Este costeletas de porco de ferro fundido são um item básico em minha casa para entregar costeletas de porco perfeitamente caramelizadas, intensamente saborosas e suculentas! Não importa se você está usando costeletas de porco com osso ou sem osso, o método simples do fogão é um método testado e comprovado que não decepciona! Prepare-se para algumas costeletas de porco super úmidas e saborosas que estão prontas para serem saboreadas em apenas alguns minutos!
Melhor receita de costeletas de porco de ferro fundido
Costeletas de porco feitas em ferro fundido no fogão são sempre um vencedor. O Supremo suculência e crosta caramelizada tornar cada mordida ainda melhor do que a anterior. Quando você não está com disposição para bife ou frango, costeletas de porco são sempre atraentes.
Macias e cheias de sabor, essas costeletas de porco em ferro fundido são fáceis de preparar e sempre as preferidas da família. Sua boca provavelmente já está salivando! E quando você começar a cozinhar, o aroma será inebriante!
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- Melhor receita de costeletas de porco de ferro fundido
- 🥘 Ingredientes da Costelinha de Porco Fundida
- 🔪 Como cozinhar costeletas de porco em uma frigideira de ferro fundido
- 💭 Dicas e notas
- 🥡 Armazenamento e reaquecimento
- ❓ Perguntas frequentes sobre receitas
- 🐖 Outras ótimas receitas de costeleta de porco
- 📖 Cartão de receitas
- 💬 Comentários
A simplicidade é o que torna esta receita uma opção tão acolhedora, especialmente quando você não tem muito tempo para se dedicar à cozinha em noites agitadas. Do início ao fim, espere esta refeição para te levar 20 minutos topos para preparar.
Para não mencionar, quando você deixa o costeletas de porco brilham como a estrela do show, o básico é tudo que você precisa para levar o gosto a um nível!
🥘 Ingredientes da Costelinha de Porco Fundida
Ao reunir os ingredientes listados abaixo, você verá que não são necessários muitos para faça deste prato de costeleta de porco um destaque. Compre costeletas de porco de boa qualidade em sua mercearia ou açougue, pegue sua frigideira e pronto!
- Costeletas de porco - 2 costeletas de porco (cortes desossados ou com osso, cerca de 1 polegada de espessura). Ir para um corte grosso de boa aparência ou peça ao seu açougueiro para recomendar um. Agora não é hora de economizar, então mime-se com a suculência!
- Sal e pimenta – 1 colher de chá de sal e pimenta. Tempere de forma conservadora e adicione mais, se necessário. Você não quer dominar o sabor natural das costeletas de porco. Melhorar é onde está!
- Páprica – 2 colheres de chá de páprica. Uma pitada de especiarias adiciona um chute sutil. Além disso, a páprica ajuda as costeletas de porco a caramelizar perfeitamente!
- Azeite de oliva – 1 colher de sopa de azeite extra virgem (EVOO). Não use um tipo diferente de óleo, se possível. EVOO é suave e rico – perfeito para carne de porco.
- Alho – 2 colheres de chá de alho picado (ou 2-3 cravos). “Date night” pode ser sem beijos, mas sua barriga será domada! Use dentes de alho frescos para infundir o óleo de cozinha com melhor sabor. No entanto, o alho picado em frasco funciona em uma pitada.
- Salsa – 1 colher de sopa de salsa fresca picada adiciona aquele toque gourmet, bem como sabor fresco. Você pode substituir a salsinha por tomilho picado.
- Manteiga – 1 colher de sopa de manteiga. Use manteiga europeia rica para obter os melhores resultados. Os pingos são de morrer!
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como cozinhar costeletas de porco em uma frigideira de ferro fundido
Este é o método mais fácil de sempre para acertar costeletas de porco grelhadas na frigideira! O mesmo aquecimento de frigideiras de ferro fundido significa excelente caramelização, cor e selagem para qualquer coisa que você cozinhar desta maneira!
Não se preocupe se você não tiver uma frigideira de ferro fundido! Escolha uma frigideira ou frigideira antiaderente com um bom fundo pesado para transferir o calor da melhor maneira possível.
