Frango manchu

Esta gostosa Frango manchu é uma combinação incrível de frango frito crocante e molho picante, picante e levemente adocicado que é um aperitivo ideal para qualquer noite! Sirva como acompanhamento, lanche ou apenas aprecie como uma refeição que todos vão adorar!

Receita Chinesa de Frango Manchuriano

Frango Manchurian é um prato chinês bastante popular, mas também é encontrado em muitas casas e restaurantes indianos e paquistaneses. Por quê? Bem, a receita foi originalmente criada por um chef de ascendência chinesa que nasceu e morou em Calcutá, na Índia! 

Este prato é um exemplo maravilhoso de como as receitas e os sabores são influenciados ao longo do tempo pelo ambiente em que são criados e preparados. Frango Manchurian é uma saborosa mistura de sabores salgados e picantes, com apenas um toque de doçura isso fará com que todos implorem por mais!

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• Receita Chinesa de Frango Manchuriano
• 🥘 Ingredientes
• 🔪 Como Fazer Frango Manchuriano
• 🥡 Armazenamento
• 🍜 Mais receitas favoritas chinesas
• 📋 Receita

Já que minha família adora todas as coisas picantes - de um pouco a uau! - esta era uma receita que tinha que ser experimentada! Já gostamos muitas vezes e sempre lutamos contra a vontade de adicionar mais de um dos meus ingredientes favoritos, a pasta de chili!

🥘 Ingredientes

Existem várias etapas envolvidas na preparação do Frango Manchuriano, mas não se preocupe! É a marinada que demora mais - todas as outras etapas são rápidas e fáceis!

Marinada de frango

• Peito de frango - Usar Peitos de frango sem pele e sem ossos ou coxas de frango. Ambos funcionarão igualmente bem, mas as coxas tendem a ser um pouco úmidas.
• Molho de soja - Tamari pode ser substituído - ambos adicionam um ótimo sabor umami. O molho de peixe também é um ótimo substituto para o molho de soja!
• Pasta de Gengibre Alho  - Dá um sabor picante e apimentado incrível. Verifique meu pasta de gengibre e alho receita, é muito melhor do que comprada em loja!
• Pimenta em pó - Isso é principalmente para cores e páprica também pode ser usada.
• Pimenta preta da terra - Usar pimenta preta moída ou pimenta moída na hora para adicionar sabor.
• Clara de ovo - Funciona como um agente de ligação, mantendo a marinada presa à proteína.
• Amido de milho - Fornece uma revestimento para a carne que impede que cozinhe demais.
• Farinha para todos os fins - A maior parte da mistura da marinada que cria o efeito de frango empanado uma vez frito.
• Óleo de cozinha  - Usar qualquer óleo de sabor neutro para fritar, como óleo de canola, abacate ou coco.

Molho Manchuriano

• Cebola amarela - Você também pode usar uma cebola branca ou a seção branca de cebolinha.
• Pasta de pimenta - Pimenta vermelha em flocos triturados são um ótimo substituto, assim como o ketchup com pimenta caiena.
• Pasta ou Molho de Tomate - Opcional, mas adiciona cor e dá uma ligeira doçura.
• Vinagre de arroz - Este é sempre o melhor vinagre para receitas de inspiração asiática, mas qualquer vinagre serve. Minha segunda escolha seria vinagre de maçã seguido de vinagre branco.
• açucar - Ou querida, para um sabor doce para equilibrar o vinagre.
• Sal - Provar. Sal vai destaque todos os deliciosos sabores de molhos!
• Caldo de galinha - Caldo de galinha caseiro ou comprado em loja vai funcionar igualmente bem. Você também pode usar água pura, mas o caldo adiciona riqueza ao prato.
• Pimentões - Use pimentas frescas. Vá com pimentão verde ou uma variedade de cores para se divertir!

* Certifique-se de ver o cartão de receita abaixo para ingredientes, quantidades e instruções! *

🔪 Como Fazer Frango Manchuriano

O frango pode ser picado em pequenos pedaços, picado ou até mesmo desfiado em um processador de alimentos. Se você quiser fazer almôndegas, você precisará moldá-los manualmente após a marinada e antes de fritar.

Marinada de frango

1. Reúna os ingredientes da marinada e cubra o frango em pedaços pequenos.
2. Usando uma tigela, misture o frango e os ingredientes para a marinada começando com a 1ª porção de pasta de alho e gengibre, pimenta em pó, pimenta preta, clara de ovo e a primeira porção de molho de soja. Misture bem até que o frango esteja completamente coberto.
3. Adicione a 1ª porção de amido de milho e a seguir a farinha de trigo e cubra bem o frango molhado.
4. Coloque o frango na geladeira para marinar por um mínimo de uma hora - mais é ótimo!

Fritar o Frango

1. Usando uma wok, frigideira funda ou forno holandês, aqueça o óleo de cozinha a 375ºF (190 ° C) sobre fogo médio / alto. Se você cortou o frango em pedaços pequenos, só precisará de cerca de 3 colheres de sopa de óleo, mas as almôndegas precisam de mais - pelo menos meia polegada de óleo para fritar. Certifique-se de que haja óleo suficiente para cobrir as almôndegas até a metade.
2. Frite os pedaços de frango ou almôndegas até ficarem crocantes e dourados. Para ter certeza de que as almôndegas estão bem cozidas, abra uma delas e meça a temperatura interna com um termômetro digital. Deveria ser 165ºF (74 ° C) e nenhum traço de rosa!
3. Coloque todo o frango frito em um prato ou bandeja forrado com toalhas de papel para absorver a graxa.

Faça o Molho Manchuriano

1. Combine todos os ingredientes do molho em uma tigela, incluindo o molho de tomate (Opcional), molho de soja, vinagre de arroz, açúcar, pasta de pimenta e sal.
2. Limpe a frigideira ou wok de cozinhar o frango, se desejar, mas deixe cerca uma colher de sopa de óleo para o molho. Reúna todos os ingredientes, pois o molho vai se formar rapidamente!
3. Combine o cebolas, a pasta de gengibre e alho e os pimentões e refogue em fogo médio até ficar aromático, 1 - 2 minutos.
4. Em seguida, despeje o molho na panela e misture o amido de milho e 2 colheres de sopa de água para formar uma pasta para engrossar o molho. Despeje a pasta e o caldo de galinha (ou água) no molho assim que começar a borbulhar.
5. Abaixe o fogo para baixo e deixe ferver até o molho engrossar visivelmente, 3-5 minutos, depois retire do fogo.
6. Jogue o frango frito ou as almôndegas de volta na panela e mexa até que a carne esteja coberta de molho. Sirva imediatamente!

O frango da Manchúria geralmente é servido em cima ou ao lado de uma cama de arroz.  Enfeite com cebola verde picada para um prato perfeito!

Há também um versão vegetariana deste prato chamado Gobi Manchurian. É a mesma receita, mas o frango é substituído por florzinhas de couve-flor. 

Independentemente de como você decidir fazê-lo, este delicioso e saboroso Frango Manchuriano é um prato indo-chinês por excelência que com certeza agradará a todos! Apreciar!

🥡 Armazenamento

Não sabia que dava para sobrar! Mas se você fizer isso, coloque o frango totalmente resfriado e molho em um recipiente hermético. Guarde na geladeira por até 3 a 4 dias no máximo. No entanto, este frango empanado deve ser consumido em 1 a 2 dias.

Se você sabe que pode ter mais do que o suficiente para seus aperitivos planejados, seria ideal para guardar o frango marinado frito separadamente do molho. Isso produziria os melhores resultados na hora de reaquecer!

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