Esses pãezinhos de queijo saborosos e fáceis elevam os pãezinhos de jantar usuais a um nível totalmente novo de delícias incrivelmente saborosas! Eles combinam com praticamente qualquer coisa para completar suas refeições familiares com um lado maravilhoso de pão que toda a família vai adorar!
The Crazy Addictive Cheese Rolls você nunca vai ganhar o suficiente!
Se você adora pão, não conseguirá resistir a esses rolinhos de fermento com queijo. Eles praticamente derretem na boca e farão toda a sua casa cheirar a uma padaria. Quem pode dizer não a isso ...e cheddar derretido?!
Se você já trabalhou com fermento antes, esta receita será muito fácil. E se você não fez isso, não se preocupe. Vamos mantê-lo no caminho certo. É realmente não é uma receita complicada, mas como a maioria pão-fazendo, haverá algum tempo de inatividade enquanto você os deixa subir.
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❤️ Por que você vai adorar esta receita!
Existem apenas alguns ingredientes! Você provavelmente já tem tudo de que precisa em sua cozinha.
Funciona com qualquer refeição! Você seria pressionado a pensar em um prato principal isso não combinaria bem com pão de queijo.
É familiar! Todos vão adorar esses rolos, de crianças a adultos.
🥘 Ingredientes
Tem apenas alguns ingredientes básicos nesses rolos. O segredo desta receita é certificar-se de ativar o fermento. Todo o resto é rápido e fácil!
- água - Água morna é o que ativa o fermento. Certifique-se de levar sua água para o temperatura certa (entre 105-115 ° F / 40-46 ° C).
- açucar - Açucar é vital para o fermento para criar dióxido de carbono, o ingrediente necessário para fazer a massa crescer.
- Fermento seco ativo - Pegue um pouco pacotes ou uma jarra (certifique-se de armazenar potes de fermento em seu freezer).
- Farinha para todos os fins - Esta é a coisa mais importante na despensa de qualquer padeiro e a maior parte da consistência do seu pão!
- Sal - Qualquer sal serve, e há argumentos para saber se Sal kosher é melhor (livre de impurezas) ou sal marinho não iodado (já que o sal de mesa iodado pode levar a um sabor desagradável). Use sal Kosher fino se quiser, e o sal da marca Diamond Crystal é o sal de escolha.
- Ovos - A lavagem do ovo torna essas delícias pastosas ultra-rico e saboroso! Usar apenas a gema é a opção mais rica, mas fique à vontade para usar o ovo inteiro se você não tiver cachorros para dividir as claras. 🙂
- Creme de leite - Você também pode usar meio e meio ou leite integral.
- Queijo cheddar - Tillamook Cheddar ainda é meu favorito, mesmo depois de tantos anos aqui no Centro-Oeste vou caçar essa marca!
🔪 Instruções passo a passo
Minha receita de pão de queijo será um sucesso para qualquer pessoa sortuda o suficiente para conseguir um. Como está escrito, a receita faz 12 rolos, então planeje de acordo!
Misture a massa
- Ative o fermento. Em uma tigela, misture 1 ½ xícara de água morna, 2 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de fermento seco ativo. Se estiver usando pacotes, observe que cada um contém 2 ¼ colheres de chá. Misture tudo até que seja totalmente dissolvido e suave. Deixe-o de lado por 5 minutos para 'florescer'.
- Adicione os ingredientes restantes. Sua mistura de fermento agora deve estar espumosa. Na mesma tigela, adicione 3 ½ xícaras de farinha e 1 colher de chá de sal. Combine até obter uma massa lisa. Ainda estará pegajoso. Transfira para uma tigela limpa revestida com óleo. Coloque em um lugar quente e deixe crescer por 30-45 minutos ou até que dobre de tamanho.
Forma e Ascensão
- Divida a massa. Polvilhe a superfície de trabalho com farinha suficiente para que a massa não grude. Abra a massa em forma de tronco e divida em 12 porções. Molde cada peça em uma bola arredondando-a e juntando as pontas na parte inferior.
- Transfira e deixe crescer. Use manteiga ou óleo para cobrir uma assadeira de 9 x 13 polegadas. Espalhe uniformemente a massa moldada na assadeira. Cubra tudo com um pano de prato quente e úmido ou filme plástico e coloque em um lugar quente para crescer por 10-15 minutos. Adicione o tempo, se necessário, até que as bolas de massa fiquem grandes o suficiente para tocar.
