Frango Schnitzel é um prato tradicional alemão que apresenta costeletas de frango finamente picadas que foram revestidas em farinha de rosca e fritas! É extra-crocante, suculento e carregado de sabor! Além disso, estará na sua mesa em menos de 20 minutos!
Receita de Schnitzel de frango alemão
Há uma razão pela qual o schnitzel de frango é tão popular na Europa - é delicioso! É uma comida de conforto fantástica que é completamente aprovado para crianças.
Sinto que posso combiná-lo com praticamente qualquer acompanhamento e ainda ter uma refeição vencedora! Confie em mim, assim que você experimentar esta receita, ela será adicionada ao seu rodízio de jantar semanal!
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🌎 Origem do Schnitzel de Frango
Se você já ouviu falar de schnitzel antes, sabe que é um prato popular alemão! No entanto, este prato na verdade originado na Áustria. Na verdade, o schnitzel weiner é um prato nacional na Áustria!
Para o schnitzel de frango especificamente, alguns acreditam que ele pode ter sido originalmente servido em Israel. Schnitzel foi trazido para Israel da Europa por judeus, no entanto, foi não é fácil encontrar vitela (qual é a proteína comumente usada no schnitzel). Como resultado, muitas pessoas usaram frango ou peru para fazer schnitzel!
🥘 Ingredientes do Schnitzel de Frango
Esta lista de ingredientes é super simples! Se você já tem peitos de frango na geladeira ou no freezer, é possível que tenha todos os ingredientes!
- Ovos - 2 ovos grandes batidos.
- Breadcrumbs - 1 xícara de farinha de rosca. Você pode usar farinha de rosca simples ou panko.
- Sal - 1 colher de chá de sal.
- Pimenta - 1 colher de chá de pimenta preta moída.
- Óleo - Óleo vegetal para fritar. Você precisará o suficiente para encher sua frigideira com ½ a 1 polegada de profundidade.
- Peitos de Frango - 1 libra de peitos de frango que foram cortados ao meio e depois batidos em costeletas finas.
- Limão (opcional) - 1 limão cortado em gomos para decorar.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como fazer Schnitzel de frango
Este prato de frango estará pronto para desfrutar em menos de 20 minutos! Basta pegar uma frigideira de fundo pesado, algumas pinças de silicone e um rack de resfriamento de arame!
Caso precise atender mais de 4 pessoas, basta usar mais de 1 quilo de peito de frango e ajuste os ingredientes de acordo!
- Faça uma estação de dragagem. Adicione seus 2 ovos a uma tigela pequena e bata-os juntos. Em uma tigela rasa separada, adicione 1 xícara de farinha de rosca e 1 colher de chá de sal e pimenta e misture delicadamente para combinar.
- Aqueça o óleo. Em uma frigideira de fundo pesado ou forno holandês, adicione ½ a 1 polegada de óleo vegetal e aqueça a 350 ° F (175 ° C). Alternativamente, se você tiver um, você pode usar um fritadeira.
- Cubra o frango com os ovos. Usando sua estação de dragagem, coloque 1 libra de costeletas de frango nos ovos batidos e amasse até totalmente revestido.
- Pressione na farinha de rosca. Retire o frango dos ovos, deixe escorrer o excesso e depois pressione suavemente o frango na farinha de rosca. Vire e certifique-se de que o frango esteja uniformemente revestido.
- Frite o frango. Trabalhe em lotes para que você não superlote sua frigideira. Use pinças para colocar delicada e cuidadosamente as costeletas de frango revestidas no óleo quente. Cozinhe o frango até que não fique rosado por dentro e o lado de fora fique com uma cor marrom-dourada, cerca de 3-4 minutos de cada lado.
- Escorra o frango. Depois de pronto, coloque o frango frito em uma grade de resfriamento colocada sobre uma assadeira forrada com papel toalha (*Veja a nota). Deixe escorrer e sirva com um Cunha de limão.
Sirva o seu frango crocante ao lado de alguns Purê de batatas instantâneo para uma refeição completa! Para mais pratos de inspiração alemã, confira minha lista de receitas da Oktoberfest! Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- Evite escorrer alimentos fritos colocando-o diretamente em toalhas de papel. Isso vai vaporizar a comida e deixá-la ensopada.
- Esqueça o óleo para tornar este prato mais saudável! Para assar seu schnitzel no forno, asse a 400 ° F (200 ° C) por 15 a 20 minutos. Esse tempo pode variar de acordo com a espessura das costeletas de frango depois de serem socadas. Use um rack elevado (revestido com spray de cozinha antiaderente) sobre uma assadeira com aro para que o frango fique maravilhosamente crocante.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Coloque qualquer sobra de schnitzel de frango em um recipiente raso e hermético e leve à geladeira por até 4 dias.
Schnitzels crus e empanados podem ser embrulhados em película aderente e congelado em um freezer saco de armazenamento para uma refeição fácil de fazer com antecedência. O schnitzel de frango cozido também congela bem, mas não é tão crocante quando descongelado e reaquecido.
Congele os schnitzels em uma assadeira forrada com papel manteiga e guarde em camadas, usando papel manteiga entre os schnitzels. Schnitzels congelados são melhor usados dentro semanas 4-6 para reduzir o sabor e a perda de qualidade.
