Este biscoitos de chocolate com menta tem um exterior rachado, um interior cremoso e rico e um toque refrescante de hortelã-pimenta! Eles não são apenas decadentes e deliciosos, mas o revestimento branco como a neve lembra um país das maravilhas do inverno. Perfeitos para as festividades de inverno, esses biscoitos de dar água na boca farão sucesso com todos que os experimentarem!
Receita fácil de biscoito de menta com chocolate
Eu estou no meio de uma tonelada de cozimento do feriado agora, com grande ênfase em experimentar alguns novos Biscoitos natalinos! Esta é a minha época favorita do ano por vários motivos, mas todos esses doces estão definitivamente no topo da lista!
Se você está procurando por um nova receita para experimentar, biscoitos para um festa de troca de biscoito, ou você apenas gosta de assar (como eu), esses biscoitos crocantes de menta e chocolate são uma ótima escolha! Chocolate e menta não são apenas uma combinação vencedora, mas o chocolate amargo contrastando com o açúcar de confeiteiro gelado é absolutamente lindo!
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Se assar você entrar no espírito natalino, certifique-se de verificar todos os meus receitas de panificação de férias! Há biscoitos, bolos, tortas, fudge, doces e muito mais para experimentar!
🥘 Ingredientes para Biscoitos Crinkle de Chocolate e Hortelã
Se você ainda não tem estes ingredientes de panificação comuns em sua despensa, você pode encontrá-los facilmente no corredor de panificação de sua mercearia! Os bastões de doces são um item sazonal que estará em toda a loja durante o inverno.
Biscoitos Crinkle Chocolate Hortelã
- chocolate - 4 onças de chocolate sem açúcar, picado. Isso será derretido e adicionado à massa.
- Manteiga - 4 colheres de sopa de manteiga cortada em cubos.
- Açucar - ¾ xícara de açúcar branco granulado.
- Açúcar Mascavo Claro - ¾ xícara de açúcar mascavo claro.
- Ovos - 2 ovos grandes em temperatura ambiente. Isso garante cozimento uniforme.
- Extrato de hortelã-pimenta - ½ colher de chá de extrato de hortelã-pimenta para dar um toque de menta.
- Fermento em pó - 1 colher de chá de fermento em pó.
- Sal - ½ colher de chá de sal para realçar os outros sabores.
- Bicarbonato de sódio - ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio.
- Cacau em pó - ½ xícara de cacau em pó sem açúcar peneirado. Você pode trocá-lo por cacau em pó processado na Holanda se quiser um sabor de chocolate realmente profundo.
- Farinha - 1 xícara de farinha de trigo peneirada e nivelada.
- Bastões de doces - 4 bombons triturados. Você pode esmagá-los facilmente colocando-os em um saco Ziploc e usando um rolo ou uma frigideira pesada.
Para rolar para fazer o 'Crinkle'
- Açucar - ½ xícara de açúcar granulado branco para fazer a cobertura inicial.
- Açucar De Confeitaria - ½ xícara de açúcar de confeiteiro para aquele lindo torresmo!
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como fazer biscoitos crocantes de menta com chocolate
O segredo para lindos biscoitos enrugados é deixar a massa descansar e cobri-la com dois tipos diferentes de açúcar! Para esta receita, você precisará de duas assadeiras, uma tigela para micro-ondas, uma tigela grande e uma grade de resfriamento!
Quando terminar de assar, você terá cerca de 20 biscoitos deliciosos (dependendo de quão grande você os fez)!
Misture a massa de biscoito de menta com chocolate
- Preparar. Para começar, pré-aqueça o forno a 350 ° F (175 ° C) e forre duas assadeiras com papel manteiga ou tapete de cozimento em silicone.
- Derreta o chocolate. Adicione 4 onças de chocolate picado sem açúcar e 4 colheres de sopa de manteiga a uma tigela para micro-ondas e aqueça por 30 segundos. Retire o chocolate do micro-ondas e mexa. Continue a aquecê-lo em incrementos de 15 segundos, mexendo entre cada um, até que o chocolate esteja derretido e liso. Deixou de lado.
- Combine os ingredientes. Em uma tigela grande, misture ¾ xícara de açúcar e açúcar mascavo, 2 ovos grandes e ½ colher de chá de extrato de hortelã-pimenta. Bata até ficar homogêneo e adicione 1 colher de chá de fermento em pó, ½ colher de chá de sal e ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio. Misture mais uma vez.
