Esta bolo de café é um deleite delicioso e reconfortante que combina o sabor quente e picante da canela com uma cobertura crocante de streusel! Um bolo de canela macio é coberto com uma rica ondulação de canela e, em seguida, coberto com um streusel de canela e regado com cobertura de baunilha! É realmente o deleite perfeito para todos que gostam de canela!
Receita de bolo de café com canela
Tem coisa melhor do que saborear uma sobremesa no café da manhã? Este doce bolo de café recheado com canela é tudo o que você precisa para Comece o seu dia com o pé direito!
É tão gostoso e faz uma fornada grande que esse é um dos meus receitas de viagem ao me reunir com meus amigos para um brunch! É sempre o primeiro prato a desaparecer porque é tão bom!
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🥘 Ingredientes do Bolo de Café
Isso pode parecer uma longa lista de ingredientes, mas na verdade é apenas apresenta itens repetidos como açúcar e farinha. Na verdade, você só precisa de alguns ingredientes de panificação comuns e está pronto para ir!
Bolo de café
- Manteiga - 1 xícara de manteiga amolecida em temperatura ambiente (Varas 2).
- Açucar - 1 xícara de açúcar.
- Brown Sugar - ⅔ xícara de açúcar mascavo claro, embalado.
- Ovos - 3 ovos grandes que estejam em temperatura ambiente.
- Nata - ¾ xícara de creme de leite integral (ou use um substituto de creme de leite).
- Baunilha - 1½ colheres de sopa de extrato de baunilha puro.
- Fermento em pó - 3 colheres de chá de fermento em pó.
- Sal - ½ colher de chá de sal.
- leite - 1¼ xícaras de leite. Alternativamente, você pode usar meio a meio ou leitelho.
- Farinha - 3⅔ xícaras de farinha de trigo, espalhadas e niveladas.
ondulação de canela
- Brown Sugar - ¾ xícara de açúcar mascavo claro, embalado.
- Farinha - ¾ xícara de farinha de trigo, colherada e nivelada.
- Canela - 2 colheres de chá de canela em pó.
- Cacau - 1 colher de chá de cacau em pó sem açúcar.
Cobertura de streusel de canela
- Farinha - 1¼ xícaras de farinha de trigo.
- Açucar - ¾ xícara de açúcar.
- Brown Sugar - ½ xícara de açúcar mascavo claro, embalado.
- Canela - 1½ colheres de sopa de canela em pó.
- Manteiga - ½ xícara de manteiga com sal, derretida e resfriada.
Sorvete de baunilha
- Açúcar em pó - 1 xícara de açúcar de confeiteiro.
- leite - 2-3 colheres de sopa de leite meio a meio ou creme de leite.
- Baunilha - 1 colher de chá de extrato de baunilha puro.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como Fazer Bolo de Café
Este bolo de café é incrivelmente simples de preparar e vale totalmente a pena! Basta pegar algumas tigelas, uma assadeira 9x13, seus utensílios de medição, algumas espátulas de silicone e sua batedeira.
Esta receita fará um bolo de café 9x13, que pode ser cortado em aproximadamente 16 porções.
- Preaquecer. Pré-aqueça seu forno a 350 ° F (175 ° C) e cubra levemente uma assadeira 9x13 com manteiga ou spray de cozinha antiaderente.
Recheio Canela
- Mix. Misture ¾ xícara de açúcar mascavo claro embalado, ¾ xícara de farinha de trigo, 2 colheres de chá de canela em pó e 1 colher de chá de cacau sem açúcar em uma tigela de mistura de tamanho médio. Use um garfo para quebrar qualquer aglomerado de açúcar mascavo e reserve.
Cobertura de migalhas de Streusel
- Combinar. Em uma tigela separada de tamanho médio, bata os ingredientes secos para a cobertura do streusel, incluindo 1 ¼ xícara de farinha de trigo, ¾ xícara de açúcar, ½ xícara de açúcar mascavo claro e 1 ½ colheres de sopa de canela em pó. Adicione a ½ xícara de manteiga derretida e use um garfo para combinar com os ingredientes secos até obter uma a textura da migalha é formada. Deixou de lado.
massa de bolo de café
- Mix. Misture a massa em uma tigela grande ou na tigela da batedeira. Adicione 1 xícara de manteiga amolecida, 1 xícara de açúcar e ⅔ xícara de açúcar mascavo claro e bata-os juntos.
- Continue misturando. Adicione 3 ovos grandes, ¾ xícara de creme azedo, 1 ½ colher de sopa de extrato de baunilha, 3 colheres de chá de fermento em pó e ½ colher de chá de sal e, em seguida, misture até ficar totalmente combinado. Certifique-se de raspar as laterais e o fundo da tigela.
- Adicione o leite e a farinha. Misture 1¼ xícaras de leite e 3⅔ xícaras de farinha de trigo em porções, alternando entre adicionar o leite e a farinha. Comece com XNUMX/XNUMX da farinha, acrescente ½ do leite, depois mais XNUMX/XNUMX da farinha, seguido do restante do leite e, por fim, a última porção de farinha.
