Esta sopa cremosa de pato e arroz selvagem é saudável, saboroso e repleto de pato tenro, legumes, arroz, cogumelos selvagens e ervas! Não só é incrivelmente cremoso e delicioso, mas também é carregado com toneladas de sabor! Além disso, esta sopa é a maneira perfeita de usar qualquer sobra de carne de pato que você possa ter em mãos!
Receita de Sopa Cremosa de Pato e Arroz Selvagem
Esta sopa cremosa é super fácil de fazer, especialmente se já tiver sobras de carne de pato! É assim incrivelmente saboroso e delicioso que você vai querer fazer toda vez que colocar as mãos em um pato!
O caldo em si é realmente muito simples de preparar, então não deixe que ele o intimide se você nunca fez antes! Confie em mim, vale a pena o esforço extra!
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🥘 Sopa Cremosa de Pato e Arroz Selvagem Ingredientes
Esta sopa está cheia de diferentes vegetais, ervas e especiarias. Usar Ingredientes frescos para o melhor sabor!
- Arroz selvagem - 1 xícara de arroz selvagem cru bem lavado em água quente antes de cozinhar.
- Manteiga - ¼ xícara de manteiga com sal.
- alho-poró - ½ xícara de alho-poró picado.
- Cenouras - 3 cenouras médias lavadas e picadas.
- Aipo - 4 costelas de aipo lavadas e cortadas em cubos. Se você tiver, também pode usar as folhas!
- Folhas de louro - 2 folhas de louro.
- Ervas da Provença - ½ colher de sopa de ervas de provence.
- Sal e pimenta - ½ colher de chá de sal e pimenta a gosto.
- Pó de alho - ¼ colher de chá de alho em pó.
- Salsa - 1 colher de sopa de salsa fresca picada. Se desejar, você pode usar mais ½ colher de sopa para enfeitar.
- Estoque de Pato - 6 xícaras de caldo de pato.
- Pato - 2 xícaras de pato cozido. Isso é aproximadamente 1 libra de pato picado ou puxado com a pele removida.
- Creme de leite - 1 xícara de creme de leite.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como Fazer Sopa Cremosa de Pato e Arroz Selvagem
Simplesmente cozinhe o arroz, refogue os legumes e deixe a sopa ferver! Pegue seu caldeirão (ou forno holandês), uma tábua de cortar e uma faca para começar.
Esta receita rende 8 porções satisfatórias de sopa de pato! Não se preocupe, as sobras são igualmente saborosas!
- Lave o arroz. O arroz selvagem de Minnesota precisa ser bem enxaguado em água quente por pelo menos 30 segundos a um minuto. Adicione 1 xícara de arroz selvagem cru (que foi lavado) à sua panela com 3 xícaras de água quente enquanto prepara os demais ingredientes (vá em frente e siga as instruções de cozimento na embalagem do arroz com essas exceções). *Certifique-se de coar o arroz depois de cozido, pois a água em que foi cozido pode dar um sabor amargo.
- Refogue. Coloque uma panela grande ou forno holandês em fogo médio e derreta ¼ xícara de manteiga. Adicione ½ xícara de alho-poró picado, 3 cenouras médias e 4 costelas de aipo. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por cerca de 5 minutos, ou até as cenouras amoleceram.
- Adicionar. Adicione 2 folhas de louro, tempero (½ colher de sopa de ervas de provence, 1 colher de sopa de salsa, ¼ colher de chá de alho em pó e ½ colher de chá de sal e pimenta), e 6 xícaras de caldo de pato e mexa para combinar.
- Ferver. Aumente o fogo para alto e deixe a sopa levantar fervura, em seguida, reduza o fogo para baixo, coloque a tampa e cozinhe por 20 minutos.
- Adicionar. Adicione 4 onças de cogumelos selvagens, 2 xícaras de carne de pato picada, arroz selvagem Minnesota cozido e 1 xícara de creme de leite. Continue a ferver a sopa até que tudo esteja bem aquecido.
