Esta chocolate amanteigado congelado é uma cobertura fácil, caseira e clássica, perfeita para bolos de todos os sabores! Para não mencionar, leva apenas 10 minutos para preparar! Rico, cremoso e suave com a quantidade certa de sabor de chocolate, o glacê americano de creme de manteiga configura lindamente para todas as suas necessidades de decoração de bolos e cupcakes!
Cobertura de creme de manteiga americano fácil de chocolate
Você sabia que na verdade existem sete (talvez mais) diferentes tipos de cobertura de creme de manteiga? As variações são principalmente nomeadas para o país ou região de de onde eles se originaram, por exemplo, German Buttercream, French Buttercream, Russian Buttercream, Korean Glossy Buttercream (também conhecido como GG Glossy Buttercream), Etc.
Mas o três mais populares são Swiss Meringue Buttercream, Italian Meringue Buttercream e American Buttercream, que é o que estamos fazendo aqui.
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American Buttercream é incrivelmente simples e pode ser preparado em apenas 10 minutos! Os decoradores de bolos tendem a adorar esta versão porque é muito versátil e pode ser aromatizado de tantas maneiras diferentes, com geleia, especiarias, extrato ou meu favorito, CHOCOLATE!
O glacê sai realmente liso e sedoso, com uma qualidade de derreter na boca que é celestial. Além disso, o glacê endurece tornando-o estável para decorar com flores e adequado para transportar seus guloseimas assadas!
Você também pode usar sua cobertura de chocolate como cobertura de sorvete ou para barrar em biscoitos - sozinho ou com cream cheese! Faça um glacê simples e delicioso para espalhar sobre outros produtos assados, diluindo a cobertura de creme de manteiga com um pouco de leite.
Procurando por este glacê de nível iniciante com sabor de baunilha? Tente meu cobertura de creme de manteiga de baunilha também!
🥘 Ingredientes da cobertura de creme de manteiga de chocolate
Todas as noções básicas de uma ótima cobertura de creme de manteiga americana mais a quantidade perfeita de cacau para adicionar um sabor celestial de chocolate! Estes são ingredientes comuns que você já deve ter em casa!
- Açucar De Confeitaria – 3 xícaras de açúcar de confeiteiro. Isso é a mesma coisa que o açúcar em pó. É o açúcar comum que foi pulverizado em um pó fino com um pouco de amido de milho adicionado para evitar que ele endureça.
- Cacau sem açúcar – ¾ xícara de cacau em pó sem açúcar.
- Manteiga – 1 xícara de manteiga amolecida em temperatura ambiente.
- Extrato de baunilha – 2 colheres de chá de extrato de baunilha. Acredite ou não, a baunilha realmente realça seu sabor de chocolate!
- Creme de leite – 4 colheres de sopa de creme de leite. Leite ou Half & Half também podem ser usados, mas a cobertura não será tão espessa porque não tem a riqueza adicional da gordura do leite do creme de leite.
- Sal – Se o glacê estiver muito doce, adicione mais uma pitada de sal e prove novamente.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como fazer cobertura de creme de manteiga de chocolate
Meu glacê de creme de manteiga de chocolate perfeito é muito fácil de fazer e bate rapidamente! É um dos meus receitas de glacê mais solicitadas de amigos e familiares também! Certifique-se de ter um mixer de mão (ou batedeira) e uma tigela!
Esta receita vai congelar 12 ou mais cupcakes (dependendo de quão alto você empilhe o glacê), duas rodadas de 8-9 polegadas para um bolo de camada ou um bolo de folha de 9x13 de camada única.
- Combine os ingredientes secos. Começar, bata rapidamente a ¾ xícara de cacau em pó sem açúcar e as 3 xícaras de açúcar de confeiteiro juntos em uma tigela pequena e reserve. Isso também é útil para remover quaisquer caroços em seu cacau!
- Bata a manteiga. Em uma tigela ou na tigela da batedeira, bata a 1 xícara de manteiga amolecida até ficar cremoso, e, em seguida, adicione as 2 colheres de chá de baunilha. Bata novamente até totalmente combinado e suave.
- Misturar Adicione o açúcar seco e a mistura de cacau à manteiga em quantidades de 1 xícara, enquanto continua a misturar em velocidade média. Se a cobertura ficar seca, regue as 4 colheres de sopa de creme de leite conforme necessário. Continue este processo até incorporar todo o açúcar e cacau. Raspe as laterais da tigela periodicamente com uma espátula, conforme necessário. Prove e ajuste a doçura com uma pitada de sal, conforme necessário (*Veja a nota).
