My sopa cremosa de frango com arroz selvagem de Minnesota é uma canja de galinha rica e saudável feita com arroz selvagem de Minnesota, vegetais e creme! Este arroz nativo tem textura e sabor deliciosos, verdadeiramente únicos e muito saborosos quando bem preparados! O melhor de tudo é que é um jantar delicioso e satisfatório, pronto para comer em apenas 30 minutos!
Melhor receita de sopa de arroz selvagem com frango
Minha família mora no estado de Minnesota há quase oito anos, então achei que era hora de adicionar alguns pratos locais ao site! Esta canja de galinha cremosa e fácil vale a pena a panela extra necessária para prepará-la Arroz selvagem nativo de Minnesota!
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- Melhor receita de sopa de arroz selvagem com frango
- 🤔 O que é arroz selvagem de Minnesota
- 💭 Ingredientes, notas e substitutos da sopa de arroz selvagem com frango
- 🔪 Como fazer sopa cremosa de arroz selvagem com frango Minnesota
- 💭 Dicas e notas
- 🥄 Opções antecipadas
- 🥡 Armazenamento e reaquecimento
- ❓ Perguntas frequentes sobre receitas
- 📖 Cartão de receitas
- 💬 Comentários
Esta sopa de arroz selvagem é uma das minhas favoritas de todos os tempos sopas de outono! Experimente meu clássico sopa de macarrão de galinha ou meu melhor de todos os tempos Sopa de tortilha com galinha para sopas mais saborosas no frio!
🤔 O que é arroz selvagem de Minnesota
Cozinhar com este arroz-que-não-é-arroz foi uma novidade lógica para mim, pois adoro a textura e o sabor de nozes que a semente das gramíneas aquáticas do pântano produz. Botanicamente, o arroz selvagem de Minnesota não é um grão, mas nutricionalmente tem todas as qualidades de um grão e é super saudável para você.
É como a quinoa, sendo um pseudo-grão. É também um dos únicos tipos de arroz que você pode obter sem arsênico.
Minnesota adotou a variedade de arroz selvagem como seu grãos estaduais em 1977, e tem sido um alimento básico do povo ojíbua local durante séculos.
💭 Ingredientes, notas e substitutos da sopa de arroz selvagem com frango
- Arroz selvagem de Minnesota - 1 xícara de arroz selvagem Minnesota. Cru, enxaguado e cozido conforme indicado abaixo.
- Caldo de galinha - 9 xícaras de caldo de galinha ou caldo (dividido - 6 xícaras para a sopa, 3 xícaras para cozinhar o arroz selvagem)
- Manteiga - ¼ xícara de manteiga com sal ou um substituto da manteiga para refogar seus vegetais mirepoix.
- Cebola amarela - ½ xícara de cebola amarela picadinha ou cebola branca também é uma opção.
- Cenouras - 3-4 cenouras médias a grandes, lavadas e cortadas em cubos (Usei um processador de alimentos para cebola, cenoura e aipo).
- Aipo - 4 costelas grandes de aipo, lavadas e cortadas em cubos (use as folhas verdes do aipo, se tiver).
- Folhas de louro - 2 a 3 folhas de louro inteiras.
- Tomilho - ½ colher de chá de tomilho fresco ou seco ou um substituto de tomilho.
- Salsa - 1 colher de sopa de salsa fresca picada e mais para enfeitar, se desejar.
- Pó de alho - ¼ colher de chá de alho em pó ou dentes de alho frescos esmagados e picados.
- Caldo de frango - 1 cubo de caldo de frango. Eu uso cubos de caldo de frango da marca Knorr, ou Better than Bouillon pode ser usado para realçar o sabor do frango da sopa.
- Sal e pimenta - ½ colher de chá de sal e pimenta ou mais a gosto.
- Vinho branco seco - ¼ xícara de vinho branco seco. Pinot Grigio é o meu favorito, ou adicione mais caldo de galinha se não tiver vinho em mãos.
- Galinha cozida - 2 xícaras de frango cozido e picado. Sobras frango assado or frango assado inteiro funciona maravilhosamente.
