My brownies de chocolate ao maraschino são a combinação mais viciante de brownies com cobertura de chocolate e creme de cereja! Finalize com um camada extra de chocolate ganache para fazer desta a sobremesa suprema de chocolate e cereja! É uma sobremesa decadente perfeita para o Dia dos Namorados, qualquer ocasião especial ou simplesmente porque sim!
Se você ama cereja de chocolate guloseimas, experimente o meu Bolo De Cereja De Chocolate, biscoitos de flor de cerejeiraou biscoitos de chocolate com cereja!
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Esses fabulosamente saborosos brownies combinar todos os meus favoritos! De uma camada base de brownie deliciosamente rica a uma camada cremosa cobertura de creme de cereja finalizado com ainda mais chocolate!
É como uma cereja com cobertura de chocolate - em bolo de chocolate forma! E são tão maravilhosos que não importa quando você os prepara, onde você os leva ou com quem você compartilha esses brownies de chocolate e cereja marasquino, eles SEMPRE são um sucesso!
🥘 Ingredientes
brownies
- Manteiga - Esses brownies precisam de muita manteiga derretida!
- Açucar & Açúcar Mascavo Claro - Dois tipos de açúcar para o nível perfeito de doçura com um toque de melaço do açúcar mascavo.
- Extrato de baunilha - Use sempre extrato de baunilha puro para obter o melhor sabor.
- Pó expresso - Uma pequena quantidade de café expresso em pó ajuda as guloseimas de chocolate a ficarem ainda mais achocolatadas e ricas!
- Sal - Um pouquinho de sal para equilibrar a doçura.
- Ovos - Prepare os ovos com 30 minutos de antecedência para atingirem a temperatura ambiente.
- Cacau em pó sem açúcar - Use uma peneira ou peneira de malha fina para peneirar o cacau em pó.
- Farinha para todos os fins - Farinha de trigo ou de sua preferência substituto de farinha, como farinha sem glúten.
Cobertura de Buttercream de Cereja Maraschino
- Manteiga - Amolecido à temperatura ambiente.
- Açucar De Confeitaria - Também conhecido como açúcar de confeiteiro!
- Creme de leite - Creme de chantilly pesado é preferível, mas meio a meio ou leite também funcionam.
- Extrato de Cereja - Para um sabor forte de cereja.
- Gel corante vermelho para alimentos (Opcional) - Se quiser uma cobertura rosa vibrante, você precisará adicionar um pouco de corante alimentício. Comece com apenas algumas gotas e adicione mais conforme necessário para atingir a cor desejada.
- Cerejas de marasquino - Fatie ou corte ao meio as cerejas Maraschino para dobrar na cobertura.
Cobertura de chocolate
- Creme de leite - Creme de leite ou meio a meio.
- Lascas de chocolate meio amargo - Derreta e misture com o creme de leite para fazer o seu ganache de chocolate.
🔪 Como fazer brownies de chocolate com cereja e marasquino
Para começar, você precisará de utensílios de medição, uma tigela, uma batedeira ou batedeira, uma espátula de silicone e uma assadeira 9x13.
Passo 1: Prepare-se. Pré-aqueça seu forno a 350 ° F (175°C/Gás Mark 4) e forre uma assadeira 9x13 com papel manteiga. Deixe papel de pergaminho em excesso ser capaz de tirar os brownies da panela quando estiver pronto.
Misture a massa de brownie
Passo 2: Combine a manteiga e os açúcares. Em uma tigela grande ou na tigela da sua batedeira, misture 2 ½ xícaras (500 gramas) de açúcar, ½ xícara (110 gramas) de açúcar mascavo claro bem embalado e 1 ½ xícara (340.5 gramas) de manteiga derretida. Misture até bem combinado, raspando as laterais da tigela conforme você avança. Adicione ½ colher de sopa de extrato de baunilha, ½ colher de chá de sal e 2 colheres de chá de café expresso em pó e mexa até distribuir uniformemente.
Passo 3: Adicione os ovos e a farinha. Incorpore os ovos um de cada vez e misture até ficar homogêneo entre cada adição. Junte 1 ¼ xícara (107.5 gramas) de cacau em pó peneirado até incorporar totalmente e, em seguida, adicione 1 ¼ xícara (156.25 gramas) de farinha e misture apenas o suficiente para que a farinha seja bem misturada.
Asse a camada de brownie
Etapa 4: Asse. Transfira a massa do brownie para a forma preparada e leve ao forno por 25-30 minutos a 350°F (175 ° C). Quando terminar, um palito inserido deve sair limpo com uma ou duas migalhas (mas não pegajoso).
