Este biscoitos cathead são enormes, macios, macios e deliciosos; você vai querer servi-los em todas as refeições! Eles são fáceis de fazer, sem a necessidade de cortar, enrolar ou fermento! Com apenas alguns ingredientes, você comerá esses biscoitos verdadeiramente impressionantes em menos de 30 minutos!
Sirva no café da manhã com um pouco de mel ou bagas assadas. Ou combine-os com alguns frango e molho crockpot na hora do jantar! Aproveitar!
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Meus biscoitos cathead são fofos por dentro e crocantes e dourados por fora e podem ser combinados com qualquer refeição que você quiser!
Aprecie-os com geleia, mel ou manteiga no café da manhã. Ou use-os para enxugar um pouco de caldo ou molho na hora do jantar. Eu nem te culparia se você os cortasse ao meio para fazer um sanduíche para o almoço!
Esses saborosos biscoitos são quase tão impressionante como eles vêm. Basta usar as mãos para misturar a massa e colocar as bolinhas na assadeira!
Você não precisa de nada sofisticado para fazer isso, mas todo mundo que experimentar vai ficar impressionado!
🥘 Ingredientes
Estes biscoitos saborosos só precisa de 5 ingredientes fazer! Você pode já ter tudo o que precisa, mas se não tiver, pode encontrar esses itens no supermercado local.
- Farinha Auto-Crescente - 4 xícaras de farinha com fermento, medida pelo método da colher e do nível.
- Sal - Uma pitada de sal.
- Gordura vegetal - 3 colheres de sopa de gordura vegetal em temperatura ambiente (como Crisco).
- Soro de leite coalhado - 1½-1¾ xícaras de leitelho. Eu recomendaria começar com 1 ½ xícaras (adicionado gradualmente) e ver se você precisa de ¼ xícara adicional.
- Manteiga - ¼ xícara de manteiga já derretida. Serve para pincelar a parte de cima dos biscoitos quando saem do forno!
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como fazer biscoitos Cathead
Uma das razões pelas quais eu amo esses biscoitos de leitelho é que há sem amassar, enrolar ou cortar obrigatório! Vá em frente e pegue uma tigela grande, uma forma de bolo de 8 polegadas (ou frigideira de ferro fundido) e seus copos medidores para começar!
Esta receita rende 8 biscoitos (mas eles são incrivelmente enormes!)
- Preaquecer. Pré-aqueça o forno a 475 ° F (245 ° C) e unte uma forma de bolo de 8 polegadas (ou você pode usar uma frigideira de ferro fundido).
- Comece a fazer a massa. Peneire 4 xícaras de farinha com fermento e uma pitada de sal em uma tigela grande. Em seguida, faça um buraco no centro da farinha e coloque 3 colheres de sopa de gordura vegetal no centro. Adicionar em apenas um pouco de leitelho e, em seguida, use as mãos para trabalhar a gordura na farinha até que esteja totalmente incorporada.
- Trabalhe a massa. Aos poucos, adicione 1 ½ xícaras de leitelho, despejando apenas cerca de ¼ xícara de cada vez, enquanto continua a trabalhar a massa com as mãos. Pare de adicionar leitelho depois de formar uma massa pegajosa. *Você pode usar de 1½ a 1¾ xícaras de leitelho. Comece com 1½ e veja se precisa de mais.
- Faça bolinhas de massa. Separe a massa em 8 bolas de tamanho igual. Em seguida, coloque as bolas na forma de bolo preparada (ou frigideira de ferro fundido), fazendo um anel ao redor do lado de fora e, em seguida, colocando a bola final no centro. Use os dedos para achatar suavemente as bolas de massa até que se toquem.
- assar. Asse no forno a 475 ° F (245 ° C) por 15-20 minutos ou até que os topos se tornem uma cor marrom dourada.
- Servir. Retire os biscoitos do forno e pincele ¼ xícara de manteiga derretida por cima. Então, sirva imediatamente.
💭 Dicas e notas
- Se você não tiver farinha com fermento, você pode usar a mesma quantidade de farinha de trigo, mas adicione 4 colheres de chá rasas de fermento em pó e peneire-as até ficarem bem combinadas. Em seguida, use como indicado na receita.