- Creme de leite - ½ xícara de creme de leite (ou meio a meio) ou um substituto de creme de leite.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como fazer sopa cremosa de arroz selvagem com frango Minnesota
Existe uma maneira especial de enxágue e cozinhe seu arroz antes de fazer a sopa, mas por outro lado, é uma receita descomplicada que qualquer um pode experimentar! Você precisará de uma peneira de malha fina, utensílios de medição, uma panela, uma colher de pau ou espátula de silicone e uma panela grande ou forno holandês para começar.
Uma panela desta sopa rende cerca de Servindo 8, e as sobras ficam ainda mais deliciosas no dia seguinte!
Cozinhe o arroz selvagem
Etapa 1: enxágue. O arroz selvagem de Minnesota deve ser bem enxaguado em água quente usando uma peneira de malha fina por no mínimo 30 segundos.
Etapa 2: adicione o caldo. Coloque 1 xícara (160 gramas) de arroz selvagem enxaguado em uma panela de 3 xícaras (709.76 mililitros) de caldo de galinha fervente, mexa, tampe e reduza o fogo para baixo.
Etapa 3: cozinhe. Cozinhe por cerca 45 minutos enquanto você prepara os outros ingredientes, coe o excesso de líquido (*Veja a nota). Reserve para usar na sopa.
Faça um Mirexpoix
Passo 4: Faça o mirepoix. Em uma panela ou forno holandês, derreta ¼ xícara (56.75 gramas) de manteiga em fogo médio. Adicione os cubos ½ xícara (80 gramas) de cebola, 3-4 cenouras (183 gramas)e 4 costelas (160 gramas) de aipo aipo. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar translúcido e as cenouras ficam amolecidas, cerca de 5 minutos.
Tempere, cozinhe e sirva
Passo 5: Temporada. Adicione tempero (½ colher de chá (0.5 gramas) de tomilho, 1 colher de sopa (4 gramas) de salsa, ¼ colher de chá (0.75 gramas) de alho em pó e ½ colher de chá (3 gramas) de sal e pimenta a gosto) bem como as 2 folhas de louro (0.2 gramas) e 1 cubo de caldo de frango (1 grama). Adicione ¼ xícara (59.15 mililitros) de vinho branco seco e 6 copos (1.42 litros) de caldo de galinhae mexa para combinar.
Etapa 6: deixe ferver. Aumente o fogo para alto e leve a sopa para ferver, em seguida, reduza o fogo para baixo, cubra e deixe ferva por 20 minutos.
Etapa 7: adicione o frango, o arroz e o creme. Adicione 2 xícaras (280 gramas) de frango cozido e picado, arroz selvagem de Minnesota cozido e ½ xícara (118.29 mililitros) de creme de leite. Continue cozinhando até que o frango esteja bem aquecido, cerca de 4-5 minutos.
Etapa 8: Prove e ajuste. Retire as folhas de louro, experimente a sopa e ajuste os temperos antes de servir imediatamente.
Sirva esta sopa cremosa de frango e arroz selvagem com um fatia com manteiga do meu rápido e fácil pão francês ou torradas caseiras pão rústico para mergulhar! Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- Se as instruções para o seu arroz selvagem variarem muito (ou seja, o arroz selvagem instantâneo não demorará tanto para cozinhar, o arroz selvagem colhido à mão precisará de mais líquido), siga os tempos e quantidades de cozimento recomendados nas instruções da embalagem.
- Gosto dos vegetais mirepoix desta sopa bem picados, então costumo fazer um corte grosseiro e depois batê-los algumas vezes em um processador de alimentos.
- Usar caldo de galinha adiciona outra camada de sabor ao arroz selvagem, mas coo o arroz selvagem cozido e descarto o caldo que foi usado, pois pode adicionar um sabor amargo à sopa.
- Quando eu assar um frango inteiro, guardo a carcaça para fazer meu próprio estoque (conforme o tempo permitir), qual seria a base mais saborosa para esta sopa!
