Um bem substituto de caldo de galinha é escolhido com base nos ingredientes que você tem disponíveis e no que você planeja fazer com ele! Aqui estão vários substitutos que funcionará no lugar do caldo de galinha se precisar de uma alternativa!
Uma série de substitutos de caldo de galinha que funcionarão sempre que você estiver em apuros!
A base para uma variedade de sopas, ensopados e molhos, o caldo de galinha é Um grampo que muitos cozinheiros adoram manter em casa. Só porque gostamos de mantê-lo em nossa casa, não significa que sempre o temos!
Ficar sem caldo de galinha não é a única razão para procurar um substituto. Você pode encontrar-se cozinhando o jantar para alguém quem é vegetariano ou talvez você tenha buscado mais opções baseadas em plantas.
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- 1. Caldo de galinha
- 2. Cubos de caldo de galinha
- 3. Grânulos de caldo de galinha
- 4. Pasta de caldo de galinha
- 5. Pacotes de macarrão Ramen
- 6. Caldo de Legumes
- 7. Caldo de Carne
- 8. Vinho Branco
- 9. Manteiga e Água
- 10. Água Velha Simples
- 11. Aquafaba See More
- 12. Leite de coco
- 13. Dashi
- 14. Caldo de galinha caseiro caseiro
- 15. Caldo de Frango Caseiro Faça Você Mesmo
- Escolhendo o substituto certo
- 📋 Receita
- 💬 Comentários
Não se preocupe, por quão versátil é o caldo de galinha, existem muitos substituições igualmente versáteis.
Então, se você está procurando a combinação de sabor mais próxima, uma opção vegetariana ou até mesmo um substituto gratuito, um desses Opções 15 é certo fornecer-lhe um substituto rápido e fácil para qualquer prato.
1. Caldo de galinha
Você pode estar se perguntando qual é a diferença entre caldo de galinha e caldo de galinha. Enquanto o caldo de galinha é feito de frango fervendo em água para criar um líquido à base de água que tem os sabores naturais do frango.
O caldo de galinha também é feito de frango fervendo em água; no entanto, também inclui a adição de vegetais, temperos e, às vezes, ossos de galinha. Isso cria um sabor mais rico e muitas vezes uma consistência ligeiramente mais espessa.
Esta é uma troca 1:1 fácil que pode ser usada em qualquer receita, mas acho que funciona melhor para sopas ou ensopados devido ao seu sabor e consistência mais ricos.
2. Cubos de caldo de galinha
Aqueles cubinhos engraçados de amarelo que estão embrulhados em papel alumínio que você pode ter visto na casa da sua mãe ou avó enquanto crescia – estes são de ouro! Cubos de caldo de galinha são basicamente caldo de galinha desidratado.
Para usar como caldo de galinha, coloque 1 cubo em 1 xícara de água quente e deixe dissolver. Dê uma mexida rápida e, em seguida, use-o como um 1:1 substituto para caldo de galinha em qualquer receita.
Se você não gosta de ocupar muito espaço na despensa ou na geladeira com caixas de caldo de galinha, um pequeno pote de Tempero pronto em tablete ou grânulos é ótimo para manter à mão.
3. Grânulos de caldo de galinha
Os grânulos de caldo de galinha são os mesmo tempero desidratado que está nos cubos, apenas de forma desmembrada. Isso os torna mais fáceis e rápidos para dissolver em caldo.
Misture 1 colher de chá de grânulos com 1 xícara de água morna para igualar 1 xícara de caldo de galinha. Use como substituto 1:1 em qualquer receita.
4. Pasta de caldo de galinha
A pasta de caldo de galinha é semelhante a cubos e grânulos, mas alguns acham que é uma opção mais fresca. A pasta é uma versão condensada de caldo de galinha que vem em uma pequena jarra e é refrigerada após a abertura.
