Este biscoitos de chocolate são macios, mastigáveis e carregados com pó de cacau processado na Holanda para um deleite extra decadente! Você só precisará de alguns ingredientes básicos para assar e alguns minutos de trabalho de preparação para esses biscoitos saborosos! Experimente alguns chips com sabores diferentes para encontrar sua combinação de sabor favorita!
Melhor receita de biscoitos de chocolate
Esses biscoitos de chocolate são perfeito para qualquer fã de chocolate lá fora! Desde as bordas crocantes até o centro mastigável, eles oferecem uma deliciosa combinação de sabores e texturas que os tornam absolutamente irresistíveis!
Ficam perfeitamente deliciosos, exatamente como estão, mas você também pode adicionar algumas gotas de chocolate (ou qualquer sabor de batatas fritas) para realmente levá-los a um nível superior! Você definitivamente estará fazendo lote após lote repetidamente, então por que não misturar?
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🥘 Ingredientes para biscoitos de chocolate
Além de incrivelmente deliciosos, esses biscoitos também use apenas ingredientes de panificação caseiros! Você pode pular uma ida ao supermercado!
- Farinha - 1¼ xícaras de farinha de trigo, misturadas e niveladas.
- Cacau em pó - ½ xícara de cacau em pó escuro sem açúcar (ou cacau em pó processado na Holanda). Você pode usar cacau em pó normal sem açúcar se for tudo o que tiver à mão, mas o pó escuro tornará o sabor mais rico.
- Café expresso em pó (opcional) - ½ colher (sopa) de café expresso em pó se você realmente quiser levar o sabor do chocolate a outro nível.
- Amido de milho - 1 colher de chá de amido de milho.
- Bicarbonato de sódio - ½ colher de chá de bicarbonato de sódio.
- Sal - ¼ colher de chá de sal.
- Manteiga - ½ xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente (uma vara ou 8 colheres de sopa).
- Açucar - ¾ xícara de açúcar.
- Brown Sugar - ¼ de xícara de açúcar mascavo, bem embalado. Você pode usar açúcar mascavo claro ou escuro (eu usei luz).
- ovo - 1 ovo grande em temperatura ambiente.
- Baunilha - 1 colher de chá de extrato de baunilha puro.
- cardamomo (opcional) - Se você quiser enrolar seus biscoitos, pode usar ½ colher de chá de cardamomo moído combinado com ¼ xícara de açúcar,
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🔪 Como fazer biscoitos de chocolate
Como se não pudessem ficar melhores, estes cookies são uma verdadeira misturar e assar deleite! Não há arrepios, sem confusão e nada difícil. Para começar, pegue uma tigela, um batedor, sua batedeira, suas colheres medidoras, uma assadeira e um rack de resfriamento de arame.
Esta receita fará 18 biscoitos em borracha e fudgy.
Misture a Massa
- Preaquecer. Pré-aqueça o forno a 350°F (175 ° C) e forre sua assadeira (s) com papel manteiga ou use tapetes de silicone.
- Combine os ingredientes secos. Em uma tigela de tamanho médio, misture 1 ¼ xícaras de farinha de trigo, ½ xícara de cacau em pó escuro sem açúcar, ½ colher de sopa de café expresso em pó (se estiver usando), 1 colher de chá de amido de milho, ½ colher de chá de bicarbonato de sódio e ¼ colher de chá de sal e reserve.
- Mix. Usando a batedeira, bata ½ xícara de manteiga, ¾ xícara de açúcar e ¼ xícara de açúcar mascavo claro em velocidade média-alta por 2-3 minutos ou até ficar homogêneo e cremoso. Em seguida, adicione 1 ovo grande e 1 colher de chá de extrato de baunilha e misture por 1 minuto.
- Adicionar. Adicione o mistura de ingredientes secos e depois misture em velocidade baixa até incorporar.
Porção e assar
- Parte. Corte a massa em porções de 2 colheres de sopa cada e enrole-os em uma bola com as mãos. Passe as bolinhas de massa na mistura de açúcar (etapa opcional, veja abaixo) e, em seguida, coloque-os na assadeira, deixando 3-4 polegadas de espaço entre cada um.
- Para a etapa opcional Antes de enrolar os biscoitos antes de assar, adicione cerca de ¼ xícara de açúcar granulado branco a um prato raso e misture com ½ colher de chá opcional de cardamomo moído, se estiver usando.
- assar. Asse no forno a 350 ° F (175 ° C) por 8-10 minutos, ou até que as bordas estejam firmes e o os cookies incharam.
- Legal. Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar na assadeira por 5 minutos antes de movê-los para um rack de resfriamento.
Você pode saborear esses biscoitos com um copo de leite frio, compartilhá-los entre amigos durante uma reunião ou delicie-se com eles como um lanche noturno! Não importa como você escolha servi-los, eles certamente serão os favoritos do público! Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- Sinta-se livre para adicionar ½ xícara de chips de chocolate meio amargo, amargo, branco ou manteiga de amendoim para tornar esses biscoitos ainda mais deliciosos!
- Não bata demais a massa! Assim que a farinha desaparecer, você deve terminar de misturar.
- Rolando esses biscoitos em açúcar granulado (com ou sem adição de algum cardamomo) é uma etapa opcional.
- A massa pode ser preparada até 2 dias de antecedência. Basta mantê-lo coberto e armazenado na geladeira até que esteja pronto para assar. Quanto mais tempo estiver gelado, mais dura ficará a massa. Deixe-o descansar em temperatura ambiente por 20 a 30 minutos até que possa ser recolhido novamente.