🥄 Opções antecipadas
O Arroz selvagem de Minnesota pode ser cozido com antecedência (se desejado) e armazenado em um recipiente hermético na geladeira (por até 2 dias) até que esteja pronto para usar em sua sopa.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Guarde todas as porções não utilizadas de sua sopa de frango e arroz selvagem em um recipiente hermético e leve à geladeira as sopas cremosas por dias 3-4. Não sugiro congelar esta sopa, pois as sopas à base de creme tendem a se separar depois de descongeladas e reaquecidas.
Reaquecimento da sopa de arroz selvagem de Minnesota
Para reaquecer sua sopa cremosa de frango com arroz selvagem de Minnesota, basta colocá-la em uma panela e calor em baixo, mexendo ocasionalmente, até aquecer completamente (para várias porções).
Você também pode colocar porções individuais no microondas para 2-3 minutos, mexendo na metade.
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❓ Perguntas frequentes sobre receitas
Embora você possa usar arroz selvagem pré-cozido ou instantâneo por conveniência, as receitas tradicionais geralmente pedem arroz selvagem integral cru. Usar arroz selvagem cru confere à sopa uma textura mais forte e um sabor mais autêntico.
Sim, você ainda pode fazer esta saborosa sopa de arroz trocando o caldo de galinha em que você embebe o arroz por caldo de legumes. Omita o frango e experimente uma proteína vegetariana como tofu ou tempeh. Por último, certifique-se de usar produtos sem laticínios creme de leite e a substitutos da manteiga.
Pela textura do arroz e pela base cremosa da sopa, não recomendo congelar esta sopa. É provável que se separe e a textura não fique tão deliciosa quando reaquecida.
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📖 Cartão de receitas
Sopa Cremosa De Arroz Selvagem De Minnesota
Ingredientes
- 1 xícara arroz selvagem cru (enxágue abundantemente em água quente usando uma peneira de malha fina)
- 9 copos caldo de galinha (dividido - 6 xícaras para a sopa, 3 xícaras para cozinhar o arroz selvagem)
- ¼ xícara manteiga (salgado)
- ½ xícara cebola amarela (descascado, finamente cortado)
- 3 média cenouras (lavado, cortado)
- 4 costelas aipo (lavado, cortado - use as folhas verdes do aipo, se tiver)
- 2 inteiro folhas de louro
- ½ colher de chá tomilho seco
- 1 colher de sopa salsinha (picado - use outra ½ a colher de sopa de salsa picada para enfeitar, se desejar)
- ¼ colher de chá alho em pó
- 1 cubo caldo de frango (Prefiro os cubos da marca Knorr)
- ½ colher de chá cada, sal e pimenta (provar)
- ¼ xícara vinho branco seco (Eu gosto de Pinot Grigio - ou substitua um pouco mais de caldo de galinha)
- 2 copos galinha cozida (frango picado ou puxado, pele removida)
- ½ xícara creme de leite
Instruções
- O arroz selvagem de Minnesota deve ser bem enxaguado em água quente por pelo menos 30 segundos. Comece o enxaguado 1 xícara de arroz selvagem cru em uma panela com a porção aquecida de 3 xícaras de 9 copos caldo de galinha enquanto você prepara o resto dos ingredientes da sopa (siga as instruções de cozimento na embalagem com essas exceções). * Usar o caldo de galinha adicionará outra camada de sabor ao arroz selvagem, mas eu coo o arroz selvagem cozido e descarte o estoque usado pois pode adicionar um sabor amargo à sopa.
- Derreta o ¼ xícara de manteiga em uma panela ou forno holandês em fogo médio. Adicione picado ½ xícara de cebola amarela, 3 cenouras médias e 4 costelas de aipo. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar translúcida e as cenouras amolecidas, cerca de 5 minutos. *Gosto dos vegetais mirepoix desta sopa bem picados, por isso costumo fazer um corte grosseiro e ataque-os algumas vezes em um processador de alimentos.
- Adicione tempero (½ colher de chá de tomilho seco, 1 colheres de sopa de salsa fresca, ¼ colher de chá de alho em pó, ½ colher de chá cada, sal e pimenta) assim como 2 folhas de louro inteiras e os votos de 1 cubo de caldo de frango. Adicionar, acrescentar ¼ xícara de vinho branco seco e a porção restante de 6 xícaras de 9 copos caldo de galinhae mexa para combinar.
