Experimente um substituto de cominho desta lista na próxima vez que você se encontrar sem esta popular receita intermediária de especiarias! Ele traz um toque de sabor e aromas que muitos pratos não estariam completos sem. Mas não se preocupe em correr para a loja, você pode ter um desses substitutos fáceis de cominho esperando em seu armário de especiarias!
Melhor substituto de cominho
O cominho tem um dos mais reconhecível sabores e aromas. Esta especiaria terrosa ousada tem um calor natural que realça o sabor da carne, ensopados e molhos. Sem ele, você realmente teria um prato sem graça.
Portanto, embora possa parecer tentador deixar de fora um tempero se você não o tiver à mão – eu não o recomendo. Em vez de renunciar ao sabor ousado da sua receita, experimente um desses substitutos incríveis para o cominho.
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1. Coentro
O coentro tem um sabor ousado que lembra o cominho. O que faz sentido, já que essas duas especiarias são primas.
Assim como o cominho, o sabor forte do coentro também é popular em Cozinha mexicana. Portanto, você provavelmente reconhecerá seu sabor e aroma se gostar de comida mexicana.
Além disso, o coentro é usado em indiano e tailandês cozinhando. É uma das principais especiarias usadas na fabricação de curry em pó.
Enquanto o coentro e o cominho compartilham muitas notas de sabor semelhantes, o coentro não é tão picante quanto o cominho. No entanto, ainda é melhor começar com apenas ½ colher de chá de coentro no lugar de 1 colher de chá de cominho.. Você pode usar coentro moído ou sementes de coentro.
2. Coentro moído + Caiena
Como mencionado acima, o coentro funcionará maravilhosamente por conta própria. Especialmente se você preferir um sabor com pouco menos chute do que cominho.
Se você quer aquele toque ousado de sabor que vem do tempero do cominho, o coentro sozinho não o oferecerá. No entanto, isso pode ser remediado com outro tempero comum em seu armário – pimenta Caiena.
Siga as instruções acima para substituir o coentro por cominho e, em seguida, adicione uma pitada de pimenta caiena.
3. Sementes de cominho
As sementes de alcaravia são comumente encontradas na culinária do Oriente Médio. Como o cominho, eles têm uma complexo e rico perfil de sabor.
Estas sementes saborosas são terroso com notas de pimenta, frutas cítricas e anis. É um sabor que tem um pouco de zing, com um tom doce mais suave.
Estas sementes são usadas para adicionar sabor ousado a molhos ricos e pratos com massas e arroz.
Use ½ colher de chá de sementes de alcaravia no lugar de 1 colher de chá de cominho em pó. Se o sabor não for forte o suficiente, adicione mais lentamente.
4. Sementes de Funcho
Quando aquecidas, as sementes de erva-doce liberam uma aroma ousado que é quente e terroso. Muito parecido com o cheiro do cominho quando aquecido.
No entanto, além de sua aroma e sabor terroso, a erva-doce tem o sabor adicionado de anis. Se você não estiver familiarizado com o anis, ele tem o mesmo sabor do alcaçuz. O funcho também tem um pouco de doçura.
Embora existam algumas diferenças de sabor, este tempero ousado ainda é um ótima escolha como substituto do cominho. Funciona particularmente bem em molho de tomate e caril.
Tal como acontece com os outros substitutos, comece com metade da medida que a receita pede. O sabor da erva-doce vai longe.
5. Tempero de Taco
Se você não tiver cominho em seu armário de temperos, dê uma olhada na despensa para ver se tem algum tempero de taco. Sim, o pequeno pacote com a medida perfeita de especiarias para aumentar o sabor de um quilo simples de carne moída.
Quer se trate de um pacote genérico de tempero de taco ou da marca Taco Bell, este mistura de especiarias é uma ótima opção para usar em vez de cominho em pó. Especialmente ao fazer um prato mexicano.
A maioria dos temperos de taco são feitos com pimenta em pó, alho em pó, cebola em pó, sal e açúcar. O principal tempero, Pimenta em pó, é feito com cominho. Portanto, quando você cheira o cominho sozinho, pode lembrá-lo do tempero do taco.
Na maioria das receitas, você pode usar tempero de taco na proporção de 1:1 para cominho. No entanto, se você estiver preocupado com o fato de mudar muito o sabor, comece com ½ medida e adicione mais conforme desejado.
6. Pimenta em pó
Como mencionado acima, o pó de pimenta contém cominho. Pimenta em pó é uma mistura de flocos de pimenta seca, cominho, alho em pó, cebola em pó, orégano e pimenta preta.
Assim como o tempero de taco, a mistura é uma ótima opção para Pratos mexicanos. Especialmente aqueles que você quer ter um bom sabor ousado.
Como o pó de pimenta não é equilibrado com o açúcar usado no tempero de taco, muitas vezes será um pouco mais picante, portanto, lembre-se disso ao usá-lo como substituto. O sabor vermelho também pode adicionar um pouco de cor ao seu prato.
Comece com ½ colher de chá de pimenta em pó para 1 colher de chá de cominho em pó.
7. Pó Chipotle
Chipotle em pó é feito de pimentas secas e defumadas. Este é o pó que é frequentemente usado como base para o pó de pimenta.
