My Cracker Barrel macarrão com queijo A receita imitadora combina 4 queijos para fazer a versão caseira perfeita e saborosa deste prato popular. Pegue um pouco de macarrão de cotovelo e seu ralador de queijo para uau, sua família com este acompanhamento de queijo esta noite. É a maneira perfeita de completar uma refeição saudável.
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Cracker Barrel é meu comida de conforto, e sem nenhum por perto de onde moro, tenho recriado suas populares receitas exclusivas em casa. Esse Macarrão assado com 5 queijos estava no topo da minha lista e proporcionou a mesma delícia rica e extravagante que eu esperava.
Faz um incrível acompanhamento mas é rico e cremoso o suficiente para ser servido também como prato principal. Enfeite-o com carne cozida ou vegetais, ou saboreie-o como está e descubra por que tantos de nós somos fãs do Cracker Barrel macarrão com queijo.
🥘 Ingredientes
- Macarrão - Uma caixa de macarrão de cotovelo normal cozido conforme as instruções, 1-2 minutos antes de ficar al dente. A massa continuará a cozinhar enquanto o macarrão assa.
- Manteiga - Manteiga fria em cubos. Você usará um pouco no molho de queijo e um pouco para finalizar o macarrão com queijo.
- Queijo A combinação perfeita de 5 queijos para imitar a receita do Cracker Barrel é queijo americano em cubos (nesta receita estou usando queijo Velveeta), Colby desfiado ou Colby Jack, Cheddar desfiado e mistura de parmesão/Romano ralado.
- Leite evaporado - Uma lata de leite evaporado. Não é a mesma coisa que leite condensado, então certifique-se de pegar a lata certa.
- Leite - Eu recomendo usar leite integral para o molho de queijo mais cremoso.
- Mostarda Amarela - A mostarda é o ingrediente secreto de muitas das melhores receitas de macarrão com queijo.
- Ovos - Os ovos mantêm tudo unido. Deixe-os atingir a temperatura ambiente antes de usar.
- Sal e pimenta - Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione uma pitada ou mais de alho em pó, se desejar (esta é uma das minhas adições básicas).
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🔪 Como fazer Cracker Barrel Mac e Cheese
Ralar queijo é a parte mais demorada desta receita, por isso gosto de fazê-lo dia antes. Para começar, pegue seus utensílios de medição, um ralador de queijo, uma panela grande, uma peneira, uma assadeira 9x13, uma tigela e um batedor.
Esta receita rende 8 porções de acompanhamento ou 6 porções de prato principal de macarrão com queijo.
Passo 1: Ferva o macarrão. Cozinhe 16 onças (453.59 gramas) de macarrão de cotovelo 1-2 minutos antes de ficar al dente de acordo com as instruções da embalagem e escorra, mas não enxágue (foto 1).
Passo 2: Pré-aqueça e adicione manteiga. Pré-aqueça seu forno a 375 ° F (190°C/Gás Marca 5), em seguida, coloque o macarrão de volta na panela e misture metade de ¾ xícara (170.25 gramas) de manteiga (foto 2).
Passo 3: Adicione o queijo americano. Assim que a manteiga derreter, adicione 4 onças (113.4 gramas) de cubos de queijo americano (foto 3) e misture até derreter e cobrir uniformemente a massa.
Passo 4: Misture mais queijo. Transfira o macarrão para uma assadeira 9x13. Misture metade das 6 onças (170.1 gramas) de queijo Colby, metade das 6 onças (170.1 gramas) de cheddar e metade de ¼ xícara (24 gramas) de parmesão até ficar uniformemente disperso (foto 4). Cubra com a manteiga restante e reserve (foto 5).
Etapa 5: bata. Em uma tigela, misture ¼ xícara (59.15 mililitros) de leite, 12 onças (340.19 mililitros) de leite evaporado, 2 colheres de sopa de mostarda amarela, 2 ovos grandes, ¼ colher de chá de sal e ⅛ colher de chá de pimenta preta moída (foto 6). Despeje a mistura sobre o macarrão (foto 7).
Passo 6: Adicione mais queijo e leve ao forno. Cubra com o queijo ralado restante (foto 8)e leve ao forno descoberto a 375 ° F (190°C/Gás Mark 5) por 20 minutos (foto 9).
Etapa 7: definir e servir. Retire do forno e cubra com papel alumínio. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
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💭 Dicas e notas
- Cozinhe o macarrão quase al dente. Ao assar macarrão com queijo, recomendo sempre cozinhar o macarrão alguns minutos antes de ficar al dente, pois ele continuará cozinhando no forno.