- Bata em alta. Por último, ligue o mixer de alta velocidade e bata a cobertura até ficar bem cremosa e lisa, cerca de 1 a 2 minutos.
Este creme de manteiga é perfeito para qualquer uma das suas necessidades de cozimento (como alguns cupcakes de chocolate)! Certifique-se de verificar o meu guia em como congelar um bolo para dicas e truques! Apreciar!
💭 Dicas e notas de receitas da Angela
- Se a consistência do glacê estiver muito úmida, adicione 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro de cada vez até atingir uma boa consistência de tubulação.
- Ter manteiga em temperatura ambiente é a chave para uma cobertura de creme de manteiga perfeitamente misturada!
- O extrato de baunilha é um aromatizante básico para a maioria das coberturas, mas substitutos fáceis incluem extrato de amêndoa, xarope de bordo, pó de café expresso ou até mesmo Bourbon ou Brandy. A melhor adição para realmente dar um sabor especial ao chocolate é usar café concentrado ou expresso.
🥡 Armazenamento
O resto do glacê de creme de manteiga de chocolate pode ser guardado na geladeira por até uma semana.
Frosting Buttercream Congelando
Coloque o seu glacê em um recipiente hermético e congelar por até três meses. Quando estiver pronto para usar o glacê, deixe-o descongelar totalmente na geladeira.
Depois de descongelado, você pode deixar o glacê sentar-se em temperatura ambiente por alguns minutos. Então chicoteie novamente rapidamente por cerca de um minuto ou até atingir a consistência desejada.
❓ Perguntas frequentes
Certifique-se de usar cacau em pó sem açúcar, pois já há bastante açúcar na cobertura. Pessoalmente, gosto da marca Hershey's, mas você pode escolher a sua favorita.
Se você está querendo um extra intenso e sabor rico, opte por um cacau em pó processado na Holanda.
Não, não precisa ser refrigerado, embora prolongue sua vida útil. Se você tiver alguns cupcakes com cobertura, eles podem ficar à temperatura ambiente por alguns dias e ficar bem. No entanto, costumo refrigerar meus produtos assados de qualquer maneira para ajudá-los a durar mais, independentemente da cobertura.
Em vez do seu pó de cacau sem açúcar padrão, use um pó de cacau processado na Holanda ou um pó de cacau de chocolate amargo (como o chocolate em pó especial da Hershey's).
🍰 As melhores receitas de bolo
- Cupcakes de baunilha - Estes cupcakes tradicionais têm sabor de baunilha com creme de manteiga de baunilha doce!
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- Bolo de Cenoura - O bolo de cenoura é um bolo muito popular que é coberto com uma saborosa cobertura de cream cheese!
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📋 Receita
Chocolate amanteigado congelado
Ingredientes
- 3 copos açúcar de confeiteiro
- ¾ xícara cacau sem açúcar
- 1 xícara manteiga (amolecido, à temperatura ambiente)
- 2 colher de chá extrato de baunilha
- 4 colher de sopa creme de leite
- sal (provar)
Instruções
- Em uma tigela grande ou na tigela da sua batedeira, misture o açúcar de confeiteiro e o cacau sem açúcar. Deixou de lado.3 xícaras de açúcar de confeiteiro, ¾ xícara de cacau sem açúcar
- Em uma tigela grande, bata a manteiga por 1 minuto ou até ficar cremosa. Adicione o extrato de baunilha e misture até ficar homogêneo e cremoso novamente.1 xícara de manteiga, extrato de colher de chá de baunilha 2
- Adicione a mistura de açúcar seco em porções de 1 xícara e misture na manteiga em velocidade média. Regue o creme de leite, conforme necessário, quando a cobertura ficar seca. Continue até que todo o açúcar de confeiteiro e o cacau tenham sido incorporados, raspando as laterais da tigela no decorrer do processo. Prove e ajuste a doçura com uma pitada de sal de cada vez.4 colher de creme de leite, sal
- Aumente a velocidade da batedeira ou da batedeira para alta e termine de bater a cobertura até ficar homogêneo e cremoso, o que deve levar cerca de 1-2 minutos.
Equipamento que você pode precisar
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Notas
- Se a consistência do glacê estiver muito úmida, adicione 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro de cada vez até atingir uma boa consistência de tubulação.
- Ter manteiga em temperatura ambiente é a chave para uma cobertura de creme de manteiga perfeitamente misturada!
- O extrato de baunilha é um aromatizante básico para a maioria das coberturas, mas substitutos fáceis incluem extrato de amêndoa, xarope de bordo, pó de café expresso ou até mesmo Bourbon ou Brandy. A melhor adição para realmente dar um sabor especial ao chocolate é usar café concentrado ou expresso.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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