🥡 Armazenamento
Guarde seus biscoitos em temperatura ambiente em um recipiente de armazenamento hermético por até uma semana.
Esses cookies podem ser colocados em um recipiente ou saco com zíper e congelados por até 3 meses. Para melhores resultados, embrulhe os biscoitos individualmente em filme plástico para que você possa retirar exatamente quantos quiser.
Massa de biscoito de chocolate congelada
Prepare a massa conforme as instruções, até enrolá-los no açúcar. Em vez disso, coloque as bolas em uma assadeira e congele até ficarem sólidas. Em seguida, eles podem ser transferidos para um saco zip-top e congelados para até meses 3.
Deixe os biscoitos descongelarem por cerca de 30 minutos antes de passar no açúcar (se desejado) e assar, adicionando apenas 1-2 minutos ao tempo de cozimento.
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❓ Perguntas frequentes
Sim! Tanto os biscoitos assados quanto a massa de biscoito não assada congelam incrivelmente bem por até meses 3. Além disso, você pode assar a massa direto do congelado!
Claro! Vá em frente e adicione lascas de chocolate para torná-las ainda mais ricas! Lascas de manteiga de amendoim, lascas de chocolate branco ou M&Ms também seriam adições super saborosas!
Não! Estes são biscoitos simples e sem frio que podem ser assados logo após a mistura! Não há razão para se preocupar com eles se espalhando no forno (desde que siga a receita!)
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📖 Cartão de receitas
Biscoitos de chocolate
Ingredientes
- 1 ¼ xícara farinha de trigo (colher e nivelar)
- ½ xícara cacau em pó escuro sem açúcar (ou use cacau em pó processado na Holanda)
- ½ colher de sopa pó expresso (Opcional)
- 1 colher de chá amido de milho
- ½ colher de chá bicarbonato de sódio
- ¼ colher de chá sal
- ½ xícara manteiga (sem sal, amolecido, à temperatura ambiente)
- ¾ xícara açúcar (mais mais para rolar, se desejar)
- ¼ xícara açúcar mascavado claro (embalado ou use açúcar mascavo escuro)
- 1 grande ovo (temperatura do quarto)
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- ½ colher de chá cardamomo em pó (opcional, para enrolar)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350°F (175 ° C) e forre sua assadeira (s) com papel manteiga ou use tapetes de silicone.
- Em uma tigela de tamanho médio, misture 1¼ xícara de farinha de trigo, ½ xícara de cacau em pó escuro sem açúcar, ½ colher de café expresso em pó (se estiver usando), 1 colher de chá de amido de milho, ½ colher de chá de bicarbonato de sódio e ¼ colher de chá de sal e coloque-o de lado.
- Usando a batedeira, bata bem ½ xícara de manteiga, ¾ xícara de açúcar e ¼ xícara de açúcar mascavo claro em velocidade média-alta por 2-3 minutos, ou até ficar homogêneo e cremoso. Em seguida, adicione 1 ovo grande e extrato de colher de chá de baunilha 1 e misture por 1 minuto.
- Adicione a mistura de ingredientes secos e bata em velocidade baixa até incorporar.
- Corte a massa em porções de 2 colheres de sopa cada e enrole-as em uma bola com as mãos. Passe as bolinhas de massa na mistura de açúcar (etapa opcional, veja abaixo) e, em seguida, coloque-os na assadeira, deixando 3-4 polegadas de espaço entre cada um.
- Para a etapa opcional de rolar os biscoitos antes de assar, adicione cerca de ¼ xícara de açúcar granulado branco a um prato raso e misture com o opcional ½ colher de chá de cardamomo moído se estiver usando.
- Asse no forno a 350 ° F (175 ° C) por 8 a 10 minutos, ou até que as bordas estejam firmes e os biscoitos inchados.
- Retire os biscoitos do forno e deixe-os esfriar na assadeira por 5 minutos antes de movê-los para uma grade de resfriamento.
Notas
- Sinta-se à vontade para adicionar ½ xícara de chocolate meio amargo, amargo, branco ou chips de manteiga de amendoim para deixar esses biscoitos ainda mais deliciosos!
- Não bata demais a massa! Assim que a farinha desaparecer, você deve terminar de misturar.
- Rolando esses biscoitos em açúcar granulado (com ou sem adição de algum cardamomo) é uma etapa opcional.
- Para fazer com antecedência: A massa pode ser preparada com até 2 dias de antecedência. Basta mantê-lo coberto e armazenado na geladeira até que esteja pronto para assar. Quanto mais tempo estiver gelado, mais dura ficará a massa. Deixe-o descansar em temperatura ambiente por 20 a 30 minutos até que possa ser recolhido novamente.
- Para armazenar: mantenha seus biscoitos em temperatura ambiente em um recipiente de armazenamento hermético por até uma semana.
- Para congelar a massa: Prepare a massa conforme as instruções, até enrolá-los no açúcar. Em vez disso, coloque as bolas em uma assadeira e congele até ficarem sólidas. Em seguida, eles podem ser transferidos para um saco com zíper e congelados por até 3 meses.
- Para assar congelados: deixe os biscoitos descongelarem por cerca de 30 minutos antes de passar no açúcar (se desejado) e assar, adicionando apenas 1-2 minutos ao tempo de cozimento.
- Para congelar biscoitos: Esses biscoitos podem ser colocados em um recipiente ou saco com zíper e congelados por até 3 meses. Para obter melhores resultados, embrulhe os biscoitos individualmente em filme plástico para que você possa retirar exatamente quantos quiser.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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