- Aumente o fogo para alto e leve a sopa para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e deixe ferver por 20 minutos.
- Adicionar picado 2 xícaras de frango cozido, arroz selvagem cozido de Minnesota e ½ xícara de creme de leite. Continue a ferver até aquecer completamente, cerca de 4-5 minutos.
- Retire as folhas de louro, experimente e ajuste o tempero antes de servir.
Notas
-
- Se as instruções para o seu arroz selvagem variarem muito (ou seja, o arroz selvagem instantâneo não demorará tanto para cozinhar, o arroz selvagem colhido à mão precisará de mais líquido), siga os tempos e quantidades de cozimento recomendados nas instruções da embalagem.
- Gosto dos vegetais mirepoix nesta sopa bem picados, por isso costumo fazer um corte grosseiro e depois batê-los algumas vezes no processador de alimentos.
- Usar caldo de galinha adiciona outra camada de sabor ao arroz selvagem, mas eu coo o arroz selvagem cozido e descarto o caldo usado, pois pode adicionar um sabor amargo à sopa.
- Quando eu assar um frango inteiro, guardo a carcaça para fazer meu próprio estoque (conforme o tempo permitir), qual seria a base mais saborosa para esta sopa!
- Para armazenar: Transfira as sobras da sopa de frango e arroz selvagem para um recipiente hermético. Você pode refrigerar sopas à base de creme por até 3-4 dias. Não sugiro congelar esta sopa, pois as sopas cremosas tendem a se separar depois de descongeladas e reaquecidas.
- Para reaquecer: Adicione sua sopa cremosa de frango com arroz selvagem de Minnesota em uma panela e aqueça em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até aquecer completamente (para várias porções). Você também pode colocar porções individuais no microondas por 2-3 minutos, mexendo na metade.
Sra. B diz
Santo Moly, isso é fantástico, delicioso e uma receita fácil de fazer. Uau! Foi o que meu marido e amigos disseram. Esta é uma sopa que farei para o resto da vida.
CoolObservador diz
Exatamente como você usou o processador de alimentos para os legumes? Você os cortou em pedaços e depois os processou até ficarem como uma pasta, uma costeleta ou um dado? Seria útil porque não tenho certeza do tamanho da imagem.
CoolObservador diz
Desculpe, não li bem as instruções. Conforme indicado nos ingredientes, eu processaria os vegetais para produzir os dados finos e os tamanhos dos dados. Portanto, devo cortar os vegetais em um tamanho que meu processador de alimentos possa suportar.
Kristi diz
Já visitamos Minnesota várias vezes e adoramos essa sopa, então decidi tentar prepará-la eu mesmo. Adorei sua receita, é uma delícia. A sopa de restaurante que mais gostamos é espessa, mais parecida com um ensopado. Algum conselho para engrossar a sopa? Obrigado.
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Que bom que você gostou! Você pode fazer uma pasta com água morna e amido de milho e adicionar à sopa. Eu começaria com 1 colher de sopa de água fria com 1 colher de sopa de amido de milho por vez. Continue adicionando e mexendo até obter a consistência desejada. Espero que ajude:)
Kristi Hassell diz
A primeira vez que fizemos usei farinha e ficou um pouco grossa. Usei amido de milho 3T, mas esqueci de engrossar antes de adicionar a carne e o arroz e não ficou muito grosso. Ainda era muuuito bom. É o dia perfeito para sopa e futebol. Meu marido e eu sentamos no sofá e fizemos barulho enquanto comíamos. Obrigado!! Vou tentar o amido de milho novamente.
Julie diz
Fiz isso e não ficou cremoso, não tinha espessura. Fiquei pensando, porque além de adicionar creme de leite, não havia agente espessante. Além disso, ficou super gostoso! Eu definitivamente faria de novo e usaria farinha ou amido de milho para engrossar.
Ashley diz
Fizemos isso hoje à noite para os panteras e o jogo de futebol de Minnesota, foi delicioso! Eu não tinha um cubo de caldo de frango, então adicionei uma lata de canja de creme. Minha família adorou!