A pasta de caldo de galinha é frequentemente mais forte que caldo de galinha. Comece misturando ½ colher de chá de pasta com 1 xícara de água morna. Você também pode consultar o rótulo, pois cada marca pode ser diferente.
Depois de misturar a pasta com água, você pode usar o caldo como substituto 1:1.
5. Pacotes de macarrão Ramen
Se você mantiver alguns pacotes de macarrão de frango à mão para armazenamento de alimentos ou como um prato nostálgico quando estiver relembrando seus 20 e poucos anos, está com sorte. O pacote de tempero no macarrão ramen pode ser usado para criar um caldo de galinha improvisado.
Esses pequenos pacotes têm um sabor bastante forte (e um salgado), então vá devagar. Adicione o pacote a 1 xícara de água quente e misture. Se estiver muito forte, adicione mais água aos poucos até atingir o sabor desejado.
Depois de ter seu caldo, você pode usá-lo em partes iguais para o caldo de galinha em sua receita.
6. Caldo de Legumes
O caldo de legumes é feito de maneira semelhante ao caldo de galinha, exceto que os legumes são fervidos com água para criar uma base saborosa. Ele tende a ser um pouco menos saboroso do que o caldo de galinha, mas com alguns temperos extras é um ótimo substituto. Mesmo que você não seja vegetariano!
Você pode usar partes iguais de caldo de legumes no lugar de caldo de galinha em qualquer receita. Depois de adicioná-lo, prove o prato e, se necessário, adicione uma pitada extra de sal ou outras especiarias.
7. Caldo de Carne
O caldo de carne é o mesmo que o caldo de galinha, exceto que é feito fervendo a carne na água. Mesmo sendo feito igual ao caldo de galinha, o sabor é distintamente diferente.
No entanto, pode ser um bom substituto em determinados pratos.
Escolha guisados ou sopas que são naturalmente ricos em sabor e têm uma forte adição de vegetais e outras especiarias, o caldo de carne pode ser um bom substituto para o caldo de galinha.
Caldo de carne ou grânulos
Em uma pitada, você pode reconstituir cubos ou grânulos de caldo de carne e usá-los como substitutos para certos molhos ou ensopados. Você vai querer usar 1 ½ xícaras de água por cubo ou colher de chá para reduzir o sabor da carne.
No entanto, dependendo da receita, você pode fazer melhor simplesmente usar água.
8. Vinho Branco
O vinho branco é uma ótima maneira de adicionar um pouco de profundidade ao sabor de um prato. Como substituto do caldo de galinha, mudará um pouco o sabor e adicionará um pouco mais de acidez ao prato final.
Isso pode ser uma boa adição a alguns sopas e molhos mais leves.
O vinho branco é melhor usado como substituto quando a receita pede um ½ xícara ou menos de caldo de galinha. Qualquer coisa além disso vai dominar a receita.
Substitua o caldo de galinha por uma quantidade igual de vinho branco em receitas que pedem ½ xícara ou menos.
9. Manteiga e Água
Quando se trata disso, o caldo de galinha é apenas água aromatizada. Portanto, você pode usar uma água com sabor diferente no lugar dela.
Uma das coisas que o caldo de galinha adiciona a um prato é um base salgada e salgada. Você pode imitar isso adicionando manteiga com sal à água. Ele não fornecerá o sabor do frango, mas ainda oferecerá uma base rica e saborosa para muitos pratos.
Use 1 xícara de água + 1 colher de manteiga no lugar de 1 xícara de caldo de galinha em qualquer prato.
Esta é uma opção fácil para quem quer um opção vegetariana que ainda é saborosa; no entanto, não funcionará para aqueles que são veganos.
10. Água Velha Simples
O substituto mais simples e barato para o caldo de galinha é a água direto da torneira.
A água obviamente não fornecerá a riqueza de sabor que o caldo de galinha oferece. Ele oferece uma base simples que pode absorver os sabores da receita.
Para sopas ou molhos que pretende tem mais sabor, você pode até adicionar algumas cenouras picadas, aipo e cebola para ferver na água antes de cozinhar com ela. Isso cria um caldo de legumes rápido e simples.
