Para o melhor substituto de coentro para usar, dê uma olhada nesta lista de úteis alternativas cheias de fresco e seco recomendações! Não precisa entrar em pânico se seu prato precisar de coentro e você não tiver nenhum, você tem certeza de ter algumas dessas opções!
Uma lista de alternativas fáceis de coentro que funcionarão para qualquer ocasião!
Às vezes, assume-se que a única razão pela qual você pode estar procurando uma substituição para um ingrediente é que acabou. Existem outras razões para precisar como substituto.
Às vezes pode ser por motivos de saúde, como uma alergia. Outras vezes, pode ser simplesmente porque você não gosta do ingrediente original!
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- O que é coentro?
- Por que você pode não gostar de coentro
- Os melhores substitutos para coentro fresco
- 1. Salsa
- 2. Manjericão Tailandês
- 3 Hortelã
- 4. Papai
- 5. Rau Rum
- 6. Folhas de aipo
- 7. Endro fresco
- Os melhores substitutos para coentro seco
- 8. Sementes de Coentro
- 9. Sementes de alcaravia
- 10. Cominho
- 11. Curry em pó
- 12. Salsa Seca
- 13. Endro Seco
- 📖 Cartão de receitas
- 💬 Comentários
A razão para precisar de um substituto desempenha um papel importante na decisão de qual substituto usar. Se for para imitar o sabor do ingrediente original, você quer algo intimamente relacionado ao sabor.
Se você não gosta do sabor ou textura original (uma grande razão pela qual as pessoas querem substitutos de cogumelos!), então você pode querer um ingrediente que oferece um novo perfil de sabor. Coentro não é exceção!
O que é coentro?
Geralmente usado na culinária mexicana, bem como na culinária indiana, do Oriente Médio e asiática. Esta erva de folhas verdes vem da planta de coentro. Enquanto o coentro é quase sempre usado fresco, as sementes da planta – sementes de coentro – são um tempero seco popular.
Esta erva de folhas verdes é um membro da família da salsa. Sim, isso faz da salsa uma ótima substituição!
Para quem aprecia o sabor do coentro, oferece uma sabor apimentado com um leve sabor brilhante de limão. Nem todo mundo pensa que o coentro tem esse sabor fresco!
Por que você pode não gostar de coentro
Se você está na porcentagem de pessoas que realmente não gosta de coentro, pode ser porque você acha coentro tem gosto de sabonete!
Agora, se você é um amante de coentro, a ideia de que ele pode ter sabor de sabão pode parecer ridícula. No entanto, há uma razão científica que prova que se você acha que o coentro tem gosto de sabonete!
A maioria das pessoas que se sentem assim em relação ao coentro tem genes de receptores olfativos aumentados que aumentam um composto específico no coentro. Este produto químico natural, conhecido como aldeído, é intensificado para algumas pessoas, o que as torna incapazes de apreciar o sabor geral do coentro.
Com base no seu motivo para precisar ou querer um substituto para o coentro, montei uma lista de substitutos que lhe oferecerão alguns sabores semelhantes ao coentro como bem como alguns sabores distintamente diferentes! Escolha o que você precisa com base no seu amor (ou falta dela) para este tempero (ou sabão) erva.
Os melhores substitutos para coentro fresco
Na maioria das vezes, o coentro é usado em sua forma bruta. Seu perfil de sabor não aparece tão bem quando é aquecido ou seco. Portanto, quando você deseja substituir o coentro em um prato, o melhor lugar para começar é com outras ervas frescas.
Se você não consegue encontrar ervas frescas ou tem um prato que pede coentro seco, vá em frente e pule para a lista dos melhores substitutos secos para coentro.
1. Salsa
A salsa às vezes é vista apenas como guarnição, mas também é uma ótima erva para incluir ao cozinhar. Como o coentro e a salsa são da mesma família, a salsa é o melhor substituto quando você quer um sabor semelhante ao coentro.
Existem dois tipos principais de salsa: Salsa de folha plana italiana e salsa encaracolada. Estes são os dois que você provavelmente encontrará no corredor de produtos do supermercado. Você também pode ficar de olho na salsa japonesa.
Enquanto a salsa tem um sabor apimentado semelhante ao coentro, é mais amargo e não tem as mesmas notas frescas e brilhantes de citrinos. A salsa italiana é mais perfumada e menos amarga que a salsa crespa.
Para cortar um pouco da amargura e dar um toque cítrico que você encontraria no coentro, você pode adicione um pouco de limão fresco ou limão à salsa.