- Termine de misturar. Raspe as laterais e o fundo da tigela enquanto mistura e misture apenas até que a massa esteja combinada.
Monte e asse o bolo de café
- Por. Despeje metade da massa do bolo de café, ou 28-30 onças, na assadeira 9x13 preparada para fazer a camada inferior. Polvilhe o recheio de canela sobre o metade inferior da massa.
- Adicione cobertura. Adicione a massa restante do bolo de café e espalhe delicadamente usando uma espátula. Cubra com a mistura de cobertura de migalhas de streusel em uma camada uniforme que atinge todos os cantos da assadeira.
- assar. Asse a 350 ° F (175 ° C) por 50-55 minutos até que um palito ou testador de bolo inserido no centro do bolo de café saia limpo.
- Legal. Retire a assadeira do forno quando estiver assada e coloque-a sobre uma grade de resfriamento para esfriar completamente. *Se preferir servir o bolo de café morno, pode polvilhar com açúcar de confeiteiro em vez de fazer a cobertura.
Faça a cobertura de baunilha
- Whisk. Em uma tigela pequena, misture 1 xícara de açúcar de confeiteiro, 2-3 colheres de sopa de leite e 1 colher de chá de extrato de baunilha. Misture até ficar homogêneo e ajuste até atingir a consistência de garoa desejada.
- Servir. Regue a cobertura de baunilha sobre o bolo de café resfriado, fatie e sirva.
Sirva seu bolo de café com canela com caneca fresca de café quente, alguns salada de frutas frescas, e iogurte! Também fica incrível com uma bola de sorvete para uma sobremesa doce! Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- O creme azedo adiciona umidade e riqueza ao bolo, evitando que fique seco e quebradiço. Se você não tiver creme de leite à mão, pode usar iogurte grego simples, iogurte natural ou soro de leite coalhado.
- Misturar demais a massa pode resultar em um bolo duro e denso. Misture os ingredientes até ficarem bem combinados para obter uma textura macia e fofa.
- Canela é a estrela do show neste bolo de café com canela, então não tenha medo de usar uma quantidade generosa! O sabor quente e picante da canela é o que torna este bolo tão delicioso.
- O bolo está pronto quando um palito inserido no centro sai limpo ou com apenas algumas migalhas úmidas.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Depois de resfriado, você pode armazenar o bolo de café em um recipiente hermético em temperatura ambiente por cerca de 2 a 3 dias. Ou você pode mantê-lo na geladeira por até 1 semana.
Bolo de Café Congelando
Embrulhe bem o bolo em filme plástico e coloque-o em um saco para freezer. Deve manter-se por cerca de 2-3 meses. Descongele na geladeira antes de servir.
Reaquecendo Bolo de Café
Seu bolo pode ser servido em temperatura ambiente, mas se quiser aquecê-lo pode colocá-lo no micro-ondas por cerca de 15 segundos.
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❓ Perguntas frequentes sobre receitas
Acredite ou não, bolo de café na verdade não tem café (a menos que seja especificamente um bolo com sabor de café). O nome "bolo de café" vem da tradição de servir esse tipo de bolo com café na hora do café da manhã, não porque contenha café.
Este bolo é incrivelmente delicioso como está, mas você também pode personalizá-lo com alguns ingredientes mais saborosos! Você pode adicione nozes picadas, frutas frescas, lascas de chocolate ou uma garoa de cobertura por cima.
Sim, substitua a manteiga por uma alternativa vegana, use leite vegetal e substitua os ovos por ovos de linhaça ou outro substituto de ovo vegano. O creme de leite pode ser substituído por iogurte sem lactose.
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📖 Cartão de receitas
Bolo de café
Ingredientes
Recheio Canela
- ¾ xícara açúcar mascavado claro (embalado)
- ¾ xícara farinha de trigo
- 2 colher de chá canela em pó
- 1 colher de chá cacau sem açúcar
Cobertura de migalhas de Streusel
- 1 ¼ copos farinha de trigo
- ¾ xícara açúcar
- ½ xícara açúcar mascavado claro (embalado)
- 1½ colher de sopa canela em pó
- ½ xícara manteiga (salgado, derretido e resfriado)
Bolo de café
- 1 xícara manteiga (amolecido, à temperatura ambiente)
- 1 xícara açúcar
- ⅔ xícara açúcar mascavado claro (embalado)
- 3 grande ovos (à temperatura ambiente)
- ¾ xícara nata (gordura completa)
- 1½ colher de sopa extrato de baunilha
- 3 colher de chá fermento em pó
- ½ colher de chá sal
- 1 ¼ copos leite (ou use meio a meio, ou leitelho)
- 3⅔ copos farinha de trigo
Sorvete de baunilha
- 1 xícara açúcar de confeiteiro
- 2-3 colher de sopa leite (ou use meio a meio ou creme de leite)
- 1 colher de chá extrato de baunilha
Instruções
- Pré-aqueça seu forno a 350 ° F (175 ° C) e cubra levemente uma assadeira 9x13 com manteiga ou spray de cozinha antiaderente.
