Esta molho alfredo caseiro receita é um clássico italiano favorito que é muito melhor do que qualquer coisa que você compra em uma jarra! O molho alfredo básico é aquele que, uma vez dominado, é facilmente combinado com qualquer número de suas comidas favoritas para criar refeições espetaculares na frigideira e assados alfredo carregados! Claro, você sempre pode misturar com sua massa favorita!
Receita fácil de molho Alfredo
Esta receita testada e comprovada para molho alfredo caseiro é um must-have para quem gosta de fazer cozinha italiana. É incrivelmente rico e cremoso, além de ser incrivelmente versátil!
Você pode usar Alfredo como um molho, misture com um pouco de macarrão ou adicione às suas caçarolas favoritas! Depois de ver como é fácil fazer em casa, você nunca mais vai querer usar molho de loja!
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❓ O que é Molho Alfredo
O molho Alfredo é um molho branco italiano cremoso que é comumente servido sobre macarrão. A versão italiana original consistia em manteiga, parmesão e alguns água de cozimento de macarrão amiláceo. Hoje em dia, é mais comumente feito com uma combinação de manteiga, creme e queijo parmesão.
🥘 Ingredientes do Molho Alfredo
Você só precisa de um punhado de ingredientes para obter um incrível molho alfredo caseiro! Quando o molho estiver pronto, experimente e adicione mais sal ou pimenta a gosto, se necessário.
- Manteiga - ½ xícara de manteiga ou 1 tablete.
- Alho - 1 colher de sopa de alho finamente picado, cerca de 3 dentes.
- Creme de leite - 2 xícaras de creme de leite em temperatura ambiente.
- Sal e pimenta - ¼ colher de chá de sal e pimenta.
- Pó de alho - ½ colher de chá de alho em pó.
- Queijo parmesão - 1 xícara de queijo parmesão fresco ralado.
- Queijo Romano - ¼ xícara de queijo Romano ralado na hora.
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🔪 Como Fazer Molho Alfredo
você não vai acreditar Quão fácil é fazer molho alfredo do zero! Para começar, pegue uma frigideira ou frigideira, utensílios de medição e uma espátula ou batedor de silicone.
Isso fará cerca de 2 copos de molho alfredo ou 6 porções.
- Manteiga derretida. Em uma frigideira ou frigideira média, derreta ½ xícara de manteiga enquanto a frigideira esquenta em fogo médio. Adicione 1 colher de sopa de alho picado quando a manteiga estiver meio derretida e deixe cozinhar enquanto a manteiga continua a derreter.
- Adicione o creme e os temperos. Quando a manteiga estiver completamente derretida, bata lentamente em 2 xícaras de creme de leite e temperos (¼ colher de chá de sal e pimenta e ½ colher de chá de alho em pó). Mexa para combinar e leve a mistura de molho a uma fervura baixa.
- Ferver. Então, quando a mistura do molho atingir uma fervura baixa, reduza o fogo e deixe ferver por cerca de minutos 5.
- Misture o queijo. Misture lentamente 1 xícara de parmesão ralado e ¼ xícara de queijo Romano ralado e continue a mexer até que o queijo esteja completamente derretido e combinado em um molho Alfredo cremoso e suave. (cerca de 2 a 3 minutos). Retire do fogo e sirva sobre o seu macarrão favorito imediatamente.
Experimente o seu molho alfredo caseiro com qualquer tipo de massa e meu fácil pão de alho frito! Também é delicioso em pizza caseira. Divirta-se!
💭 Dicas e notas
- Se o tempo permitir, deixar o creme atingir a temperatura ambiente por 30 minutos antes de fazer o molho ajudará a misturar mais facilmente e reduzirá o tempo de cozimento.
- Molho Alfredo combina melhor com camarão, frango ou peixe, embora você certamente possa experimentá-lo com outras proteínas!
- Laticínios é um ingrediente chave para fazer um molho alfredo cremoso e autêntico. Se você não tem laticínios, em vez de fazer substituições aqui, recomendo que siga uma receita específica para Alfredo sem laticínios.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Deixe o molho alfredo caseiro esfriar e transfira-o para um recipiente hermético. Mantenha-o refrigerado por até 5 dias. Você também pode congelá-lo por até 3 meses, apenas descongele-o na geladeira antes de reaquecer.