Use salsa fresca picada na proporção de 1:1 para coentro fresco picado.
2. Manjericão Tailandês
O manjericão não é uma combinação exata no departamento de sabor, mas joga bem com sabores que muitas vezes são combinados com coentro. Portanto, é um ótimo substituto para o coentro.
É também aquele que funciona bem quando você está procurando um substituto para satisfazer o paladar de quem ama e odeia coentro.
Um dos grampos de cozinha mais populares que usam manjericão é o pesto. Da mesma forma que o manjericão pode ser picado e usado para uma pasta ou molho como pesto, pode ser usado da mesma forma para receitas que pedem coentro picado ou purê.
O perfil de sabor do manjericão resiste melhor ao calor do que o coentro, tornando-se uma ótima opção para pratos quentes. Especialmente pratos asiáticos.
Muitos cozinheiros optam por substituir o coentro em pratos tailandeses por manjericão porque gostam da combinação de sabores com outras especiarias asiáticas melhor.
Use manjericão fresco picado na proporção de 1:1 para coentro fresco picado.
3 Hortelã
Você provavelmente está familiarizado com o cheiro de menta, mas e o sabor? A hortelã fresca é popular em muitos pratos de inspiração asiática e um bom substituto para o coentro neste tipo de pratos. Também pode ser um sabor divertido para jogar nos pratos latino-americanos.
A hortelã fresca é melhor usado cru, assim como coentro. Pode ser uma ótima adição ou substituição em saladas ou em cima de caril ou mesmo tacos!
Uma grande diferença com a hortelã é que ela falta o sabor apimentado brilhante de coentro. Se você está procurando um novo sabor, isso pode não importar. No entanto, se você quiser cortar o cheiro de menta e adicionar um pouco de frutas cítricas, esprema limão fresco sobre a hortelã antes de jogá-lo no prato.
4. Papai
Dependendo de onde você mora, você pode ou não estar familiarizado com esta erva. Papalo é uma erva que é cultivada no México e na América do Sul. É semelhante em sabor ao coentro e um dos melhores substitutos para quem ama o sabor do coentro!
Alguns dizem que tem toques de limão ou até lembra um crossover entre coentro e pepino. Embora você não consiga encontrar esta erva tão facilmente na loja quanto o coentro, é muito fácil de cultivar!
Se você gosta de cultivar suas próprias ervas e não teve sorte com o cultivo de coentro (pode ser complicado no calor), experimente papalo.
Embora o sabor do papalo seja semelhante ao coentro, existem duas diferenças principais ao usá-lo como substituto. Primeiro, use apenas as folhas (ao contrário do coentro, onde você às vezes usa as hastes). Segundo, use apenas ⅓ de papalo para 1 porção de coentro.
5. Rau Rum
Rau Rum também atende pelo nome de coentro vietnamita. Então, como você deve imaginar, é um ótimo substituto para quem quer um sabor parecido com o de coentro.
Como papalo, você pode não encontrar rau rum tão facilmente dependendo de onde você mora. No entanto, é cultivada durante todo o ano em muitos climas tropicais e subtropicais. Portanto, dependendo de onde você mora ou se estiver viajando – fique de olho!
Use rum rau fresco picado em uma proporção de 1: 1 para coentro fresco picado.
6. Folhas de aipo
Você pode não encontrar rau rum e papalo em seu corredor de produtos locais, é quase certo que encontrará aipo! Enquanto a maioria de nós se concentra no talo do aipo, as folhas no topo também são comestíveis. Na verdade, eles são um substituto perfeito para o coentro!
As folhas de aipo têm um sabor suave que lembra coentro; porém, é não é forte como coentro. Isso o torna uma boa opção para quem não gosta de coentro, bem como para quem gosta de coentro.
As folhas de aipo são melhor usado no lugar do coentro como guarnição ou outra cobertura que pede coentro fresco picado.
Você pode usar folhas de aipo picadas na proporção de 1:1 para coentro fresco picado.
7. Endro fresco
O endro não tem gosto de coentro. No entanto, possui um sabor brilhante e distinto que pode oferecer uma alternativa divertida em pratos onde você deseja substituir o sabor do coentro.
O endro é melhor usado em pratos frios (pense em salada de batata ou salada de macarrão). O endro tem um sabor mais forte do que o coentro, então você não usará tanto quando estiver substituindo.
Use metade da quantidade de endro fresco picado no lugar do coentro. Por exemplo, ½ colher de chá de endro no lugar de 1 colher de chá de coentro picado.
