Tendo comprado recentemente um novo defumador, a primeira coisa que fiz no primeiro dia de desempacotamento foi fazer estas fabulosas Asas de Frango Fumadas Chipotle Dry Rub!
Perfeito para Dia de jogo ou qualquer ocasião em que você esteja se divertindo, ou apenas como um lanche para a família (se seus filhos não estão entusiasmados com alimentos picantes, apenas reduza a quantidade de pimenta moída com chipotle).
Apenas a quantidade certa de picante para todos os membros da nossa família aqui, asas de frango chipotle defumadas perfeitas!
Eu geralmente combino minha mistura seca em uma tigela, mas percebi depois do fato que, como eu joguei minhas asas de frango em um grande saco de congelador para refrigerá-las no tempero da mistura seca, eu poderia facilmente ter combinado todos os meus temperos diretamente no saco e, em seguida, adicione o frango ... então, guarde um ou dois pratos se quiser e adicione o tempero diretamente ao seu saco de freezer!
Além disso, sua massagem seca vai mais longe com o método ensacado (você pode ver no vídeo que o meu esfregão seco passou apenas por cerca de 16 peças, devido ao revestimento ser muito mais espesso com o método da tigela).
Combine o açúcar mascavo claro, pimenta chipotle moída, páprica defumada, mostarda moída, cominho moído e sal em uma tigela ou diretamente no seu freezer.
Adicione as asas de frango, usamos cerca de 5.5 libras ou 28-30 pedaços de frango, e deixe o frango descansar na pasta seca por pelo menos uma hora.
Quanto mais tempo a carne ficar no tempero, melhor será o sabor!
Retire da geladeira e coloque as asas de frango diretamente nas prateleiras para fumantes (ou forre as prateleiras com papel alumínio). Fume-os a 250 graus F (121 graus C) por 1.5-2 horas.
Os nossos ficaram crocantes perfeitos após 1.5 horas.
Como Fazer Asas De Frango Esfregar Chipotle Em Um Fumador
- Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, pimenta chipotle moída, páprica defumada, mostarda moída, cominho moído e sal.
- Coloque as asas de frango em um grande saco plástico Ziploc para freezer e despeje a mistura de temperos com elas. Sele e 'esmague' o conteúdo para cobrir o frango.
- Refrigerar para finalmente 30 minutos a uma hora para temperar as asas de frango (o sabor é melhor quanto mais tempo você pode deixar a carne descansar).
- Retire a carne do saco do refrigerador / freezer e coloque-a nas prateleiras do fumante diretamente ou forradas com papel alumínio. Nossas asas fumegaram com uma delícia crocante em 250 graus F (121 graus C) em apenas 1 hora e meia, mas podem levar até 2 horas. Retire do fumeiro e sirva imediatamente.
Cozinhar na grelha ou no forno
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Cozinhe as asas de frango na grelha pré-aquecida por 25-30 minutos, ou até que não fiquem mais rosadas.
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Cozinhe em uma assadeira forrada de papel manteiga ou untada em 400 graus F (205 graus C) por 45-50 minutos até a pele ficar bem crocante e as asas estarem cozidas.
Sirva imediatamente e divirta-se!
Asas de frango defumado com pimenta a seco
Ingredientes
- 2 colher de sopa açúcar mascavado claro
- 1 ½ colher de sopa pimenta chipotle moída
- 1 colher de sopa páprica defumada
- 1 colher de sopa mostarda
- ½ colher de sopa cominho em pó
- ½ colher de sopa sal
- 5 ½ lbs asas de frango (cerca de 30 asas)
Instruções
- Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, pimenta chipotle moída, páprica defumada, mostarda moída, cominho moído e sal. Coloque as asas de frango em um saco grande para freezer e despeje a mistura de temperos com elas. Sele e 'esmague' o conteúdo para cobrir o frango. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos a uma hora para temperar as asas de frango (o sabor é melhor quanto mais tempo você deixar a carne descansar).
- Retire a carne do saco para geladeira / freezer e coloque-a nas prateleiras do fumante diretamente ou forradas com papel alumínio. Nossas asas fumegaram com uma delícia crocante a 250 graus F (121 graus C) em apenas 1 hora e meia, mas podem levar até 2 horas. Retire do fumeiro e sirva imediatamente.
Cozinhar na grelha ou no forno
- Cozinhe as asas de frango na grelha pré-aquecida por 25-30 minutos, ou até que não fiquem mais rosadas.
- Cozinhe em uma assadeira forrada com papel manteiga ou untada a 400 graus F (205 graus C) por 45-50 minutos até que a pele esteja bem crocante e as asas cozidas.
Conversor de vídeo
Notas
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Susan diz
Fiz este tempero para asas de frango que fiz para o jantar. Foi fácil e eu tinha todos os ingredientes, exceto mostarda seca, na despensa, mas meu marido não deve ter perdido porque os amava. Assei no forno e ficaram crocantes e suculentos.
Glenn D diz
Ótima receita, descobri que funciona melhor apenas espalhar a pasta sobre as asas em uma tigela grande, em vez de perder muito da pasta no saco com zíper.