Não tenha medo de adicionar alguns especiarias extras também. Alho em pó/sal, cebola em pó, salsa, sal e pimenta são ótimos ingredientes para realçar o sabor.
Use 1 xícara de água no lugar de 1 xícara de caldo de galinha em suas receitas.
11. Aquafaba See More
Se você não está familiarizado com a aquafaba, é o líquido que você drena de uma lata de grão de bico. Se você normalmente apenas drenar o líquido e lavá-lo na pia, você pode querer segurá-lo na próxima vez.
O amido do grão de bico é absorvido no líquido tornando-o um ingrediente versátil como um ingrediente líquido e aglutinante. É especialmente popular como substituto de ovos em pratos veganos.
Ao usar aquafaba como substituto do caldo de galinha, naturalmente engrossa a receita devido ao amido. Portanto, é melhor usado em pratos que devem ter uma consistência mais espessa, como ensopados ou molhos pesados.
Para equilibrar o amido, combine a aquafaba com partes iguais de água antes de usá-lo.
Depois de diluir a aquafaba, você pode usá-la como um substituto 1:1 para o caldo de galinha.
12. Leite de coco
O leite de coco não é a escolha óbvia para substituir o caldo de galinha. Pode ser uma escolha saborosa em certos pratos, no entanto.
O rico sabor e consistência do leite de coco é um delicioso à base de plantas opção para molhos de curry, ensopados ou até mesmo uma nova versão de uma antiga comida reconfortante, como sopa de tomate.
Esteja ciente de que o leite de coco tem um sabor distinto. Isto mudará significativamente o sabor do prato final, mas se você quiser ser criativo pode ser uma ótima opção.
É melhor diluir o leite de coco antes de usá-lo como substituto. Misture ¾ xícara de leite de coco com ¼ xícara de água.
Você pode usá-lo como um substituto 1:1 para o caldo de galinha.
Devido à doçura do leite de coco, você provavelmente vai querer adicione mais sal e temperos tão bem.
13. Dashi
Outra opção exclusiva de caldo de galinha é o Dashi. Dashi é um caldo que é comumente usado na culinária asiática.
Tem um sabor terroso que lembra o sabor umami salgado perfil de muitos pratos asiáticos populares.
Embora você possa não encontrá-lo em sua mercearia local, você poderá encontrá-lo em uma mercearia asiática ou até mesmo encomendá-lo on-line. O sabor de Dashi é bem forte e combina melhor com pratos de frutos do mar.
Para usar o dashi no lugar do caldo de galinha, comece por diluindo em água primeiro até obter o sabor desejado.
Em vez de adicionar um substituto completo de 1: 1, comece adicionando lentamente e provando à medida que avança.
Se você está preocupado em sobrecarregar seu prato, você também pode começar com uma base de água e depois adicionar pequenas quantidades de dashi a gosto.
14. Caldo de galinha caseiro caseiro
Se você tiver tempo e não estiver com pressa para encontrar um substituto, considere fazer o seu próprio Caldo de galinha caseiro. Esta é uma ótima maneira de usar sobras de frango e até vegetais.
Se você comprar um frango assado, este é o perfeito para obter até o último pedaço saboroso!
Coloque as sobras de frango cozido ou a carcaça de frango inteira (carne e ossos) em uma panela grande de fogão lento com 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta ou pimenta. Cubra o frango na água.
Se estiver usando o fogão, leve a água para ferver, cubra com uma tampa e deixe ferver em fogo baixo por pelo menos 1 hora, de preferência 3-4 horas (ou mais). Se estiver usando o fogão lento, tampe e cozinhe em baixa por 10-12 horas.
Quando terminar de cozinhar, retire o frango e os ossos e coloque o líquido em um recipiente hermético. Você pode mantê-lo na geladeira por até dias 5 ou use imediatamente.