Pincele, polvilhe e leve ao forno
- Pré-aqueça o forno e tampe. Defina o seu forno para 400 ℉ (205 ℃). Bata 1 gema grande e 1 colher de sopa de creme de leite em uma tigela pequena. Usando um pincel, espalhe a pasta de ovo sobre os pãezinhos e polvilhe 4 g de queijo cheddar em uma camada uniforme sobre os pãezinhos.
- Assar. Coloque a panela no centro da grelha do meio e cozinhe por 12-15 minutos ou até dourar. O queijo deve estar totalmente derretido e começando a ficar crocante.
- Esfrie e sirva. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos.
Polvilhe com um pouco de sal, se desejar, e sirva com sopa ou uma salada. Esses pãezinhos saborosos também vão bem com um costelinha de porco, Peruou salmão. Divirta-se!
Não deixe de experimentar o meu saboroso rolos de aveia também! Eles são perfeitos com um jantar assado ou refeição de férias !!
💭 Dicas e notas de receita
Aqui estão algumas das minhas dicas para fazer isso receita fácil de pão de fermento vá tão bem quanto possível!
Dicas de especialistas
- Eu encontrei a temperatura perfeita para fermento seco ativo florescendo (em minha casa) ser 108 ° F (42 ° C).
- Mexa sua água antes de verificar a temperatura com um termômetro digital (mantendo a sonda fora dos lados de seu copo de medição).
- Florescendo o fermento primeiro permite que você teste para ter certeza aquele velho pacote de fermento ainda está bom. 🙂
- Grelhe os rolos em fogo baixo por um ou dois minutos se você quer uma cor mais profunda em sua cobertura de queijo.
Notas da receita
Deixe sua tigela de massa misturada em um lugar quente.
Ao deixar a massa crescer, o fermento precisa de calor para fazer seu trabalho. Coloque sua tigela em uma janela ensolarada no verão ou no balcão perto de um forno quente. Se a massa não estiver quente o suficiente, ela não crescerá e você ficará extremamente desapontado quando finalmente estiver pronto para assar.
Tenha certeza de deixe os rolos esfriarem quando eles terminam de assar.
O queijo quente pode queimar sua boca e arruinar suas papilas gustativas nos próximos dias. Tome cuidado!
Não deixe rolos assados na assadeira muito tempo depois de serem cozidos.
Se eles esfriarem completamente na frigideira, eles ficarão encharcados. O vapor precisa ir para algum lugar e, se não puder escapar, será reabsorvido no pão.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Embora todos nós saibamos que os pãezinhos saem melhor do forno, eles podem ser mantidos em temperatura ambiente por até três dias antes de ficar obsoleto. Certifique-se de envolvê-los com segurança, pois o ar vai fritar seus rolos rapidamente!
A fim de obter o pãezinhos mais frescos possíveis (Sob demanda), Recomendo congelar a massa logo depois de dividir e dar forma aos pedaços.
Enrole as bolas de massa moldadas em papel alumínio ou coloque-as em um saco de freezer ou em um recipiente hermético entre papel de cera por até quatro semanas. Mais do que isso e o fermento não vai crescer quando você estiver pronto para cozinhar.
Descongele-os à temperatura ambiente ou na geladeira durante a noite. Deixe crescer um pouco antes de assar normalmente. Os tempos de subida pós-congelamento podem ser maiores.
Para pãezinhos já assados, embrulhe como acima e coloque em um recipiente hermético para congelar por até um mês. Certifique-se de que estão completamente frios antes de embrulhar.
Reaquecimento
Para obter os pãezinhos o mais perto possível de recém saídos do forno, reaqueça em um forno ou torradeira a 300 ℉ (150 ° C) até que estejam quentes.
Você também pode colocá-los no microondas por 20 segundos ou mais, mas eles não terão aquela casca externa crocante. O micro-ondas cria mais um efeito de vapor, tornando um rolo mais macio.
Pãezinhos congelados podem ser reaquecidos no forno da mesma forma, sem descongelar. Aquecer a 325 ℉ (162 ° C) e leve ao forno por 10-12 minutos. Se for usar o microondas, descongele por alguns minutos antes de reaquecer conforme explicado.