Esta receita prepara 2 costeletas de porco, mas é tão fácil fazer mais se precisar!
Prepare as Costeletas de Porco
- Preparação. Prepare 2 costeletas de porco para cozinhar por limpando suavemente qualquer excesso de umidade fora das costeletas com uma toalha de papel. Aqueça sua frigideira de ferro fundido em temperatura média-alta junto com 1 colher de sopa de azeite extra virgem.
- Épocas. Tempere o lado voltado para cima das costeletas de porco com 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de pimenta e 2 colheres de chá de páprica. Tenha certeza de chegar às bordas para que cada mordida é bem temperado.
Cozinhar
- Sear. Quando o azeite estiver brilhando ou começando a fumegar levemente, coloque as costeletas de porco na frigideira de ferro fundido com o lado temperado voltado para baixo. Tempere o lado voltado para cima na frigideira. Cozinhe por 4 minutos. * Não mova as costeletas de porco antes desse horário. Sem verificação! Isso interromperá a selagem essencial e você não obterá aquela crocância caramelizada que guarda nesses sucos suculentos.
- Giro. Use pinças para virar as costeletas de porco após 4 minutos completos, queimando as bordas da frigideira conforme você os vira. Adicione 2-3 dentes de alho (e 1 colher de sopa de salsinha ou tomilho se quiser – caso contrário, pode enfeitar antes de servir) para a frigideira enquanto cozinha o segundo lado. Cozinhe por mais 4 minutos - lembrando-se de não mexer nas costeletas de porco durante o tempo de cozimento.
- Alinhave. Adicione 1 colher de sopa de manteiga após os 4 minutos e desligue o fogo. Espalhe a manteiga derretida sobre as costeletas de porco generosamente e, em seguida, deixe-os descansar na frigideira por 5 minutos antes de servir.
- Servir. Emprate suas costeletas de porco de ferro fundido com o Sucos da panela regados por cima, depois levemente guarnecido com salsa fresca picada ou tomilho.
Você pode servir estes ferro fundido costeletas de porco com uma variedade de legumes misturados no vapor, creme de espinafre, milho na espiga, um batata or prato de arroz, ou um fresco, crocante salada de repolho. Tão delicioso - cavar e divirta-se!
💭 Dicas e notas
- Você pode usar costeletas de porco desossadas ou com osso com esta receita de ferro fundido, e ambas as versões são igualmente excelentes. Com resultados de qualidade de restaurante sem o preço exorbitante, você os preparará pelo menos uma vez por semana!
- Você pode cortar as costeletas de porco e jogue-os sobre uma salada de espinafre, adicione-os ao macarrão ou sirva-os em um pão como um sanduíche rápido. Se não puder esperar até a hora do almoço, sirva as sobras com ovos pela manhã, em vez de bacon ou linguiça.
- Evite mover as costeletas de porco durante a queima inicial, pois isso pode atrapalhar a formação da crosta perfeitamente caramelizada!
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Nas raras ocasiões em que você tem sobras deste prato, armazená-lo é um piscar de olhos. Você pode embrulhá-los em papel alumínio ou colocar as costeletas de porco em um recipiente hermético. As sobras devem ser boas para comer por cerca de 2-3 dias quando armazenado corretamente na geladeira.
Reaquecendo Costeletas de Porco
Eu recomendo reaquecer no forno em vez do micro-ondas para obter a melhor textura.
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❓ Perguntas frequentes sobre receitas
Um termômetro de carne é a melhor maneira de verificar se sua carne de porco está pronta! Se você não tiver um, eles geralmente custam menos de US $ 10 e valem a pena o investimento! Suas costeletas são pronto para comer a 145 ° F (62 ° C), no entanto, você pode removê-los do calor a 140°F (60 ° F), pois continuarão a cozinhar mais 5 ° F enquanto descansam (chamado de "cozimento de transição).
