Nossos biscoitos de açúcar clássicos super macios são sempre o hit das festas! Esta é a nossa melhor e favorita de todas as receitas de biscoito de açúcar por ser super fácil de misturar, fácil de trabalhar ao enrolar e cortar formas, e manter a forma quando assado!
Nossa receita de biscoitos de açúcar clássicos é a melhor em manter sua forma e ser super fácil de estender para biscoitos de açúcar cortados perfeitos!
Receita de biscoito de açúcar clássico
Todas essas qualidades se combinam para torná-los nossos número um escolha para biscoitos de açúcar laminados e cortados !!
Isso é muito importante por aqui, embora eu não seja um decorador profissional de biscoitos de açúcar (por qualquer meio!) Tenho assado e decorado meus biscoitos de açúcar por mais de 30 anos. Usei esta receita, embora tenha tentado muitas outras, e achei que é o melhor e mais consistente não importa o que eu faça com a receita.
Posso adicionar os sabores que quiser, aumentar ou diminuir a receita para pequenos lotes de biscoitos de açúcar ou grandes quantidades de biscoitos. Qualquer coisa que eu fizer com a minha receita clássica de biscoito de açúcar, quaisquer ajustes que eu fizer, sempre funcionará!
E porque os biscoitos de açúcar que eu faço são nossos biscoitos de férias, compartilhado com amigos e familiares, gosto é uma grande preocupação. Esses biscoitos de açúcar são simplesmente os melhores em todas as categorias.
O melhor sabor, na minha opinião, vem da adição de um pouco de extrato cítrico, mas você não pode errar com esses cookies ... mesmo quando você adere com seu extrato básico de baunilha.
Eu gosto de rolar e cortar meus biscoitos de açúcar para ficarem um pouco mais grossos do que ¼ polegada de espessura, e isso resultará em um cookie super macio.
Evite que todas as bordas dourem ao assar, mantendo o tempo de cozimento de 6 a 9 minutos (não mais do que 8-9 minutos no forno).
Seus biscoitos assados podem parecer muito brancos, mas continuam a assar na assadeira por cerca de 5-6 minutos.
Como fazer biscoitos de açúcar clássicos
- Em uma tigela grande (ou a tigela da sua batedeira), Bata junto, a manteiga e o açúcar. Adicione os ovos, o extrato de baunilha, o fermento e o sal e misture bem.
- Adicione a farinha e mexa até que toda a farinha tenha sido incorporado em sua massa de biscoito de açúcar. Se você vai abra seus cookies logo, você pode colocar a tigela na geladeira para esfriar por pelo menos uma hora. Se vai demorar um pouco (até 3 dias) antes de estender a massa, embrulhe-a em filme plástico para refrigerar e esfriar.
- Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C) e forre sua assadeira(S) com papel pergaminho.
- Depois que sua massa esfriar, trabalhe com pequenas porções da massa sobre uma superfície enfarinhada. Estenda até ¼ polegada a ½ polegada de espessura e corte nos formatos desejados. Transfira para uma assadeira forrada de papel manteiga e leve ao forno por 6-9 minutos em 375 graus F (190 graus C).
- Retire os biscoitos do forno antes de dourar nas bordas inferiores. Deixe-os permanecer na assadeira por 5-6 minutos antes de transferi-los para uma grade de resfriamento de arame para legal completamente.
* Para mim, um 6 minutos de tempo de cozimento a 375 graus F (190 graus C) é um timing perfeito. Isso significa que qualquer lote que eu tiver resfriando em uma folha precisa ser transferido para uma grade de resfriamento de arame para esfriar completamente quando o próximo lote de biscoitos sair do forno.
Depois que todos os meus biscoitos de açúcar foram enrolados, cortados em formas, assados e resfriados, eu gosto de deixar meus biscoitos configurar durante a noite antes de decorar com glacê real.
Se você estiver usando um glacê, como nosso cobertura de biscoito de açúcar (que endurece), o tempo de configuração pode ser pulado. O conteúdo líquido do glacê real pode infiltrar-se em seus biscoitos de açúcar assados, e é uma preferência pessoal para mim deixar meus biscoitos descansarem um pouco mais. Eu sinto que eles formam uma espécie de 'pele' que não deixa a cobertura real penetrar em meus biscoitos já supermacios ... o que os deixaria muito macios e quebradiços.
O vídeo passo a passo compartilhado nesta página abaixo na receita mostra como fazer os biscoitos e minha técnica de enrolar. Lembre-se de que todas as suas sobras podem ser retiradas das formas cortadas e combinadas com um pouco de massa de biscoito fresca para estender novamente. o o sabor vai aguentar melhor usando este método, em vez de apenas relançar as sobras.
Se você enrolar novamente suas sobras sem misturar com a massa fresca, seus biscoitos começarão a ter mais gosto de farinha.
Esta é a minha melhor receita de biscoito açucarado para biscoitos recortados e isso sempre foi uma tradição em nossa família, que sempre fazemos com nossa filha.
Esperamos que você goste dessa tradição com seus filhos e entes queridos tanto quanto nós!
Biscoitos de açúcar clássicos
Ingredientes
- ¾ xícara manteiga (1 ½ varas em temperatura ambiente)
- 1 xícara açúcar
- 2 grande ovos
- 1 colher de chá extrato de baunilha (ou extrato de sua escolha)
- 1 colher de chá fermento em pó
- ½ colher de chá sal (use 1 colher de chá de sal com manteiga sem sal)
- 2 ½ copos farinha de trigo
Instruções
- Em uma tigela grande (ou na tigela da sua batedeira), bata a manteiga e o açúcar. Adicione os ovos, o extrato de baunilha, o fermento e o sal e misture bem.
- Adicione a farinha e mexa até que toda a farinha tenha sido incorporada à sua massa de biscoito de açúcar. Se você for abrir os biscoitos em breve, coloque a tigela na geladeira para esfriar por pelo menos uma hora.
- Se demorar um pouco (até 3 dias) para abrir a massa, embrulhe-a em filme plástico para refrigerar e esfriar.
- Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C) e forre a (s) assadeira (s) com papel manteiga.
- Depois que a massa esfriar, trabalhe com pequenas porções da massa sobre uma superfície enfarinhada. Estenda até ¼ polegada a ½ polegada de espessura e corte nos formatos desejados. Transfira para uma assadeira forrada de papel manteiga e leve ao forno por 6-9 minutos a 375 graus F (190 graus C).
- Remova os biscoitos do forno antes de dourar nas bordas inferiores. Deixe-os permanecer na assadeira por 5-6 minutos antes de transferir para uma gradinha para esfriar completamente.
Vídeo
Notas
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Cristina D diz
Existe tal coisa como manteiga velha ou farinha? Meus biscoitos saíram todos enrugados / flácidos e duros, mesmo assim, eu os assei por apenas 7 minutos. Não consigo descobrir o que fiz de errado além dos ingredientes antigos? Os ingredientes antigos podem fazer tanta bagunça? Qualquer entrada. você fornecer seria muito apreciado. Este é o primeiro ano em que tive problemas com esta receita, a propósito.
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Oi Kristina, na verdade, o que me vem à mente é verificar o seu fermento em pó. Veja a data nele e você poderá testá-lo facilmente. Aqueça um pouco de água quente e, em seguida, adicione o fermento em pó. Se o fermento fizer efervescer, ainda está bom. Se você não obtiver uma reação ou uma pequena efervescência, é hora de jogar fora o fermento. Espero que ajude!
Liz diz
ÓTIMO!