- Dobre juntos. Misture o chocolate derretido resfriado. Quando estiver homogêneo, misture delicadamente ½ xícara de cacau em pó e 1 xícara de farinha de trigo peneirada até apenas combinado. Você não quer misturar demais a massa.
- Resto. Dobre 4 bastões de bala de hortelã esmagados. Em seguida, deixe a massa descansar em temperatura ambiente por minutos 10.
Enrole e asse os biscoitos
- Prepare os açúcares. Despeje ½ xícara de açúcar granulado e açúcar de confeiteiro em dois pratos rasos separados.
- Colher a massa. Usando uma colher de biscoito que foi revestida com spray de cozinha antiaderente, colher a massa de biscoito em bolas com aproximadamente 1 ½ polegadas de tamanho.
- Passe no açúcar. Enrole as bolas de massa no açúcar granulado primeiro, seguido pelo açúcar em pó e, em seguida, coloque as bolas nas assadeiras preparadas. Certifique-se de deixar cerca de 2 polegadas de espaço entre cada bola de massa.
- assar. Asse no forno pré-aquecido a 350 ° F (175 ° C) por 14-15 minutos, girando as panelas na metade do cozimento. Você saberá que seus biscoitos estão prontos quando eles estiverem inchados, as bordas firmes e os topos rachados.
- Legal. Retire os biscoitos do forno e deixe-os esfriar por 15 minutos na panela antes de transferi-los para uma gradinha para terminar de esfriar.
Este tratamento de inverno é um ótimo complemento para suas bandejas de biscoitos de férias! Apenas certifique-se de embrulhe-os separadamente para que nenhum dos outros biscoitos fique com gosto de menta. Apreciar!
💭 Dicas e notas de receitas da Angela
- Certifique-se de rolar suas bolas de massa de biscoito no açúcar granulado antes do açúcar em pó. Isso ajuda o açúcar em pó a grudar e estalar.
- Você quer aquecer seu chocolate em pequenos incrementos para evitar que queime. Se precisar de mais ajuda, você pode conferir meu passo a passo para como derreter chocolate!
- Colher e nivelar a farinha (ou pesá-lo) para evitar colocar muita farinha no copo medidor e criar biscoitos densos.
🥡 Armazenamento
Mantenha seus cookies restantes armazenados em temperatura ambiente em um recipiente fechado por 4-5 dias. Confira algumas ideias para o que fazer com sobras de biscoitos de natal!
Biscoitos Crinkle de Hortelã-pimenta Congelados
Se você quiser congelar biscoitos assados, deixe seus biscoitos esfriarem completamente antes de colocá-los em um recipiente de armazenamento com papel manteiga separando as camadas. Esses biscoitos enrugados podem ser congelados por até 3 meses. Deixe-os descongelar antes de apreciá-los.
Você também pode congelar a massa de biscoito não assada! Depois de enrolar a massa em bolinhas, mas antes de enrolá-las no açúcar, você pode resfriá-las na geladeira por 1 hora antes de transferi-las para o freezer por até 3 meses.
Quando estiver pronto para assar, deixe-os descongelar em temperatura ambiente por 30 minutos antes de rolar no açúcar e assar conforme as instruções. Para mais informações, dê uma olhada no meu post sobre massa de biscoito de natal congelando!
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❓ Perguntas frequentes
Se você enrolar os biscoitos apenas em açúcar de confeiteiro, a cobertura pode se dissolver nos biscoitos e você não obterá o efeito crepitante desejado. Usar o açúcar granulado como camada de base ajuda os biscoitos a quebrar e também mantém o açúcar em pó no lugar.
Você saberá que seus biscoitos estão prontos para serem retirados do forno quando estiverem bem rachados e o interior ainda parecer levemente brilhante. Eles ficarão levemente macios enquanto estiverem quentes, mas ficarão mais firmes quando esfriarem.
Sua massa precisa descansar em temperatura ambiente por 10 minutos antes de enrolar e assar. Se você não deixar a massa descansar, os biscoitos vão espalhar muito rápido no forno e você não vai conseguir o efeito crepitar.