Os melhores substitutos para coentro seco
O coentro é popularmente usado em sua forma fresca, como você viu em um raminho de coentro em cima de sua salada. Para receitas que pedem coentro picado como cobertura para um prato ou guarnição, tente usar outra erva fresca listada acima.
Se você não tem ervas frescas, ervas secas podem ser ótimas substitutas em certas receitas que pedem coentro. Especiarias e ervas secas são melhor usado no lugar de coentro fresco em pratos frios (guacamole; saladas de macarrão) e marinadas.
Você também pode usar temperos secos em curativos. Nas raras ocasiões em que uma receita pede coentro seco, todas são ótimas opções.
8. Sementes de Coentro
Como coentro vem da planta de coentro, o coentro é um tempero popular para substituir o coentro. As sementes de coentro são moídas em um pó que você encontrará no corredor de especiarias.
Ações de coentro um perfil de sabor apimentado semelhante com coentro; no entanto, tem as notas brilhantes de limão de coentro.
Use coentro em marinadas ou molhos na proporção de 1:1 para coentro seco ou 1 colher de chá de coentro em pó para 1 colher de sopa de coentro fresco picado.
9. Sementes de alcaravia
alcaravia tem quase um perfil de sabor idêntico ao coentro. Isso o torna um excelente substituto para coentro seco ou coentro moído.
A principal diferença entre os dois é que a alcaravia é ligeiramente mais doce e menos apimentado do que coentro ou coentro.
Substitua-o em marinadas ou fricções secas na proporção de 1:1 para coentro seco ou 1 colher de chá de sementes de cominho por 1 colher de sopa de coentro fresco picado.
10. Cominho
Ao substituir o coentro em um prato mexicano ou latino-americano, o cominho é uma excelente escolha. O cominho é uma das especiarias mais populares na culinária latino-americana.
Na verdade, um prato que pede coentro já pode incluir cominho. Se este for o caso, basta deixe o coentro de fora e adicione mais cominho.
Substitua o cominho por coentro seco ou coentro moído na proporção de 1:1. Use apenas 1 colher de chá de cominho para 1 colher de sopa de coentro fresco picado.
Se a sua receita já pede cominho, comece adicionando ¼ colher de chá extra de cominho para cada colher de chá de coentro seco ou colher de coentro fresco. Você sempre pode adicionar mais a gosto, se necessário.
11. Curry em pó
Caril em pó é uma combinação de várias especiarias, incluindo coentro. Enquanto o cominho é um sabor comum em pratos mexicanos, o curry é um sabor popular em pratos indianos, do Oriente Médio e asiáticos. Portanto, é um bom substituto para o coentro nestes tipos de cozinha.
12. Salsa Seca
Embora não seja um substituto ideal, a salsa seca pode trabalhar em uma pitada para receitas que usam coentro como tempero em um molho, sopa ou até mesmo um molho.
Use 1 colher de chá de salsa seca para 1 colher de sopa de coentro fresco picado.
13. Endro Seco
Assim como o endro fresco não tem gosto de coentro, nem dill seco. Se você quiser brincar com novos sabores, essa pode ser uma boa escolha.
Tanto o endro seco quanto o fresco são ótimos em molhos à base de iogurte e molhos que não são cozidos. Aneto também joga bem com limão se você estiver substituindo o coentro por um molho à base de frutas cítricas.
Use 1 colher de chá de endro seco no lugar de 1 colher de sopa de coentro fresco picado.
Se você simplesmente não tem nenhum ou acha que tem gosto de sabão, esperamos que esta lista tenha sido útil para encontrar um ótimo substituto de coentro!
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📖 Cartão de receitas
Substituto de coentro
Ingredientes
Opção 1: Salsa (para textura)
- 1 colher de sopa salsa (fresco ou seco)
Opção 2: Papalo (para sabor)
- 1 colher de sopa papai
Instruções
Opção 1: Salsa (para textura)
- A salsa é um ótimo substituto para o coentro. Use salsa fresca para substituir o coentro fresco em quantidades iguais. Você também pode usar salsa seca para substituir o coentro seco na proporção de 1: 1.
Opção 2: Papalo (para sabor)
- Papalo pode não ser encontrado nas lojas, mas é uma planta resistente para crescer e ter em uma horta de cozinha. Use em quantidades iguais como o coentro fresco exigido em qualquer receita.
Notas
- Use 1 colher de sopa de salsa fresca ou papalo para substituir o coentro conforme necessário em qualquer receita.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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