Reaquecendo Schnitzels de Frango
Use sua fritadeira para reaquecer seu frango a 375 ° F (190 ° C). Reaqueça por cerca de 4 minutos, certificando-se de virar na metade. Como alternativa, você pode pré-aquecer o forno a 400 ° F (205 ° C).
Enquanto o forno está pré-aquecendo, retire o frango da geladeira e deixe-o chegar à temperatura ambiente. Coloque o frango em uma gradinha sobre uma assadeira e leve ao forno por cerca de 15 minutos, ou até aquecer bem.
❓ Perguntas frequentes sobre receitas
É claro! Assar é uma alternativa mais saudável à fritura e ainda é incrivelmente saboroso! Prepare o frango conforme as instruções e asse a 400 ° F (200 ° C) por 15 - 20 minutos (o tempo vai variar de acordo com a espessura do frango).
Pulverize um rack elevado com spray de cozinha antiaderente e coloque-o sobre uma assadeira para que fique crocante.
Schnitzel de frango e frango frito são muito parecido, mas ainda tem algumas diferenças. Obviamente, os dois pratos são de regiões diferentes (Schnitzel da Europa e frango frito da América).
Uma diferença fundamental é que Schnitzel envolve bater as costeletas de frango até ficarem finas, enquanto o frango frito não requer esta etapa. Além disso, o frango frito também costuma usar farinha temperada como parte do processo de revestimento, enquanto o schnitzel usa ovos e farinha de rosca.
Schnitzel fica ótimo com tantos acompanhamentos diferentes! Você pode tentar com batatas cozidas, salada de batata alemã, salada de repolho do sulou Caldo de galinha!
🐔 Melhores receitas de frango para fazer
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📖 Cartão de receitas
frango Schnitzel
Ingredientes
- 2 grande ovos (espancado)
- 1 xícara farinha de rosca (pão ralado simples ou panko)
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de chá Pimenta preta da terra
- óleo vegetal (para fritar)
- 1 lb peitos de frango (cortado ao meio e socado em costeletas finas)
- 1 limão (cortar em fatias para decorar, opcional)
Instruções
- Adicione os ovos a uma tigela pequena e misture-os. Em uma tigela rasa separada, adicione a farinha de rosca, sal e pimenta e misture delicadamente para combinar.
- Em uma frigideira de fundo pesado ou forno holandês, adicione ½ a 1 polegada de óleo vegetal e aqueça a 350 ° F (175 ° C). Alternativamente, se você tiver um, você pode usar uma fritadeira.
- Usando sua estação de dragagem, coloque as costeletas de frango nos ovos batidos e amasse até ficar totalmente coberto.
- Retire o frango dos ovos, deixe escorrer o excesso e, em seguida, pressione suavemente o frango na farinha de rosca. Vire e certifique-se de que o frango esteja uniformemente revestido.
- Trabalhe em lotes para não sobrecarregar sua frigideira. Use pinças para colocar delicada e cuidadosamente as costeletas de frango revestidas no óleo quente. Cozinhe o frango até que não fique rosado por dentro e o lado de fora fique com uma cor marrom-dourada, cerca de 3-4 minutos de cada lado.
- Depois de pronto, coloque o frango frito em uma grade de resfriamento colocada sobre uma assadeira forrada com papel toalha (*Veja a nota). Deixe escorrer e sirva com uma rodela de limão.
Notas
- Evite escorrer alimentos fritos colocando-os diretamente sobre toalhas de papel. Isso vai vaporizar a comida e deixá-la ensopada.
- Pule o óleo para tornar este prato mais saudável! Para assar seu schnitzel no forno, asse a 400 ° F (200 ° C) por 15 a 20 minutos. Esse tempo pode variar de acordo com a espessura das costeletas de frango depois de serem socadas. Use um rack elevado (revestido com spray de cozinha antiaderente) sobre uma assadeira com aro para que o frango fique maravilhosamente crocante.
- Para armazenar: Coloque qualquer sobra de schnitzel de frango em um recipiente raso e hermético e leve à geladeira por até 4 dias.
- Para congelar: Schnitzels crus e empanados podem ser embrulhados em filme plástico e congelados em um saco de armazenamento no freezer para uma refeição fácil de preparar. O schnitzel de frango cozido também congela bem, mas não é tão crocante quando descongelado e reaquecido. Congele os schnitzels em uma assadeira forrada com papel manteiga e guarde em camadas, usando papel manteiga entre os schnitzels. Schnitzels congelados são melhor usados dentro de 4-6 semanas para reduzir o sabor e a perda de qualidade.
- Para reaquecer: Use sua fritadeira para reaquecer seu frango a 375° F (190 ° C). Reaqueça por cerca de 4 minutos, certificando-se de virar na metade. Como alternativa, você pode pré-aquecer o forno a 400 ° F (205 ° C). Enquanto o forno está pré-aquecendo, retire o frango da geladeira e deixe-o chegar à temperatura ambiente. Coloque o frango em uma gradinha sobre uma assadeira e leve ao forno por cerca de 15 minutos, ou até aquecer bem.
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