- Gosto. Depois de cozido, descarte as folhas de louro e ajuste o tempero conforme necessário. Em seguida, sirva imediatamente.
Sirva a sua sopa cremosa de pato e arroz selvagem com um pouco de Rolos de ervas de manteiga à Rodesou pão rústico! Claro, também tem um gosto fantástico! Aproveitar!
💭 Dicas e notas de receitas da Angela
- Eu usei um pato de 5 libras para esta receita, mas você também pode usar as sobras de mais de um pato se tiver a sorte de assar ou grelhar dois de cada vez.
- Para fazer o caldo de pato, seque o pato depois de enxaguá-lo em água fria. Apare o excesso de pele conforme necessário. Em seguida, cozinhe seu pato de 5 libras com mais de 6 xícaras de água (mais se necessário para cobrir todo o pato) com legumes mirepoix grosseiramente picados (cenoura, aipo, cebola). Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Retire do caldo e retire a carne de pato depois coe os legumes para o seu caldo (desnatar a gordura se necessário).
- Uma etapa opcional para obter mais profundidade de sabor é selar o pato por todos os lados por 2-3 minutos em fogo médio-alto com ½ colher de sopa de óleo de cozinha na panela antes de ferver.
- Não deixe de enxaguar o arroz selvagem com água quente completamente! Isso removerá qualquer excesso de amido restante antes de cozinhar.
- O caldo ou a água usada para cozinhar seu arroz selvagem deve ser descartado assim que o arroz estiver cozido. Isso evitará que a sopa adquira um sabor amargo que pode persistir nos líquidos.
- Para adicionar outra camada incrível de sabor, você pode assar o arroz selvagem em uma frigideira seca em fogo médio-alto antes de cozinhá-lo. Isso não apenas adiciona um sabor agradável de nozes e defumado, mas também ajuda a quebrar o casco. Apenas certifique-se de ter um recipiente limpo pronto para o arroz torrado (assim você pode parar imediatamente o cozimento).
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Mantenha qualquer sobra de sopa armazenada na geladeira por 4-5 dias.
Reaquecendo Sopa de Pato e Arroz Selvagem
Você pode reaquecer pequenas porções no micro-ondas ou porções maiores em uma panela no fogão. Basta ferver em fogo médio até ficar bem quente!
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❓ Perguntas frequentes
Sim! Certifique-se de enxaguar bem o arroz para remover qualquer excesso de amido antes de cozinhá-lo. Se você cozinhe o arroz diretamente no caldo com a sopa, pode dar um sabor amargo ao seu prato. É por isso que é melhor cozinhá-lo separadamente e depois adicioná-lo à sopa.
O arroz selvagem tem uma textura mastigável, semelhante ao arroz integral. No entanto, o sabor é mais terreno, com uma essência tostada e de nozes.
Você verá que o pato é comumente comparado ao frango, pois ambos são pássaros. No entanto, a carne de pato tem um sabor ousado que é mais parecida com carne vermelha do que frango e também é mais gordurosa (o que o torna mais macio).
