Cookies de chocolate sem açúcar mascavo

Desejo biscoitos de chocolate mas a não tem açúcar mascavo? Sem problemas! Esta receita oferece uma alternativa fantástica, entregando biscoitos com a mistura perfeita de bordas crocantes e um centro mastigável e rico em chocolate, usando apenas açúcar branco. Ideais para aqueles momentos em que o açúcar mascavo não está disponível, esses biscoitos vão certamente satisfazer sua vontade de comer doces com seu charme clássico e sabor delicioso.

Ir para:

• 📝 O que fazer quando você não tem açúcar mascavo
• 🥘 Ingredientes
• ✅ Como fazer seu próprio açúcar mascavo
• 🔪 Como fazer biscoitos de chocolate sem açúcar mascavo
• 🧊 Opções de massa de biscoito para resfriar
• 💭 Dicas e notas
• 🥡 Armazenamento
• ❓ Perguntas frequentes sobre receitas
• 🍪 Mais ótimas receitas de biscoitos!
• 📖 Cartão de receitas
• 💬 Comentários

Esses deliciosos biscoitos de chocolate surpreendem equilíbrio perfeito entre bordas crocantes e caramelizadas e um centro macio e rico em chocolate, agradando a todos da família!

Meu marido adora biscoitos crocantes, enquanto eu adoro quando ficam supermacios. Esta receita nos satisfaz sempre que sai do forno.

Morando na zona rural, tornei-me bastante adepto do improviso na cozinha, principalmente quando certos ingredientes não estão disponíveis em nossas lojas locais. Essa habilidade tem sido um salva-vidas para adaptar receitas ao que está disponível.

Se você é faltou açúcar mascavo ou quer experimentar algo novo, esta receita de biscoito com gotas de chocolate é uma deliciosa alternativa ao clássico. Foi elaborado com amor e cuidado para garantir que cada mordida traga um sorriso ao rosto de sua família. Divirta-se cozinhando e deliciando-se com essas delícias deliciosas!

📝 O que fazer quando você não tem açúcar mascavo

A maneira mais simples de assar seus biscoitos de chocolate quando você não tem açúcar mascavo é usar açúcar branco para ambas as porções de açúcar.

Fiz alguns ajustes ao longo dos anos para lidar com o problema resultante de usar apenas açúcar branco... o temido biscoito que se espalha !!

Na verdade, não comi açúcar mascavo com tanta frequência este ano que escrevi um post inteiro para substitutos do açúcar mascavo!

🥘 Ingredientes

Estes são o ingredientes básicos de qualquer cookie de chocolate! Há uma pequena variação nos ingredientes e algumas quantidades com as quais brinquei para fazer meus biscoitos. Outras trocas, substituições e adições de ingredientes são anotadas ao longo da postagem.

• Manteiga - e a escolha de manteiga com sal x manteiga sem sal depende de suas próprias preferências pessoais e do que você tem em mãos. Eu gosto de usar manteiga com sal na maioria dos meus biscoitos, a menos que sem sal seja especificamente necessário.
• Açucar - açúcar granulado ou branco apenas, em um quantidade dobrada para substituir o açúcar mascavo que geralmente é exigido em uma receita de biscoito de chocolate.
• Extrato de baunilha - apenas a quantidade certa de deliciosa baunilha para traga os melhores sabores em seus cookies!
• Ovos - dois ovos grandes batidos levemente ajudará a adicionar corpo a um cookie que pode se espalhar.
• Sal - entre apenas uma pitada e um quarto de colher de chá é tudo que você precisa equilibrar e destacar os sabores doces.
• Bicarbonato de sódio - um pouco de bicarbonato de sódio para dar aos seus biscoitos textura deliciosamente mastigável!
• Farinha - um pouco mais de farinha para todos os fins do que sua receita padrão para manter a forma do biscoito. Outro solução alternativa para espalhar é usar 1 xícara de farinha de pão com 1 ½ xícaras de farinha de trigo.
• Chips de Chocolate - escolha sua marca e sabor favoritos! Sou fã de chocolate ao leite, mas também adoro usar gotas de chocolate meio amargo.

*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*

✅ Como fazer seu próprio açúcar mascavo

Para fazer seu próprio açúcar mascavo, combine os dois ingredientes que compõem o açúcar mascavo - açúcar granulado e melaço!

Minha relação de substituição é 1 xícara de açúcar + 1 colher de sopa de melaço. Como muitas receitas de gotas de chocolate pedem ¾ xícara de cada açúcar e açúcar mascavo, você precisaria de ¾ xícara de açúcar granulado + 2¼ colheres de chá de melaço.

Nota: o melaço está disponível em muitas variedades. Você vai querer melaço light (primeiro, suave, doce e às vezes Barbados). No entanto, melaço escuro (completo, robusto ou segundo) vai funcionar em uma pitada.

NÃO sugiro o uso de melaço blackstrap. Isso vai adicionar um sabor amargo e é melhor usado em receitas salgadas.

Esta substituição presume que você tenha melaço em sua despensa. Eu incluí muitas outras notas para trabalhar com tudo o que você tem acessível!

🔪 Como fazer biscoitos de chocolate sem açúcar mascavo

Misture a massa de biscoito

1. Creme juntos o manteiga, açúcar, extrato de baunilha, bicarbonato de sódio e sal em uma tigela grande ou na tigela da sua batedeira. Misture até ficar homogêneo e cremoso.
2. Adicionar dois ovos grandes levemente batidos e misture na mistura de manteiga até ficar homogêneo.
3. Aos poucos, adicione a farinha até que toda a farinha para todos os fins tenha sido incorporada.
4. Junte as gotas de chocolate até que seja distribuído uniformemente por toda a massa do biscoito.
5. Divida a massa em bolas redondas de 1 a 1 ¼ de polegada, coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve à geladeira (veja a seção abaixo).