Isso depende muito de quão grossas são suas costeletas! Para esta receita, recomendo usar costeletas de porco que são cerca de 1 polegada de espessura, que precisam cozinhar por 4 minutos de cada lado. Se você tiver costeletas com apenas ½ polegada de espessura, elas cozinharão mais rápido e levarão apenas 2 a 3 minutos de cada lado. Se estiver usando costeletas de porco com osso, pode ser necessário adicionar cerca de um minuto ao tempo de cozimento.
As costeletas de porco, assim como qualquer carne, devem ser retiradas da geladeira e colocadas no balcão a cerca de 20-30 minutos antes de cozinhar. Isso diminui o frio e ajuda a deixar a carne em temperatura ambiente para um cozimento rápido e uniforme.
🐖 Outras ótimas receitas de costeleta de porco
- Costeletas de Porco Crock Pot - Fazer costeletas de porco na panela elétrica rende uma carne macia e suculenta que é quase totalmente sem mãos!
- Fritadeira Air Fryer Shake & Assar Costeletas de Porco - Crocantes por fora e macias por dentro, essas costeletas vão ser um sucesso!
- Costeletas de porco recheadas - Costeletas de porco cortadas grossas são recheadas para uma refeição digna de férias!
- Agitar e assar costeletas de porco - Costeletas de porco empanadas e crocantes ficam prontas em menos de 30 minutos!
- Costeletas de porco grelhadas marinadas - Esta marinada caseira funciona perfeitamente com costeletas de porco, não importa como você queira cozinhá-las!
- Costeletas de Porco Assadas com Alho e Mel - Costeletas de porco revestidas duplamente são sufocadas com um molho doce de mel e alho!
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📖 Cartão de receitas
Costeletas de porco de ferro fundido
Ingredientes
- 2 costeletas de porco (costeletas de porco com ou sem osso, cerca de 1 polegada de espessura)
- 1 colher de chá sal (provar)
- ½ colher de chá Pimenta preta da terra (provar)
- 2 colher de chá páprica
- 1 colher de sopa azeite (virgem extra)
- 2-3 dentes de alho (ou 1 colher de chá de alho picado)
- 1 colher de sopa salsa (picado ou use tomilho fresco)
- 1 colher de sopa manteiga
Instruções
- Prepare o seu 2 costeletas de porco para cozinhar, enxugando qualquer umidade das costeletas com uma toalha de papel. Aqueça a frigideira de ferro fundido e o azeite em temperatura média-alta.
- Tempere o lado voltado para cima das costeletas de porco com 1 sal do teaspoon, ½ colher de chá de pimenta preta moída e Colher de chá de páprica 2.
- Uma vez que o 1 colher de sopa de azeitona estiver brilhando ou começando a soltar fumaça, coloque as costeletas de porco na frigideira de ferro fundido com o lado temperado voltado para baixo. Tempere o lado voltado para cima. Cozinhe por 4 minutos. Adicionar o 2-3 dentes de alho (E 1 colher de sopa de salsa se desejado) para a frigideira enquanto cozinha o primeiro lado, retire se começar a queimar.
- Use pinças para virar as costeletas de porco, queimando as bordas ao virá-las. Cozinhe por mais 4 minutos - ainda sem mover as costeletas.
- Adicionar o 1 colher de manteiga após os 4 minutos de cozimento e desligue o fogo. Espalhe generosamente a manteiga derretida sobre as costeletas de porco e deixe-as descansar na frigideira por 5 minutos antes de servir.
- Sirva suas costeletas de porco com os sucos da frigideira regados sobre as costeletas e guarnecida com salsa picada ou tomilho.
Notas
- Você pode usar costeletas de porco desossadas ou com osso com esta receita de ferro fundido, e ambas as versões são igualmente excelentes. Com resultados de qualidade de restaurante sem o preço exorbitante, você os preparará pelo menos uma vez por semana!
- Você pode cortar as costeletas de porco e jogue-os sobre uma salada de espinafre, adicione-os ao macarrão ou sirva-os em um pão como um sanduíche rápido. Se não puder esperar até a hora do almoço, sirva as sobras com ovos pela manhã, em vez de bacon ou linguiça.