- Ralar o queijo compensa. Macarrão com queijo é uma daquelas receitas em que vale a pena ralar o queijo. O queijo ralado na hora derrete muito melhor do que os pedaços pré-embalados que vêm revestidos com celulose para evitar que o queijo ralado se aglomere.
- Opções de queijo. Você poderia trocar os 5 queijos por Colby, Colby Jack ou cheddar, mas a mistura de 5 queijos é a mais saborosa e mais próxima da receita do Cracker Barrel.
- Economize um pouco de água do macarrão. Reserve a água do macarrão para diluir o molho de queijo, se desejar.
- Adicione carne e vegetais. Carne cozida e vegetais descongelados, congelados ou frescos em cubos podem ser misturados ao macarrão com queijo antes de assar para uma refeição mais completa.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Depois de esfriar, cubra bem a assadeira com filme plástico ou transfira as sobras para uma assadeira. recipiente raso hermético e leve à geladeira por 3-4 dias.
Reaquecimento
Reaquecimento porções individuais de macarrão no microondas. Você também pode colocar o prato de volta no forno, cobri-lo com papel alumínio e assar por 15 minutos a 350°F (175°C/Gás Mark 4).
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📖 Cartão de receitas
Cracker Barrel Mac e Queijo
Ingredientes
- 16 oz Macarrão do cotovelo
- ¾ xícara manteiga (em cubos, dividido)
- 4 oz queijo americano (em cubos, usei Velveeta)
- 6 oz queijo colby (ou Colby Jack, desfiado, dividido)
- 6 oz Cheddar (cheddar picante é melhor, ralado, dividido)
- ¼ xícara Parmesão (ou uma mistura de parmesão/Romano para melhores resultados, ralada, dividida)
- 12 oz leite evaporado
- ¼ xícara leite (leite integral é melhor)
- 2 colher de sopa mostarda amarela
- 2 grande ovos (à temperatura ambiente, batido)
- ¼ colher de chá sal (provar)
- ⅛ colher de chá Pimenta preta da terra (provar)
Instruções
- Cozinhar 16 onças de macarrão de cotovelo 1-2 minutos antes de ficar al dente de acordo com as instruções da embalagem e escorra, mas não enxágue.
- Pré-aqueça seu forno a 375 ° F (190°C/Gás Marca 5), em seguida, coloque o macarrão de volta na panela e misture metade do ¾ xícara de manteiga.
- Assim que a manteiga derreter, adicione 4 onças de queijo americano cubos e misture até derreter e cobrir uniformemente a massa.
- Transfira o macarrão para uma assadeira 9x13. Misture metade do 6 onças de queijo colby, metade do 6 onças de cheddar, e metade do ¼ xícara de parmesão até dispersar uniformemente. Adicione pedaços restantes de ¾ xícara de manteiga em seguida, reserve.
- Em uma tigela misture ¼ leite copo, 12 onças de leite evaporado, 2 colher de sopa de mostarda amarela, 2 ovos grandes, ¼ colher de chá de sal e ⅛ colher de chá de pimenta preta moída. Despeje a mistura sobre o macarrão.
- Cubra com os queijos ralados restantes e leve ao forno descoberto a 375°F (190°C/Gás Mark 5) por 20 minutos.
- Retire do forno e cubra com papel alumínio. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
Notas
- Ao assar macarrão com queijo, recomendo sempre cozinhar o macarrão alguns minutos antes de ficar al dente, porque ele continuará cozinhando no forno.
- Macarrão com queijo é uma daquelas receitas em que vale a pena ralar o próprio queijo. O queijo ralado na hora derrete muito melhor do que os pedaços pré-embalados que vêm revestidos com celulose para evitar que o queijo ralado se aglomere.
- Você poderia trocar os 5 queijos por Colby, Colby Jack ou cheddar, mas a mistura de 5 queijos é a mais saborosa e mais próxima da receita do Cracker Barrel.
- Reserve a água do macarrão para diluir o molho de queijo, se desejar.
- Carne cozida e vegetais descongelados, congelados ou frescos em cubos podem ser misturados ao macarrão com queijo antes de assar para uma refeição mais completa.
- Depois de esfriar, cubra bem a assadeira com filme plástico ou transfira as sobras para um recipiente raso e hermético e leve à geladeira por 3-4 dias.
- Reaqueça porções individuais de macarrão no micro-ondas ou você pode colocar o prato de volta no forno, coberto com papel alumínio, e depois assar por 15 minutos a 350°F (175°C/Gás Mark 4).
Charlsa diz
Minha família adorou isso!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Eu adoro macarrão com queijo, esta é uma das minhas principais opções para um ótimo prato de macarrão com queijo!