Etapa 5: deixe esfriar completamente. Retire do forno e esfrie completamente antes de adicionar a camada de glacê.
Misture o Buttercream Frosting
Passo 6: Misture o creme de manteiga. Em uma tigela média a grande com uma batedeira ou na tigela da sua batedeira, creme ½ xícara (113.5 gramas) de manteiga até ficar homogêneo. Adicione 2 xícaras (240 gramas) de açúcar de confeiteiro, 1 colher de sopa de creme de leite e 1 colher de chá de extrato de cereja e misture até ficar homogêneo novamente. * Adicione mais creme de leite ou açúcar de confeiteiro para obter uma consistência espessa e bem espalhada.
Passo 7: Faça cereja! Adicione o corante de gel alimentar vermelho até atingir a cor desejada (Gosto de adicionar alguns dos suco de cereja, também!). Assim que a cor estiver uniformemente misturada, dobre em ½ xícara (118.3 gramas) de cerejas Maraschino fatiadas.
Passo 8: Congele os brownies. Assim que os brownies estiverem totalmente resfriados, espalhe a cobertura de cereja maraschino sobre os brownies em uma camada uniforme.
Cobertura Ganache De Chocolate
Etapa 8: Aqueça o creme. Em um copo medidor adequado para micro-ondas, aqueça ¾ xícara (174.4 mililitros) de creme de leite no microondas. Aquecer em Incrementos de 30 segundos em alta potência até que o creme esteja 200 ° F (93 ° C).
Passo 9: Derreta o chocolate. Coloque o chocolate em uma tigela pequena e despeje o creme de leite aquecido sobre ¾ xícara (135 gramas) de gotas de chocolate. Deixe descansar por 2-3 minutos e depois mexa lentamente até ficar homogêneo.
Etapa 10: espalhe, leve à geladeira e sirva. Despeje o ganache de chocolate sobre a camada de cobertura dos brownies e espalhe nas bordas da panela. Leve à geladeira para esfriar e coloque a camada de chocolate. Fatie e sirva assim que estiver pronto.
💭 Dicas e notas
- Resfriando a base do brownie: Certifique-se de que a camada de brownie esteja completamente resfriada antes de adicionar a cobertura. Isso evita que o glacê derreta e garante camadas limpas.
- Consistência de creme de manteiga: Adicione mais creme de leite ou açúcar de confeiteiro para ajustar a cobertura do creme de manteiga à consistência correta para barrar.
- Colorindo a cobertura: Adicione gel de corante alimentar vermelho à cobertura para obter uma cor cereja vibrante. Adicionar um pouco de suco de cereja maraschino adiciona cor e realça o sabor da cereja.
- Cobertura com Cerejas: Dobre as cerejas maraschino fatiadas na cobertura para obter pedaços de cereja. Isso adiciona textura e explosões de sabor a cada mordida.
- Fazendo Ganache de Chocolate: Aqueça o creme de leite até pouco antes de ferver (200 ° F / 93 ° C) antes de despejar sobre as gotas de chocolate. Deixe descansar por 2-3 minutos antes de mexer para obter um ganache homogêneo.
- Espalhando Ganache: Despeje o ganache sobre a camada de brownie glaceada, espalhando nas bordas. Leve à geladeira para definir a camada de chocolate e obter um corte limpo.
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🥡 Armazenamento
Mantenha as sobras de brownies de chocolate e cereja em um recipiente hermético em temperatura ambiente por dias 3-4.
congelamento
Depois que seus brownies esfriarem, corte-os e transfira-os para um saco plástico para freezer com zíper ou embrulhe-os firmemente em duas camadas de filme plástico e congele por até 3 meses.
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📖 Cartão de receitas
Brownies de chocolate Maraschino e cereja com cobertura e ganache de chocolate
Ingredientes
brownies
- 2½ copos açúcar
- ½ xícara açúcar mascavado claro (embalado)
- 1½ copos manteiga (derretido)
- ½ colher de sopa extrato de baunilha
- ½ colher de chá sal
- 2 colher de chá pó expresso
- 5 grande ovos (à temperatura ambiente)
- 1 ¼ copos cacau em pó sem açúcar (peneirado)
- 1 ¼ copos farinha de trigo
Cobertura de Buttercream de Cereja Maraschino
- ½ xícara manteiga (amolecido, à temperatura ambiente)
- 2 copos açúcar de confeiteiro
- 1 colher de sopa creme de leite (ou meio e meio)
- 1 colher de chá extrato de cereja
- gel de corante alimentar vermelho (para a coloração desejada)
- ½ xícara Cerejas de marasquino (fatiado ou dividido ao meio)
Cobertura Ganache De Chocolate
- ¾ xícara creme de leite
- ¾ xícara lascas de chocolate meio amargo
Instruções
- Pré-aqueça seu forno a 350 ° F (175°C/Gás Mark 4) e forre uma assadeira 9x13 com papel manteiga. Deixe papel manteiga em excesso o suficiente para tirar os brownies da assadeira quando terminar.