🎅 Mais receitas de biscoitos de Natal
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📋 Receita
Biscoitos Crinkle Chocolate Hortelã
Ingredientes
Biscoitos amassados
- 4 oz chocolate sem açúcar (picado)
- 4 colher de sopa manteiga (ao cubo)
- ¾ xícara açúcar
- ¾ xícara açúcar mascavado claro (embalado)
- 2 grande ovos (temperatura do quarto)
- ½ colher de chá extrato de hortelã-pimenta
- 1 colher de chá fermento em pó
- ½ colher de chá sal
- ¼ colher de chá bicarbonato de sódio
- ½ xícara cacau em pó sem açúcar (peneirado)
- 1 xícara farinha de trigo (colher e nivelado)
- 4 bastões de doces (esmagado)
Para rolar
- ½ xícara açúcar
- ½ xícara açúcar de confeiteiro
Instruções
- Para começar, pré-aqueça o forno a 350 ° F (175 ° C) e forre duas assadeiras com papel manteiga ou tapete de silicone.
- Adicione o chocolate picado e a manteiga a uma tigela para micro-ondas e aqueça por 30 segundos. Retire o chocolate do micro-ondas e mexa. Continue a aquecê-lo em incrementos de 15 segundos, mexendo entre cada um, até que o chocolate esteja derretido e macio. Deixou de lado.4 onças de chocolate sem açúcar, 4 colher de manteiga
- Em uma tigela grande, misture o açúcar, o açúcar mascavo, os ovos e o extrato de hortelã-pimenta. Bata até ficar homogêneo e acrescente o fermento, o sal e o bicarbonato de sódio.¾ xícara de açúcar, ¾ xícara de açúcar mascavo claro, 2 ovos grandes, ½ colher de chá de extrato de hortelã-pimenta, 1 colheres de chá de fermento em pó, ½ colher de chá de sal, ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
- Misture o chocolate derretido resfriado. Depois de homogêneo, dobre delicadamente o cacau em pó peneirado e a farinha de trigo até incorporar.½ xícara de cacau em pó sem açúcar, 1 xícara de farinha de trigo
- Dobre os bastões de doce de hortelã esmagados. Em seguida, deixe a massa descansar em temperatura ambiente por 10 minutos.4 bastões de doces
- Despeje o açúcar granulado e o açúcar de confeiteiro em dois pratos rasos separados.½ xícara de açúcar, ½ xícara de açúcar de confeiteiro
- Usando uma colher de biscoito revestida com spray de cozinha antiaderente, coloque a massa de biscoito em bolas de aproximadamente 1 cm de tamanho.
- Enrole as bolas de massa no açúcar granulado primeiro, seguido pelo açúcar em pó e, em seguida, coloque as bolas nas assadeiras preparadas. Certifique-se de deixar cerca de 2 centímetros de espaço entre cada bola de massa.
- Asse no forno pré-aquecido a 350°F (175 ° C) durante 14-15 minutos, rodando as formas a meio da cozedura. Você saberá que seus biscoitos estão prontos quando eles estiverem inchados, as bordas firmes e os topos rachados.
- Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar por 15 minutos na forma antes de transferi-los para uma gradinha para terminar de esfriar.
Equipamento que você pode precisar
Notas
- Certifique-se de rolar suas bolas de massa de biscoito no açúcar granulado antes do açúcar em pó. Isso ajuda o açúcar em pó a grudar e estalar.
- Você deseja aquecer o chocolate em pequenos incrementos para evitar que queime. Se precisar de mais ajuda, você pode conferir meu passo a passo para como derreter chocolate!
- Colher e nivelar a farinha (ou pesá-lo) para evitar colocar muita farinha no copo medidor e criar biscoitos densos.
- Para armazenar: mantenha seus biscoitos restantes armazenados em temperatura ambiente em um recipiente fechado por 4-5 dias. Confira algumas ideias para o que fazer com sobras de biscoitos de natal!
- Para congelar biscoitos assados: Deixe seus biscoitos esfriarem completamente antes de colocá-los em um recipiente de armazenamento com papel manteiga separando as camadas. Esses biscoitos enrugados podem ser congelados por até 3 meses. Deixe-os descongelar antes de apreciá-los.
- Para congelar a massa: Depois de enrolar a massa em bolinhas, mas antes de enrolá-las no açúcar, você pode resfriá-las na geladeira por 1 hora antes de transferi-las para o freezer por até 3 meses. Quando estiver pronto para assar, deixe-os descongelar em temperatura ambiente por 30 minutos antes de rolar no açúcar e assar conforme as instruções. Para mais informações, dê uma olhada no meu post sobre massa de biscoito de natal congelando!
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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