- Evite mover as costeletas de porco durante a queima inicial, pois isso pode atrapalhar a formação da crosta perfeitamente caramelizada!
Beth Taylor diz
Que receita lindamente simples! Delicioso! Obrigado!
íris diz
delicioso e macio..talvez um pouco menos de sal..caso contrário incrível
Mariya diz
Fiz 4 costeletas de porco e ficaram tão suculentas e deliciosas - a melhor receita de sempre - é muito simples, as instruções são claras e dá a hora exata. Nunca fiz costeletas de porco melhores!
Minhas costeletas tinham 1/2 polegada de espessura e diminuí o tempo após virar para 3 minutos em vez de 4. Eu me pergunto se 3 minutos antes da virada (então 3 e 3) teriam sido suficientes para costeletas de 1/2 polegada de espessura .
Anônimo diz
Absolutamente delicioso! As instruções foram fáceis e as costeletas de porco ficaram incríveis. Tão macio, suculento e cheio de sabor!
Farpa G diz
Ótima receita.....muito sabor. As costeletas de porco eram tão macias e não exageradas (como eu costumo fazer). Foi adicionado aos nossos favoritos
Susan Jones diz
Só encontrei o seu site esta semana e esta é a 2ª receita que cozinho esta semana. Mais 5 estrelas. Meu marido disse que as costeletas de porco mais saborosas que ele já comeu.
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Fantástico! Muito obrigado por voltar para compartilhar seus comentários e resultados!
Barbara diz
Este prato ficou maravilhoso!!
Eu fiz isso no meu ferro fundido na grelha.
Marido e eu damos 10 estrelas.
Mais 10 estrelas para um fogão limpo.
Christine diz
Estes foram fantásticos! Eu não alterei nada. Eu os fiz em ferro fundido na grelha e joguei alguns aspargos frescos nos sucos e temperos no final. Eu farei isso novamente! Se eu pudesse postaria a foto!! Obrigado!
Anônimo diz
Eu tinha um par de costeletas de porco Duroc grossas. Embora este não fosse um prato de baixa caloria, as costeletas eram fabulosas! Ótima receita, fácil e deliciosa.
J.P.D. diz
Estas costeletas de porco estavam tão deliciosas e a receita salvou o dia. Eu planejava assá-los e uma tempestade estava chegando. Estes eram muito melhores do que na grelha. Eu já havia misturado alho fresco esmagado, pimenta preta e alecrim esmagado, então adicionei um pouco de sal e usei. A manteiga no final acrescentou muito sabor. Obrigado por compartilhar.
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Ah, obrigado por compartilhar o quão bem as costeletas de porco ficaram para você! Tão bom ouvir!
Kathy CP diz
Oh meu Deus esta receita foi incrível! Eu só gostaria de ter dois lombos de porco em vez de um grande, pois o osso era muito grande e sinto que poderia ter comido muito mais! Aqueci um pouco de pão francês para mergulhar nos pingos de manteiga e isso também foi muito bom. Tivemos com espiga de milho. Mal posso esperar para fazer isso novamente. Ótima receita!!!!!! Ah, e ótima dica para selar as bordas. Dica perfeita.
Projeto de lei diz
Excelente e muito concurso. Simplesmente delicioso e muito fácil de preparar e cozinhar! Eu adicionei o tempero McCormick “Brown Sugar Bourbon” em vez de pimenta.
Urze diz
Eu odeio fazer costeletas de porco porque elas sempre saem secas ou duras, não importa se eu as grelhei, assei ou as fritei. Desta vez, eles saíram tão suculentos! Ainda melhor do que meu pote instantâneo! Ótima receita, obrigado!
Hilary MacDonald diz
Essas costeletas de porco estavam deliciosas! Minha família os amava! Obrigado por compartilhar!
beco diz
facilmente a melhor costeleta de porco que eu já comi
Marian diz
Adorei o sabor e foi tão rápido e fácil. Obrigada
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Obrigada! É sempre bom saber que uma receita foi bem recebida!