- Esta receita poderia usar em qualquer lugar de 1½ a 1¾ xícaras de leitelho. Certifique-se de adicioná-lo à massa gradualmente para ver quando usou o suficiente.
- Se desejar, você pode escovar a manteiga derretida por cima da massa antes de assar no forno.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Esses biscoitos com certeza saboreiam melhor quando estão frescos. No entanto, eles podem ser armazenados em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 dias, se necessário.
Reaquecimento
Certamente pode desfrutar destes biscoitos em temperatura ambiente ou aquecê-los. Coloque os biscoitos em uma gradinha dentro de uma assadeira. Asse-os no forno a 350 ° F (175 ° C) por cerca de 5 minutos.
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❓ Perguntas frequentes
Vamos apenas abordar o elefante na sala: há sem gatos ou bagres envolvidos nestes biscoitos. Eles receberam esse nome porque dizem que são tão grandes quanto a cabeça de um gato (que é verdade!)
O sabor forte do leitelho é definitivamente o que dá a esses biscoitos seu sabor distinto. No entanto, se você não tiver leitelho, você pode facilmente faça o seu próprio (que eu recomendo simplesmente usar leite puro como substituto). Basta misturar 1¾ xícaras de leite integral em temperatura ambiente com 1¾ colheres de sopa de vinagre (ou suco de limão) e deixe a combinação descansar por 10 minutos antes de usar.
Embora seja bastante claro que os biscoitos cathead vêm do sul, ninguém sabe exatamente como eles surgiram! Estes biscoitos são apenas uma autêntica e receita tradicional que foi transmitido através das gerações. São tão grandes porque não se destinam a ser uma guloseima ou um lanche, mas sim parte do próprio prato principal!
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📖 Cartão de receitas
Biscoitos Cathead
Ingredientes
- 4 copos farinha auto-elevável
- 1 pitada sal
- 3 colher de sopa gordura vegetal (temperatura ambiente, ou mais conforme necessário)
- 1½ copos soro de leite coalhado (ou mais, conforme necessário)
- ¼ xícara manteiga (derretido, para pincelar por cima dos biscoitos)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 475 ° F (245 ° C) e unte uma forma de bolo de 8 polegadas (ou você pode usar uma frigideira de ferro fundido).
- Peneire a farinha com fermento e o sal juntos em uma tigela grande. Em seguida, faça um buraco no centro da farinha e coloque a gordura vegetal no centro. Adicione apenas um pouco de leitelho e, em seguida, use as mãos para trabalhar a gordura na farinha.
- Adicione gradualmente o leitelho, despejando apenas cerca de ¼ xícara de cada vez, enquanto continua a trabalhar a massa com as mãos. Pare de adicionar leitelho depois de formar uma massa pegajosa. *Você pode usar de 1½ a 1¾ xícaras de leitelho. Comece com 1½ e veja se precisa de mais.
- Separe a massa em 8 bolas de tamanho igual. Em seguida, coloque as bolas na forma de bolo preparada (ou frigideira de ferro fundido), fazendo um anel pelo lado de fora e colocando a bola final no centro. Use os dedos para achatar suavemente as bolas de massa até que se toquem.
- Asse no forno a 475 ° F (245 ° C) por 15-20 minutos, ou até que os topos tenham uma cor marrom dourada.
- Retire os biscoitos do forno e pincele a manteiga derretida por cima. Em seguida, sirva imediatamente.
Notas
- Se você não tiver farinha com fermento, pode usar a mesma quantidade de farinha de trigo, mas adicione 4 colheres de chá rasas de fermento em pó e peneire-as até ficarem bem combinadas. Em seguida, use como indicado na receita.
- Esta receita pode usar em qualquer lugar de 1½ - 1¾ xícaras de leitelho. Certifique-se de adicioná-lo à massa gradualmente para ver quando usou o suficiente.
- Se desejar, você pode pincelar a manteiga derretida por cima da massa antes de assá-la no forno.
- Para armazenar: Esses biscoitos definitivamente têm um sabor melhor quando estão frescos. No entanto, eles podem ser armazenados em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 dias, se necessário.
- Para reaquecer: Coloque os biscoitos em uma gradinha dentro de uma assadeira. Asse-os no forno a 350° F (175 ° C) por cerca de 5 minutos.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Beth diz
Muito fácil de fazer e sugiro servir com mel, uma delícia!