No entanto, por não ser misturado com outras especiarias, tem um sabor distintamente diferente. Você notará que o pó de chipotle tem um sabor defumado com um pouco de calor.
Mesmo que tenha alguns calor no sabor é um tipo de sabor diferente do cominho. Portanto, você notará algumas diferenças no sabor final. No entanto, é uma boa opção para adicionar um toque defumado a um prato.
Use ½ colher de chá de chipotle em pó no lugar de 1 colher de chá de cominho em pó.
8. Páprica
De todas as especiarias secas de pimenta, a páprica é a mais suave. Tem um sabor defumado rico que é mais proeminente do que qualquer tempero.
A páprica é identificada principalmente como por causa de sua rica cor vermelha, em vez de seu sabor. Devido ao seu sabor suave e cor ousada, esta especiaria é comumente usada como guarnição.
Só porque é usado como guarnição não significa que não funcione bem misturado na receita também. Se você quiser uma alternativa ao cominho que é não tão picante, experimente a páprica. Ele irá adicionar um bom toque de cor e um sabor defumado.
Você pode usar uma proporção de 1:1 para essa substituição.
9. Curry em pó
Caril em pó é um mistura de especiarias que é usado para fazer, caril! Esta mistura é comumente usada na culinária indiana, mas se tornou mais popular em todo o mundo.
Se você já usou curry em pó antes, então você sabe que é um cor amarela ousada. A cor vem do ingrediente principal – açafrão.
Embora a cúrcuma seja visualmente ousada, ela tem um gosto muito suave. Portanto, é misturado com outras especiarias como cominho, feno-grego e coentro para obter um sabor mais rico.
Como o curry em pó é feito com cominho funciona bem em muitos pratos. No entanto, o sabor será mais suave e também adicionará um tom amarelo brilhante ao seu prato.
O curry em pó pode ser usado na proporção de 1:1 por causa da base suave de açafrão.
10. Garam Massala
Outra mistura de especiarias que se originou na Índia é Garam masala. Esta mistura é menos comum nos Estados Unidos. No entanto, se você estiver familiarizado com ele e o tiver à mão, também pode ser um bom substituto para o cominho.
Ao contrário do curry em pó, o garam masala não é feito com açafrão. Portanto, não adicionará um tom amarelo para o seu prato. Como o curry em pó, inclui cominho em sua mistura.
Além disso, a maioria das misturas de garam masala incluirá coentro, cardamomo, cravo, canela, pimenta preta, noz-moscada e macis. Essas especiarias ousadas fornecerão um sabor rico que possui um perfil de sabor picante semelhante ao cominho. A adição de noz-moscada e macis dará uma sabor quente com toques de doçura.
Comece com ½ colher de chá de garam masala no lugar de 1 colher de chá de cominho.
11. Anis estrelado
Você pode reconhecer o anis estrelado como as vagens em forma de estrela que são usados para fazer vinho quente e sidras durante as férias. No entanto, este tempero de forma distinta também vem em forma de pó moído.
O sabor do anis estrelado é bem diferente do cominho. Embora tenha notas picantes, elas são compensadas por um forte alcaçuz sabor.
Embora esta especiaria não seja idêntica ao cominho, é uma forma divertida de elevar o sabor de um prato. Então, se você tem anis estrelado no seu armário, experimente. Você pode até usar as vagens cheias para cozinhar em molhos ou ensopados.
Use ½ colher de chá de anis estrelado ou 2 a 3 vagens inteiras para substituir 1 colher de chá de cominho.
12. Sementes de Nigella
Menos comuns do que outros substitutos do cominho são as sementes de nigella. São sementes que possuem sabor levemente amargo. O sabor lembra uma mistura de cominho, orégano e cebola. Há também um elemento esfumaçado para eles.
Esta sabor complexo combina bem com muitos dos mesmos alimentos que o cominho seria usado para temperar por conta própria. Portanto, se você estiver familiarizado com as sementes de nigella e as tiver disponíveis, elas são uma ótima alternativa ao cominho.
Mesmo que estes venham em forma de sementes em vez de pó moído, eles podem ser facilmente medidos em uma proporção de 1: 1 para o cominho. No entanto, as pequenas sementes pretas serão perceptíveis no seu prato final e mudarão ligeiramente a estética.
Não importa o que você esteja cozinhando, temos certeza de que ficará delicioso se você usar um substituto de cominho desta página! Deixe-nos saber nos comentários abaixo quais alternativas você tentou e como sua receita ficou!
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📖 Cartão de receitas
Melhor substituto de cominho: coentro (+ alternativas mais fáceis!)
Ingredientes
- ½ colher de sopa coentro (terreno ou inteiro)
- ½ colher de sopa sementes de alcaravia
- ½ colher de sopa sementes de funcho
Instruções
- É melhor começar com apenas ½ colher de chá de coentro no lugar de 1 colher de chá de cominho.
- Use ½ colher de chá de sementes de cominho no lugar de 1 colher de chá de cominho em pó. Se o sabor não for forte o suficiente, adicione mais lentamente.
- Tal como acontece com os outros substitutos, comece com metade da quantidade de erva-doce no lugar do cominho. O sabor da erva-doce vai longe.
Notas
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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