para que a marinada se espalhe e toque todas as partes do bife, depois feche-o bem.
- Marinar. Coloque sua tigela ou saco de marinada com a carne na geladeira. O tempo mínimo recomendado para marinar qualquer carne é 30 minutos. No entanto, isso é não há tempo suficiente para que a marinada realmente permeie a carne. Eu recomendo um mínimo de 2 horas, mas durante a noite é ideal para o melhor sabor.
Cozinhe, descanse e sirva
- Cozinhar. Depois de marinar, cozinhe sua carne assada até atingir o nível desejado de cozimento. É melhor grelhado mas também pode ser grelhado na frigideira ou grelhado no forno.
- Servir. Retire a carne do fogo e transfira-a para uma tábua para descansar. Cubra-o frouxamente com um pedaço de papel alumínio e deixe-o descansar por 10 minutos, depois corte na contramão e sirva.
🍴 O Que Servir Com Carne Assada
Sirva sua carne assada com alguns acompanhamentos mexicanos clássicos como elotes ou fresco Pico de Gallo. Você pode até fazer alguns tortilhas de farinha caseira e use-os para construir tacos!
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💭 Dicas e notas
- Embora eu geralmente escolha uma saia ou fraldinha para minha carne assada, você pode usar outros cortes, como aba, cabide ou redondo (Roil de Londres).
- Sempre descarte qualquer marinada que esteve em contato com carne crua. Não deve ser reutilizado porque pode conter bactérias nocivas.
- Não deixe marinar sua carne assada por mais de 24 horas. Os tecidos fibrosos da carne começarão a se romper e podem resultar em uma textura indesejável.
🥡 Armazenamento
Se fizer sua marinada com antecedência, mantenha-o bem fechado e refrigerado. Use dentro de 3 dias.
Congelando Carne Asada Marinada
A marinada pode ser congelada para usar mais tarde. Coloque-o em um saco de freezer resistente, remova o máximo de ar possível, feche-o bem e congele. Use dentro de 3 meses.
Se você planeja congelar seus bifes, eles podem ser congelados na marinada, desde que você os cozinhe em 3 meses. Descongele na geladeira durante a noite e cozinhe conforme as instruções.
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❓ Perguntas frequentes
O único ingrediente potencialmente picante nesta marinada é o jalapeno. Sem sementes e com as costelas macias por dentro, geralmente são bem leves. No entanto, se você preferir tempero, deixe-os entrar!
Você pode marinar demais qualquer carne, e a carne assada não é exceção. Essa marinada, em especial, é muito ácida devido aos cítricos.
Marinar sua carne por mais de 24 horas não é uma boa ideia porque o ácido começará a quebrar os tecidos da carne e lhe dará uma textura indesejável.
Claro! Se você gosta do sabor da marinada, pode usá-la no que quiser! Porco, frango, peixe, tofu, seria bom em muitas proteínas diferentes!
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📖 Cartão de receitas
Marinada de Carne Assada
Ingredientes
Marinada de Carne Assada
- ¾ xícara suco de laranja
- ¼ xícara azeite (virgem extra)
- ¼ xícara limonada (suco de 2 limões frescos)
- 2 colher de sopa suco de limão (suco de 1 limão fresco)
- 1 colher de sopa alho (cerca de 4 dentes, esmagados)
- 1 xícara coentro fresco (picado)
- ½ colher de chá cada, sal e pimenta
- 1 colher de chá cominho
- 1 jalapeno (picado, sementes removidas para um sabor mais suave, se desejado)
- 3 colher de sopa vinagre branco
Carne Asada (Grelhado, Selado ou Grelhado)
- 2 lbs bife de flanco (ou bife de saia *Veja a nota)
Instruções
- Em uma tigela ou saco ziplock grande, misture todos os ingredientes da marinada (suco de laranja, azeite, suco de limão, suco de limão, alho esmagado, suco de laranja, coentro, sal, pimenta, cominho, jalapeño e vinagre). Mexa ou sele e esmague o saco para combinar.
- Adicione um fraldinha ou fraldinha à marinada. Se estiver usando uma tigela, vire o bife para que fique marinado em ambos os lados e cubra-o bem com filme plástico. Se estiver usando um saco, aperte-o para que a marinada se espalhe e toque todas as partes do bife, depois feche-o bem.
- Coloque o bife na geladeira para marinar. O tempo mínimo recomendado para marinar qualquer carne é de 30 minutos. No entanto, isso não é tempo suficiente para que a marinada realmente permeie a carne. Eu recomendo um mínimo de 2 horas, mas durante a noite é ideal para o melhor sabor.
- Cozinhe sua carne assada até atingir o ponto desejado. É melhor grelhado, mas também pode ser grelhado ou grelhado no forno.
- Retire a carne asade do fogo e transfira-a para uma tábua de cortar para descansar. Cubra-o frouxamente com um pedaço de papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos, depois corte contra o grão e sirva.
Notas
- Embora eu geralmente escolha fraldinha ou fraldinha para minha carne assada, você pode usar outros cortes, como aba, cabide ou redondo (Roil de Londres).
- Sempre descarte qualquer marinada que tenha entrado em contato com carne crua. Não deve ser reutilizado porque pode conter bactérias nocivas.
- Não deixe marinar sua carne assada por mais de 24 horas. Os tecidos fibrosos da carne começarão a se romper e podem resultar em uma textura indesejável.
- Se estiver fazendo sua marinada com antecedência, mantenha-a bem fechada e refrigerada. Use dentro de 3 dias.
- A marinada pode ser congelada para usar mais tarde. Coloque-o em um saco de freezer resistente, remova o máximo de ar possível, feche-o bem e congele. Use dentro de 3 meses.
- Se você planeja congelar seus bifes, eles podem ser congelados na marinada, desde que você os cozinhe dentro de 3 meses. Descongele na geladeira durante a noite e cozinhe conforme as instruções.
- Para instruções mais detalhadas sobre como grelhar carne assada, dê uma olhada no meu receita de carne assada.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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