Recheio Canela
- Misture a ¾ xícara de açúcar mascavo claro, ¾ xícara de farinha multiuso, 2 teaspoon ground cinnamon e 1 colher de chá de cacau sem açúcar em uma tigela de tamanho médio. Use um garfo para quebrar qualquer aglomerado de açúcar mascavo e reserve.
Cobertura de migalhas de Streusel
- Em uma tigela separada de tamanho médio, bata os ingredientes secos para a cobertura do streusel, incluindo 1¼ xícaras de farinha multiuso, ¾ xícara de açúcar, ½ xícara de açúcar mascavo claro e 1½ colher de sopa de canela em pó. Adicione o derretido ½ xícara de manteiga e use um garfo para combinar com os ingredientes secos até formar uma textura de migalhas. Deixou de lado.
massa de bolo de café
- Misture a massa em uma tigela grande ou na tigela da batedeira. Adicione o 1 xícara de manteiga, 1 xícara de açúcar e ⅔ xícara de açúcar mascavo claro em seguida, bata-os juntos.
- Adicionar o 3 ovos grandes, ¾ xícara de creme de leite, 1½ colher de sopa de extrato de baunilha, 3 colher de chá de fermento em pó e ½ colher de chá de sal, em seguida, misture até ficar totalmente combinado. Certifique-se de raspar as laterais e o fundo da tigela.
- Misture no 1¼ xícara de leite e a 3⅔ xícaras de farinha de trigo em porções, alternando entre adicionar o leite e a farinha. Comece com XNUMX/XNUMX da farinha, acrescente ½ do leite, depois mais XNUMX/XNUMX da farinha, seguido do restante do leite e, por fim, a última porção de farinha.
- Raspe as laterais e o fundo da tigela enquanto mistura e misture apenas até que a massa esteja combinada.
Monte e asse o bolo de café
- Despeje metade da massa do bolo de café, ou 28-30 onças, na assadeira 9x13 preparada para fazer a camada inferior. Polvilhe o recheio ondulado de canela sobre a metade inferior da massa.
- Adicione a massa restante do bolo de café e espalhe delicadamente usando uma espátula. Cubra com a mistura de cobertura de streusel em uma camada uniforme que atinja todos os cantos da assadeira.
- Asse a 350 ° F (175 ° C) por 50-55 minutos até que um palito ou testador de bolo inserido no centro do bolo de café saia limpo.
- Retire a assadeira do forno quando estiver assada e coloque-a sobre uma grade para esfriar completamente. *Se preferir servir o bolo de café morno, pode polvilhar com açúcar de confeiteiro em vez de fazer a cobertura.
Faça a cobertura de baunilha
- Em uma tigela pequena, misture o 1 xícara de açúcar de confeiteiro, 2-3 colheres de sopa de leite e extrato de colher de chá de baunilha 1. Misture até ficar homogêneo e ajuste até atingir a consistência de garoa desejada.
- Regue a cobertura de baunilha sobre o bolo de café resfriado, fatie e sirva.
Notas
- O creme de leite adiciona umidade e riqueza ao bolo, evitando que fique seco e quebradiço. Se você não tiver creme de leite à mão, pode usar iogurte grego simples, iogurte natural ou soro de leite coalhado.
- Misturar demais a massa pode resultar em um bolo duro e denso. Misture os ingredientes até ficarem bem combinados para obter uma textura macia e fofa.
- A canela é a estrela deste bolo de café com canela, por isso não tenha medo de usar uma quantidade generosa! O sabor quente e picante da canela é o que torna este bolo tão delicioso.
- O bolo está pronto quando um palito inserido no centro sair limpo ou com apenas algumas migalhas úmidas.
- Para armazenar: Depois de resfriado, você pode armazenar o bolo de café em um recipiente hermético em temperatura ambiente por cerca de 2 a 3 dias. Ou você pode mantê-lo na geladeira por até 1 semana.
- Para congelar: Embrulhe bem o bolo em filme plástico e coloque-o em um saco para freezer. Deve manter-se por cerca de 2-3 meses. Descongele na geladeira antes de servir.
- Para reaquecer: Seu bolo pode ser servido em temperatura ambiente, mas se quiser aquecê-lo pode colocá-lo no micro-ondas por cerca de 15 segundos.
Helen Rush diz
obrigada por essa receita é uma delícia
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Cela fonctionne de mon côté. Certifique-se de desativar os bloqueios de pop-up, bloqueios de publicidade, etc. Se isso não funcionar, use a função e-mail e envie-o, depois imprima a receita. Eu espero que ela possa ajudar! (Funciona do meu lado. Certifique-se de desativar bloqueadores de pop-up, bloqueadores de anúncios, etc. Se isso não funcionar, use a função de e-mail e envie para você mesmo e depois imprima a receita. Espero que ajude!)