🥩 Receitas com Carne de Caça
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📋 Receita
Sopa Cremosa de Pato e Arroz Selvagem
Ingredientes
- 1 xícara arroz selvagem cru (enxágue abundantemente em água quente usando uma peneira de malha fina)
- ¼ xícara manteiga (salgado)
- ½ xícara alho-poró (lavado, picado)
- 3 média cenouras (lavado, cortado)
- 4 costelas aipo (lavado, cortado - use as folhas verdes do aipo, se tiver)
- 2 folhas de louro
- ½ colher de sopa Ervas provençais
- ½ colher de chá cada, sal e pimenta (provar)
- ¼ colher de chá alho em pó
- 1 colher de sopa salsinha (picada - use mais ½ colher de sopa ou mais de salsinha picada para enfeitar, se desejar)
- 6 copos estoque de pato
- 4 oz cogumelos selvagens
- 2 copos pato cozido (aproximadamente 1 libra de pato picado ou puxado, pele removida)
- 1 xícara creme de leite
Instruções
- O arroz selvagem de Minnesota precisa ser bem enxaguado em água quente por pelo menos 30 segundos a um minuto. Adicione o arroz selvagem cru (que foi lavado) à sua panela com 3 xícaras de água quente enquanto prepara os demais ingredientes (vá em frente e siga as instruções de cozimento na embalagem do arroz com essas exceções). *Certifique-se de coar o arroz depois de cozido, pois a água em que foi cozido pode dar um sabor amargo.1 xícara de arroz selvagem cru
- Coloque uma panela grande ou forno holandês em fogo médio e derreta a manteiga. Adicione alho-poró picado, cenoura e aipo. Cozinhe, mexendo ocasionalmente por cerca de 5 minutos, ou até que as cenouras estejam macias.¼ xícara de manteiga, 3 cenouras médias, 4 costelas de aipo, ½ xícara de alho-poró
- Adicione as folhas de louro, tempere (ervas de provence, salsa, alho em pó, sal e pimenta), e o caldo de pato e mexa para combinar.2 folhas de louro, ½ colher de sopa de ervas de provence, ½ colher de chá cada, sal e pimenta, ¼ colher de chá de alho em pó, 1 colher de sopa de salsa fresca, 6 xícaras de caldo de pato
- Aumente o fogo para alto e deixe a sopa ferver, depois reduza o fogo para baixo, coloque a tampa e cozinhe por 20 minutos.
- Adicione os cogumelos selvagens, carne de pato picada, arroz selvagem cozido e creme de leite. Continue a ferver a sopa até que tudo esteja bem aquecido.4 onças de cogumelos selvagens, 2 xícaras de pato cozido, 1 cup creme de leite
- Depois de cozido, descarte as folhas de louro e ajuste o tempero conforme necessário. Em seguida, sirva imediatamente.
Equipamento que você pode precisar
Notas
- Usei um pato de 5 libras para esta receita, mas você também pode usar as sobras de mais de um pato se tiver a sorte de assar ou grelhar dois de cada vez.
- Para fazer o caldo de pato, seque o pato depois de enxaguar em água fria. Apare o excesso de pele conforme necessário. Em seguida, cozinhe seu pato de 5 libras com mais de 6 xícaras de água (mais se necessário para cobrir todo o pato) com legumes mirepoix grosseiramente picados (cenoura, aipo, cebola). Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Retire do caldo e retire a carne de pato depois coe os legumes para o seu caldo (desnatar a gordura se necessário).
- Uma etapa opcional para obter mais profundidade de sabor é selar o pato por todos os lados por 2-3 minutos em fogo médio-alto com ½ colher de sopa de óleo de cozinha na panela antes de ferver.
- Não deixe de enxaguar bem o arroz selvagem com água quente! Isso removerá qualquer excesso de amido restante antes de cozinhar.
- O caldo ou a água usada para cozinhar o arroz selvagem devem ser descartados assim que o arroz estiver cozido. Isso evitará que a sopa adquira um sabor amargo que pode persistir nos líquidos.
- Para adicionar outra camada incrível de sabor, você pode assar o arroz selvagem em uma frigideira seca em fogo médio-alto antes de cozinhá-lo. Isso não apenas adiciona um sabor agradável de nozes e defumado, mas também ajuda a quebrar o casco. Apenas certifique-se de ter um recipiente limpo pronto para o arroz torrado (assim você pode parar imediatamente o cozimento).
- Para armazenar: Mantenha qualquer sobra de sopa armazenada na geladeira por 4-5 dias.
- Para reaquecer: Você pode reaquecer pequenas porções no micro-ondas ou porções maiores em uma panela no fogão.
Nutrição:
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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