Ensopado de carne de panela

Este reconfortante ensopado de carne de panela caseira é o jantar perfeito para uma noite aconchegante lá dentro e requer muito pouca preparação! Este farto ensopado combina carne tenra, batata, cenoura e cebola com um caldo delicioso cozido baixo e lento em seu fogão lento!

Servir com pão de soda irlandês tradicional, pão rústico, or rolos de aveia.

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• 🥘 Ingredientes
• 🧂 Substituições e Adições
• 🔪 Instruções para ensopado de carne Crockpot
• 💭 Dicas e notas
• 🥡 Armazenamento e reaquecimento
• ❓ Perguntas frequentes sobre receitas
• 🥣 Mais Sopas e Ensopados Deliciosos!
• 📖 Cartão de receitas
• 💬 Comentários

Minha mãe sempre fez o melhor sopas e ensopados, e até hoje fico feliz em sentir o cheiro dele cozinhando. O ensopado de carne era uma de suas especialidades, e esta saborosa receita de fogão lento é igual à da mamãe!

A carne cozida lentamente com cebola, cenoura, aipo, tomate e um pouco de alho começa a fazer mágica quando atinge a 5ª hora de cozimento. Todos os sabores se fundem para criar algo impossível resistir.

Além disso, no final do dia, quando finalmente estiver pronto para comer, todos estarão prontos para mergulhar. incrivelmente familiar, e você não precisa fazer muito para completar a refeição!

🥘 Ingredientes

Quase todos esses ingredientes são o que você esperaria de um ensopado. Não se estresse se você não tiver amido de milho; é apenas um espessante.

• ¼ xícara de farinha de trigo - A farinha funciona como um espessante para o caldo.
• ½ colher de chá cada, alho em pó, sal e pimenta - Comece com isso e acrescente mais no final do cozimento, dependendo do seu gosto.
• 2 colheres de manteiga - Manteiga ajuda a conseguir isso linda cor marrom na carne.
• 2 quilos de carne assada - A carne estufada é outra ótima opção!
• 4 xícaras de caldo de carne - Se você não estiver usando baixo teor de sódio, cuidado com o sal! (veja minha postagem em como fazer caldo de osso de boi)
• 4 cenouras médias - Isso equivale a cerca de 2 xícaras quando fatiado.
• 3 costelas de aipo - Use cerca de 1 xícara fatiada.
• 1 xícara de Cebola Amarela - Pique 1 cebola média amarela ou branca.
• 1 tomate - Pique-o. Em uma pitada, você pode substituir tomates enlatados.
• 1 batata rústica - Esquartejado e fatiado. Russets têm muito amido e ajudam a engrossar o ensopado.
• 2 colheres de amido de milho - Este é outro bem agente espessante para sopas e ensopados.
• 2 colheres de água - Sempre misture o amido de milho com um líquido antes de adicionar a uma sopa.

*Certifique-se de ver o cartão de receita abaixo para ingredientes, quantidades e instruções!*

🧂 Substituições e Adições

Como mencionado anteriormente, este ensopado é super flexível. Se você quiser mudar, experimente algumas dessas opções fáceis!

• Outros legumes - Não há regras rígidas e rápidas com sopas e ensopados. Jogue em qualquer um seus vegetais favoritos! Apenas lembre-se de que alguns resistirão melhor do que outros quando se trata de reaquecer as sobras. Cogumelos, por exemplo, ficarão um pouco macios.
• Manjericão seco - Para adicionar um pouco de Doçura ao seu ensopado, o manjericão deve estar no topo da sua lista!
• Feijões - Se você quiser mais variedade do que vegetais, feijão é o caminho a percorrer! Existem muitos tipos diferentes que seriam ótimos, incluindo rins vermelhos, garbanzos e pinto. Misture estes em pré-cozido no final do cozimento.
• Grãos - Lentilhas, quinoa ou farro são ótimas maneiras de engrossar a sopa sem a ajuda do amido de milho. Eles também adicionarão um pouco de proteína. Qualquer cor funcionará, mas para melhores resultados, esqueça o amido de milho e adicione caldo extra conforme necessário durante todo o cozimento.

🔪 Instruções para ensopado de carne Crockpot

Esta receita pode levar muito tempo para cozinhar, mas existem apenas 15 minutos de preparação!

Você vai precisar de uma panela elétrica, uma tigela grande, um conjunto de espátula de silicone e uma frigideira. 

Esta receita vai rende 6 porções.

1. Cubra a carne. Primeiro, em uma tigela grande, misture ¼ xícara de farinha de trigo e ½ colher de chá de sal, pimenta e alho em pó. Em seguida, corte 2 quilos de carne assada em cubos e jogue-os na mistura até revestido.
2. Castanho. Em uma frigideira grande, derreta 2 colheres de manteiga em fogo médio. Doure a carne revestida e 1 xícara de cebola amarela picada e despeje tudo na panela elétrica.
3. Deglaze sua panela. Usando ½ xícara de caldo de carne, deglaze sua panela. Uma espátula ajudará a tirar todos os pedaços marrons do fundo. Quando terminar, despeje o caldo na panela elétrica.
4. Adicione o caldo e os legumes. Em seguida, despeje as 3 ½ xícaras restantes de caldo de carne na panela elétrica. Siga com 4 cenouras médias, 3 costelas de aipo, 1 tomate e 1 batata russet. Feche bem a tampa e cozinhe. Para terminar em 4 para 5 horas, cozinhe em alta. Para terminar em 8 a 9 horas, cozinhe em fogo baixo. Trabalhe seu caminho para trás de quando você gostaria de comer.
5. Engrossar. Em uma tigela pequena, faça um chorume misturando 2 colheres de sopa de amido de milho com 2 colheres de sopa de água fria até ficar bem combinado. Em seguida, misture a mistura no ensopado para engrossar. Você pode sempre adicione mais para engrossar na consistência que preferir.
6. Finalize e aproveite. Coloque a tampa de volta e cozinhe por mais um 10 minutos. Isso eliminará qualquer sabor de amido. Em seguida, tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe o ensopado pronto esfriar um pouco antes de servir para evitar queimaduras na língua.

💭 Dicas e notas

• Adição de Vinho: Aumente a complexidade do sabor do seu ensopado substituindo 1 xícara de caldo de carne por 1 xícara de vinho tinto seco, como cabernet ou merlot. Isso adiciona profundidade ao sabor e ajuda a deglaçar a frigideira, realçando um sabor rico.
• Evite cozinhar demais: Embora o cozimento lento evite que a carne cozinhe demais, os vegetais são mais suscetíveis. Preste muita atenção aos tempos de cozimento recomendados para evitar comer vegetais pastosos ou desintegrados.
• Momento estratégico para vegetais: Considere os tempos de cozimento ao incorporar vegetais adicionais ao ensopado. Adicione vegetais de cozimento mais rápido, como cogumelos e abobrinha, posteriormente no processo, para evitar que fiquem muito moles quando o ensopado estiver pronto.

🥡 Armazenamento e reaquecimento

Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias.

Usando o mesmo recipiente hermético, o ensopado permanecerá no freezer por até meses 4. Certifique-se de deixar algum espaço para quando se expande.

Reaquecimento

Descongele as sobras congeladas na geladeira durante a noite. Em seguida, coloque em uma panela fogo baixo. Cozinhe até ficar bem aquecido.

*As batatas podem desintegrar-se após o congelamento, então pré-cozinhe um pouco mais e adicione ao reaquecer, se desejar.

❓ Perguntas frequentes sobre receitas

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