Asse os biscoitos de chocolate

1. Pré-aqueça o forno a 350ºF (175ºC) e arrume a massa de biscoito em porções em assadeiras forradas com papel manteiga ou forradas com silicone. Deixe aproximadamente 2 polegadas de espaçamento entre os cookies. * Papel pergaminho ou tapetes de silicone também ajudam a evitar que os biscoitos se espalhem.
2. Coloque as assadeiras com a massa do biscoito em o centro da prateleira do meio do seu forno pré-aquecido. Asse por 10 a 12 minutos ou 11 a 13 minutos se for assado congelado. Os biscoitos estarão prontos quando adquirirem uma cor marrom dourada levemente caramelizada nas bordas.
3. Retire do forno e deixe esfriar por cerca de 5 minutos na assadeira antes de transferir para uma gradinha para esfriar completamente.

🧊 Opções de massa de biscoito para resfriar

Existem várias opções para resfriar sua massa.

O método típico de resfriamento é cobrir a tigela com filme plástico, transferi-la para a geladeira e resfriar por uma hora funciona.

Para tentar evitar a 'propagação' pela qual são conhecidos os biscoitos sem açúcar mascavo, sugiro um tempo de resfriamento mais longo. Melhor ainda, congelar a massa.

Você pode colocar toda a massa em porções em uma assadeira grande e resfriar ou congelar, depois transferir para assadeiras para assar com espaçamento.

Se tiver espaço, você também pode distribuir a massa em várias assadeiras com o espaçamento usual de 2 cm.

💭 Dicas e notas

• Assadeiras geladas: Pré-resfriar as assadeiras pode ajudar a reduzir a propagação dos biscoitos, uma técnica útil, especialmente quando se usa apenas açúcar branco.
• Ingredientes da temperatura ambiente: Garantir que a manteiga e os ovos estejam em temperatura ambiente ajuda a misturar mais suavemente e a assar de maneira mais uniforme.
• Misture tipos de gotas de chocolate: Usar uma combinação de diferentes tipos de gotas de chocolate, como leite, chocolate amargo e branco, pode adicionar uma deliciosa variedade de sabores a cada biscoito.
• Tamanho uniforme de biscoito: Usar uma concha para biscoitos garante biscoitos de tamanho consistente para assar uniformemente.

🥡 Armazenamento

investimentos bolinhos pode ser armazenado excepcionalmente bem em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até uma semana. Se os biscoitos não forem armazenados em um recipiente hermético, eles estragarão em cerca de três dias.

Os cookies que são refrigerados em um recipiente hermético podem ainda ser servido em algum lugar entre 1 e 2 semanas após o cozimento. Muitos membros da minha família aceitam biscoitos refrigerados com duas semanas de idade. No entanto, sinto que a diferença de textura é perceptível e não está certa.

Se você quero congelar seus biscoitos assados, é melhor primeiro congelá-los em uma única camada em uma assadeira e depois transferi-los para um recipiente hermético. Embale os biscoitos assados ​​congelados em camadas com folhas de papel pergaminho entre cada camada.

Como congelar massa de biscoito com gotas de chocolate

• Para congele sua massa de biscoito de chocolate para assar biscoitos mais tarde, retire as porções dos biscoitos e congele-os em uma única camada na assadeira. A massa do biscoito geralmente pode ser embalada em sacos plásticos de armazenamento para freezer dentro de uma ou duas horas após o congelamento.
• A massa do seu biscoito também pode ser transformada em um tronco para congelar e então descongelada ligeiramente. Deixe a tora de massa descongelar por 1-2 horas na geladeira, fatie e asse de acordo com as instruções abaixo no cartão de receita.
• Depois de congelado, transfira a massa de biscoito congelada em um saco de armazenamento de congelador de plástico lacrado. É melhor rotular sua massa de biscoito com a data de fabricação e a temperatura necessária para assar. a massa de biscoito pode ser mantido congelado por até 3 meses mas é melhor usado nos primeiros 2 meses.

Assar massa de biscoito congelada

Assar sua massa de biscoito congelada é fácil! Asse conforme indicado no cartão de receita abaixo, mas adicione 1 - 2 minutos para assar do congelado.

>>>>Veja todas as minhas receitas aqui<<<<

❓ Perguntas frequentes sobre receitas

🍪 Mais ótimas receitas de biscoitos!

• Biscoitos De Pecan De Manteiga De Amendoim - Um toque de nozes no clássico biscoito de manteiga de amendoim que vai deixar suas papilas gustativas enlouquecidas!
• Snickerdoodles - O biscoito de açúcar de canela macio e mastigável perfeito!
• Cookies de melaço de aveia e passas (biscoitos da segunda guerra mundial) - Esses biscoitos reconfortantes e nostálgicos misturam aveia saudável, melaço rico e passas gordas.
• Biscoitos de açúcar - Todo mundo adora a simplicidade clássica dos biscoitos de açúcar, e eles são perfeitos para decorar!
• Biscoitos de Manteiga de Amendoim e Farinha de Amêndoa - Um biscoito sem glúten que tem um sabor quase bom demais para ser verdade!
• Biscoitos de palheiro sem assar - Esses biscoitos clássicos sem forno são feitos com macarrão chow mein crocante!

📖 Cartão de receitas