Misture a massa de brownie
- Em uma tigela grande ou na tigela da sua batedeira, misture 2½ xícaras de açúcar, ½ xícara de açúcar mascavo claroe derreteu 1½ xícara de manteiga. Misture até ficar bem combinado, raspando as laterais da tigela à medida que avança. Adicione o ½ colher de sopa de extrato de baunilha, ½ colher de chá de sal e 2 colher de chá de café expresso em pó e mexa até distribuir uniformemente.
- Incorpore o 5 ovos grandes um de cada vez e misture até ficar homogêneo entre cada adição. Junte o peneirado 1¼ xícara de cacau em pó sem açúcar até incorporar totalmente e, em seguida, adicione o 1¼ xícaras de farinha multiuso e misture apenas o suficiente para que a farinha fique bem misturada.
Asse a camada de brownie
- Transfira a massa do brownie para a forma preparada e leve ao forno por 25-30 minutos a 350°F (175°C/Gás Mark 4). Quando terminar, um palito inserido deve sair limpo com uma ou duas migalhas (mas não pegajoso).
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de adicionar a camada de glacê.
Misture o Buttercream Frosting
- Em uma tigela média a grande com uma batedeira manual ou na tigela da sua batedeira, bata o creme ½ xícara de manteiga até ficar homogêneo. Adicione o 2 xícaras de açúcar de confeiteiro, 1 colheres de sopa de creme de leite e 1 colher de chá de extrato de cereja e misture até ficar homogêneo novamente. * Adicione mais creme de leite ou açúcar de confeiteiro para obter uma consistência espessa e bem espalhada.
- Adicionar o gel de corante alimentar vermelho até chegar na cor desejada (Gosto de adicionar um pouco de suco de cereja marasquino também!). Assim que a cor estiver uniformemente misturada, dobre as fatias ½ xícara de cerejas maraschino.
- Assim que os brownies estiverem totalmente resfriados, espalhe a cobertura de cereja maraschino sobre os brownies em uma camada uniforme.
Cobertura Ganache De Chocolate
- Em um copo medidor adequado para micro-ondas, aqueça o ¾ xícara de creme de leite no microondas. Aqueça em incrementos de 30 segundos em potência alta até que o creme esteja a 200°F (93 ° C).
- Coloque a ¾ xícara de gotas de chocolate semidoce em uma tigela pequena e despeje o creme de leite aquecido sobre as gotas de chocolate. Deixe descansar por 2-3 minutos e mexa lentamente até ficar homogêneo.
- Despeje o ganache de chocolate sobre a cobertura dos brownies e espalhe nas bordas da assadeira. Leve à geladeira para esfriar e coloque a camada de chocolate. Fatie e sirva assim que estiver pronto.
Notas
- Certifique-se de que a camada de brownie esteja completamente resfriada antes de adicionar a cobertura. Isso evita que o glacê derreta e garante camadas limpas.
- Adicione mais creme de leite ou açúcar de confeiteiro para ajustar a cobertura do creme de manteiga à consistência correta para barrar.
- Adicione gel de corante alimentício vermelho à cobertura para obter uma cor cereja vibrante. Adicionar um pouco de suco de cereja maraschino adiciona cor e realça o sabor da cereja.
- Dobre as cerejas maraschino fatiadas na cobertura para obter pedaços de cereja. Isso adiciona textura e explosões de sabor a cada mordida.
- Aqueça o creme de leite até ferver (200 ° F / 93 ° C) antes de despejar sobre as gotas de chocolate. Deixe descansar por 2-3 minutos antes de mexer para obter um ganache homogêneo.
- Despeje o ganache sobre a camada de brownie fosco, espalhando nas bordas. Leve à geladeira para definir a camada de chocolate e obter um corte limpo.
- Mantenha as sobras de brownies de chocolate e cereja em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 3-4 dias.
- Para congelar: Depois que os brownies esfriarem, corte-os e transfira-os para um saco plástico com zíper ou embrulhe-os firmemente em duas camadas de filme plástico e congele por até 3 meses.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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