❓ FAQ
Ao trabalhar com fermento, é importante obter a temperatura certa da água. Muito frio e nada vai acontecer. Muito quente e vai morrer. A água deve estar entre 105-115 ℉ (40-46 ℃). Para obter a faixa correta, use um termômetro digital ou coloque uma gota no pulso. Se estiver muito quente, sem queimar, está perfeito.
Cozinheiros experientes podem dizer facilmente quando eles estão no fogão por causa da prática. Se você usar um termômetro pela primeira vez, sinta como a água está quente quando atingir 105-115 ℉. Algumas pessoas dizem, por exemplo, que a água a 110 ℉ que sai da torneira é quente, mas administrável. Mais do que isso, e eles têm que puxar a mão.
A levedura instantânea é projetada para permitir que os padeiros pulem o processo de fermentação. Provar é o que você está fazendo quando dissolve o açúcar e o fermento em água morna para ativá-los. Como esta receita requer fermento seco ativo, devemos primeiro testar o fermento. Com o fermento instantâneo, basta misturá-lo com os outros ingredientes antes de deixá-los crescer. Levantar leva mais tempo com o instantâneo.
sim. Um queijo duro, como Parmesão, Romano e Asiago, também funciona muito bem com esta receita, assim como o saboroso Gruyere. Ou algo que você usaria em um queijo grelhado. Adicione um pouco de pimenta para um pouco de tempero adicionado.
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📋 Receita
Rolinhos de Queijo
Ingredientes
Massa De Pão De Queijo
- 1 ½ copos água (água quente entre 105-115 ° F / 40-46 ° C)
- 2 colher de sopa açúcar
- 1 colher de sopa fermento seco ativo (1 ⅓ pacotes - cada pacote tem 2 ¼ colheres de chá)
- 3 ½ copos farinha de trigo (e mais para sua superfície de trabalho)
- 1 colher de chá sal
Toppings
- 1 grande gema de ovo (o ovo inteiro funciona também)
- 1 colher de sopa creme de leite (ou use meio a meio, ou leite integral)
- 4 oz queijo cheddar (1 xícara de queijo ralado)
instruções
- Combine água morna, açúcar e fermento seco ativo e mexa até ficar homogêneo. Reserve por 5 minutos até ficar espumoso.1 ½ xícaras de água, 2 colher de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de fermento seco ativo
- Quando o fermento estiver ativo, adicione a farinha e o sal e misture até obter uma massa lisa. Transfira a massa pegajosa para uma tigela limpa revestida com óleo. Deixe crescer em um lugar quente por 30-45 minutos ou até dobrar de tamanho.3 ½ xícaras de farinha de trigo, 1 sal do teaspoon
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada, cubra com farinha o suficiente para lidar com a massa e enrole em forma de tronco. Divida a massa em 12 porções e molde cada porção em uma bola (arredondar a massa e apertar as pontas na parte inferior).
- Use bastante manteiga amolecida, óleo ou spray de cozinha antiaderente para cobrir generosamente uma assadeira 9x13. Coloque a massa moldada em sua assadeira 9x13 preparada e cubra com uma toalha de chá quente e úmida ou filme plástico. Deixe a massa crescer por 10-15 minutos ou até que as bolas de massa arredondadas se toquem.
- Pré-aqueça seu forno a 400 ° F (205 ° C) e misture a lavagem do ovo em uma tigela pequena. Misture a gema e o creme de leite até ficar homogêneo. Pincele o ovo e lave sobre os rolos e cubra com o queijo ralado em uma camada uniforme.1 grande gema de ovo, 1 colheres de sopa de creme de leite, 4 onças de queijo cheddar
- Asse no centro da grelha do meio por 12-15 minutos ou até dourar e o queijo derreter completamente. Retire do forno quando terminar e deixe esfriar um pouco antes de servir.
Notas
- Eu descobri que a temperatura perfeita para o florescimento da levedura seca ativa é de 108 ° F (42 ° C).
- Mexa a água antes de verificar a temperatura com um termômetro digital (mantendo a sonda fora dos lados de seu copo de medição).
- A floração da levedura primeiro permite que você faça um teste para ter certeza de que o pacote antigo de levedura ainda está bom.
- Grelhe os pãezinhos em fogo baixo por um ou dois minutos se quiser uma cor mais escura na cobertura do queijo.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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