15. Caldo de Frango Caseiro Faça Você Mesmo
O caldo deve ter um sabor mais rico do que o caldo de galinha, isso é do uso de ossos em vez de confiar na carne de frango para dar sabor à sua base de sopa.
Aumente o sabor do seu caldo de galinha DIY ou caldo adicionando uma cebola picada, 2-3 talos de aipo e 1-2 cenouras à panela. Basta cortar os legumes, adicionar à estrutura de frango limpa ou ossos e água e deixe ferver.
* Adicione mais sabor usando vegetais adicionais, como nabo, nabo ou alho-poró. Em seguida, experimente folhas de louro e ervas frescas para realmente tornar seu caldo ou caldo incrível!
Escolhendo o substituto certo
Em última análise, escolher o substituto certo para o caldo de galinha se resume a suas necessidades e os ingredientes à sua disposição. Você pode decidir que vale a pena fazer uma visita à loja, mas um caldo de galinha caseiro ou caldo de galinha realmente tem um sabor maravilhoso e eu recomendo tentar!
| Substitutos de cozinha | Substitutos de ervas e temperos | Substitutos de panificação |
|---|---|---|
| Vinagre De Cidra De Maçã | Folha de louro | Goma de tapioca |
| Óleo de gergelim | Alecrim (fresco e seco) | Fubá |
| Vinho Marsala | Cúrcuma | Amido de Batata |
| Mostarda de Dijon | Sal de aipo | Açúcar de coco |
| Horseradish | Estragão | Soro de leite coalhado |
| Vinagre de vinho tinto | Cardamomo | Brown Sugar |
| Hora do dia | Páprica | Pó de Araruta |
| Queijo cremoso | Pimenta em pó | Farinha de milho |
| Queijo Creme fraiche | Encurtando | |
| Molho Worcestershire | Extrato de baunilha | |
| Molho de peixe | Mel | |
| Caldo de galinha | Ovos |
Se algum desses substitutos de caldo de galinha o ajudou, deixe-nos saber como sua receita ficou, deixando-nos um comentário abaixo!
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📋 Receita
Substituto de caldo de galinha: caldo de galinha caseiro (+ trocas mais fáceis!)
Ingredientes
- 3 lbs Galinha inteira
- 1 colher de chá sal kosher (provar)
- ½ colher de chá Pimenta preta da terra (ou pimenta)
Adições Opcionais
- 3-4 costelas aipo (lavado e picado)
- 2 grande cenouras (lavado e picado)
- 1 grande cebola branca ou amarela (picado em bruto)
- 1 grande nabo (lavado e esquartejado)
- 1-2 média Parsnips (lavado e picado)
- 2 grande folhas de louro
- 2-3 raminhos tomilho fresco
Instruções
- Prepare seus ingredientes e certifique-se de remover o pescoço e os miúdos da cavidade do corpo de seu frango inteiro.
- Coloque o frango e todos os ingredientes em uma panela e cubra com água suficiente para cobrir a carcaça de frango, aproximadamente 12 xícaras.3 kg de frango inteiro, 1 colher de chá de sal kosher, ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída, 3-4 costelas de aipo, 2 cenouras grandes, 1 cebola grande branca ou amarela, 1 nabo grande, 1-2 nabos médios, 2 folhas grandes de louro, 2-3 ramos de tomilho fresco
- Coloque a panela em fogo alto e tampe, depois deixe ferver. Depois de ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 1 hora e meia ou mais.
- Retire o caldo do fogo quando terminar e deixe esfriar, retire o frango, descarte a pele e os ossos e desfie a carne para outras receitas. Coe todos os legumes e ervas (se usado).
- Use em sua receita ou guarde em um recipiente hermético e mantenha refrigerado por até uma semana.
Notas
- Rende aproximadamente 12 xícaras de caldo de galinha (além de um saboroso frango cozido para desfiar e usar em enchiladas, tacos, saladas, caçarolas e muito mais).
Nutrição:
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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