Reaquecendo o Molho Alfredo
Reaqueça seu molho alfredo na fogão em fogo médio, mexendo ocasionalmente até aquecer. Não precisa ser reaquecido se usado em caçarolas ou massas assadas que irão ao forno.
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❓ Perguntas frequentes sobre receitas
Molho Alfredo e molho branco, também conhecido como Bechamel molho, não são a mesma coisa. O molho Alfredo é um molho italiano que tem alguns ingredientes semelhantes, mas inclui queijo. O molho branco é francês e é feito com um roux de manteiga e farinha misturada com creme.
Você pode! Você pode fazer seu molho alfredo e armazená-lo em uma jarra ou outro recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Use o molho Alfredo sobre macarrão, em caçarolas ou em qualquer receita que desejar!
Você pode congelar o molho Alfredo. Certifique-se de colocá-lo em um recipiente hermético ou saco de freezer resistente com o ar espremido. Para obter o melhor sabor, use-o dentro de 3 meses e descongele durante a noite na geladeira antes de reaquecer.
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📖 Cartão de receitas
Molho Alfredo Caseiro
Ingredientes
- ½ xícara manteiga
- 1 Colheres de sopa alho (finamente picado)
- 2 xícara creme de leite
- ¼ colher de chá cada, sal e pimenta
- ½ colher de chá alho em pó
- 1 xícara queijo parmesão
- ¼ xícara Queijo romano
Instruções
- Em uma frigideira média ou frigideira, derreta a manteiga enquanto a panela aquece em fogo médio. Adicione o alho quando a manteiga estiver meio derretida e deixe cozinhar enquanto a manteiga continua a derreter.
- Quando a manteiga estiver completamente derretida, adicione o creme de leite e os temperos (sal, pimenta, alho em pó). Mexa para combinar e leve a mistura de molho a uma fervura baixa.
- Então, quando a mistura do molho atingir uma fervura baixa, reduza o fogo e deixe ferver por cerca de 5 minutos.
- Lentamente, misture os queijos parmesão e romano e continue mexendo até que o queijo esteja completamente derretido e combinado em um molho alfredo cremoso e suave (cerca de 2-3 minutos). Retire do fogo e sirva sobre sua massa favorita imediatamente.
Notas
- Se o tempo permitir, deixar o creme atingir a temperatura ambiente por 30 minutos antes de fazer o molho ajudará a misturar mais facilmente e reduzirá o tempo de cozimento.
- Molho Alfredo combina melhor com camarão, frango ou peixe, embora você certamente possa experimentá-lo com outras proteínas!
- Laticínios é um ingrediente chave para fazer um molho alfredo cremoso e autêntico. Se você não tem laticínios, em vez de fazer substituições aqui, recomendo que siga uma receita específica para Alfredo sem laticínios.
Roseline Naud diz
Le fromage râpé a laisse des grumeaux. C'était bon mais moins joli. Que puis-faire?
"O queijo ralado deixou caroços. Estava bom, mas menos bonito. O que posso fazer?"
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Use um râpe à fromage fino para que o fondant de queijo parmesão e romano seja fácil. Cela devrait rendre les chooses beaucoup plus faciles. Merci d'avoir posé la question!
"Use um ralador de queijo fino para que os queijos parmesão e romano derreta facilmente. Isso deve facilitar muito. Obrigado por perguntar!"
Ema Cabrera diz
Gracias, son muy buenas sus recetas. Gracias por sua dedicação.
Tem receitas para crianças?
"Obrigada, suas receitas são muito boas. Obrigada pela dedicação.
Você tem receitas para crianças?"
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
No tengo recetas dedicadas a los niños, aunque hay muchas en el sitio que también serían muy fáceis de fazer para los niños.
"Não tenho receitas dedicadas às crianças, embora existam muitas no site que seriam muito fáceis para as crianças fazerem também."